Erik Schmitz
Chef de Cuisine (Schote in Bergisch Gladbach)
Aktuelle Restaurants
- Schote (Chef de Cuisine)
Vita und Infos
Tim Raue, Berlin, stellvertretender Küchenchef
Ox & Klee, Köln, Küchenchef
2021, Rays, Köln
2023, Ludwig's, Bonn
2026, Schote, Bergisch Gladbach, Chef de Cuisine
News: Erik Schmitz
Podcast
Die neuen Sterneköche im Interview
Stimmen von der Michelin-Gala 2026 – über neue Sterne, große Gefühle und die deutsche Spitzengastronomie in Bewegung.
Personalie
Nelson Müller verstärkt Team der Schote
Neuer Küchenchef und neue Restaurantleiterin in dem Gourmetrestaurant in Bergisch Gladbach
Restaurant-Kritik
Ludwigs, Bonn
"Erik Schmitz setzt auch im „Ludwig’s“ auf aromenstarke Kombinationen und scheut sich nicht vor prägnanter Schärfe. Seine Küche ist hier deutlich stärker asiatisch geprägt und damit keine bloße Kopie dessen, was er im „rays“ gekocht hatte."
Podcast: Erik Schmitz
Extra-Folge
#195 Guide Michelin: Neue Sterne in Deutschland
Stimmen von der Michelin-Gala 2026 – über neue Sterne, große Gefühle und die deutsche Spitzengastronomie in Bewegung
