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toques*

Wilder Ritter

restaurant
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Kontaktdaten

 
Hotel: Ritter Durbach
Adresse: Tal 1
77770 Durbach
Küchenchef: André Tienelt
Küche: Saisonale regionale Küche
+49 (781) 932 30
+49 (781) 932 3100

Öffnungszeiten

 MODIMIDOFRSASOFT
Lunch         
Dinner         

FT = Feiertage

Mi + Do ab 19:00 Uhr (Kücke bis 21:00)
Fr + Sa ab 18:00 Uhr (Küche bis 21:00)

Geschlossen:
  • 30. Juli 2018 - 04. September 2018
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Ranking

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Team

person
Chef de Cuisine
André Tienelt
person
Sommelier
Marco Feger
person
Maître / Sommelier
Marius Jürke

Mehr Infos

Kapazität / Sitzplätze35
Mitarbeiter9
PreiseA la carte ab 38€ Hauptgang
Menu: 4 Gänge ab 85€
Preis für Menü € 115 für 6 Gänge
Kulinarische HighlightsBekannt für heimische Fische und Reh
VorspeiseHeimischer Saibling – in Kombucha gebeizt
Kohlrabi | Butterbrösel | Birne
HauptspeiseBretonisches Lamm
Spitzpaprika | Aubergine | rote Linsen
DessertHimbeeren
Verbene | Ivoire Schokolade | Zitronengras
Speisekartewww.ritter-durbach.de/media/42694/wilder-ritter-februar-2018-1765681.pdf
Kreditkarten
  • EC/Debit Card
  • MasterCard
  • VISA
CateringNach individueller Absprache
BesonderheitenDas Restaurant Wilder Ritter ist relativ neu, aber der Ritter in Durbach hat eine kulinarische Geschichte. 1969 bekam das Haus als eines der ersten Häuser in Deutschland einen Michelin-Stern und von 1974 – 1982 sogar zwei Sterne. Bis 2007 führte die Familie Brunner das Traditionsgasthaus, bevor es 2008 von der Familie Müller übernommen wurde. Als Gasthaus Zum Ritter wurde das Haus urkundlich zum ersten Mal im Jahre 1656 erwähnt. Das bedeutet, über 360 Jahre gelebtes Gastgebertum, von dem auch Prominenz wie Helmut Kohl und François Mitterand schon in den achtziger Jahren profitierten. Eine Tradition, die verpflichtet. Die Geschichte und die Menschen, die den Ritter geprägt haben, sind allgegenwärtig im Hotel Ritter. Das aktuelle Team um André Tienelt und Maître Marius Jürke lebt diese Tradition fort.

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