The Chairman ist bestes Restaurant Asiens
Das The Chairman hat bei der Preisverleihung 50 Best Asia's Restaurant die höchste Auszeichnung erhalten. Als erstes Restaurant in Hongkong überhaupt erhält es die Auszeichnung als bestes Restaurants in Asien,Die Liste 2021 wurde heute in einer virtuellen Zeremonie bekannt gegeben. Die neunte Ausgabe der Liste enthält elf Neueinsteiger, darunter ein neues Restaurant in Vietnam. Das Land war zuletzt 2013 in der Liste vertreten. Hongkong ist mit elf Restaurants auf der Liste vertreten, gefolgt von Japan mit neun und Singapur mit acht.
Das The Chairman wurde 2009 gegründet und ist bekannt für seine zutatenorientierte kantonesische Küche und sein entschlossenes Engagement für authentische Aromen. Es ist seit dem Jahr 2013 auf der Liste vertreten. 2019 war es erstmals auf der The Word's 50 Best-Liste platziert. Aus Hongkong kommen auch drei der Newcomer auf der Liste: das Mano (Platz 44), sowie die Restaurants Caprice (Platz 28) und Ta Vie (Platz 38), die in früheren Jahren schon mal auf der Liste vertreten waren.
Das unter der Leitung der kreativen Küchenchefin Vicky Cheng stehende Restaurant Vea (Platz 16) in diesem Jahr mit dem Gin Mare Art of Hospitality Award ausgezeichnet. Zu den weiteren Restaurants aus Hongkong auf der Liste gehören Neighborhood (Platz 17), Belon (Platz 25), 8½ Otto e Mezzo Bombana (Platz 33), Amber (Platz 37), Lung King Heen (Platz 47) und Seventh Son (Platz 48). Festlandchina wird von Fu He Hui (Platz 22) vertreten, der seit nun sieben Jahren auf der Liste vertreten ist, während Macau mit dem Wing Lei Palace mit dem 50. in die Rangliste zurückkehrt.
Das Restaurant Den behält seinen dritten Platz und gewinnt zum vierten Mal in Folge den Titel des besten Restaurants in Japan, während die Restaurants Florilège und Narisawa ihre jeweiligen Plätze in den Top 10 auf Platz 7 und 9 beibehalten. Mit beeindruckenden 29 Plätzen auf Platz 19 ist das L’Effervescence der Gewinner des diesjährigen Beronia Highest Climber Award.
Das Odette liegt nach zwei Jahren an der Spitze nun auf dem zweiten Platz. Es bleibt aber auch diese Jahr das beste Restaurant Singapurs.Aus Singapur kommen drei Neuankömmlinge auf der Liste. Das Cloudstreet, wo der der aus Sir Lanka stammende Koch Rishi Naleendra arbeitet, steht auf Platz 31 der Liste, während die intime 26-Sitzer-Restaurant Euphoria von Chef Jason Tan auf Platz 41 steht. Das Labyrinth von Küchenchef LG Han feiert sein Debüt auf Platz 40 und gewinnt den Flor de Caña Sustainable Restaurant Award, der vom Nachhaltigkeitsprüfungspartner Food Made Good Global von 50 Best für seine Richtlinien zur nachhaltigen Beschaffung ausgewählt wurde und die Community während der jüngsten Pandemie unterstützt.
Nach der Schließung seines preisgekrönten Restaurants Gaggan im Jahr 2019 kehrt Gaggan Anand auf die Liste zurück. Sein gleichnamiges Restaurant in Bangkok, Gaggan Anand, tritt auf Platz 5 ein und erhält den von Aspire Lifestyles gesponserten Highest New Entry Award. Unter den sechs Einträgen Thailands in diesem Jahr hat Küchenchef Thitid 'Ton' Tassanakajohn doppelten Grund zum Feiern. Sein hochkarätiges Le Du (Platz 4) wird zum ersten Mal als das beste Restaurant in Thailand ausgezeichnet und verdrängt den Titelverteidiger des letzten Jahres, das Sühring (Platz 6), während sein jüngstes Unternehmen, Nusara, auf Platz 20 debütiert.
Sonderauszeichnungen
Supinya 'Jay Fai' Junsuta ist in diesem Jahr der verdiente Empfänger des Icon Award, während DeAille Tam vom Obscura in Shanghai den Titel der besten Köchin Asiens erhält. Für seine modernen Interpretationen koreanischer kulinarischer Traditionen erhält das Meta in Singapur den American Express One To Watch Award. Der gefeierte koreanische Küchenchef Mingoo Kang erhielt in diesem Jahr den Inedit Damm Chefs 'Choice Award, die einzige Auszeichnung, die von den Köchen der Liste der 50 besten Restaurants 2021 Asiens gewählt wurde, um einen Kollegen anzuerkennen, der sich positiv auf die Restaurantszene auswirkt.
