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Restaurant-Weltrangliste 2020/21

Welches Restaurant ist das beste der Welt? Das kann nur eine Restaurant-Weltrangliste klären, die nach möglichst objektiven Kriterien erstellt wird und so aktuell wie möglich ist.

Restaurant-Ranglisten.de hat eine Berechnungsmethode entwickelt, die diesen Anforderungen so weit wie möglich gerecht wird. Die Liste stützt sich auf unsere langjährige Expertise bei der Auswertung von Restaurant-Führern aus aller Welt. Außerdem wird unsere Rangliste mehrmals jährlich aktualisiert.

Restaurant-Weltrangliste: Guides und Gäste-Bewertungen als Grundlage

Wir haben unsere Restaurant-Weltrangliste auf eine möglichst breite Basis gestellt. Es werden die Noten aller Restaurantführer, die wir für unsere Länder-Ranglisten auswerten, berücksichtigt. Ebenso die Noten von Gästen aus den großen Bewertungsportalen im Internet.

Restaurant-Ranglisten.de ist seit jeher darauf spezialisiert, Bewertungen verschiedener Restaurant-Guides zusammenzuführen und ins Verhältnis zu setzen. Diese Kompetenz haben wir uns auch bei der Berechnung unserer Restaurant-Weltrangliste zunutze gemacht. In der Berechnung unserer Rangliste werden pro Restaurant die vier besten Noten in den gängigen Restaurantführern für ein Land berücksichtigt. Aus den Noten wird dann ein Mittelwert errechnet. Außerdem werden  Platzierungen in der The World’s 50 Best-Liste und der Le Chef Top100-Liste, sowie der Elite Traveller Top100-Liste berücksichtigt und wie eine Spitzennote in einem Restaurant-Guide gezählt. Erreichen zwei oder mehr Restaurants den gleichen Mittelwert, entscheiden die Durchschnittswerte der Noten von Gästen in den großen Online-Bewertungsportalen über die Platzierung. Dadurch ist die Rangliste objektiver ermittelt, als andere Listen, die auf Votings von Einzelpersonen basieren.

Die Restaurant-Weltrangliste wird mehrfach im Jahr aktualisiert, sodass immer die Noten der aktuellsten Ausgaben der Restaurantführer in die Rangliste einfließen. Natürlich ist auch diese Berechnungsmethode nicht frei von Verzerrungen. Wenn Restaurantführer in einem Land sich bezüglich der Höchstnoten weitgehend einig und mit Höchstnoten freigiebiger sind als in anderen Ländern, haben Restaurants aus diesen Ländern einen gewissen Vorteil. Diese Verzerrung ist aus unserer Sicht aber deutlich geringer, als die grundsätzlichen Probleme der auf Jury-Abstimmungen basierenden Listen.

The World's 50 Best-Liste

Großen Bekanntheitsgrad haben mit viel PR-Kraft verbreitete Listen, die auf Abstimmungen von Jurys basieren. Das bekannteste Beispiel ist die The World’s 50 Best Restaurants-Liste, auch Pellegrino-Liste genannt. Aber welche Aussagekraft haben solche Listen? Selbst die fleißigsten Jury-Mitglieder können jedes Jahr nur in einer überschaubaren Anzahl von Restaurants essen gehen, zumal sie theoretisch jedes Jahr eine kulinarische Weltreise unternehmen müssten, um sich einen weltweiten Überblick über die aktuellen Entwicklungen zu verschaffen. Zudem sind die stimmberechtigten Mitglieder in regionale Jurys aufgeteilt, die jeweils für einen Teil der Erde zuständig sind. Bei ihrem Voting dürfen sie nur einen Teil ihrer Stimmen für Länder aus der eigenen Region abgeben. Dies bevorteilt strukturell die Spitzenrestaurants in Regionen, in denen es nur wenige Top-Restaurants gibt. Diese Restaurants sammeln dann wahrscheinlich die Stimmen von vielen Jury-Mitgliedern ein, während in Regionen mit vielen Top-Restaurants die Stimmen sich auf eine größere Zahl von Restaurants verteilt. So schaffen es beispielsweise Restaurants in Südamerika schneller auf die Liste, als etwa ein französisches Spitzenrestaurant. Wie sehr die Platzierung eines Restaurants auf der Pellegrino-Liste von dem Ort und der Nähe zu einigen anderen hoch bewerteten Restaurants abhängig ist, zeigt sich am Beispiel des dänischen Noma, das mehrfach die Pellegrino-Liste anführte und damit weithin als „bestes Restaurant der Welt“ galt. Da offensichtlich Jury-Mitglieder nach Kopenhagen reisten, um in erster Linie im Noma zu speisen, rückten auch weitere Restaurants in Kopenhagen auf der Pellegrino-Liste nach oben. Als das Noma für seinen Umzug schloss, sackten im Folgejahr alle anderen Kopenhagener Restaurants in der Pellegrino-Liste ab. Mit anderen Worten: Diese Liste sagt mehr darüber aus, welche Restaurants und welche Stadt oder Region gerade "in" sind. Einen Zusammenhang zwischen Platzierung und Qualität besteht bei der Liste aber eher nicht. Neben der Welt-Liste erscheinen jährlich eine 50-Best-Listen für Asien und Lateinamerika

