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Paco Pérez

Patron (Cinco by Paco Pérez in Berlin)

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Paco Pérez ist Patron

im Cinco by Paco Pérez in Berlin

BesonderheitenPaco Pérez betreibt neben seinen Restaurants in Llanca und in Barcelona seine Berliner-Zweigstelle im Das Stue seit 2012. Pérez lernte bereits mit zwölf Jahren kochen in der familieneigenen Tapas-Bar. Während der Schulferien absolvierte er Praktika. Später kochte er bei 3-Sternekoch Michel Guèrard, einem der Erfinder der Nouvelle Cuisine, der noch aktiv ist, und bei keinem geringeren als Ferrán Adria im El Bulli in Roses. Mit seiner Frau eröffnete er nach seinen Wanderjahren das Miramar in Llanca an der Costa Brava, das heute zwei Michelin-Sterne hat. 2008 kam noch das 2-Sternerestaurant Enoteca in Barcelona dazu.

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