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Restaurant-Weltrangliste 2018/2019

Die Weltrangliste wird gerade überarbeitet!

Welches Restaurant ist das beste der Welt? Das kann nur eine Restaurant-Weltrangliste klären, die nach möglichst objektiven Kriterien erstellt wird und so aktuell wie möglich ist.

Restaurant-Ranglisten.de hat eine Berechnungsmethode entwickelt, die diesen Anforderungen so weit wie möglich gerecht wird. Die Liste stützt sich auf unsere langjährige Expertise bei der Auswertung von Restaurant-Führern aus aller Welt. Außerdem wird unsere Rangliste mehrmals jährlich aktualisiert.

The World's 50 Best-Liste

Großen Bekanntheitsgrad haben mit viel PR-Kraft verbreitete Listen, die auf Abstimmungen von Jurys basieren. Das bekannteste Beispiel ist die The World’s 50 Best Restaurants-Liste, auch Pellegrino-Liste genannt. Aber welche Aussagekraft haben solche Listen? Selbst die fleißigsten Jury-Mitglieder können jedes Jahr nur in einer überschaubaren Anzahl von Restaurants essen gehen, zumal sie theoretisch jedes Jahr eine kulinarische Weltreise unternehmen müssten, um sich einen weltweiten Überblick über die aktuellen Entwicklungen zu verschaffen. Zudem sind die stimmberechtigten Mitglieder in regionale Jurys aufgeteilt, die jeweils für einen Teil der Erde zuständig sind. Bei ihrem Voting dürfen sie nur einen Teil ihrer Stimmen für Länder aus der eigenen Region abgeben. Dies bevorteilt strukturell die Spitzenrestaurants in Regionen, in denen es nur wenige Top-Restaurants gibt. Diese Restaurants sammeln dann wahrscheinlich die Stimmen von vielen Jury-Mitgliedern ein, während in Regionen mit vielen Top-Restaurants die Stimmen sich auf eine größere Zahl von Restaurants verteilt. So schaffen es beispielsweise Restaurants in Südamerika schneller auf die Liste, als etwa ein französisches Spitzenrestaurant. Wie sehr die Platzierung eines Restaurants auf der Pellegrino-Liste von dem Ort und der Nähe zu einigen anderen hoch bewerteten Restaurants abhängig ist, zeigt sich am Beispiel des dänischen Noma, das mehrfach die Pellegrino-Liste anführte und damit weithin als „bestes Restaurant der Welt“ galt. Da offensichtlich Jury-Mitglieder nach Kopenhagen reisten, um in erster Linie im Noma zu speisen, rückten auch weitere Restaurants in Kopenhagen auf der Pellegrino-Liste nach oben. Als das Noma für seinen Umzug schloss, sackten im Folgejahr alle anderen Kopenhagener Restaurants in der Pellegrino-Liste ab. Mit anderen Worten: Diese Liste sagt mehr darüber aus, welche Restaurants und welche Stadt oder Region gerade "in" sind. Einen Zusammenhang zwischen Platzierung und Qualität besteht bei der Liste aber eher nicht.

Weitere Informationen zur The World's 50 Best-Liste

Le Chef-Liste: Sterneköche wählen die besten Köche

Eine jährliche Abstimmung des französischen Magazins Le Chef unter den Köchinnen und Köchen, die mit zwei oder drei Michelin-Sternen ausgezeichnet sind, findet regelmäßig viel Beachtung. Sterneköche verfügen sicher über profunde Sachkenntnisse, um die Leistungen von Restaurants zu beurteilen. Aber schon aufgrund ihrer Arbeitsbelastung ist es unwahrscheinlich, dass sie die Qualität mehrerer hundert Restaurants aus persönlicher Anschauung aktuell bewerten können. Hinzu kommt, dass persönliche Loyalitäten gegenüber befreundeten Köchen und ehemaligen Chefs das Abstimmungsverhalten beeinflussen können. Darüber hinaus hat es in einigen Teilen der Welt eine höhere Dichte an Restaurants mit zwei oder drei Sternen. Diese regionale Ungleichverteilung schlägt sich natürlich auch im Abstimmungsverhalten nieder. So überrascht es nicht, dass in dieser Liste vor allem französische Restaurants gut abschneiden. Diese Rangliste dürfte also eher den Ruf eines Restaurants oder Küchenchefs in der Fachwelt darstellen. 