Weitere Informationen zur The World's 50 Best-Liste

Weitere Informationen zur Asia's 50 Best-Liste

Weitere Informationen zur Latin America's 50 Best-Liste

Le Chef-Liste: Sterneköche wählen die besten Köche

Eine jährliche Abstimmung des französischen Magazins Le Chef unter den Köchinnen und Köchen, die mit zwei oder drei Michelin-Sternen ausgezeichnet sind, findet regelmäßig viel Beachtung. Sterneköche verfügen sicher über profunde Sachkenntnisse, um die Leistungen von Restaurants zu beurteilen. Aber schon aufgrund ihrer Arbeitsbelastung ist es unwahrscheinlich, dass sie die Qualität mehrerer hundert Restaurants aus persönlicher Anschauung aktuell bewerten können. Hinzu kommt, dass persönliche Loyalitäten gegenüber befreundeten Köchen und ehemaligen Chefs das Abstimmungsverhalten beeinflussen können. Darüber hinaus hat es in einigen Teilen der Welt eine höhere Dichte an Restaurants mit zwei oder drei Sternen. Diese regionale Ungleichverteilung schlägt sich natürlich auch im Abstimmungsverhalten nieder. So überrascht es nicht, dass in dieser Liste vor allem französische Restaurants gut abschneiden. Diese Rangliste dürfte also eher den Ruf eines Restaurants oder Küchenchefs in der Fachwelt darstellen. 

Weitere Informationen zur Le Chef-Liste

Opinoated about Dining (OAD)

Die Liste basiert auf den Noten von auf dem Portal Opinoated about Dining registrierten Nutzern. Diese könnten Noten und kurze Bewertungstexte zu Restaurants schreiben. Nach Angaben der Betreiber haben etwa an den Ranglisten 2019 6.000 Personen mitgewirkt.

Zur aktuellen OAD-Liste für Europa

Restaurant Welt-Rangliste Spanien

PRO: 20,00
USER: 19,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

2.

Welt: 20.

Martín Berasategui

PRO: 20,00
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

2.

Welt: 20.

Azurmendi

PRO: 20,00
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

4.

Welt: 47.

Arzak

PRO: 19,67
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

4.

Welt: 47.

Quique Dacosta

PRO: 19,67
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

6.

Welt: 71.

Lasartehotel

PRO: 19,33
USER: 19,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

7.

Welt: 87.

Cenador de Amós

PRO: 19,33
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

7.

Welt: 87.

Diverxohotel

PRO: 19,33
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

7.

Welt: 87.

Etxebarri

PRO: 19,33
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

7.

Welt: 87.

Mugaritz

PRO: 19,33
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

11.

Welt: 114.

ABac

PRO: 19,17
USER: 16,67
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

12.

Welt: 117.

Akelarre

PRO: 19,17
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

12.

Welt: 117.

Aponiente

PRO: 19,17
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

12.

Welt: 117.

Disfrutar

PRO: 19,17
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

15.

Welt: 171.

Tickets

PRO: 18,83
USER: 18,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

16.

Welt: 180.

Nerua

PRO: 18,83
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

17.

Welt: 245.

Ricard Camarena

PRO: 18,67
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

17.

Welt: 245.

Atrio

PRO: 18,67
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

17.

Welt: 245.

Casa Marcial

PRO: 18,67
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

17.

Welt: 245.

Coque

PRO: 18,67
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

17.

Welt: 245.

L'Escaleta

PRO: 18,67
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
PRO: 18,67
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

17.

Welt: 245.

Les Cols

PRO: 18,67
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

17.

Welt: 245.

Ramon Freixahotel

PRO: 18,67
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

17.

Welt: 245.

Santcelonihotel

PRO: 18,67
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

26.

Welt: 341.

DSTAgE

PRO: 18,50
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

26.

Welt: 341.

Miramar

PRO: 18,50
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

26.

Welt: 341.

Noor

PRO: 18,50
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

26.

Welt: 341.

Paco Roncero

PRO: 18,50
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

30.

Welt: 448.

BonAmb

PRO: 18,17
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

30.

Welt: 448.

Can Jubany

PRO: 18,17
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

30.

Welt: 448.

Cocina Hermanos Torres

PRO: 18,17
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

33.

Welt: 502.

Casa Gerardo

PRO: 18,00
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

33.

Welt: 502.

Elkano

PRO: 18,00
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

33.

Welt: 502.

