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Restaurant-Weltrangliste 2018/2019

Die Weltrangliste wird gerade überarbeitet!

Welches Restaurant ist das beste der Welt? Das kann nur eine Restaurant-Weltrangliste klären, die nach möglichst objektiven Kriterien erstellt wird und so aktuell wie möglich ist.

Restaurant-Ranglisten.de hat eine Berechnungsmethode entwickelt, die diesen Anforderungen so weit wie möglich gerecht wird. Die Liste stützt sich auf unsere langjährige Expertise bei der Auswertung von Restaurant-Führern aus aller Welt. Außerdem wird unsere Rangliste mehrmals jährlich aktualisiert.

The World's 50 Best-Liste

Großen Bekanntheitsgrad haben mit viel PR-Kraft verbreitete Listen, die auf Abstimmungen von Jurys basieren. Das bekannteste Beispiel ist die The World’s 50 Best Restaurants-Liste, auch Pellegrino-Liste genannt. Aber welche Aussagekraft haben solche Listen? Selbst die fleißigsten Jury-Mitglieder können jedes Jahr nur in einer überschaubaren Anzahl von Restaurants essen gehen, zumal sie theoretisch jedes Jahr eine kulinarische Weltreise unternehmen müssten, um sich einen weltweiten Überblick über die aktuellen Entwicklungen zu verschaffen. Zudem sind die stimmberechtigten Mitglieder in regionale Jurys aufgeteilt, die jeweils für einen Teil der Erde zuständig sind. Bei ihrem Voting dürfen sie nur einen Teil ihrer Stimmen für Länder aus der eigenen Region abgeben. Dies bevorteilt strukturell die Spitzenrestaurants in Regionen, in denen es nur wenige Top-Restaurants gibt. Diese Restaurants sammeln dann wahrscheinlich die Stimmen von vielen Jury-Mitgliedern ein, während in Regionen mit vielen Top-Restaurants die Stimmen sich auf eine größere Zahl von Restaurants verteilt. So schaffen es beispielsweise Restaurants in Südamerika schneller auf die Liste, als etwa ein französisches Spitzenrestaurant. Wie sehr die Platzierung eines Restaurants auf der Pellegrino-Liste von dem Ort und der Nähe zu einigen anderen hoch bewerteten Restaurants abhängig ist, zeigt sich am Beispiel des dänischen Noma, das mehrfach die Pellegrino-Liste anführte und damit weithin als „bestes Restaurant der Welt“ galt. Da offensichtlich Jury-Mitglieder nach Kopenhagen reisten, um in erster Linie im Noma zu speisen, rückten auch weitere Restaurants in Kopenhagen auf der Pellegrino-Liste nach oben. Als das Noma für seinen Umzug schloss, sackten im Folgejahr alle anderen Kopenhagener Restaurants in der Pellegrino-Liste ab. Mit anderen Worten: Diese Liste sagt mehr darüber aus, welche Restaurants und welche Stadt oder Region gerade "in" sind. Einen Zusammenhang zwischen Platzierung und Qualität besteht bei der Liste aber eher nicht.

Weitere Informationen zur The World's 50 Best-Liste

Le Chef-Liste: Sterneköche wählen die besten Köche

Eine jährliche Abstimmung des französischen Magazins Le Chef unter den Köchinnen und Köchen, die mit zwei oder drei Michelin-Sternen ausgezeichnet sind, findet regelmäßig viel Beachtung. Sterneköche verfügen sicher über profunde Sachkenntnisse, um die Leistungen von Restaurants zu beurteilen. Aber schon aufgrund ihrer Arbeitsbelastung ist es unwahrscheinlich, dass sie die Qualität mehrerer hundert Restaurants aus persönlicher Anschauung aktuell bewerten können. Hinzu kommt, dass persönliche Loyalitäten gegenüber befreundeten Köchen und ehemaligen Chefs das Abstimmungsverhalten beeinflussen können. Darüber hinaus hat es in einigen Teilen der Welt eine höhere Dichte an Restaurants mit zwei oder drei Sternen. Diese regionale Ungleichverteilung schlägt sich natürlich auch im Abstimmungsverhalten nieder. So überrascht es nicht, dass in dieser Liste vor allem französische Restaurants gut abschneiden. Diese Rangliste dürfte also eher den Ruf eines Restaurants oder Küchenchefs in der Fachwelt darstellen. 