Die Liste basiert auf einer Abstimmung unter 300 Personen, wie Food-Journalisten, Kritikern, Köchen und Gastronomen, sowie Experten für bestimmte Region. Das Gremium der stimmberechtigten ist geschlechtergerecht zusammengesetzt. Die diesjährige Abstimmung wurde angepasst, um eingeschränkten Reisemöglichkeiten Rechnung zu tragen, wobei der Schwerpunkt auf lokalen kulinarischen Erlebnissen lag
| Platz 2021 | Restaurant | Ort | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 |
| 1 | The Chairman | Hong Kong, China | 2 | 11 | 22 | 47 |
| 2 | Odette | Singapore | 1 | 1 | 5 | 9 |
| 3 | Den | Tokyo, Japan | 3 | 3 | 2 | 11 |
| 4 | Le Du | Bangkok, Thailand | 8 | 20 | 14 | 37 |
| 5 | Gaggan Anand | Bangkok, Thailand | - | - | - | - |
| 6 | Sühring | Bangkok, Thailand | 6 | 4 | 4 | 13 |
| 7 | Florilège | Tokyo, Japan | 7 | 5 | 3 | 14 |
| 8 | La Cime | Osaka, Japan | 10 | - | - | - |
| 9 | Narisawa | Tokyo, Japan | 9 | 8 | 6 | 6 |
| 10 | Mingles | Seoul, South Korea | 14 | 13 | 11 | 15 |
| 11 | Sorn | Bangkok, Thailand | 16 | 48 | - | - |
| 12 | Sazenka | Tokyo, Japan | 29 | 23 | - | - |
| 13 | Les Amis | Singapore | 11 | 33 | 29 | 16 |
| 14 | Burnt Ends | Singapore | 5 | 10 | 12 | 10 |
| 15 | Mume | Taipei, Taiwan | 18 | 7 | 18 | 43 |
| 16 | Vea | Hong Kong, China | 12 | 34 | - | - |
| 17 | Neighborhood | Hong Kong, China | 19 | 37 | 32 | - |
| 18 | Indian Accent | New Delhi, India | 13 | 17 | 19 | 30 |
| 19 | L'Effervescence | Tokyo, Japan | - | - | - | - |
| 20 | Nusara | Bangkok, Thailand | - | - | - | - |
| 21 | Raw | Taipei, Taiwan | 36 | 30 | 15 | 24 |
| 22 | Fu He Hui | Shanghai, China | 20 | 29 | 30 | - |
| 23 | Zén | Singapore | 28 | - | - | - |
| 24 | Logy | Taipei, Taiwan | - | - | - | - |
| 25 | Belon | Hong Kong, China | 4 | 15 | 40 | - |
| 26 | JL Studio | Taichung, Taiwan | 26 | - | - | - |
| 27 | Ode | Tokyo, Japan | 35 | - | - | - |
| 28 | Caprice | Hong Kong, China | - | - | - | - |
| 29 | Ministry of Crab | Colombo, Sri Lanka | 30 | 35 | 25 | 29 |
| 30 | La Maison de la Nature Goh | Fukuoka, Japan | 40 | - | - | - |
| 31 | Cloudstreet | Singapore | - | - | - | - |
| 32 | Masque | Mumbai, India | - | - | - | - |
| 33 | 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana | Hong Kong, China | 32 | - | - | - |
| 34 | 7th Door | Seoul, South Korea | - | - | - | - |
| 35 | Nihonryori RyuGin | Tokyo, Japan | 24 | 9 | 9 | 7 |
| 36 | Born & Bred | Seoul, Korea | - | - | - | - |
| 37 | Amber | Hong Kong, China | 31 | 21 | 7 | 3 |
| 38 | Ta Vie | Hong Kong, China | - | 50 | 16 | 33 |
| 39 | Anan Saigon | Ho Chi Minh City, Vietnam | - | - | - | - |
| 40 | Labyrinth | Singapore | - | - | - | - |
| 41 | Euphoria | Singapore | - | - | - | - |
| 42 | Jaan by Kirk Westaway | Singapore | 21 | - | - | - |
| 43 | Hansikgonggan | Seoul, South Korea | 34 | - | - | - |
| 44 | Mono | Hong Kong, China | - | - | - | - |
| 45 | Shoun RyuGin | Taipei, Taiwan | 43 | - | - | - |
| 46 | Gaa | Bangkok, Thailand | 15 | 16 | - | - |
