Event
Erinnerung an die Schwarzwaldstube im Schloss Heidelberg
Kochlegende Harald Wohlfahrt, Sternekoch Martin Scharff und Patissière Eva Heß erinnern an das legedäre Restaurant
Mehr >>
Harald Wohlfahrt
Chef de Cuisine (Harald Wohlfahrt in Hall of Fame)
Vita von Harald Wohlfahrt
| Geboren am | 07.11.1955 in Loffenau, Baden-Baden, D |
|---|---|
| Ausbildung | 1970 - 1973, "Mönch's Waldhotel", Dobel (Nordschwarzwald) |
| Lebenslauf | 1974 - 1976 , Commis im Zwei-Sterne-Restaurant "Stahlbad", Baden-Baden 1977, "Tantris", Eckart Witzigmann, München 1978, Sous Chef in der "Traube", Wolfgang Staudermeier, Tonbach 1980, Meisterschule in Baden-Baden, Praktikum bei Alain Chapel in Miyonnais Seit Herbst 1980, Küchenchef im Restaurant "Schwarzwaldstube", Hotel Traube, Tonbach 1992, dritter Stern im Michelin Juli 2017, Selbstständig |
| Webseite | harald-wohlfahrt.com/ |
|---|---|
| Social Media | facebook.com/Harald-Wohlfahrt-1493459654286840/ |
| Philosophie | Nimm Dir die Zeit zum Kochen, sie ist die Quelle des Glücks. Nicht der Wind, sondern die Segel bestimmen den Kurs. |
| Mitgliedschaften | Traditions & Qualité Relais & Gourmands |
| Auszeichnungen | 1991, Koch des Jahres, Gault Millau 2002, Verleihung der Verdienstmedaille des Landes Baden-Württemberg 2003, Verleihung der Verdienstmedaille des Tourismusverbandes Baden-Württemberg 2003, Koch des Jahres, Der Feinschmecker 2004, Verleihung des Bundesverdienstkreuzes am Bande 2006, Benennung einer neuen Rosenzucht nach Harald Wohlfahrt des französischen Rosenzüchters Henri Delbard. 2008, Verleihung eines Sterns auf dem Platz des guten Geschmackes in Stuttgart 2008, Verleihung des Eckart-Witzigmann-Preises 2008, 2. Koch d. Köche in der Voting vom Gourmet-Portal.com 2011, Ausgezeichnet für sein Lebenswerk, FAZ "Unsere Lieblinge" 2012, Ausgezeichnet für sein Lebenswerk, Koch der Köche Voting, Restaurant-Ranglisten 2012, Bester Koch, Der Feinschmecker 2012, Platz 5 (Top50 Europa), Der Feinschmecker 2016, Inspiration Chef 2016, Leaders of the Year Award 2017, Germany's 50 Best Chefs, Lebenswerk Ehenauszeichnung für das Lebenswerk, Schlemmer-Atlas 2018 |
| Besonderheiten | Harald Wohlfahrt unterstützt seit vielen Jahren die Nachsorgeklinik Tannheim bei Villingen-Schwenningen. Seit 2010 ist er im Kuratorium der Deutschen Kinderkrebsnachsorge - Stiftung für das chronisch kranke Kind. Im Jahr 2010 und 2014 entwickelte Wohlfahrt Feinkost aus der Dose für Astronauten für die europäische Raumfahrtbehörde ESA. |
Reaktionen
Finkbeiner will Brand in der Schwarzwaldstube als "Chance nutzen"
Torsten Michel: "am Ende ist es aber nur ein Gebäude" - Harald Wohlfahrt: "Als ob mein Wohnzimmer abgebrannt ist" - "Christian Bau: "Wir sind alle Traube Tonbach"
Baden-Württemberg
Mehr >>
4. Engelhorn Gourmetfestival
22 Sterne über Mannheim
Rückblick auf "grenzenlosen Genusse"
Baden-Württemberg
Mehr >>
Event-Reihe
Programm des Schleswig-Holstein Gourmet Festival 2019/20 vorgestellt
Experimentierfreudig, leidenschaftlich, glücklich machend
Schleswig-Holstein
Mehr >>
Guide Michelin 2019
Gala für die Sterne
Harald Wohlfahrt mit dem "Mentor Award" ausgezeichnet
Guide,
Deutschland,
Michelin
Mehr >>
Rückblick
Harald Wohlfahrt zu Gast in der Residenz Heinz Winkler
Geballte Sterne-Kapazitäten erhellen den Advent in Aschau
Mehr >>
Rezepte
Neues Kochbuch von Harald Wohlfahrt veröffentlicht
Rezepte aus einem Vierteljahrhundert Spitzenküche
Mehr >>
Voting
Sterneköche wählen Arnaud Donckele zum besten Koch
Deutschland ist mit Sven Elverfeld, Tristan Brandt, Hans Haas, Harald Wohlfahrt und Kevin Fehling fünfmal vertreten
Mehr >>
Spatenstich
Harald Wohlfahrt setzt Spatenstich für Kulinarik-Manufaktur
Entwicklung von Produkten für die Scheck-in-Supermärkte geplant
Mehr >>
Wohlfahrt, Harald: Die Kochlegende Harald Wohlfahrt
Kein anderer deutscher Koch erhielt die höchste Bewertung des Guide Michelins mit drei Sternen über einen so langen Zeitraum wie Harald Wohlfahrt, nämlich 25 Jahre! Als unumstrittene Nummer 1 leitete er von 1992 bis 2017 die Küche der Schwarzwaldstube in Baiersbronn. Seit 2018 widmet sich der Spitzenkoch mit der...
Mehr >>
Klein, Martin: Die Weltköche zu Gast im Ikarus – 62 außergewöhnliche Rezepte und wegweisende Chefs im Porträt
In diesem Buch beginnt das kulinarische Jahr im Ikarus etwas ungewöhnlich, nämlich im November 2015 und endet im Oktober 2016. Aber nur so ist es möglich, das dritte Jahrbuch über die kulinarischen Ereignisse in dem außergewöhnlichen Restaurant am Salzburger Flughafen vor Weihnachten in die Buchläden zu bringen.
Ein...
Mehr >>
Weitere Kochbücher:
Feines aus meiner Küche (1998)
Feine Desserts aus meiner Küche (2000)