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Gemüse hat in den vergangenen Jahren bei vielen Köchen an Bedeutung gewonnen. Inzwischen ist es in Fisch- und Fleischgerichten zum gleichwertigen Begleiter geworden. Vegetarier, mit Abstrichen auch Veganer, müssen mittlerweile nicht mehr auf den Besuch eines Sternerestaurants verzichten.

Bitte beachten Sie, dass sich die Bewertungen der Restaurantführer auf die Gesamtleistung und nicht allein auf vegetarische bzw. vegane Menü des Restaurants beziehen. Wir empfehlen Vegetariern, sich auf unseren Seiten über das Profil eines Restaurants bzw. eines Kochs zu informieren (z.B. in unserem Forum), manche Top-Köche legen stärker Wert auf die Bedeutung des Gemüses als andere und sind somit für Vegetarier besonders interessant.

Diese Liste führt nur die mit mindestens einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurants auf, die permanent ein vegetarisches bzw. veganes Menü im Angebot haben. Sehr viele Restaurants bieten diese Menüs auf Nachfrage und Vorbestellung an.

Sternerestaurants mit vegetarischen oder veganen Menüs

trend down 3. Pl. Vorjahr: 2.
119,20 Punkte
Bewertung: toques * * * 19.5 10/10
Küchenchef: Torsten Michel
PLZ: 72270 Land: Deutschland
225€ 9 Gänge Küche: Klassische Gourmetküche Bewertung: toques * * * 19.5 10/10 Club: club club
trend up 8. Pl. Vorjahr: 9.
117,40 Punkte
Bewertung: toques * * * 19 9/10
Küchenchef: Claus-Peter Lumpp
PLZ: 72270 Land: Deutschland
220€ 11 Gänge Küche: Klassische Gourmetküche Bewertung: toques * * * 19 9/10
trend up 24. Pl. Vorjahr: 25.
109,20 Punkte
Bewertung: toques * * 17 9/10
PLZ: 72270 Land: Deutschland
175€ 16 Gänge Küche: Innovative Gourmetküche Bewertung: toques * * 17 9/10 Club: club club
trend up 24. Pl. Vorjahr: 33.
109,20 Punkte
Bewertung: toques * * 19 9/10
Küchenchef: Tim Raue
PLZ: 10969 Land: Deutschland editor choice
198€ 10 Gänge Küche: Asiatisch Bewertung: toques * * 19 9/10
trend up 30. Pl. Vorjahr: 38.
108,20 Punkte
Bewertung: toques * * 18 9/10
Küchenchef: Andreas Krolik
PLZ: 60325 Land: Deutschland
172€ 10 Gänge Küche: Klassische Gourmetküche Bewertung: toques * * 18 9/10 Club: club club
trend down 31. Pl. Vorjahr: 25.
108,00 Punkte
Bewertung: toques * * 17 8/10
PLZ: 22587 Land: Deutschland
180€ 10 Gänge Küche: Klassische Gourmetküche Bewertung: toques * * 17 8/10
trend up 33. Pl. Vorjahr: 39.
107,50 Punkte
Bewertung: toques * * 17 9/10
Küchenchef: Dirk Hoberg
PLZ: 78464 Land: Deutschland
170€ 11 Gänge Küche: Innovative Gourmetküche Bewertung: toques * * 17 9/10
trend down 38. Pl. Vorjahr: 36.
107,00 Punkte
Bewertung: toques * * 18 8/10
Küchenchef: Paul Stradner
PLZ: 76530 Land: Deutschland
165€ 7 Gänge Küche: Französisch Bewertung: toques * * 18 8/10 Club: club club
trend down 55. Pl. Vorjahr: 53.
104,80 Punkte
Bewertung: toques * * 16 8/10
Küchenchef: Marc Rennhack
PLZ: 27476 Land: Deutschland
165€ 7 Gänge Küche: Innovative Gourmetküche Bewertung: toques * * 16 8/10
trend down 59. Pl. Vorjahr: 51.
103,90 Punkte
Bewertung: toques * 16 8/10
Küchenchef: Rolf Straubinger
PLZ: 73084 Land: Deutschland
152€ 7 Gänge Küche: Klassische Gourmetküche Bewertung: toques * 16 8/10
trend down 69. Pl. Vorjahr: 62.
