René Frank

Chef de Cuisine (Coda in Berlin)

Vita von René Frank

Ausbildung	Gewinner zahlreicher Koch-Wettbewerbe und Begabtenförderung für berufliche Bildung drurch die Industrie- und Handelskammer Erfurt
Lebenslauf	Deutschland: Oexle's Speisemeisterei, Stuttgart Zirbelstube, Stuttgart Dekor- und Patisserieschule Sweet Art, Robert Oppenheimer Vereinigte Staaten: Culinary Institute of America, Alain Frankreich: Ducasse-Formation, Paris Spanien:"Oriol Balaguer" Chocolatierie-Patisserie, Barcelona Frankreich: Restaurant Georges Blanc, Vonnas Schweiz: Restaurant Lampart's, Hägendorf Japan: RyuGin, Tokyo, Honten Kikunoi, Kyoto 2010-2016 Chef-Patissier im La Vie, Osnabrück Seit 08/2016, Coda, Berlin

Ausbildung

Gewinner zahlreicher Koch-Wettbewerbe und Begabtenförderung für berufliche Bildung drurch die Industrie- und Handelskammer Erfurt

Lebenslauf

Deutschland: Oexle's Speisemeisterei, Stuttgart
Zirbelstube, Stuttgart
Dekor- und Patisserieschule Sweet Art, Robert Oppenheimer
Vereinigte Staaten: Culinary Institute of America, Alain Frankreich: Ducasse-Formation, Paris
Spanien:"Oriol Balaguer" Chocolatierie-Patisserie, Barcelona
Frankreich: Restaurant Georges Blanc, Vonnas
Schweiz: Restaurant Lampart's, Hägendorf
Japan: RyuGin, Tokyo, Honten Kikunoi, Kyoto
2010-2016 Chef-Patissier im La Vie, Osnabrück
Seit 08/2016, Coda, Berlin

Zum Restaurantprofil

René Frank ist Chef de Cuisine

Philosophie	Schokolade ist meine Leidenschaft
Auszeichnungen	2005 Goldmedaille und "Jugend-Berufsweltmeister der Köche" bei den Berufsweltmeisterschaften des Verbands der Köche in Helsinki 2019 Pâtissier des Jahres, Der Feinschmecker 2020; Pâtissier des Jahres, Rolling Pin Awards
Besonderheiten	Entwicklung einer eigenen 'Handschrift' geprägt durch weltweite Erfahrungen und der Überzeugung, dass im Mittelpunkt immer das Produkt steht
Kulinarischer Stil (Weinkeller bzw. Küche)	Moderne Dessert- und Pralinenkreationen