Best of the Best: Joachim Wissler und Söl'Ring Hof in mehreren Kategorien vorn
CHEF-SACHE 2017: Ergebnis der Branchen-Abstimmung vorgestellt.
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Kevin Fehling
Chef de Cuisine (The Table in Hamburg)
Vita von Kevin Fehling
| Geboren am | 29.06.1977 in Delmenhorst, D |
|---|---|
| Ausbildung | 1994 -1997, Hotel Thomsen, Delmenhorst |
| Lebenslauf | 1998 - 1999, Parkhotel Bremen, Bernhard Stupf 1999 - 2000, Restaurant L'Echalotte, Bremen 2000 - 2001, Restaurant Venezia, MS Europa (Küchenchef) 2001, Restaurant Wollenberg, Hamburg, Michael Wollenberg 2002, Restaurant Piment, Hamburg, Wahabi Nouri 2003, Restaurant Schwarzwaldstube, Baiersbronn, Harald Wohlfahrt 2004, Restaurant Wullenwever, Lübeck 2005 - 2015, Restaurant La Belle Epoque, Travemünde 2008, 1 Stern, Guide Michelin 2011, 2 Sterne, Guide Michelin 2013, 3 Sterne, Guide Michelin Seit 2015, Restaurant The Table, Hamburg |
| www.facebook.com/Kevin-Fehling-436452276429486/?fref=ts | |
| Philosophie | Lebe im Gleichgewicht die Vielfältigkeit des Lebens |
| Auszeichnungen | 2008, 3. Platz, Aufsteiger des Jahres, Feinschmecker 2009, Entdeckung des Jahres, FAZ |
| Besonderheiten | Kevin Fehling, im Juni 1977 in Delmenhorst geboren, entdeckte schon früh in seiner Karriere die Leidenschaft für Kreativität und Perfektionismus. In einer Weise unterscheidet sich sein Lebenslauf jedoch von den typischen Koch-Karrieren seiner Generation: Nach einer soliden Ausbildung im Hotel Thomsen in Delmenhorst verbrachte er meist nur einjährige Engagements bei für ihn prägenden Lehrmeistern wie z.B. Wahabi Nouri, Harald Wohlfahrt oder Roy Petermann. Schon früh wollte er seinen persönlichen Stil entwickeln und wurde so bereits im Alter von 27 Jahren Küchenchef im Restaurant La Belle Epoque in Travemünde. Bald wurde er mit dem ersten Michelin-Stern ausgezeichnet, der zweite folgte im November 2010. Nur drei Jahre später bekam Fehling überraschend den dritten Michelin-Stern. 2015 entschied er sich zum mutigen Schritt in die Selbständigkeit und eröffnete das The Table in Hamburg. Auf Anhieb erhielt er auch dort seine drei Sterne. Hobbies: Kochbücher, Skifahren, Hunde |
| Kulinarischer Stil (Weinkeller bzw. Küche) | Kreativ, modern und weltoffen |
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