Helge Straub-Schilling
Chef de Cuisine (GenussWerkstatt in Mainz)
Aktuelle Restaurants
- GenussWerkstatt (Chef de Cuisine)
Vita und Infos
Geboren
18.02.1993
in
Mainz, D
Ausbildung
2009 - 2012, Erbacher Hof, Mainz
Lebenslauf
2014 - 2019, Ente, Hotel Nassauer Hof, Wiesbaden
2019 - 2020, top air, Stuttgart (Chef de Partie)
2020 - 2021, Ammolite-The Lighthouse, Europa-Park, Rust (Chef de Partie)
2021 - 2023, Steins Traube, Mainz (Souchef)
Seit 2024, GenussWerkstatt, Atrium, Mainz (Küchenchef)
2019 - 2020, top air, Stuttgart (Chef de Partie)
2020 - 2021, Ammolite-The Lighthouse, Europa-Park, Rust (Chef de Partie)
2021 - 2023, Steins Traube, Mainz (Souchef)
Seit 2024, GenussWerkstatt, Atrium, Mainz (Küchenchef)
Philosophie
Träume groß, arbeite hart, bleib bescheiden.
Auszeichnungen
2023, Halbfinale, Koch des Jahres
2025, Halbfinalist, Koch des Jahres
2025, Halbfinalist, Koch des Jahres
Besonderheiten
Hobbies: Fußball, Reisen
Kulinarischer Stil (Weinkeller bzw. Küche)
Moderne Küche auf klassisch, französischer Basis
News: Helge Straub-Schilling
Koch des Jahres
Große Bühne für kulinarische Talente
Zwölf Spitzenköch:innen, vier Finaltickets – und eine Jury der Extraklasse im Halbfinale
Koch des Jahres
Mit 30 Talenten ins Jubiläumsjahr
Rekord: Über 15 Nationen unter den 500 Bewerbungen – Vielfalt begeistert die Branche
Konzept
Mainzer GenussWerkstatt mit neuer Team-Aufstellung
Mit Konzeptänderungen beendet das Restaurant seine fünfmonatige Pause