Weitere Informationen zur Le Chef-Liste

Restaurant-Weltrangliste: Guides und Gäse-Bewertungen als Grundlage

Wir haben unsere Restaurant-Weltrangliste auf eine möglichst breite Basis gestellt. Es werden die Noten aller Restaurantführer, die wir für unsere Länder-Ranglisten auswerten, berücksichtigt. Ebenso die Noten von Gästen aus den großen Bewertungsportalen im Internet.

Restaurant-Ranglisten.de ist seit jeher darauf spezialisiert, Bewertungen verschiedener Restaurant-Guides zusammenzuführen und ins Verhältnis zu setzen. Diese Kompetenz haben wir uns auch bei der Berechnung unserer Restaurant-Weltrangliste zunutze gemacht. In der Berechnung unserer Rangliste werden pro Restaurant die vier besten Noten in den gängigen Restaurantführern für ein Land berücksichtigt. Aus den Noten wird dann ein Mittelwert errechnet. Außerdem werden  Platzierungen in der The World’s 50 Best-Liste und der Le Chef Top100-Liste, sowie der Elite Traveller Top100-Liste berücksichtigt und wie eine Spitzennote in einem Restaurant-Guide gezählt. Erreichen zwei oder mehr Restaurants den gleichen Mittelwert, entscheiden die Durchschnittswerte der Noten von Gästen in den großen Online-Bewertungsportalen über die Platzierung. Dadurch ist die Rangliste objektiver ermittelt, als andere Listen, die auf Votings von Einzelpersonen basieren.

Die Restaurant-Weltrangliste wird mehrfach im Jahr aktualisiert, sodass immer die Noten der aktuellsten Ausgaben der Restaurantführer in die Rangliste einfließen. Natürlich ist auch diese Berechnungsmethode nicht frei von Verzerrungen. Wenn Restaurantführer in einem Land sich bezüglich der Höchstnoten weitgehend einig und mit Höchstnoten freigiebiger sind als in anderen Ländern, haben Restaurants aus diesen Ländern einen gewissen Vorteil. Diese Verzerrung ist aus unserer Sicht aber deutlich geringer, als die grundsätzlichen Probleme der auf Jury-Abstimmungen basierenden Listen.

Restaurant Welt-Rangliste USA

1.

Welt: 33.

The Restauranthotel

78,50 Punkte
CA 94574 St. Helena / USA
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
225€ 10 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Christopher Kostow
Innovative
toques* * *
PRO
19,50
USR
17,60

2.

Welt: 54.

Alinea

78,70 Punkte
IL 60614 Chicago / USA
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
330€ 10 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Grant Achatz
Innovative
toques* * *
PRO
19,25
USR
18,80

3.

Welt: 57.

Eleven Madison Park

78,70 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
275€ 12 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Eleven Madison Park
Daniel Humm
Innovative
toques* * *
PRO
19,25
USR
18,20

4.

Welt: 58.

Joël Robuchonhotel

77,80 Punkte
NV 89109 Las Vegas / USA
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Claude Le Tohic
Französische
toques
PRO
19,25
USR
18,00

5.

Welt: 62.

La Merhotel

58,30 Punkte
HI 96815 Honolulu / USA
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
130€ 6 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Yves Garnier
Französische
toques
PRO
19,17
USR
17,00

6.

Welt: 65.

Daniel

76,50 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
225€ 7 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Daniel Boulud
Französische
toques* *
PRO
19,13
USR
18,20

6.

Welt: 65.

Jean Georges

76,50 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
215€ 7 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Klassische
toques* *
PRO
19,13
USR
18,20

8.

Welt: 84.

Lautrechotel

38,00 Punkte
PA 15437 Farmington / USA
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
toques
PRO
19,00
USR
0,00

9.

Welt: 119.

Pineapple and Pearls

37,70 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Asiatische
toques* *
PRO
18,75
USR
0,00
74,70 Punkte
VA 22747 Washington / USA
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
150€ 7 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Patrick O'Connell
Innovative
toques* *
PRO
18,63
USR
19,00

11.

Welt: 162.

Picassohotel

74,80 Punkte
NV 89109 Las Vegas / USA
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Julian Serrano
Französische
toques
PRO
18,50
USR
18,25

12.

Welt: 198.

Guy Savoyhotel

74,30 Punkte
NV 89109 Las Vegas / USA
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Französische
toques
PRO
18,38
USR
17,80

13.

Welt: 199.