Weitere Informationen zur Le Chef-Liste

Restaurant-Weltrangliste: Guides und Gäse-Bewertungen als Grundlage

Wir haben unsere Restaurant-Weltrangliste auf eine möglichst breite Basis gestellt. Es werden die Noten aller Restaurantführer, die wir für unsere Länder-Ranglisten auswerten, berücksichtigt. Ebenso die Noten von Gästen aus den großen Bewertungsportalen im Internet.

Restaurant-Ranglisten.de ist seit jeher darauf spezialisiert, Bewertungen verschiedener Restaurant-Guides zusammenzuführen und ins Verhältnis zu setzen. Diese Kompetenz haben wir uns auch bei der Berechnung unserer Restaurant-Weltrangliste zunutze gemacht. In der Berechnung unserer Rangliste werden pro Restaurant die vier besten Noten in den gängigen Restaurantführern für ein Land berücksichtigt. Aus den Noten wird dann ein Mittelwert errechnet. Außerdem werden  Platzierungen in der The World’s 50 Best-Liste und der Le Chef Top100-Liste, sowie der Elite Traveller Top100-Liste berücksichtigt und wie eine Spitzennote in einem Restaurant-Guide gezählt. Erreichen zwei oder mehr Restaurants den gleichen Mittelwert, entscheiden die Durchschnittswerte der Noten von Gästen in den großen Online-Bewertungsportalen über die Platzierung. Dadurch ist die Rangliste objektiver ermittelt, als andere Listen, die auf Votings von Einzelpersonen basieren.

Die Restaurant-Weltrangliste wird mehrfach im Jahr aktualisiert, sodass immer die Noten der aktuellsten Ausgaben der Restaurantführer in die Rangliste einfließen. Natürlich ist auch diese Berechnungsmethode nicht frei von Verzerrungen. Wenn Restaurantführer in einem Land sich bezüglich der Höchstnoten weitgehend einig und mit Höchstnoten freigiebiger sind als in anderen Ländern, haben Restaurants aus diesen Ländern einen gewissen Vorteil. Diese Verzerrung ist aus unserer Sicht aber deutlich geringer, als die grundsätzlichen Probleme der auf Jury-Abstimmungen basierenden Listen.

Aktuelle Meldungen zu neuen Länder-Ranglisten

Update

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Neuer Spitzenreiter in Thailand-Rangliste

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Schwarzwaldstube, BaiersbronnSchwarzwaldstube, Baiersbronn

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Schwarzwaldstube verbessert sich auf den fünften Platz der Deutschland-Rangliste

Aktualisierte Berechnung mit neuen Noten der Restaurant-Guides veröffentlicht
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Weitere Nachrichten zu neuen Ranglisten

Aktualisiert am 12. Juli 2019

Die Restaurant-Weltrangliste berücksichtigt die Ranglisten 2019 für die Länder China, Belgien, Dänemark, Deutschland, Großbritannien, Italien, Japan, Luxemburg, Niederlande, Österreich, Schweden, Schweiz, Singapur, Spanien, Taiwan, Thailand, USA. Die Daten zu den übrigen Ländern beziehen sich noch auf die jeweiligen Länderranglisten für 2018.

Restaurant Welt-Rangliste Japan

1.

Welt: 25.

Ryugin

60,50 Punkte
100-0006 Tokyo / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
275€ 8 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Ryugin
Seiji Yamamoto
Japanische
toques* * * 19
PRO
19,67
USR
18,58

2.

Welt: 48.

Hyo-tei

56,30 Punkte
606-8437 Kyoto / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Eiichi Takahashi
Japanische
toques* * * 17
PRO
19,50
USR
17,25

3.

Welt: 49.

Iida

57,50 Punkte
604-8084 Kyoto / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Shinichi Iida
Japanische
toques* * * 18
PRO
19,50
USR
0,00

4.

Welt: 95.

Narisawa

57,00 Punkte
107-0062 Tokyo / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
250€ 8 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Yoshihiro Narisawa
Innovative
toques* * 16
PRO
19,00
USR
17,80

5.

Welt: 97.

Kikunoi Honten

58,30 Punkte
605-0825 Kyoto / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
230€ 8 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Yoshihiro Murata
Japanische
toques* * *
PRO
19,00
USR
17,00

6.

Welt: 115.

