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Frankfurt Tipp
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Ferran Adrià

Chef de Cuisine (el Bulli (closed) in Roses)

image of Ferran Adrià

Vita von Ferran Adrià

Geboren am 14.05.1962 in Santa Eulàlia, Barcelona, ES
Ausbildung1980, Hotel Playafels, Ibiza
Lebenslauf1981, Club Cala Leña, Ibiza, 1982, Finisterre, Barcelona
1982 - 1983, Militärdienst bei der Marine, Cartagena (Mitglied der Küchencrew des Admirals der Flotte)
1983, elBulli, Cala Montjoi, Roses (Chef de partie)
1984, Küchenchef gemeinsam mit Christian Lutaud
seit 1986, alleiniger Küchenchef
1990, ** Guide Rouge (Michelin)
1992, Neubau der Show- und Laborküche
1998, *** Guide Rouge (Michelin)
2011, Schließung des El Bulli
Zum Restaurantprofil

Ferran Adrià ist Chef de Cuisine

im el Bulli (closed) in Roses

PhilosophieKochen ist keine Kunst, es ist mehr.
MitgliedschaftenEurotoques
Auszeichnungen2002, "Bestes Restaurant der Welt", Restaurant Magazine (englisches Fachblatt)

"Ferrán Adriá macht die aufregendsten Dinge in unserem Beruf", Paul Bocuse
2008: 3. Platz in der Kategorie 'Weltbesten' im Voting vom Gourmet-Portal.com
BesonderheitenZum Kochen im Hotel Playafels auf Ibiza kam Ferran Adrià durch seinen Job als Tellerwäscher. Später zeigte ihm der damaligen Küchenchef die klassische spanische Küche.
"Cocinar en casa", 2003, Ferran Adrià, Juli Soler, Albert Adrià, ISBN 84-933100-0-X, 18,- € "elBulli 98-02", 2002, Hampp, Stuttgart ISBN: 3930723697, 160,- € erhältlich unter: www.amazon.de "10-minute Cooking", TV Sendung
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