The Modern

74,00 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
110€ 6 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Innovative
toques* *
PRO
18,38
USR
17,75

14.

Welt: 200.

Marea

74,00 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Michael White
Italienische
toques* *
PRO
18,38
USR
17,60

15.

Welt: 210.

Benu

76,00 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
280€ 8 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Corey Lee
Innovative
toques* * *
PRO
18,25
USR
18,40
76,00 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
344€ 10 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Cesar Ramirez
Französische
toques* * *
PRO
18,25
USR
18,00

17.

Welt: 216.

Melisse

73,80 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Josiah Citrin
Französische
toques
PRO
18,25
USR
17,80

18.

Welt: 219.

Aska

36,70 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Fredrik Berselius
Skandinavische
toques* *
PRO
18,25
USR
0,00

18.

Welt: 219.

Smyth

36,50 Punkte
IL 60607 Chicago / USA
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
John Shield
Saisonale regionale
toques* *
PRO
18,25
USR
0,00

20.

Welt: 231.

Manresa

77,20 Punkte
CA 95030 Los Gatos / USA
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
235€ 10 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
David Kinch
Innovative
toques* * *
PRO
18,18
USR
17,80

21.

Welt: 261.

Momofuku Ko

72,50 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
David Chang
Asiatische
toques* *
PRO
18,13
USR
17,60

22.

Welt: 263.

Kaihotel

73,30 Punkte
AZ 85226 Chandler / USA
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Internationale
toques
PRO
18,13
USR
0,00

23.

Welt: 266.

Next

54,50 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Jenner Tomaska
Innovative
toques
PRO
18,00
USR
19,00

23.

Welt: 266.

Victoria and Albert'shotel

54,00 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
125€ 6 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Regionale
toques
PRO
18,00
USR
19,00

25.

Welt: 280.

Menton

72,80 Punkte
MA 02210 Boston / USA
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
135€ 6 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Colin Lynch
Mediterrane
toques
PRO
18,00
USR
18,00

25.

Welt: 280.

Quince

73,30 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Michael Tusk
Italienische
toques* * *
PRO
18,00
USR
18,00

27.

Welt: 294.

Coi

72,20 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Daniel Patterson
Fisch und Meeresfrüchte
toques* * *
PRO
18,00
USR
16,50

28.

Welt: 298.

Addisonhotel

72,80 Punkte
CA 92130 San Diego / USA
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
110€ 6 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Carmel Valley
Französische
toques
PRO
18,00
USR
0,00

28.

Welt: 298.

Cosme

68,00 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Mexikanische
toques
PRO
18,00
USR
0,00

28.

Welt: 298.

Georgian Roomhotel

36,00 Punkte
GA 31561 Atlanta / USA
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
toques
PRO
18,00
USR
0,00

28.

Welt: 298.

The White Barn Innhotel

54,00 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Regionale
toques
PRO
18,00
USR
0,00

32.

Welt: 333.

Blanca

53,80 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Carlo Mirarchi
Innovative
toques* *
PRO
17,83
USR
18,00

32.

Welt: 333.

Sushi Nakazawa

54,00 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Japanische
toques
PRO
17,83
USR
18,00

34.

Welt: 355.

Blue Hill

71,50 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Dan Barber
Bio-Produkte
toques*
PRO
17,75
USR
18,63

35.

Welt: 356.

Twist by Pierre Gagnairehotel

71,80 Punkte
NV 89109 Las Vegas / USA
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Innovative
toques
PRO
17,75
USR
18,33

36.

Welt: 358.

Gary Danko

72,00 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Gary Danko
Klassische
toques*
PRO
17,75
USR
18,00

37.

Welt: 368.

L'Espalierhotel

71,80 Punkte
MA 02199 Boston / USA
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Frank McClelland
Französische
toques
PRO
17,75
USR
17,67

38.

Welt: 379.

Chef Mavro

71,80 Punkte
HI 96826 Honolulu / USA
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Französische
toques
PRO
17,75
USR
16,33

39.

Welt: 405.

Per Se

79,00 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
300€ 9 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Per Se
Thomas Keller
Klassische
toques* * *
PRO
17,73
USR
18,70

40.

Welt: 421.

Le Coucou

53,00 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Daniel Rose
Moderne Klassik
toques
PRO
17,67
USR
0,00

40.

Welt: 421.

Naoe

53,00 Punkte
FL 33131 Miami / USA
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Japanische
toques
PRO
17,67
USR
0,00

40.

