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Zur Rose
*Eppan (Appiano) (Südtirol)
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Kontaktdaten
Adresse:
Via Josef Innerhofer, 2
39057 Eppan (Appiano)
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Küchenchef:
Herbert Hintner
Mediterrane Küche
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Öffnungszeiten
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| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 17,0 |
| Grosser Guide | hhh | 16,5 |
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Von tischnotizen (September 2017)
Bewertung:
16
Fazit: Die „Rose“ in Eppan ist ohne Frage das erste Haus am Platz und für uns jederzeit gerne wieder einen Besuch wert. Die Küche ist klassisch verwurzelt, teilweise französisch fundiert, oft natürlich italienisch und gerade bei den Secondi sehr regional geprägt. Mitunter versteht es Hintner, wie beim Eisbergsalat mit Garnelen, zu überraschen und das Erwartungsmuster zu durchbrechen. Aber über allem stehen ausgezeichnetes Handwerk und sehr gute Zutaten. Das ist allemal einen Stern wert und der sitzt hier auch nach mehr als 20 Jahren bombenfest.
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