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Björn Swanson

Chef de Cuisine (GOLVET in Berlin)

image of Björn Swanson

Vita von Björn Swanson

Geboren am 23.03.1984 in Berlin
LebenslaufAltes Zollhaus, Berlin, Herbert Belte
Fischers Fritz, Berlin, Christian Lohse
Weinbar Rutz, Berlin, Marco Müller
Facil, Berlin, Michael Kempf
Bean & Beluga, Dresden, Stefan Hermann
Relais & Chateaux Gutshaus Stolpe, Stolpe, Küchenchef
seit 2017 Restaurant GOLVET, Berlin, Küchenchef und Geschäftsführer
Zum Restaurantprofil

Björn Swanson ist Chef de Cuisine

im GOLVET in Berlin

PhilosophieWenn man anfängt darüber nachzudenken ob etwas falsch ist, ist es bereits falsch.
AuszeichnungenBerliner Meisterkoch 2019
Kulinarischer Stil (Weinkeller bzw. Küche)Puristisch, produktbezogen ohne Schnörkel

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Mitgliederzahl der JRE wächst

Felix Dietz, Philipp Helzle und Björn Swanson offiziell aufgenommen
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v.l.n.r.: Florian Domberger, Björn Swanson , Lill Sommer, in Vertretung für Sophia Rudolf, Mathias Brandweiner, David Johannes Suchy und Jasmin Martin, Bernhard Moserv.l.n.r.: Florian Domberger, Björn Swanson , Lill Sommer, in Vertretung für Sophia Rudolf, Mathias Brandweiner, David Johannes Suchy und Jasmin Martin, Bernhard Moser

Jury-Entscheidung

Björn Swanson ist Berliner Meisterkoch 2019

Außerdem wurden der Aufsteiger, Gastgeber, Szenerestaurant, Kiezmeister und gastronomischer Innovator 2019“ gewählt
Berlin
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Alexander Ruhland erhält das offizielle Türschild von JRE-Präsident Alexander Huber (rechts) und Vizepräsident Alexander Dressel. Alexander Ruhland erhält das offizielle Türschild von JRE-Präsident Alexander Huber (rechts) und Vizepräsident Alexander Dressel.

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Neue Mitglieder aufgenommen

Felix Dietz, Philipp Helzle und Björn Swanson treten der Vereinigung bei
Hamburg, Rheinland-Pfalz, Jeunes Restaurateurs, Berlin
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