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Zirbelstube toques*

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Kontaktdaten

 
Hotel: Am Schlossgarten
Adresse: Schillerstr. 23
70173 Stuttgart
Küchenchef: Denis Feix
Küche: Innovative Gourmetküche
+49 (711) 20260
+49 (711) 2026888

Öffnungszeiten

 MODIMIDOFRSASOFT
Lunch         
Dinner         

FT = Feiertage

Abends: 18:30 h - 23 Uhr
Küchenannahme bis 21.30 Uhr

Google Maps

Info

Die Zirbelstube besticht seit über 20 Jahren mit größter Gastlichkeit, charmanter Atmosphäre und einer Küche auf Sterneniveau. Gekonnt werden hier die Gemütlichkeit der mit Zirbelholz vertäfelten Wänden mit modernem Interieur kombiniert, so dass die Zirbelstube eines der schönsten Restaurants in Stuttgart ist und zum verweilen einlädt. Die Küche von Denis Feix ist aromenstark und kreativ, bei der das Produkt von allerbester Qualität immer im Vordergrund steht. Die Vorliebe gilt der heimischen, in freier Wildbahn und natürlich aufgewachsenen Pflanzen und Tieren. Mit frischen Ideen, neuen Zubereitungstechniken und selbst handwerklich hergestellten Gewürzen werden mit einer eigenen Handschrift verschiedene Konsistenzen und Zutaten vereint. Wichtig in jedem Gericht ist die Frische und Leichtigkeit, der mit Liebe und Leidenschaft servierten Küche. Denis Feix hat sich dazu entschlossen, sich auf dem Teller auf drei Produkte zu beschränken und diese zu verarbeiten. Dabei handelt es sich jeweils um das Hauptprodukt, ein Bindeglied und ein drittes, das den sogenannten Pfiff mit in das Gericht bringt. Mit diesen drei Zutaten, die auch immer wieder mehrfach in einem Gericht zu finden sind, erzeugt Denis Feix durch unterschiedliche Texturen und Konsistenzen Spannung. Die Kontraste von komplexen Aromen wie Säure, Süße, Schärfe und unterschiedlichen Texturen bilden auf dem Teller eine Harmonie.

Ranking

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Rang Deutschland
52
Rang Baden-Württemberg
9
Gesamtpunkte
104,50
Bewertungen von regionalen Restaurantführern:
4/5 (Hervorragend)

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Viamichelin User OOOOO 20,0
Tripadvisor USER ooooo 19,0
Yelp

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Rang Deutschland
90
Rang Baden-Württemberg
16
Gesamtpunkte
99,40
Bewertungen von regionalen Restaurantführern:
4/5 (Hervorragend)

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Yelp ***** 19,0

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130
Rang Baden-Württemberg
25
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96,20

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Rang Deutschland
99
Rang Baden-Württemberg
17
Gesamtpunkte
98,00

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Rang Deutschland
811
Rang Baden-Württemberg
193
Gesamtpunkte
47,30

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Rang Deutschland
20
Rang Baden-Württemberg
4
Gesamtpunkte
109,20

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Rang Deutschland
20
Rang Baden-Württemberg
4
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108,20

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Yelp ***** 19,0

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Rang Deutschland
16
Rang Baden-Württemberg
3
Gesamtpunkte
93,82

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Viamichelin User
Tripadvisor USER ooooo 19,0
Yelp ***** 19,0

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Rang Deutschland
23
Rang Baden-Württemberg
4
Gesamtpunkte
91,32

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Rang Deutschland
22
Rang Baden-Württemberg
4
Gesamtpunkte
91,52

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Rang Deutschland
27
Rang Baden-Württemberg
6
Gesamtpunkte
90,90

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Rang Deutschland
23
Rang Baden-Württemberg
7
Gesamtpunkte
89,80