Welt: 421.

Studio

53,00 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Craig Strong
Französische
toques
PRO
17,67
USR
0,00

40.

Welt: 421.

Vetri

53,80 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Marc Vetri
Italienische
toques
PRO
17,67
USR
0,00

44.

Welt: 443.

Acadia

70,50 Punkte
IL 60616 Chicago / USA
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Ryan Mc Caskey
Innovative
toques* *
PRO
17,63
USR
15,00

45.

Welt: 453.

Commis

53,00 Punkte
CA 94611 Oakland / USA
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
James Syhabout
Innovative
toques* *
PRO
17,50
USR
19,00

46.

Welt: 462.

atera

53,80 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Matthew Lightner
Innovative
toques* *
PRO
17,50
USR
18,25

47.

Welt: 465.

Acquerello

71,00 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Italienische
toques* *
PRO
17,50
USR
18,00

48.

Welt: 478.

Gotham Bar and Grill

71,00 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Alfred Portale
Klassische
toques*
PRO
17,50
USR
17,75

49.

Welt: 483.

Le Cirquehotel

70,60 Punkte
NV 89109 Las Vegas / USA
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Französische
toques
PRO
17,50
USR
17,33

50.

Welt: 488.

Everest

70,50 Punkte
IL 60605 Chicago / USA
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Jean Joho
Innovative
toques*
PRO
17,50
USR
17,00

50.

Welt: 488.

Gramercy Tavern

71,30 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Michael Anthony
Innovative
toques*
PRO
17,50
USR
17,00

52.

Welt: 502.

Frasca

35,50 Punkte
CO 80302 Boulder / USA
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Italienische
toques
PRO
17,50
USR
0,00

52.

Welt: 502.

Gabriel Kreuther

71,30 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Französische
toques*
PRO
17,50
USR
0,00

52.

Welt: 502.

Penrose Roomhotel

35,80 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Internationale
toques
PRO
17,50
USR
0,00

55.

Welt: 556.

Kyo Ya

52,50 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Japanische
toques*
PRO
17,33
USR
18,00

55.

Welt: 556.

Providence

52,80 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Michael Cimarusti
Fisch und Meeresfrüchte
toques
PRO
17,33
USR
18,00

57.

Welt: 565.

Palme d'Orhotel

52,60 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
85€ 5 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Philippe Ruiz
Französische
toques
PRO
17,33
USR
0,00

57.

Welt: 565.

Plumehotel

53,30 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Innovative
toques*
PRO
17,33
USR
0,00

57.

Welt: 565.

The Herbfarm

52,80 Punkte
WA 98072 Seattle / USA
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Bio-Produkte
toques
PRO
17,33
USR
0,00

60.

Welt: 603.

Blue Hill at Stone Barns

74,80 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Dan Barber
Saisonale Produkte
toques
PRO
17,27
USR
0,00

60.

Welt: 603.

Heronshotel

19,00 Punkte
27513 Cary / USA
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
toques
PRO
17,27
USR
0,00

60.

Welt: 603.

19,00 Punkte
PA 17540 Leola / USA
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
toques
PRO
17,27
USR
0,00

60.

Welt: 603.

The Dining Roomhotel

19,00 Punkte
MA 01240 Lenox / USA
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
toques
PRO
17,27
USR
0,00

60.

Welt: 603.

The Inn at Dos Brisas

19,00 Punkte
TX 77880 Washington / USA
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
toques
PRO
17,27
USR
0,00

65.

Welt: 616.

La Grenouille

69,80 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Matthew Tropeano
Französische
toques
PRO
17,25
USR
18,33

66.

Welt: 617.

Sushi Yasuda

69,00 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Japanische
toques*
PRO
17,25
USR
18,00

67.

Welt: 620.

Café Boulud

69,70 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Französische
toques*
PRO
17,25
USR
17,00

68.

Welt: 622.

Ai Fiori

69,20 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Mediterrane
toques*
PRO
17,25
USR
16,67

69.

Welt: 647.

Les Nomades

52,30 Punkte
IL 60611 Chicago / USA
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Französische
toques
PRO
17,17
USR
0,00

70.

Welt: 681.

Del Posto

69,50 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Mario Batali
Italienische
toques*
PRO
17,13
USR
17,20

71.

Welt: 682.

Aquavit

69,30 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
100€ 6 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Marcus Samuelsson
Skandinavische
toques* *
PRO
17,13
USR
17,00

72.

