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Asia's 50 Best Restaurants 2020

Odette bleibt bestes Restaurant Asiens

Das Restaurant Odette in Singapur ist das zweite Jahr in Folge Spitzenreiter der Asia's 50 Best Restaurants-Liste. Mit zwölf Restaurants ist Japan das am stärksten vertretene Land auf der Liste. Sieben Restaurants sind erstmals platziert, eines kehrt wieder in die Liste zurück. Der beste Neueinsteiger ist das Sichuan Moon in Macau. Mit einer Verbesserung um 32 Plätze ist das Sorn in Bangkok der Aufsteiger des Jahres. Das Amber in Hongkong wird mit dem Nachhaltigkeitspreis ausgezeichnet. Yusuke Takada aus La Cime gewinnt den Chef's Choice Award. Natsuko Shoji vom Été erählt die Auszeichnung als beste Patissière. Yoshihiro Murata wird mit dem Icon Award gewürdigt. Cho Hee-sook aus dem Hansikgonggan in Seoul erhält die Ehrung als beste Küchenchefin. Das Masque in Munbai wird mit dem "One to wach"-Award ausgezeichnet.

Der Direktor der Asia's 50 Best, William Drew erlärte, in beispiellosen Zeiten für Asien und die Branche, sei es wichtiger als je zuvor, Restaurant zu unterstützen und eine Botschaft der Solidarität zu senden.

Platz 2020RestaurantLandPlatz 2019Platz 2018Platz 2017
1OdetteSingapur159
2The ChairmanHong Kong, China112247
3DenTokio, Japan3211
4BelonHong Kong, China15400
5Burnt EndsSIngapur101210
6SühringBangkok, Thailand4413
7FlorilègeTokio, Japan5314
8Le DuBangkok, Thailand201437
9NarisawaTokio, Japan866
10La CimeOsaka, Japan  
11Les AmisSingapur332916
12VeaHong Kong, China3400
13Indienn AccentNeu Delhi, Indien171930
14MinglesSeoul, Südkorea131115
15GaaBangkok, Thailand16  
16SornBangkok, Thailand48  
17Il Ristorante Luca FantinTokio, Japan0  
18MumeTaipei, Taiwan71843
19NeighborhoodHong Kong, China37320
20Fu He HuiShanghai, China29300
21Jaan by Kirk WestawaySIngapur   
22Wing Lei PalaceMacau, China36  
23Sichuan MoonMacau, China  
24Nihonryori RyuGinTokio, Japan997
25Seventh SonHong Kong, China  
26JL StudioTaichung, Taiwan  
27TocTocSeoul, Südkorea41420
28ZénSIngapur   
29SazenkaTokio, Japan23  
30Ministry of CrabColombo, Sri Lanka352529
31AmberHong Kong, China2173
328 1/2 Otto e Mezzo BombanaHong Kong, China  
33Lung King HeenHong Kong, China382417
34HansikgongganSeoul, Südkorea  
35OdeTokio, Japan  
36RawTaipei, Taiwan301524
37LocavoreBali, Indonesia422122
38PasteBangkok, Thailand28310
39Bo.LanBangkok, Thailand193719
40La Maison de la Nature GohFukuoka, Japan  
41Ultraviolet by Paul PairetShanghai, China688
42Corner HouseSingapur493623
43Shoun RyuGinTaipei, Taiwan0  
44Toyo EateryManila, Philippinen43  
45BukharaNeu Delhi, Indien  
46Sushi SaitoTokio, Japan252726
4780/20Bangkok, Thailand  
48L’Effervescence Tokio, Japan  
49InuaTokio, Japan  
50NouriSIngapur39  

Asia's 50 Best Restaurants der Vorjahre

Asia's 50 Best Restaurnts

Odette in Singapur ist das beste Restaurant Asiens

China, The World'S 50 Best Restaurants

Die Sühring-Zwillige behaupten den vierten Platz

Die Gewinner bei der Asia's 50 Best Restaurants-Zeremonie

Das Restaurant Odette in Singapur führt die The Asia's 50 Best Restaurants 2019 an. Es verdrängt das Restaurant Gaggan in Bangkok auf den zweiten Platz, das in den beiden vergangenen Jahren die Liste angeführt hatte.  Das Sühring, das von den beiden deutschen Köchen Thomas und Mathias Sühring betrieben wird, bestätigt den vierten Platz.

Das Odette ist in der Nationalgalerie in Singapur beheimatet und serviert eine asiatisch inspirierte französische Küche. Im vergangenen Jahr lag das Restaurant noch auf dem fünften Platz, 2017 war es mit dem 28. Rang der höchste Neueinsteiger in das Ranking.

Zehn Restaurants können sich erstmals auf der Liste platzieren. Erstmals ist mit dem Dewkan ein Restaurant aus Malaysia dabei. Die Philippinen sind mit dem Toyo Eatery erstmals seit dem Jahr 2017 wieder vertreten.

Die List basiert auf einer Abstimmung unter 300 Personen aus der Gastronomie-Branche Asiens, sowie Journalisten, die die besten Restaurant-Erlebnisse der vergangenen 18 Monate benennen.