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Team

person
Chef de Cuisine
Denis Feix
person
Sommelière
Kathrin Feix

Mehr Infos

Kapazität / Sitzplätze45
Mitarbeiter15
PreiseMenü in 7 Gängen 159€, Weinbegleitung 96€
Zwei Gänge frei wählbar 69€, jeder weitere Gang 18€
Menü in 3 Gängen 87 €, Weinbegleitung 39 €
dienstags bis donnerstags: Überraschungsmenü in vier Gängen 99 € inkl. Wasser und Kaffee
Preis für Menü € 159 für 9 Gänge
Kulinarische HighlightsBekannt für das Gemüse-Menü
Speisekartewww.hotelschlossgarten.com/media/menue_zirbelstube.pdf
Weinkeller Positionen500
Kreditkarten
  • American Express
  • Diners Club
  • EC/Debit Card
  • MasterCard
  • VISA
Kochkurse/KochschuleTermine auf Anfrage
BesonderheitenDie Zirbelstube besticht seit über 20 Jahren mit größter Gastlichkeit, charmanter Atmosphäre und einer Küche auf Sterneniveau. Gekonnt werden hier die Gemütlichkeit der mit Zirbelholz vertäfelten Wänden mit modernem Interieur kombiniert, so dass die Zirbelstube eines der schönsten Restaurants in Stuttgart ist und zum Verweilen einlädt. Im Sommer stehen dem Gast neben den 45 Innenplätzen 35 Sitzplätze auf der schönen Terrasse mit Blick auf den Schlossgarten zur Verfügung. Kathrin Feix als Sommelière und Pascal Foechterlé als Maître verantworten den Service. Foechterlé ist seit über 20 Jahren in der Spitzengastronomie tätig und seit 2014 wieder in der Zirbelstube. Stationen wie Schwarzer Adler, Franz Keller, Schwarzwaldstube und Vendôme sind klangvolle Namen der deutschen Spitzengastronomie. Serviert wird die „Kleine Reise“ mit drei Gängen für 87€ und das „Menü Feix“ mit sieben Gängen für 159€. Von Dienstag bis Donnerstag gibt es ein vier Gänge Überraschungsmenü inkl. Wasser und Kaffee für 99€, das wir als ein echtes Schnäppchen empfinden.

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Denis Feix
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Restaurant-Kritken

Von merlan (April 2018)

Bewertung: 16 toques

Bonuspunkte: Atmosphäre Service Wein

Fazit: Er hat sicherlich das Zeug, mehr aus Althoffs Zirbelstube zu machen, doch dafür sollte er nach unserer Meinung ruhig mutiger werden und deutlichere Akzente in seinen Gerichten setzen, die sie zu etwas Besonderem und vielleicht sogar Unverwechselbarem machen. Ansonsten fürchte ich, dass die Zirbelstube eines von vielen guten *-Restaurants bleiben wird.

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Von heikemünchen (Januar 2017)

Bewertung: 16 toques

Bonuspunkte: Service

Fazit: Das Menü von Sebastian Prüßmann hat mir gut gefallen. Auf der klassischen Basis aufgebaut, bietet jeder Gang eine überraschende Komponente, die sich aber gut in die jeweilige Komposition einbettet. Der Service war angenehm kompetent und herzlich. Eine für mich eher schlechte Nachricht: mit der Ankunft von Familie Feix werden die Mittagsöffnungszeiten gestrichen, es ist dann nur noch abends geöffnet.

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Von forumsbericht (Juni 2015)

Fazit: "Wir wurden nicht enttäuscht, und erlebten 4 tolle Gänge. Der Service war klasse und Fr. Mann , eine wirklich freundliche und kompetente Sommeliere, brachte uns mit einem tollen Spanischen Weißwein den letzten fehlenden Part zu einem sehr angenehmen Mittagstisch."

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Von forumsbericht (Januar 2015)

Fazit: Sebastian Prüßmann hat es also hingekriegt, die Diers-Nachfolge souverän zu meistern. Wir erlebten eine Küchenleistung mit einer Tendenz zum oberen Sternerand. Eines der großen Menüs ist das nächste Mal dran und wir sind sicher, dass er den angedeutet erfreulichen Eindruck dann mehr als bestätigen wird.

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Frankfurt Tipp
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