Claudio Urru

Vita von Claudio Urru

Geboren am	13.12.1971 in Esslingen, D
Ausbildung	1989 - 1992, Hotel am Schinderbuckel, Filderstadt
Lebenslauf	1993 - 1994, Wielandshöhe, Vincent Klink, Stuttgart 1994 - 1995, Speisemeisterei, Martin Öxle, Stuttgart 1996 - 2002, top air, Rainer Sigg, Stuttgart 2002 - 2012, top air, Stuttgart (Chef de cuisine) 2013, Gastkoch im Gourmet-Restaurant Schwarzenstein, Geisenheim 2013 - 2014, Montafoner Stube, Löwen, Schruns AT (Chef de cuisine) Juli 2014-2015, Jagdhof Glashütte, Bad Laasphe (Küchenchef) 2015-2018: 5, Stuttgart, Küchenchef 2018: Grüner Wald in Hamberg, Geschäftsführer (bis 02/2022 auch Küchenchef)

Mitgliedschaften	Eurotoques Chaîne de Rôtisseurs Deutsche Fußballmannschaft der Spitzenköche & Restaurateure e.V.
Auszeichnungen	2006, Koch des Monats Januar, Der Feinschmecker 2016, Aufsteiger des Jahres, Gusto
Besonderheiten	Claudio Urru, geboren 1971 in Esslingen lernte Koch im Hotel am Schinderbuckel in Filderstadt. Namhafte Stuttgarter Köche der 90er Jahre waren seine weiteren Stationen. Bei Vincent Klink von 1993 bis 1994 in der Wielandshöhe, bei Martin Öxle von 1993 bis 1994 in der Speisemeisterei und bei Rainer Sigg von 1996 bis 2002 im top air am Airport Stuttgart. Hier übernahm er 2002 die Küchenleitung und holte dort über 10 Jahre den Michelin-Stern. Nach kurzen Intermezzi in Österreich und im Jagdhof Glashütte in Bad Laasphe bekommt er 2015 die Leitung des Restaurant „5“ in Stuttgart, das er mit acht Pfannen vom Gusto und einem Stern kontinuierlich in die Top165 der Restaurant-Ranglisten gekocht hat. Seit 2018 ist er für das Restaurant Grüner Wald in Hamberg verantwortlich - zunächst als Küchenchef und Geschäftsführer, seit Februar 2022 als Gastgeber und Geschäftsführer.