102,20 Punkte
Bewertung: toques * 17 8/10
PLZ: 01324 Land: Deutschland
Küche: Innovative Gourmetküche Bewertung: toques * 17 8/10
trend down 77. Pl. Vorjahr: 65.
100,90 Punkte
Bewertung: toques * 16 8/10
Küchenchef: Nils Henkel
PLZ: 65366 Land: Deutschland
180€ 10 Gänge Küche: Innovative Gourmetküche Bewertung: toques * 16 8/10 Club: club club
trend down 77. Pl. Vorjahr: 65.
100,90 Punkte
Bewertung: toques * 17 7/10
Küchenchef: Elmar Simon
PLZ: 33098 Land: Deutschland
125€ 7 Gänge Küche: Regionale Küche Bewertung: toques * 17 7/10
trend up 79. Pl. Vorjahr: 89.
100,80 Punkte
Bewertung: toques * 17 7/10
Küchenchef: Anton Schmaus Josef Weig
PLZ: 93047 Land: Deutschland editor choice
99€ 5 Gänge Küche: International Bewertung: toques * 17 7/10
trend up 87. Pl. Vorjahr: 141.
99,60 Punkte
Bewertung: toques * 17 7/10
Küchenchef: Eberhard Lange
PLZ: 10787 Land: Deutschland
145€ 8 Gänge Küche: International Bewertung: toques * 17 7/10
trend up 88. Pl. Vorjahr: 90.
99,50 Punkte
Bewertung: toques * 15 7/10
Küchenchef: Reiner Fischer
PLZ: 88131 Land: Deutschland
154€ 7 Gänge Küche: Mediterran Bewertung: toques * 15 7/10
trend down 93. Pl. Vorjahr: 79.
99,00 Punkte
Bewertung: toques * 17 7/10
Küchenchef: Franz Feckl
PLZ: 71139 Land: Deutschland
98€ 6 Gänge Küche: Klassische Gourmetküche Bewertung: toques * 17 7/10
trend up 90. Pl. Vorjahr: 94.
99,40 Punkte
Bewertung: toques * 16 7/10
PLZ: 95339 Land: Deutschland
189€ 8 Gänge Küche: Regionale Küche Bewertung: toques * 16 7/10
trend up 100. Pl. Vorjahr: 106.
98,40 Punkte
Bewertung: toques * 15 8/10
Küchenchef: Philip Rümmele
PLZ: 71679 Land: Deutschland
125€ 6 Gänge Küche: Moderne Klassik Bewertung: toques * 15 8/10
trend up 101. Pl. Vorjahr: 104.
98,30 Punkte
Bewertung: toques * 16 8/10
Küchenchef: André Münch
PLZ: 18119 Land: Deutschland
125€ 6 Gänge Küche: Saisonale regionale Küche Bewertung: toques * 16 8/10
trend down 111. Pl. Vorjahr: 110.
97,50 Punkte
Bewertung: toques * 17 7/10
Küchenchef: Wolfgang Raub
PLZ: 76456 Land: Deutschland
129€ 6 Gänge Küche: Regionale Küche Bewertung: toques * 17 7/10
trend up 118. Pl. Vorjahr: 145.
97,10 Punkte
Bewertung: toques * 16 7/10
Küchenchef: Erik Arnecke
PLZ: 35066 Land: Deutschland
102€ 6 Gänge Küche: Innovative Gourmetküche Bewertung: toques * 16 7/10
trend down 119. Pl. Vorjahr: 118.
96,90 Punkte
Bewertung: toques * 17 7/10
Küchenchef: Josef Wolf
PLZ: 74523 Land: Deutschland
130€ 7 Gänge Küche: Klassische Gourmetküche Bewertung: toques * 17 7/10
trend down 124. Pl. Vorjahr: 121.
96,50 Punkte
Bewertung: toques * 15 7/10
Küchenchef: Ulrich Heimann
PLZ: 83471 Land: Deutschland
155€ 7 Gänge Küche: Französisch Bewertung: toques * 15 7/10
trend up 124. Pl. Vorjahr: 141.
