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Karl-Emil Kuntz

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Vita von Karl-Emil Kuntz

Geboren am 18.02.1958 in Landau, D
Ausbildung1973 - 1976, Koch, Hotel Körber, Landau
1976 - 1978, Konditor, Café Kuntz, Landau
Lebenslauf1978, Ritter, Alfons Bächle, Durbach (**)
1979 - 1981, Stucki, Basel
1981 - 1982, Erbprinz, Herr Liedke, Ettlingen
1982, Küchenmeister, Heidelberg
seit 1984, Krone, Herxheim-Hayna (Küchenchef)
1986, * Michelin
1986, Aubergine, Eckart Witzigmann, München (Stage)
2018, Übergabe der Krone an die nächste Generation
PhilosophieLeben und Genießen
Mitgliedschaftenseit 1991, Jeunes Restaurateurs D'Europe (Gründungsmitglied)
seit 2009, L'Art de Vivre
Auszeichnungen1985, Aufsteiger des Jahres, Der Feinschmecker
2006, Koch des Jahres, Der große Restaurant Guide
2006, Aufsteiger des Jahres, Schlemmeratlas
Konstant unter den Top20 Köchen Deutschlands, Restaurant-Ranglisten
BesonderheitenKarl-Emil Kuntz, Jahrgang 1958, durchlief erfolgreich die Koch-Karriere in den legendären Häusern Ritter in Durbach, Stucki in Basel und dem Erbprinz in Ettlingen, bevor er 1984 in den elterlichen Betrieb, die Krone in Herxheim-Hayna zurückkehrte. Bereits 1986 erhielt er den begehrten Michelin-Stern und baute das gastliche Haus kontinuierlich zu einem der besten Gourmet-Hotels in Deutschland aus. 1991 gründet der leidenschaftliche Läufer die Jeunes Restaurateurs D'Europe mit. Gemeinsam mit seiner Frau Martina lebt er Tag für Tag den Beruf des Kochs und Gastgebers ganz nach ihrem Motto „Leben und Genießen“. Seit Jahren gehört Kuntz zu den Top50 der besten Köche in Deutschland.Im Sommer 2018 übergibt er die Krone an seine Tochter Erika und ihren Lebensgefährten Fabio Daneluzzi.
PläneSchön wäre ein zweiter Michelin-Stern
Kulinarischer Stil (Weinkeller bzw. Küche)Französisch neu interpretiert
Krone, HerxheimKrone, Herxheim

Nachfolge

Generationswechsel in der Krone Herxheim

Emil Kuntz übergibt seinen Kochlöffel an seine Tochter Erika Kuntz und ihren Lebensgefährten Fabio Daneluzzi
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Restaurant- und Hotelführer der Jeunes Restaurateurs 2017 erschienen

Kulinarische Reise durch Deutschland
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