| Ausbildung | 1999-2002: Ausbildung zum Koch im Steigenberger Hotel Sonne in Rostock |
|---|---|
| Lebenslauf | Nach Ausbildung und Wehrdienst: Restaurant Bernstein im Strandhotel Ostseeblick in Heringsdorf. In den mehr als fünf Jahren seines Wirkens nimmt er hier sehr früh den neudeutschen und kreativen Küchenstil seiner Küchenchefs Ralf Haug und Arjan Mensies an. 2005 Souschef und in einer Übergangsphase von etwa drei Monaten die Leitung des Küchenteams. 2009: niXe Restaurant, Binz auf Rügen, Souschef im Team von Sternekoch Ralf Haug 2011-2022: Küchenchef im Gourmetrestaurant OSTSEELOUNGE 2022 Haus am Meer, Graal Müritz Familienbetrieb der Eltern) |
| Auszeichnungen | 2020, Aufsteiger des Jahres, Der große Restaurant & Hotel Guide |
|---|---|
| Besonderheiten | Pierre Nippkow, geboren 1983, machte seine Ausbildung zum Koch im Steigenberger Hotel Sonne in Rostock. Seine berufliche Praxis begann er im Restaurant Bernstein im Strandhotel Ostseeblick in Heringsdorf unter der Leitung der Küchenchefs Ralf Haug und Arjan Mensies. 2005 übernimmt Pierre Nippkow als Souschef vorübergehend die Leitung des Küchenteams. 2009 wechselt er nach Binz auf Rügen in das Restaurant niXe. Als Souschef von Ralf Haug war er beteiligt am ersten Michelin Stern und 16 Punkten im Gault&Millau. Von 2011 bis 2022 war er Küchenchef im Gourmetrestaurant Ostseelounge und erhielt im November 2013 seinen ersten eigenen Michelin Stern. Zahlreiche Stagiaires in den Schließzeiten seines Restaurants bei namhaften Köchen u.a. bei Christian Bau und Joachim Wissler erweitern Nippkows Kochstil Jahr für Jahr.Inzwischen ist er im Betrieb seiner Familie in Graal-Müritz tätig. |
Haben Sie Fragen zum Gourmet-Club oder brauchen Sie eine Restaurant-Empfehlung? Wir helfen Ihnen weiter.
Sie können uns auch gerne eine E-Mail schreiben.
