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Restaurant des Monats April 2022

arrow left JUWEL, BEI SCHUMANN, Schirgiswalde-Kirschau, Deutschland arrow right

 
Hotel: BEI SCHUMANN
Adresse: Bautzener Str. 74 - Kirschau, 02681 Schirgiswalde-Kirschau
Küche: Crossover
Telefon: +49 (3592) 5200
FAX: +49 (3592) 520599
Speisekarte

Zum Restaurantprofil

Robert Hauptvogel

Das Gourmetrestaurant JUWEL in Kirschau ist das einzige Sterne-Restaurant in Sachsen auf dem Land. Eine exquisite Kombination aus Sterneküche und Oberlausitzer Lebensart die seit Sommer 2020 von Küchenchef Robert Hauptvogel geleitet wird.

Das 4-Sterne Superior HOTEL BEI SCHUMANN in Kirschau, eingebettet im Lausitzer Bergland, gehört seit der Eröffnung im Jahr 1998 zu Deutschlands Topadressen im Bereich Wellness- und Luxushotels. Die beiden exklusiven Spa-Bereiche mit dem zurzeit einzigen Hotel-Flying-Pool in Deutschland, die vielfältige Kulinarik des Hauses und eine ausgeprägte Liebe zum Detail machen das HOTEL BEI SCHUMANN zu einem Ort voller Sinnlichkeit und Romantik. Das Hotel wird erfolgreich von den Eheleuten Petra und Rüdiger Schumann geleitet.

Das Gourmetrestaurant JUWEL in Kirschau ist das einzige Sterne-Restaurant in Sachsen auf dem Land. Eine exquisite Kombination aus Sterneküche und Oberlausitzer Lebensart die seit Sommer 2020 von Küchenchef Robert Hauptvogel geleitet wird. Er und sein Team legen großen Wert auf höchste Qualität und allerbeste regionale Produkte um anspruchsvollen Gästen inspirierende Genusserlebnisse bieten zu können. Dabei entstehen meisterhafte Interpretationen, die die Gäste auf hochwertigem Porzellan der Porzellanmanufaktur Fürstenberg, kredenzt bekommen.
Das exklusive Ambiente im JUWEL ist modern und edel gestaltet: mit echten Amethysten, faustgroßen Swarovski-Kristallen und maßgefertigten Stühlen.

Hauptvogel verlangt von seinem Team viel Handwerk und Können, wenn Schwarzwurzel mit Cranberry und Haselnuss serviert wird oder der schmackhafte Winterkabeljau Skrei mit Kerbelwurzel, Quitte und Safran kombiniert wird.
Ein weiteres Highlight ist der Käsewagen. Ein besonderes Unikat, welches in Zusammenarbeit mit dem Handwerksunternehmen Möbel Palme entstanden ist. Ein Möbel gefertigt aus Holz, Stein und Glas. Der Käse unter einer gläsernen Abdeckung gekühlt und geschützt. Erst bei der Präsentation am Tisch fährt diese automatisch nach oben und erlaubt dem Gast den freien Blick auf 40 - 70 Käsesorten. Diese stammen aus neun Ländern und wurden von Maître Affineur Waltmann gereift und verfeinert. Welcher Käse dann auf dem Teller landet, können die Gäste individuell entscheiden. In Zeiten, in der der Käsewagen aus Kostengründen immer seltener zu finden ist, ein schönes Alleinstellungsmerkmal.
 

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Unterstützt wird Robert Hauptvogel vom erfahrenen und langjährigen Restaurantleiter Patrick Grunewald, sowie von Chef-Pâtissier Beatrice Tobias. Sie alle tragen dazu bei, dass das JUWEL zu den 130 besten Restaurants in Deutschland zählt. Dazu gehört natürlich auch die Beratung bei der Auswahl des passenden Weins oder der Weinbegleitung zum Menü. Auf der Karte stehen etwa 450 Positionen. Das Deutsche Weininstitut zeichnete die Qualität der Weinkarte und der Beratung aus und verlieh dem JUWEL die Auszeichnung Weingastronomie des Jahres in der Kategorie „Gourmet“.

Das Gourmetrestaurant JUWEL ist das kulinarische Highlight im 4-Sterne Superior bald 5-Sterne HOTEL BEI SCHUMANN – aber es ist nicht das einzige Restaurant des Hauses: in der WEBERSTUBE bekommt der Gast regionale Küche. Das Restaurant, glänzt mit großartigen Stubenklassikern und gemütlich-rustikalem Flair. Ebenfalls sehr beliebt ist das italienische Ristorante AL FORNO mit der offenen Showküche und einem original Steinofen. In der KULT-HIPPO-BAR bekommen Sie alles, was ein leidenschaftlicher Bargänger erwartet. Wir überraschen mit ganz besonderen Cocktail-Kreationen von unserer Barchefin Julia Warich. Selbstverständlich kommen aber auch die Liebhaber klassischer Drinks oder Craftbeer in unserer Bar auf ihren Geschmack.

Liebe zum Detail zeichnen das Hotel aus – egal, ob in den Restaurants oder im luxuriösen Spa-Bereich. Neuestes Highlight ist der Neubau des Seeflügels. Dort können die Gäste Deutschlands ersten Flying-Pool sowie einen Snowroom erleben. Aber auch im Wellnessbereich, dem SPA-TEMPEL, erwarten Sie eine vielfältige Saunalandschaft und ein umfangreiches Angebot an Behandlungen mit Naturkosmetik von Pharmos Natur. So lässt es sich im Hotel BEI SCHUMANN perfekt entspannen – tagsüber im Spa und abends im Restaurant. 

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