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Henrik Weiser

Chef de Cuisine (Zirbelstube in Freiburg)

Aktuelle Restaurants
Vita und Infos
Geboren am
03.08.1975 in Höxter, D
Ausbildung
1993 - 1996, Weserberghof, W. Krause, Höxter
Lebenslauf
1996 - 1998, Hellers Krug, Uwe Multhoff, Holzminden (Commis)
1998 - 2001, Le Canard, Josef Viehauser, Hamburg (Sous chef)
2002 - 2003, Tafelhaus, Christian Rach, Hamburg (Chef de partie)
2003 - 2008, Wald- und Schlosshotel Friedrichsruhe, Lothar Eiermann, Zweiflingen (zweiter Küchenchef)
2008 - 2015, Traube Blansingen, Efringen-Kirchen, (Küchenchef)
Tätigkeit in größeren Unternehmen mit Verantwortung für Konzeptionen und Strategien in unterschiedlichsten Küchenbereichen.
Mai 2019 - Oktober 2020, L'étable, Bad Hersfeld, Küchenchef
2020 - 2022, Maximilians, Oberstorf
Seit 2022, Zirbelstube, Colombi, Freiburg (Küchenchef)
Philosophie
Ich versuche geradlinig durchs Leben zu gehen und mir selbst Treu zu bleiben.
Besonderheiten
Hobbies: Fotografieren, Tennis
Pläne
Ein Haus an der Küste und dort für max. 10 Personen kochen.
Kulinarischer Stil (Weinkeller bzw. Küche)
Geradlinig, klar und produktbezogen.

News: Henrik Weiser

Personalie

Henrik Weiser wird neuer Küchenchef im Romantik Hotel Freiberg

Sternekoch wechselt aus Bad Hersfeld nach Oberstdorf

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Neue Küchenchefs im Romantik Hotels Zum Stern

Der bisherige Sous Chef des Sternerestaurants L'étable Constantin Kaiser wird dessen Küchenchef

Personalie

Neuer Küchenchef im Romantik Hotel Zum Stern

Ab Mai ist Henrik Weiser für das Sternerestaurant L'étable verantwortlich

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Henrik Weiser wechselt nach Lörrach

Nach der Schließung der Traube in Blansingen wird der Sternekoch im Restaurant Drei König arbeiten

 

Traube in Blansingen schließt

Betrieb läuft bis zum Jahresende


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