96,50 Punkte
Bewertung: toques * 16 7/10
Küchenchef: Mirko Gaul
PLZ: 50667 Land: Deutschland
155€ 9 Gänge Küche: Asiatisch Bewertung: toques * 16 7/10
trend down 132. Pl. Vorjahr: 60.
96,00 Punkte
Bewertung: toques * 16 7/10
Küchenchef: Boris Rommel
PLZ: 74639 Land: Deutschland
148€ 9 Gänge Küche: Klassische Gourmetküche Bewertung: toques * 16 7/10
trend up 142. Pl. Vorjahr: 161.
95,70 Punkte
Bewertung: toques * 16 8/10
Küchenchef: Hans-Harald Reber
PLZ: 74523 Land: Deutschland
115€ 7 Gänge Küche: Regionale Küche Bewertung: toques * 16 8/10
trend up 142. Pl. Vorjahr: 177.
95,70 Punkte
Bewertung: toques * 16 7/10
Küchenchef: Alexander Koppe
PLZ: 10369 Land: Deutschland
142€ 11 Gänge Küche: Saisonale Produkte Bewertung: toques * 16 7/10
trend up 150. Pl. Vorjahr: 266.
95,20 Punkte
Bewertung: toques * 16 7/10
Küchenchef: Sven-Niklas Nöthel
PLZ: 45473 Land: Deutschland
Küche: Regionale Küche Bewertung: toques * 16 7/10
trend up 150. Pl. Vorjahr: 158.
95,20 Punkte
Bewertung: toques * 16 7/10
Küchenchef: Cliff Hämmerle
PLZ: 66440 Land: Deutschland
86€ 9 Gänge Küche: Slow Food Bewertung: toques * 16 7/10
trend up 159. Pl. Vorjahr: 167.
94,70 Punkte
Bewertung: toques * 16 8/10
Küchenchef: Nelson Müller
PLZ: 45130 Land: Deutschland
124€ 5 Gänge Küche: Crossover Bewertung: toques * 16 8/10
trend up 175. Pl. Vorjahr: 205.
94,20 Punkte
Bewertung: toques * 16 7/10
Küchenchef: Benjamin Maerz
PLZ: 74321 Land: Deutschland
109€ 7 Gänge Küche: Innovative Gourmetküche Bewertung: toques * 16 7/10 Club: club club
trend up 175. Pl. Vorjahr: 218.
94,20 Punkte
Bewertung: toques * 16 7/10
Küchenchef: Steffen Disch
PLZ: 79289 Land: Deutschland
84€ 6 Gänge Küche: Saisonale regionale Küche Bewertung: toques * 16 7/10
trend down 178. Pl. Vorjahr: 121.
94,00 Punkte
Bewertung: toques * 16 7/10
Küchenchef: Ludger Helbig
PLZ: 63867 Land: Deutschland
112€ 6 Gänge Küche: Moderne Klassik Bewertung: toques * 16 7/10
trend down 195. Pl. Vorjahr: 185.
93,30 Punkte
Bewertung: toques * 8/10
Küchenchef: Armin Karrer
PLZ: 70734 Land: Deutschland
138€ 6 Gänge Küche: Innovative Gourmetküche Bewertung: toques * 8/10
trend up 202. Pl. Vorjahr: 214.
93,00 Punkte
Bewertung: toques * 15 8/10
Küchenchef: Steffen Ruggaber
PLZ: 71665 Land: Deutschland
110€ 6 Gänge Küche: Slow Food Bewertung: toques * 15 8/10
trend up 204. Pl. Vorjahr: 218.
92,90 Punkte
Bewertung: toques * 15 7/10
Küchenchef: Bernd Bachofer
PLZ: 71332 Land: Deutschland
109€ 7 Gänge Küche: Crossover Bewertung: toques * 15 7/10
trend up 210. Pl. Vorjahr: 420.
92,50 Punkte
Bewertung: toques * 16 7/10
Küchenchef: Jörg Frankenhäuser
PLZ: 14547 Land: Deutschland
125€ 10 Gänge Küche: Saisonale Produkte Bewertung: toques * 16 7/10
trend up 215. Pl. Vorjahr: 238.