Esquisse

56,70 Punkte
150-0001 Tokyo / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Französische
toques* * 19
PRO
18,83
USR
17,80

7.

Welt: 119.

Kahala

35,50 Punkte
530-0002 Osaka / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Yoshifumi Mori
Innovative
toques* *
PRO
18,75
USR
19,00

7.

Welt: 119.

Ogata

54,80 Punkte
600-8471 Kyoto / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Toshiro Ogata
Japanische
toques* * 17
PRO
18,75
USR
19,00

9.

Welt: 124.

Honkogetsu

54,50 Punkte
542-0071 Osaka / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Japanische
toques* * 17
PRO
18,75
USR
18,50

9.

Welt: 124.

Shunseki Suzue

35,50 Punkte
604-8571 Kyoto / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Yoshihito Suzue
Japanische
toques* *
PRO
18,75
USR
18,50

11.

Welt: 128.

Ajiman

17,00 Punkte
106-0032 Tokyo / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Fisch und Meeresfrüchte
toques
PRO
18,75
USR
18,00

12.

Welt: 134.

Sojiki Nakahigashi

54,80 Punkte
606-8406 Kyoto / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Hisao Nakahigashi
Japanische
toques* * 17
PRO
18,75
USR
17,50

13.

Welt: 138.

Amamoto

53,80 Punkte
106-0044 Tokyo / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Japanische
toques* * 16
PRO
18,75
USR
0,00

13.

Welt: 138.

Maeda

54,80 Punkte
603-8422 Kyoto / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Japanische
toques* * 17
PRO
18,75
USR
0,00

13.

Welt: 138.

Takeyamachi Mita

35,50 Punkte
604-8072 Kyoto / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Japanische
toques* *
PRO
18,75
USR
0,00
55,50 Punkte
153-0062 Tokyo / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Französische
toques* * * 18
PRO
18,67
USR
18,00

17.

Welt: 149.

Kanda Yabusoba

56,00 Punkte
101-0063 Tokyo / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Hiroyuki Kanda
Japanische
toques* * * 18
PRO
18,67
USR
17,75

18.

Welt: 180.

Koryu

56,30 Punkte
530-0003 Osaka / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Shintaro Matsuo
Japanische
toques* * * 17
PRO
18,50
USR
18,33

18.

Welt: 180.

Quintessence

59,70 Punkte
141-0001 Tokyo / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
166€ 6 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Shuzo Kishida
Französische
toques* * * 19
PRO
18,50
USR
18,33

20.

Welt: 189.

Usukifugu Yamadaya

57,50 Punkte
106-0031 Tokyo / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Fumie Yamada
Fisch und Meeresfrüchte
toques* * * 18
PRO
18,50
USR
17,75

21.

Welt: 193.

Hajime

57,40 Punkte
550-0002 Osaka / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Hajime Yoneda
Innovative
toques* * *
PRO
18,50
USR
17,50

22.

Welt: 200.

Nakamura

57,30 Punkte
607-8093 Kyoto / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
231€ 8 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Motokazu Nakamura
Japanische
toques* * *
PRO
18,50
USR
15,50

22.

Welt: 200.

Taian

56,20 Punkte
542-0082 Osaka / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Hitoshi Takahata
Japanische
toques* * * 17
PRO
18,50
USR
15,50

24.

Welt: 251.

Ishikawa

59,00 Punkte
162-0825 Tokyo / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
265€ 8 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Hideki Ishikawa
Japanische
toques* * * 18
PRO
18,18
USR
18,20

24.

Welt: 251.

Kitcho Arashiyama

59,70 Punkte
616-8385 Kyoto / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
670€ 10 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Kunio Tokuoka
Japanische
toques* * *
PRO
18,18
USR
18,20

26.

Welt: 253.

Makimura

58,30 Punkte
140-0013 Tokyo / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
150€ 6 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Akio Makimura
Japanische
toques* * * 18
PRO
18,18
USR
18,00

26.

Welt: 253.

Mizai

59,30 Punkte
605-0071 Kyoto / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
339€ 10 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Hitoshi Ishihara
Japanische
toques* * *
PRO
18,18
USR
18,00
55,70 Punkte
153-0062 Tokyo / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
227€ 8 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Michael Michaelidis
Französische
toques* * 15
PRO
18,18
USR
16,60

29.

Welt: 259.

