Wettbeweb
"Koch des Jahres" kommt nach Bonn
Vorschau auf das Vorfinale am 18. und 19. Juli
Wettbewerb
Mehr >>
Dieter Müller
Chef de Cuisine (Dieter Müller Kochschule in Odenthal)
Vita von Dieter Müller
| Geboren am | 28.07.1948 in Aaggen, Baden, D |
|---|---|
| Ausbildung | 1963 - 1966, Hotel Bauer, Müllheim, Baden |
| Lebenslauf | 1966 - 1971, im elterlichen Betrieb & Bundeswehrdienst (Auszeichnung für die beste Bundeswehrküche) 1971, Schweizerhof, Ernesto Schlegel, Bern, CH 1972, Hotel Miramare Beach, Insel Korfu, Griechenland 1973 - 1982, Schweizer Stuben, bei Bruder Jörg Müller, Wertheim-Bettingen 1976, Abschlussprüfung zum Küchenmeister 1982 - 1990, Schweizer Stuben (Chef de cuisine) 1990 - 1992, Vertrag mit Hotelier Thomas Althoff Repräsentant der deutschen Küche in Häusern von Ritz Carlton & Hilton (Japan, Australien, USA, Hawaii, Frankreich & Thailand) 1992 - 2008, Restaurant Dieter Müller, Schlosshotel Lerbach, Bergisch Gladbach 2010 - Oktober 2019 Restaurant Dieter Müller auf der MS Europa seit 2019 Patronat über das Restaurant POTS, Berlin |
| Philosophie | Sie genießen, ich koche. Für mich eine Herzenssache. |
|---|---|
| Mitgliedschaften | 1994, Relais & Château 1995, Tradition & Qualité |
| Auszeichnungen | 1982, Koch des Jahres, Champagnerfirma Krug 1987, Koch des Jahres, Gault Millau 1988 1988, 19,5 Punkte, Gault Millau 1989, Einer der 16 besten Köche der Welt, Gault Millau 2017, Lebenswerk, Rolling Pin-Award |
| Besonderheiten | Meine erste Begegnung mit großer Küche hatte ich im Elsass bei den Brüdern Haeberlin. Eine Geschmacksensation die Gänseleber in Brioche. Ebenso unvergessen ist der Besuch im Restaurant von Paul Bocuse 1976 in Lyon. Ich investierte mit meiner Frau Birgit einen Monatslohn, um die legendäre Trüffelsuppe und andere Köstlichkeiten zu genießen. Von diesem Erlebnis habe ich den Geschmack heute noch auf der Zunge. |
Wettbewerb
Kandidaten für den "Koch des Jahres"-Wettbewerb gesucht
Dreisterne-Legende Dieter Müller ruft zum nächsten Runde
Wettbewerb
Mehr >>
4. Engelhorn Gourmetfestival
22 Sterne über Mannheim
Rückblick auf "grenzenlosen Genusse"
Baden-Württemberg
Mehr >>
Berlin
Im POTS gibt es künftig auch Brunch
POTSBRUNCH mit modern interpretierten deutschen Spezialitäten und Klassikern von Dieter Müller
Berlin
Mehr >>
Berlin
POTS in Berlin gestartet
Neues Restaurant im Hotel Ritz-Carlton am Potsdamer Platz
Berlin
Mehr >>
Expansion
Kevin Fehling plant zweites Restaurant auf der MS Europa
Das The Globe by Kevin Fehling ersetzt das Gourmetrestaurant von Dieter Müller
Mehr >>
Berlin
Ritz-Carlton eröffnet Restaurant POTS
Speisen zum Teilen mit der Handschrift von Dieter Müller
Mehr >>
Berlin
Dieter Müller übernimmt Patronat im Ritz-Carlton
Die Koch-Legende wird ab Ende 2018 auch an Land wieder mit einem Restaurant präsent sein.
Mehr >>
Kulinarische Termine
Programm des "Althoff Festival der Meisterköche 2018" vorgestellt
Events bei den Althoff Meisterköchen mit Special Guests Ana Roš, Torsten Michel und Dieter Müller
Mehr >>
- Einfach und genial, 2006, Neuer Umschau Buchverlag, 3865282628, 34,90 €
- Dieter Müller von Dieter Müller und Luzia Ellert, 2005, Collection Rolf Heyne , 3899102134, 55,00 €