Marco Müller

Vita von Marco Müller

Geboren am	09.04.1970 in Babelsberg, D
Ausbildung	1986-1988, Ufergaststätte, Potsdam
Lebenslauf	1988-1989, Restaurant Klosterkeller, Potsdam 1990-1991, Schlosshotel Gerhus, Berlin Grunewald 1991, Restaurant Kempinskigrill, Kempinski Hotel Bristol, Berlin 1993, Praktikum im Restaurant "Bamberger Reiter", Berlin 1993, Zum Hugenotten, Hotel Intercontinental, Berlin 1994-1995, Grand Slam, Johannes King, Schlosshotel Grunewald, Berlin 1996, Altes Zollhaus, Berlin (Sous chef) 1997-1998, Imperial, Schlosshotel Bühlerhöhe (Sous chef) 1999-2001, Harlekin, Grand Hotel Esplanade, Berlin (Chef de cuisine) 2002, Weiterbildung 2003, Windspiel, Hotel Schloss Hubertushöhe, Storkow (Chef de cuisine) seit 2004, Wein-Bar Rutz, Berlin (Küchendirektor) 2007, * Guide Michelin 2017, ** Guide Michelin

Zum Restaurantprofil

Facebook	www.facebook.com/Marco-Müller-RUTZ-875996215773607/
Philosophie	Das Denken ist zwar allen Menschen erlaubt, aber vielen bleibt es erspart. (Johann Wolfgang von Goethe)
Auszeichnungen	1998, Prix Culinaire Pierre Taittinger: Bestes Fleischgericht 2.Platz 1998, Bocuse d'or Deutschland, 3.Platz 2000, Aufsteiger des Jahres, Der Feinschmecker 2007, 1 Stern im Restaurantführer Michelin 2010, 17 Punkte im Gault Millau 2011, Berliner Meisterkoch 2014, Koch des Monats April ?Der Feinschmecker? Jury Mitglied in mehreren Gremien zur Förderung des Koch- Nachwuchses Im Februar 2013 wurde die RUTZ Weinkarte zur besten Riesling Karte 2013/2014 gewählt. Im gleichen Jahr verlieh der Gault Millau der RUTZ Weinkarte den Titel ?Weinkarte des Jahres 2014.?
Besonderheiten	Marco Müller entwickelt mit Landwirten eigene Bepflanzungspläne und arbeitet eng mit Bauern sowie Viehzüchtern zusammen.
Kulinarischer Stil (Weinkeller bzw. Küche)	Nicht nur Qualität und Produktbesessenheit zeichnen die Speisenkarte aus, sondern auch auf den ersten Blick ungewöhnliche Kombinationen. Diese werden einzigartig und harmonisch in Verbindung gebracht. Die Aromenküche im Rutz setzt neue Akzente und ist polarisierend.