Kashiwaya

57,30 Punkte
565-0851 Osaka / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
230€ 8 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Hideaki Matsuo
Japanische
toques* * *
PRO
18,18
USR
0,00

30.

Welt: 266.

L'Osier

56,00 Punkte
104-0061 Tokyo / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Olivier Chaignon
Französische
toques* * * 18
PRO
18,17
USR
18,40

31.

Welt: 269.

Miyasaka

52,30 Punkte
107-0062 Tokyo / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Japanische
toques* * 16
PRO
18,17
USR
0,00

32.

Welt: 285.

L'Evo

53,50 Punkte
939-2224 Toyama / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Eiji Taniguchi
Innovative
toques* 17
PRO
18,00
USR
19,00

33.

Welt: 308.

Torishiki

36,00 Punkte
141-0021 Tokyo / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Japanische
toques*
PRO
18,00
USR
17,00

34.

Welt: 313.

Azabu Yukimura

53,00 Punkte
106-0045 Tokyo / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Yukimura Jun
Japanische
toques* * * 16
PRO
18,00
USR
16,25

35.

Welt: 317.

Shinbashi Hoshino

31,50 Punkte
105-8411 Tokyo / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Japanische
toques 16
PRO
18,00
USR
0,00

36.

Welt: 358.

Houba

35,80 Punkte
530-0004 Osaka / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Koreanische
toques* *
PRO
17,75
USR
20,00

37.

Welt: 361.

Sawada

35,50 Punkte
104-0061 Tokyo / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Koji Sawada
Japanische
toques* *
PRO
17,75
USR
19,20

38.

Welt: 362.

Chihiro

35,50 Punkte
605-0073 Kyoto / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Japanische
toques* *
PRO
17,75
USR
19,00

38.

Welt: 362.

Gion Matayoshi

35,70 Punkte
604-8571 Kyoto / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Kazumoto Matayoshi
Japanische
toques* *
PRO
17,75
USR
19,00

38.

Welt: 362.

Gion Owatari

35,50 Punkte
605-0074 Kyoto / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Mahito Owatari
Japanische
toques* *
PRO
17,75
USR
19,00

38.

Welt: 362.

Hassun

35,50 Punkte
604-8571 Kyoto / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Mamoru Kubota
Japanische
toques* *
PRO
17,75
USR
19,00

38.

Welt: 362.

Takoyasu

35,50 Punkte
530-8201 Osaka / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Koji Kimura
Japanische
toques* *
PRO
17,75
USR
19,00

43.

Welt: 373.

Gion Sasaki

35,80 Punkte
605-0811 Kyoto / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Hiroshi Sasaki
Japanische
toques* *
PRO
17,75
USR
18,00

43.

Welt: 373.

Masuda

35,50 Punkte
530-8201 Osaka / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Japanische
toques* *
PRO
17,75
USR
18,00

43.

Welt: 373.

Shunsaiten Tsuchiya

35,50 Punkte
564-0051 Osaka / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Yukihiko Tsuchisaka
Japanische
toques* *
PRO
17,75
USR
18,00

43.

Welt: 373.

Wagokoro Izumi

35,50 Punkte
604-8571 Kyoto / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Japanische
toques* *
PRO
17,75
USR
18,00

47.

Welt: 382.

Isshin

35,50 Punkte
605-0087 Kyoto / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Hideichi Katagiri
Japanische
toques* *
PRO
17,75
USR
17,67

47.

Welt: 382.

Wakuden Kodaiji

35,80 Punkte
605-0072 Kyoto / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Japanische
toques* *
PRO
17,75
USR
17,67

49.

Welt: 384.

Kimura

50,00 Punkte
158-0094 Tokyo / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Japanische
toques* * 14
PRO
17,75
USR
17,50

50.

Welt: 386.

Gion Maruyama

35,80 Punkte
605-0074 Kyoto / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Yoshio Maruyama
Japanische
toques* *
PRO
17,75
USR
17,00

50.

Welt: 386.

Gion Nishikawa

35,80 Punkte
605-0825 Kyoto / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Masayoshi Nishikawa
Japanische
toques* *
PRO
17,75
USR
17,00

50.

Welt: 386.

Ichijunisai Ueno Mino

35,80 Punkte
562-0002 Osaka / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Japanische
toques* *
PRO
17,75
USR
17,00

50.

Welt: 386.

