Joannis Malathounis
Chef de Cuisine (Malathounis in Kernen)
Aktuelle Restaurants
- Malathounis (Chef de Cuisine)
Vita und Infos
Geboren am
03.08.1963
in
Stuttgart, D
Ausbildung
1989 - 1991, Gasthof zum Ochsen, Kernen, Rolf Schlegel
Lebenslauf
1992, ALTE POST Stuttgart, Wolfgang Pfeiffer (Chef Rotisseur)
1992, WALDHORN Ravensburg, Albert Bouley (Tournant, Volontariat)
1992, RAUB'S RESTAURANT, Wolfgang Raub, (Tournant, Volontariat)
1992, LAURENT Paris (Volontariat)
1992, HIRSCH WEINSTUBEN Stuttgart, Martin Frietsch (Entremetier)
seit 1993, MALATHOUNIS, Kernen (Küchenchef und Inhaber)
1992, WALDHORN Ravensburg, Albert Bouley (Tournant, Volontariat)
1992, RAUB'S RESTAURANT, Wolfgang Raub, (Tournant, Volontariat)
1992, LAURENT Paris (Volontariat)
1992, HIRSCH WEINSTUBEN Stuttgart, Martin Frietsch (Entremetier)
seit 1993, MALATHOUNIS, Kernen (Küchenchef und Inhaber)
Philosophie
Besessenheit ist der Motor, Verbissenheit die Bremse.
Auszeichnungen
2009, Aufsteiger des Jahres, gusto Baden-Württemberg
2011, Ausländisches Restaurant des Jahres, Schlemmer-Atlas
Top 10 Einzelkämpfer am Herd 2023 und 2024, Gusto
2011, Ausländisches Restaurant des Jahres, Schlemmer-Atlas
Top 10 Einzelkämpfer am Herd 2023 und 2024, Gusto
Besonderheiten
Hobbies: Architektur, Harley Davidson, Jazzgitarre
Pläne
Stetige Weiterentwicklung.
Kulinarischer Stil (Weinkeller bzw. Küche)
Frisch, unkonventionell, überraschend, modern, innovativ ohne starre Regeln
