Eberhard Lange

Vita und Infos

Ausbildung

Adlon, Berlin

Lebenslauf

1984 - 1994, Chef de Partie - Maritim proArte Hotel Berlin
1994 - 1996, Chef de Partie - Restaurant VAU
1997 – 1998, Chef de Partie - Hugos Restaurant Berlin
1998 – 2015, Chef de Cuisine - InterContinental Hotels World Wide
2015 – 2018, mehrere Gastkocherfahrungen für die Ausrichtung spezieller Menüs für die InterContinental Hotelmarke weltweit.
2015, Niederlande, Amsterdam
2017, Israel, Tel Aviv
2018, Spanien, Madrid
1998 - 2015, stellvertretender Küchenchef HUGOS, Berlin
2015 - 2025, Küchenchef HUGOS, Berlin

Philosophie

Der Gast kommt zu erst

Auszeichnungen

Top 50 Köche in Deutschland, Busche Gala (2015), seit 2015 bis heute, jedes Jahr Teil der 50 Spitzenköchen.
Rolling Pin Top Chefs Germany seit 2023

Besonderheiten

Eberhard Lange war bereits seit 1998 stellvertretender Küchenchef von Thomas Kammeier im Hugos. So war es nur folgerichtig, dass er den Küchenchef-Posten nach Kammeiers Abgang übernahm. Seit 2015 leitet Lange nun die Geschicke des Gourmetrestaurants im Berliner InterContinental. Eberhard Lange versteht sein Handwerk und er betrachtet es auch als solches. Gourmetküche und Bodenständigkeit, das ist für ihn kein unvereinbarer Gegensatz. Mit seinem Stil konnte er sich die letzten Jahre u.a. mit einem Stern vom Guide Michelin und 17 Punkten im Gault&Millau fest in den Top100 der besten Köche etablieren.

Kulinarischer Stil (Weinkeller bzw. Küche)

kreativ & modern