Platz 2019

Platz 2018Restaurant
15Odette, Singapur
21

Gaggan, Bangkok, Thailand

32

Den, Tokio, Japan

44Sühring, Bangkok, Thailand
53

Florilège, Tokio, Japan

68Ultraviolet by Paul Pairet, Shanghai, China
718Mume, Taipei, Taiwan
86

Narisawa, Tokio, Japan

99

Nihonryori RyuGin, Tokio, Japan

1012

Burnt Ends, Singapur

1122

The Chairman, Hong Kong, China

1213

8 ½ Otto e Mezzo Bombana, Hong Kong, China

1311

Mingles, Seoul, Korea

1417La Crime, Osaka, Japan
1540

Belon, Hong Kong, China - Aufsteiger

16-Gaa, Bangkok, Thailand - höchster Neueinsteiger
1719

Indian Accent, New Delhi, Indien

1828

Il Ristorante - Luca Fantin, Tokio, Japan

1937

Bo.Lan, Bangkok, Thailand

2014

Le Du, Bangkok, Thailand

217

Amber, Hong Kong, China

2210

Nahm, Bangkok, Thailand

23-Sazenka, Tokio, Japan (neu)
2448

La Maison de la Nature Goh Fukoka, Japan

2527

Sushi Saito, Tokio, Japan

2620

L’Effervescence, Tokio, Japan

2735

Jade Dragon, Macau, China

2831

Paste, Bangkok, Thailand

2930

Fu He Hui, Shanghai, China

3015

Raw, Taipei, Taiwan

3147

Shoun RyuGin Taipeh, Taiwan

3244

Jaan, Singapur

3329

Les Amis, Singapore

34-Vea, Hong Kong (neu)
3525

Ministry of Crab, Colombo, Sri Lanka

36-Wing Lei Palace, Macao (neu)
3732

Neighborhood, Hong Kong, China

3824

Lung King Heen, Hong Kong, China

39-Nouri, Singapur (neu)
4023

Waku Ghin, Singapur

4142

TocToc, Seoul, Korea

4221

Locavore, Bali, Indonesia

43-Toyo Eatery, Manila, Philippinen (neu)
44-Sventh Son, Hong Kong (neu)
4538

Quintessence, Tokio, Japan

46-Dewakan, Kuala Lumpur, Indonesien (neu)
47-Sugalabo,Tokio, Japan (neu)
48-Sorn, Bangkok, Thailand (neu)
4936

Corner House, Singapur

5016

Ta Vie, Hong Kong, China

Asia 50 best Restaurants

Gaggan führt erneut die Liste an

Das Sühring der deutschen Küchenchefs Thomas und Mathias Sühring erreicht den vierten Platz

Das Restaurant Gaggan in Bangkok führt ein weiteres Jahr die Asias 50 Best Restaurants-Liste an. Das von den deuschen Küchenchefs, Thomas und Mathias Sühring geführte Restaurant Sühring in der thailändischen Hauptstadt erreicht den vierten Platz.

Japan stellt mit elf Restaurant die meisten auf der Liste, gefolgt von Hong Kong und Thailand mit neun. Das La Cime in Osaka ist der höchste Neueinsteiger. Die meisten Plätze gewinnen das Mume in Taipeh und das The Chiarman in Hong Kong, die sich beide um 25 Plätze verbessern. Den Chef's Choice Award erhält Estrella Damm.

Weitere Sonderauszeichnungen:  Nicolas Lambert (Caprice, Hong Kong) ist zum besten Patissier gewählt worden. Das L’Effervescence in Tokio erhählt den Preis für Nachhaltigkeit, das Ultraviolet by Paul Pairet in Shanghai für Gastfreundschaft. André Chiang ist - wie bereits vermeldet - für sein Lebenswerk geert worden und Bee Satongun vom Paste, Bangkok, erhält die Auszeichnung als beste Küchenchefin.

Platz 2018Platz 2017Restaurant
11

Gaggan, Bangkok, Thailand

211

Den, Tokio, Japan

314

Florilège, Tokio, Japan

413

Sühring, Bangkok, Thailand

59

Odette, Singapur

66

Narisawa, Tokio, Japan

73

Amber, Hong Kong, China

88

Ultraviolet by Paul Pairet, Shanghai, China

97

Nihonryori RyuGin, Tokio, Japan

105

Nahm, Bangkok, Thailand

1115

Mingles, Seoul, Korea

1210

Burnt Ends, Singapur

134

8 ½ Otto e Mezzo Bombana, Hong Kong, China

1437

Le Du, Bangkok, Thailand

1524

Raw, Taipei, Taiwan

1633

Ta Vie, Hong Kong, China

17-La Crime, Osaka, Japan
1843

Mume, Taipei, Taiwan

1930

Indian Accent, New Delhi, Indien

20-

L’Effervescence, Tokio, Japan

2122

Locavore, Bali, Indonesia

2247

The Chairman, Hong Kong, China

2320

Waku Ghin, Singapur

2417

Lung King Heen, Hong Kong, China

2529

Ministry of Crab, Colombo, Sri Lanka

2625

Jungsik, Seoul, Korea

2726

Sushi Saito, Tokio, Japan

28-

Il Ristorante - Luca Fantin, Tokio, Japan

2916

Les Amis, Singapore

30-

Fu He Hui, Shanghai, China

31-

Paste, Bangkok, Thailand

32-

Neighborhood, Hong Kong, China

3331

Eat Me, Bangkok, Thailand

3434

Eat Me, Bangkok, Thailand

3532

Jade Dragon, Macau, China

3623

Corner House, Singapur

3719

Bo.Lan, Bangkok, Thailand

3818

Quintessence, Tokio, Japan

3921

Issaya Siamese Club, Bangkok, Thailand

40-

Belon, Hong Kong, China

4145

Ronin, Hong Kong, China

42-

TocToc, Seoul, Korea

4336

The Dining Room at The House On Sathorn, Bangkok, Thailand

4442

Jaan, Singapur

4549

Nihonbashi, Colombo, Sri Lanka

46-

Caprice Hong Kong, China

47-

Shoun RyuGin Taipeh, Taiwan

48-

La Maison de la Nature Goh Fukoka, Japan

4946

Wasabi By Morimoto, Mumbai, Indien

50-

Whitegrass Singapur

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