Eugénie Brazier
Chef de Cuisine (Eugénie Brazier in Hall of Fame)
Aktuelle Restaurants
- Eugénie Brazier (Chef de Cuisine)
Vita und Infos
Geboren am
11.06.1895
in
La Trancliere, F
Ausbildung
1915, Françoise Fayolle, „la mère Fillioux“, die „Kaiserin der Lyoner Mütter“, Lyon
Lebenslauf
Ab 1921, La Mère Brazier***, Lyon
2. März 1977, verstorben
2. März 1977, verstorben
Auszeichnungen
1933 erhielt Eugénie Brazier als erste Frau drei Michelin-Sterne.
Besonderheiten
Eugénie Brazier trug maßgeblich zur Entwicklung der Lyoneser Küche bei. Paul Bocuse begann mit 20 Jahren als Jungkoch in ihrem zweiten Restaurant.