92,30 Punkte
Bewertung: toques * 15 7/10
Küchenchef: André Großfeld
PLZ: 60487 Land: Deutschland
128€ 6 Gänge Küche: Saisonale regionale Küche Bewertung: toques * 15 7/10
trend up 216. Pl. Vorjahr: −
92,00 Punkte
Bewertung: toques * 14 7/10
Küchenchef: Stefan Meier
PLZ: 90491 Land: Deutschland
95€ 10 Gänge Küche: Innovative Gourmetküche Bewertung: toques * 14 7/10
trend down 219. Pl. Vorjahr: 211.

Lago (Ulm) image of hotel Lago

91,70 Punkte
Bewertung: toques * 14 7/10
Küchenchef: Klaus Buderath
PLZ: 89073 Land: Deutschland
119€ 8 Gänge Küche: Regionale Küche Bewertung: toques * 14 7/10
trend down 219. Pl. Vorjahr: 218.
91,70 Punkte
Bewertung: toques * 13 7/10
Küchenchef: Stefan Gschwendtner
PLZ: 70599 Land: Deutschland
108€ 7 Gänge Küche: Crossover Bewertung: toques * 13 7/10
trend down 232. Pl. Vorjahr: 228.
91,20 Punkte
Bewertung: toques * 14 7/10
Küchenchef: Alexander Huber
PLZ: 84568 Land: Deutschland editor choice
99€ 6 Gänge Küche: Regionale Küche Bewertung: toques * 14 7/10
trend up 136. Pl. Vorjahr: 139.
95,90 Punkte
Bewertung: toques * 15 7/10
Küchenchef: Bernd Werner
PLZ: 76593 Land: Deutschland
98€ 6 Gänge Küche: Regionale Küche Bewertung: toques * 15 7/10
trend down 239. Pl. Vorjahr: 215.
90,80 Punkte
Bewertung: toques * 14 7/10
Küchenchef: Michael Quendler
PLZ: 51645 Land: Deutschland
119€ 7 Gänge Küche: Saisonale Produkte Bewertung: toques * 14 7/10
trend up 239. Pl. Vorjahr: 254.
90,80 Punkte
Bewertung: toques * 15 6/10
Küchenchef: Stephan Garkisch
PLZ: 10715 Land: Deutschland
70€ 4 Gänge Küche: Regionale Küche Bewertung: toques * 15 6/10
trend up 247. Pl. Vorjahr: 273.
90,40 Punkte
Bewertung: toques * 15 6/10
Küchenchef: Erik Metzger
PLZ: 71111 Land: Deutschland
76€ 8 Gänge Küche: Französisch Bewertung: toques * 15 6/10
trend up 248. Pl. Vorjahr: 275.
90,20 Punkte
Bewertung: toques * 16 7/10
Küchenchef: Hans Häge
PLZ: 89129 Land: Deutschland
98€ 6 Gänge Küche: Innovative Gourmetküche Bewertung: toques * 16 7/10
trend down 268. Pl. Vorjahr: 249.
88,00 Punkte
Bewertung: toques * 15
Küchenchef: Markus Kebschull
PLZ: 26548 Land: Deutschland
76€ 5 Gänge Küche: Regionale Küche Bewertung: toques * 15
trend down 413. Pl. Vorjahr: 272.
74,30 Punkte
Bewertung: toques * 14 6/10
Küchenchef: Maximilian Schranner
PLZ: 72074 Land: Deutschland
Küche: Regionale Küche Bewertung: toques * 14 6/10
trend up 414. Pl. Vorjahr: 599.
74,20 Punkte
Bewertung: toques * 16 5/10
Küchenchef: Jochen Fecht
PLZ: 78462 Land: Deutschland
115€ 10 Gänge Küche: Moderne Klassik Bewertung: toques * 16 5/10
trend up 593. Pl. Vorjahr: 817.
60,00 Punkte
Bewertung: toques * 15 6/10
Küchenchef: Jan Hoffmann
PLZ: 60311 Land: Deutschland
89€ 6 Gänge Küche: Vegetarisch Bewertung: toques * 15 6/10
trend up 598. Pl. Vorjahr: 816.
59,20 Punkte
Bewertung: toques * 15
PLZ: 10997 Land: Deutschland
Bewertung: toques * 15
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