Fokke Mick

Chef de Cuisine (Atlantic in Hamburg)

Aktuelle Restaurants

Atlantic (Chef de Cuisine)

Vita und Infos

Ausbildung

2010 - 2013, Azubiprojekt Schloss Britz, Berlin

Lebenslauf

2013 - 2016, Le Petit Felix, Hotel Adlon Berlin (Commis de Cuisine bis Sous Chef)
2017 - 2019, Vital Hotel Alter Meierhof, Restaurant Meierei Dirk Luther in Glücksburg.
2019 - 2023, Restaurant Wintergarten, Brenners Park Hotel & Spa in Baden-Baden (Sous Chef)
Seit 2023, Atlantic Restaurant, Alexander Mayer, Hamburg
Seit 2024, Atlantic Restaurant (Küchenchef)

Philosophie

Die Dinge haben nur den Wert, den man Ihnen verleiht.

Pläne

Gemeinsam mit meinem Team, stetig weiterentwickeln und jeden Tag an der Perfektion kratzen.

Kulinarischer Stil (Weinkeller bzw. Küche)

französische Gourmetküche mit internationalen Einflüssen.