Michael Oettinger

Chef de Cuisine (Oettinger's in Fellbach)

Aktuelle Restaurants

Oettinger's (Chef de Cuisine)

Vita und Infos

Ausbildung

1995 - 1998, Restaurant Hirsch, Fellbach-Schmiden

Lebenslauf

1998 - 2000, Hotel Traube Tonbach - Köhlerstube
2000 - 2002, Burgrestaurant Staufeneck, Salach (Rolf Straubinger)
2001, 1. Platz Noilly Prat Trophy
2002 - 2005, Restaurant Louis C. Jakob, Hamburg
2004, Tagessieger und Goldmedaille beim Großen Preis der Deutschen Köche, Internorga
Weiterbildung zum Küchenmeister in Bad Überkingen
2005 - 2023, Küchenchef im Restaurant Hirsch, Fellbach-Schmiden
2023 - 2025, Patron
Seit 2025, zurück als Küchenchef

Mitgliedschaften

JRE

Auszeichnungen

2008 Meisterkoch des Jahres, Intergastra Stuttgart - 1. Platz und Gesamtsieg
2008 Goldmedaille als Teamkapitän mit der MVG beim „European Culinary Challenge“ in Luzern
Seit 2009 Ausschussmitglied der MVG Verantwortlich für Jugend- und Ausbildungsarbeit
(Seminare, Weiterbildung und Prüfungsvorbereitung)

Besonderheiten

Michael Oettinger begann 1995 seine Ausbildung im familieneigenen Betrieb Hirsch Fellbach, wo er nach 10 Wanderjahren nun das Zepter bzw. den Kochlöffel schwingt. Seine Stationen waren u.a. 1998 die Traube Tonbach (Köhlerstube), 2000 das Burgrestaurant Staufeneck in Salach bei Rolf Straubinger und 2002 das Restaurant Louis C. Jakob in Hamburg bei Thomas Martin. Nach seiner Weiterbildung zum Küchenmeister wurde er 2005 Küchenchef im Restaurant Hirsch und eröffnete sein Gourmetrestaurant 2008. Lange Jahre ein Geheimtipp, kam 2017 der Michelin-Stern und der Sprung in die Top200 in Deutschland.