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André Thomann

Vita und Infos
Geboren am
27.06.1961 in Colmar, F
Ausbildung
1973 - 1978, Hotelfachschule in Strasburg, Restaurant Gaertner in Ammerschwihr 2 Sterne Michelin
Lebenslauf
1978 -1980, Restaurant Alain Chapel, Mionnay, 3 Sterne Michelin
begonnen als Commi, beendet als 1.Chef de rang
1980 - 1981, Militärdienst in Metz (Lothringen) im Palais du Gouverneur
Maître von Général Gouverneur de la Matte
1981 - 1990, Restaurant Schillinger in Comar, 2 Sterne Michelin
(Chef de rang und 2. Maître)
1990 - 1992, Restaurant Carré des Feuillants, Paris, 3 Sterne Michelin (Stellvertretender Maître)
1993 - 1997, Restaurant Valkenhof, Coesfeld, 1 Stern Michelin
(Maître Restaurant)
1997 - 2011, Dieter Müller im Schlosshotel Lerbach, Bergisch Gladbach, *** Guide Michelin (Maître Restaurant)
2011 - 2013, Le Patron, Köln
2013 - 2014, Käfer Schänke, München
02/2015 - 08/2015: Atelier, Bayerischer Hof, München
Philosophie
Jeder kann jeden Tag dazulernen und auch anderen Wissen weitergeben.
Auszeichnungen
Auszeichnung als bester Lehrling von Elsaß-Lothringen und zweitbester Frankreichs seines Jahrgangs
Besonderheiten
Der Besuch des damaligen US-Präsidenten Richard Nixen, der zu meiner Zeit zu Gast bei Alain Chapel war, war ein beeindruckendes Erlebnis.
Hobbies: Inneneinrichtung, Dekoration, Floristik

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