Ifuki

35,80 Punkte
605-0074 Kyoto / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Norio Yamamoto
Japanische
toques* *
PRO
17,75
USR
17,00

54.

Welt: 391.

Higuchi

35,80 Punkte
150-0001 Tokyo / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Japanische
toques* *
PRO
17,75
USR
16,67

55.

Welt: 392.

Sakurae Toyonaka

15,00 Punkte
560-0054 Osaka / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Kenji Mitsuda
Japanische
toques
PRO
17,75
USR
16,50

56.

Welt: 393.

Miyama-sohotel

15,00 Punkte
601-1102 Kyoto / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Histo Nakahigashi
Japanische
toques
PRO
17,75
USR
16,33

57.

Welt: 395.

Kenninji Maruyama

35,80 Punkte
605-0811 Kyoto / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Yoshio Murayama
Japanische
toques* *
PRO
17,75
USR
15,00

57.

Welt: 395.

Kikunoi Roan

35,80 Punkte
600-8012 Kyoto / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Yoshihiro Murata
Japanische
toques* *
PRO
17,75
USR
15,00

57.

Welt: 395.

Sushi Harasho

35,80 Punkte
530-8201 Osaka / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Kou Ishikawa
Japanische
toques* *
PRO
17,75
USR
15,00

60.

Welt: 398.

Momonoki

35,70 Punkte
108-0073 Tokyo / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Takeshi Kobayashi
Chinesische
toques* *
PRO
17,75
USR
14,50

61.

Welt: 399.

Aoki

35,80 Punkte
531-0041 Osaka / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Toshikatsu Aoki
Japanische
toques* *
PRO
17,75
USR
0,00

61.

Welt: 399.

Fukiage

35,80 Punkte
603-8842 Kyoto / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Kazuhiro Fukiage
Japanische
toques* *
PRO
17,75
USR
0,00

61.

Welt: 399.

Ginya

35,50 Punkte
108-0071 Tokyo / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Japanische
toques* *
PRO
17,75
USR
0,00

61.

Welt: 399.

Jushu

35,50 Punkte
106-0031 Tokyo / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Japanische
toques* *
PRO
17,75
USR
0,00

61.

Welt: 399.

Kasho

35,80 Punkte
597-0001 Osaka / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Japanische
toques* *
PRO
17,75
USR
0,00

61.

Welt: 399.

Kitahachi

35,50 Punkte
596-0055 Osaka / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Kiichi Kitahama
Japanische
toques* *
PRO
17,75
USR
0,00

61.

Welt: 399.

Kyotenjin Noguchi

35,80 Punkte
602-8368 Kyoto / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Daisuke Noguchi
Japanische
toques* *
PRO
17,75
USR
0,00

61.

Welt: 399.

Mitsuyasu

35,50 Punkte
604-0872 Kyoto / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Japanische
toques* *
PRO
17,75
USR
0,00

69.

Welt: 420.

Sugita

51,50 Punkte
103-0014 Tokyo / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Japanische
toques* 17
PRO
17,67
USR
18,00

70.

Welt: 462.

Seizan

52,50 Punkte
108-0073 Tokyo / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Haruhiko Yamamoto
Japanische
toques* * 17
PRO
17,50
USR
18,20

71.

Welt: 463.

Tsujitome

52,50 Punkte
100-0001 Tokyo / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Japanische
toques* * 17
PRO
17,50
USR
18,00

71.

Welt: 463.

Zurriola

51,50 Punkte
104-0061 Tokyo / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Seiichi Honda
Spanische
toques* * 16
PRO
17,50
USR
18,00

73.

Welt: 476.

Edition Koji Shimomura

52,20 Punkte
106-0032 Tokyo / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Koji Shimomura
Französische
toques* * 16
PRO
17,50
USR
17,75

74.

Welt: 477.

Ryuzu

53,00 Punkte
106-0032 Tokyo / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Ryuta Iizuka
Französische
toques* * 17
PRO
17,50
USR
17,60

75.

Welt: 479.

Sant Pau

52,00 Punkte
103-0027 Tokyo / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Raül Balam
Spanische
toques* * 16
PRO
17,50
USR
17,50

75.

Welt: 479.

Takazawa

17,00 Punkte
107-0052 Tokyo / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Yoshiaki Takazawa
Innovative
toques
PRO
17,50
USR
17,50

77.

Welt: 482.