| 47 | Lung King Heen | Hong Kong, China | 33 | 38 | 24 | 17 |
| 48 | Seventh Son | Hong Kong, China | 25 | - | - | - |
| 49 | Toyo Eatery | Manila, Philippines | 44 | 43 | - | - |
| 50 | Wing Lei Palace | Macau, China | 22 | 36 | - | - |
| 51 | Sugita | Tokyo, Japan | - | - | - | - |
| 52 | Ultraviolet by Paul Pairet | Shanghai, China | 41 | 6 | 8 | 8 |
| 53 | Quintessence | Tokyo, Japan | - | 45 | 38 | 18 |
| 54 | Il Ristorante Luca Fantin | Tokyo, Japan | 17 | - | - | - |
| 55 | 8-/2- | Bangkok, Thailand | 47 | - | - | - |
| 56 | Nihonbashi | Colombo, Sri Lanka | - | - | 45 | 49 |
| 57 | Sushi Saito | Tokyo, Japan | 46 | 25 | 27 | 26 |
| 58 | Bukhara | New Delhi, India | 45 | - | - | - |
| 59 | Samrub for Thai | Bangkok, Thailand | - | - | - | - |
| 60 | Meta | Singapore | - | - | - | - |
| 61 | Xin Rong Ji (Nanyang Road) | Shanghai, China | - | - | - | - |
| 62 | Raan Jay Fai | Bangkok, Thailand | - | - | - | - |
| 63 | Locavore | Bali, Indonesia | 37 | 42 | 21 | 22 |
| 64 | Villa Aida | Wakayama, Japan | - | - | - | - |
| 65 | TocToc | Seoul, South Korea | 27 | 41 | 42 | - |
| 66 | Dewakan | Kuala Lumpur, Malaysia | - | 46 | - | - |
| 67 | Mosu | Seoul, South Korea | - | - | - | - |
| 68 | The Eight | Macau, China | - | - | - | - |
| 69 | Ensue | Shenzhen, China | - | - | - | - |
| 70 | Paste | Bangkok, Thailand | 38 | 28 | 31 | - |
| 71 | Tenzushi Kyomachi | Kitakyushu, Japan | - | - | - | - |
| 72 | Joo Ok | Seoul, South Korea | - | - | - | - |
| 73 | Nouri | Singapore | 50 | 39 | - | - |
| 74 | Le Normandie | Bangkok, Thailand | - | - | - | - |
| 75 | Taian Table | Shanghai, China | - | - | - | - |
| 76 | Xin Rong Ji (Linhai) | Taizhou, China | - | - | - | - |
| 77 | Esora | Singapore | - | - | - | - |
| 78 | Bo.Lan | Bangkok, Thailand | 39 | 19 | 37 | 19 |
| 79 | Baan Tepa | Bangkok, Thailand | - | - | - | - |
| 80 | Nahm | Bangkok, Thailand | - | 22 | 10 | 5 |
| 81 | Avartana | Chennai, India | - | - | - | - |
| 82 | Da Vittorio | Shanghai, China | - | - | - | - |
| 83 | Eté | Tokyo, Japan | - | - | - | - |
| 84 | Antonio's | Tagaytay, Philippines | - | - | - | - |
| 85 | Sugalabo | Tokyo, Japan | - | - | - | - |
| 86 | Onjium | Seoul, South Korea | - | - | - | - |
| 87 | Écriture | Hong Kong, China | - | - | - | - |
| 88 | Robuchon au Dôme | Macau, China | - | - | - | - |
| 89 | Jin Sha | Hangzhou, China | - | - | - | - |
| 90 | Gallery by Chele | Manila, Philippines | - | - | - | - |
| 91 | Cenci | Kyoto, Japan | - | - | - | - |
| 92 | Gen | Penang, Malaysia | - | - | - | - |
| 93 | Yong Fu (South Maoming Road) | Shanghai, China | - | - | - | - |
| 94 | Candlenut | Singapore | - | - | - | - |
| 95 | Sichuan Moon | Macau, China | 23 | - | - | - |
| 96 | Aragu | Noonu Atoll, Maldives | - | - | - | - |
| 97 | Quince | Bangkok, Thailand | - | - | - | - |
| 98 | Tung Dining | Hanoi, Vietnam | - | - | - | - |
| 99 | Nadodi | Kuala Lumpur, Malaysia | - | - | - | - |
| 100 | Jade Dragon | Macau, China | - | 27 | 35 | 32 |