Kabuki Wellington

PRO: 18,00
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

33.

Welt: 502.

Maca de Castro

PRO: 18,00
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

33.

Welt: 502.

MBhotel

PRO: 18,00
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

33.

Welt: 502.

Zuberoa

PRO: 18,00
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

39.

Welt: 569.

Culler de Pau

PRO: 17,83
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

39.

Welt: 569.

El Portalhotel

PRO: 17,83
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

39.

Welt: 569.

Enotecahotel

PRO: 17,83
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

39.

Welt: 569.

Maralba

PRO: 17,83
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

43.

Welt: 625.

Enigma

PRO: 17,67
USER: 20,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

44.

Welt: 649.

El Club Allard

PRO: 17,67
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

44.

Welt: 649.

Solla

PRO: 17,67
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

44.

Welt: 649.

Via Veneto

PRO: 17,67
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

47.

Welt: 732.

Skina

PRO: 17,50
USER: 12,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

48.

Welt: 734.

El Poblet

PRO: 17,50
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

48.

Welt: 734.

Alkimia

PRO: 17,50
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

48.

Welt: 734.

Anglehotel

PRO: 17,50
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

48.

Welt: 734.

Annua

PRO: 17,50
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

48.

Welt: 734.

Árbore da Veira

PRO: 17,50
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

48.

Welt: 734.

Bardal

PRO: 17,50
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

48.

Welt: 734.

Bo.Tic

PRO: 17,50
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

48.

Welt: 734.

Cal Paradís

PRO: 17,50
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

48.

Welt: 734.

Cinc Sentits

PRO: 17,50
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

48.

Welt: 734.

El Molino de Urdániz

PRO: 17,50
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

48.

Welt: 734.

Koy Shunka

PRO: 17,50
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

48.

Welt: 734.

Momentshotel

PRO: 17,50
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

48.

Welt: 734.

NOVA

PRO: 17,50
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

48.

Welt: 734.

Pakta

PRO: 17,50
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

48.

Welt: 734.

Sents

PRO: 17,50
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

63.

Welt: 835.

A'Barra

PRO: 17,33
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

63.

Welt: 835.

Els Casals

PRO: 17,33
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

63.

Welt: 835.

Les Moles

PRO: 17,33
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

63.

Welt: 835.

Lluerna

PRO: 17,33
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

63.

Welt: 835.

Mina

PRO: 17,33
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

63.

Welt: 835.

Sollo

PRO: 17,33
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

69.

Welt: 883.

Zarandahotel

PRO: 17,25
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

70.

Welt: 1207.

Hisop

PRO: 17,00
USER: 16,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

71.

Welt: 1245.

Alameda

PRO: 17,00
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

71.

Welt: 1245.

Andra Mari

PRO: 17,00
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

71.

Welt: 1245.

Auga

PRO: 17,00
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

71.

Welt: 1245.

Ca l'Arpa

PRO: 17,00
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

71.

Welt: 1245.

Caelishotel

PRO: 17,00
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

71.

Welt: 1245.

Casamar

PRO: 17,00
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

71.

Welt: 1245.

Choco

PRO: 17,00
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

71.

Welt: 1245.

Cocinandos

PRO: 17,00
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

71.

Welt: 1245.

DINS Santi Taura

PRO: 17,00
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

71.

Welt: 1245.

El Bohío

PRO: 17,00
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
PRO: 17,00
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

71.

Welt: 1245.

Els Tinars

PRO: 17,00
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

71.

Welt: 1245.

Emporium

PRO: 17,00
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

71.

Welt: 1245.

Es Raco des Teix

PRO: 17,00
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

71.

Welt: 1245.

Etxanobe Atelier

PRO: 17,00
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

71.

Welt: 1245.

Fagollaga

PRO: 17,00
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

71.

Welt: 1245.

Fogony

PRO: 17,00
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

71.

Welt: 1245.

Gofio by Cícero Canary

PRO: 17,00
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

71.

Welt: 1245.

Hofmann

PRO: 17,00
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

71.

Welt: 1245.

Hoja Santa

PRO: 17,00
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

71.

Welt: 1245.

Iván Cerdeño

PRO: 17,00
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

71.

Welt: 1245.

Kabukihotel

PRO: 17,00
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

71.

Welt: 1245.

Kazan

PRO: 17,00
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

71.

Welt: 1245.

L'Antic Molí

PRO: 17,00
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

71.

Welt: 1245.

La Aquarela

PRO: 17,00
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

71.

Welt: 1245.

La Finca

PRO: 17,00
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

71.

Welt: 1245.

La Salita

PRO: 17,00
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

71.

Welt: 1245.

Les Magnòlies

PRO: 17,00
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

71.

Welt: 1245.

Magoga

PRO: 17,00
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

71.

Welt: 1245.

Marc Fosh

PRO: 17,00
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
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