Koju

54,00 Punkte
104-0061 Tokyo / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Toru Okuda
Japanische
toques* * 18
PRO
17,50
USR
17,33
52,50 Punkte
160-0023 Tokyo / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Französische
toques* * 16
PRO
17,50
USR
17,20

78.

Welt: 485.

Kondo (Ginza)

52,00 Punkte
104-0061 Tokyo / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Fumio Kondo
Japanische
toques* * 16
PRO
17,50
USR
17,20

80.

Welt: 488.

Goryukubo

52,20 Punkte
106-0031 Tokyo / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Takeshi Kubo
Japanische
toques* * 16
PRO
17,50
USR
17,00

81.

Welt: 490.

Pellegrino

35,00 Punkte
106-0031 Tokyo / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Italienische
toques 16
PRO
17,50
USR
16,50

82.

Welt: 492.

Kadowaki

51,70 Punkte
106-0045 Tokyo / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Toshiya Kadowaki
Japanische
toques* * 16
PRO
17,50
USR
16,40

83.

Welt: 493.

Beige Alain Ducasse

52,00 Punkte
104-0061 Tokyo / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Französische
toques* * 16
PRO
17,50
USR
16,00

84.

Welt: 496.

Dominique Bouchet Tokyo

51,50 Punkte
104-0061 Tokyo / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Französische
toques* * 15
PRO
17,50
USR
0,00

85.

Welt: 578.

Den

54,50 Punkte
150-0001 Tokyo / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Zaiyu Hasegawa
Innovative
toques* * 15
PRO
17,27
USR
19,33

86.

Welt: 579.

Kimoto

19,00 Punkte
650-0004 Kobe / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Japanische
toques
PRO
17,27
USR
19,00

87.

Welt: 580.

Florilége

55,00 Punkte
150-0001 Tokyo / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Hiroyasu Kawate
Innovative
toques* * 16
PRO
17,27
USR
18,17

88.

Welt: 582.

Yoshitake

56,30 Punkte
104-0061 Tokyo / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
265€ 8 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Masahiro Yoshitake
Japanische
toques* * * 16
PRO
17,27
USR
17,60

89.

Welt: 583.

Fujiya 1935

54,50 Punkte
540-0027 Osaka / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Tetsuya Fujiwara
Innovative
toques* *
PRO
17,27
USR
17,50

90.

Welt: 584.

Kikunoi (Akasaka)

54,80 Punkte
107-0052 Tokyo / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Yoshihiro Murata
Japanische
toques* * 16
PRO
17,27
USR
17,40

91.

Welt: 585.

Cá Sento

19,00 Punkte
650-0004 Kobe / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Sinya Fukumoto
Innovative
toques
PRO
17,27
USR
17,33

92.

Welt: 586.

Kohaku

58,00 Punkte
162-0825 Tokyo / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
184€ 6 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Koji Koizumi
Japanische
toques* * * 18
PRO
17,27
USR
17,17

93.

Welt: 593.

Kichisen

56,20 Punkte
606-0805 Kyoto / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
238€ 8 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Yoshimi Tanigawa
Japanische
toques* * *
PRO
17,27
USR
16,00

94.

Welt: 601.

Shirosaka

51,40 Punkte
107-0052 Tokyo / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Hideki Li
Japanische
toques*
PRO
17,27
USR
0,00

94.

Welt: 601.

Sottaku Tsukamoto

17,00 Punkte
606-8406 Kyoto / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Japanische
toques
PRO
17,27
USR
0,00

96.

Welt: 632.

Crescent

50,70 Punkte
105-0011 Tokyo / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Takashi Isogai
Französische
toques* 16
PRO
17,17
USR
18,50

97.

Welt: 641.

Daigo

51,80 Punkte
105-0002 Tokyo / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Japanische
toques* * 16
PRO
17,17
USR
17,50

97.

Welt: 641.

Hommage

51,50 Punkte
111-0032 Tokyo / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Noboru Arai
Französische
toques* * 16
PRO
17,17
USR
17,50

99.

Welt: 644.

Hatsunezushi

51,00 Punkte
144-0051 Tokyo / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Katsu Nakaji
Japanische
toques* * 15
PRO
17,17
USR
17,40

100.

Welt: 645.

Ginza Ichigo

49,80 Punkte
104-0061 Tokyo / Japan
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Japanische
toques* 15
PRO
17,17
USR
17,33
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