Welt: 689.

minibar

69,80 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Jose Andres
Innovative
toques* *
PRO
17,13
USR
0,00

73.

Welt: 730.

The Willows Inn

34,80 Punkte
WA 98262 Seattle / USA
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Amerikanische
toques
PRO
17,00
USR
18,75

74.

Welt: 746.

Auberge du Soleil

69,30 Punkte
CA 94573 Rutherford / USA
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Robert Curry
Klassische
toques*
PRO
17,00
USR
18,00

74.

Welt: 746.

Auberginehotel

51,30 Punkte
CA 93921 Carmel / USA
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Justin Cogley
Regionale
toques
PRO
17,00
USR
18,00

74.

Welt: 746.

Bacchanalia

51,00 Punkte
GA 30318 Atlanta / USA
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
105€ 5 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Clifford Harrison
Innovative
toques
PRO
17,00
USR
18,00

74.

Welt: 746.

Nomad

34,50 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Arabische
toques*
PRO
17,00
USR
18,00

74.

Welt: 746.

The Belvederehotel

51,00 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
James Overbaugh
Regionale
toques
PRO
17,00
USR
18,00

79.

Welt: 845.

Dovetail

68,70 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
John Fraser
Innovative
toques*
PRO
17,00
USR
16,67

80.

Welt: 853.

Boulevard

51,80 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Pam Mazzola
Regionale
toques
PRO
17,00
USR
16,50

80.

Welt: 853.

Eugene

68,50 Punkte
GA 30309 Atlanta / USA
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Linton Hopkins
Saisonale Produkte
toques
PRO
17,00
USR
16,50

82.

Welt: 879.

Topolobampo

69,10 Punkte
IL 60610 Chicago / USA
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Rick Bayless
Mexikanische
toques*
PRO
17,00
USR
15,67

83.

Welt: 909.

Aria

51,80 Punkte
GA 30305 Atlanta / USA
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Gerry Klaskala
Regionale
toques
PRO
17,00
USR
0,00

83.

Welt: 909.

August

34,80 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Französische
toques
PRO
17,00
USR
0,00

83.

Welt: 909.

Canlis

34,80 Punkte
WA 98109 Seattle / USA
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Regionale
toques
PRO
17,00
USR
0,00

83.

Welt: 909.

Charleston

51,80 Punkte
MD 21202 Baltimore / USA
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Cindy Wolfe
Französische
toques
PRO
17,00
USR
0,00

83.

Welt: 909.

Charleston Grillhotel

51,80 Punkte
SC 29401 Charleston / USA
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Französische
toques
PRO
17,00
USR
0,00

83.

Welt: 909.

Chez Panisse

34,80 Punkte
CA 94709 Berkeley / USA
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Mediterrane
toques
PRO
17,00
USR
0,00

83.

Welt: 909.

Günter Seeger

34,20 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Saisonale regionale
toques*
PRO
17,00
USR
0,00

83.

Welt: 909.

Patina

68,80 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Joachim Splichal
Regionale
toques
PRO
17,00
USR
0,00

83.

Welt: 909.

Shuko

34,00 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Japanische
toques
PRO
17,00
USR
0,00

83.

Welt: 909.

Volvér

34,00 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
toques
PRO
17,00
USR
0,00

83.

Welt: 909.

Wakuriya

34,00 Punkte
CA 94402 San Mateo / USA
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Japanische
toques*
PRO
17,00
USR
0,00

94.

Welt: 1048.

Lazy Bear

67,80 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Amerikanische
toques* *
PRO
16,88
USR
0,00

95.

Welt: 1090.

Saison

77,50 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
259€ 8 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Joshua Skenes
Innovative
toques* * *
PRO
16,82
USR
17,80

96.

Welt: 1102.

Masa

75,30 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
515€ 10 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Masa Takayama
Japanische
toques* * *
PRO
16,82
USR
16,60

97.

Welt: 1114.

Single Thread Farm

54,00 Punkte
CA 95448 Healdsburg / USA
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
240€ 6 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Kyle Connaughton
Japanische
toques* *
PRO
16,82
USR
0,00

97.

Welt: 1114.

Sushi Ginza Onodera

18,50 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Japanische
toques* *
PRO
16,82
USR
0,00
68,30 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Regionale
toques*
PRO
16,75
USR
18,00
67,80 Punkte
NV 89109 Las Vegas / USA
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Französische
toques
PRO
16,75
USR
18,00
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