Paco Pérez
Chef de Cuisine (Miramar in Llancà)
Aktuelle Restaurants
- Miramar (Chef de Cuisine)
- Enoteca (Chef de Cuisine)
- Terra (Chef de Cuisine)
- Arco by Paco Pérez (Patron)
Vita und Infos
Geboren
1962
in
Huelva, ES
Ausbildung
Pérez lernte bereits mit zwölf Jahren kochen in der familieneigenen Tapas-Bar. Während der Schulferien absolvierte er Praktika.
Lebenslauf
Michel Guèrard***, Eugénie-les-Bains, FR
Seit 1984, Miramar in Llanca an der Costa Brava
1993, Ferrán Adria, El Bulli*** in Roses
1997, Miramar (Chef de cuisine) und Patron gemeinsam mit seiner Frau und Besitzerin Montse Serra
Seit 2008, Enoteca in Barcelona (Patron & Chef de cuisine)
Seit 1984, Miramar in Llanca an der Costa Brava
1993, Ferrán Adria, El Bulli*** in Roses
1997, Miramar (Chef de cuisine) und Patron gemeinsam mit seiner Frau und Besitzerin Montse Serra
Seit 2008, Enoteca in Barcelona (Patron & Chef de cuisine)
Auszeichnungen
2007, * Guide Michelin (Ein Stern)
2011, ** Guide Michelin (Zwei Sterne)
2010, * Guide Michelin (Barcelona)
2013, ** Guide Michelin (Barcelona)
2011, ** Guide Michelin (Zwei Sterne)
2010, * Guide Michelin (Barcelona)
2013, ** Guide Michelin (Barcelona)
Besonderheiten
Paco Pérez betrieb von 2012 - 2020 eine Berliner Zweigstelle im Hotel Das Stue.
