Personalie
René Klages wechselt nach Berlin
Neuer Küchenchef im Restaurant Le Faubourg
Brandenburg,
Berlin
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Geboren am | 29.01.1988 in Villingen-Schwenningen |
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Ausbildung | Berufliche Ausbildung zum Koch in den Sterne-Häusern Gasthof Engel in Vöhrenbach und im Hotel Erbprinz in Ettlingen |
Lebenslauf | 08/2019 Küchenchef im Restaurant Le Faubourg, Berlin 01/2017 bis 04/2018 Küchenchef im Restaurant 17fuffzig des Hotels Bleiche Resort & Spa im Spreewald 06/2015 bis 12/2016 zusammen mit Philipp Eberhard Leitung der Küche im Restaurant Kerzenstube, Backnang 1 Michelin-Stern 04/2013-5/2015 Küchenchef im Restaurant Le Noir, Saarbrücken 2 Michelin-Sterne, 17 Punkte Gault Millau 01/2013-04/2013 Chef Saucier Gästehaus Klaus Erfort, Saarbrücken 3 Michelin-Sterne, 19,5 Punkte Gault Millau 11/2012-12/2012 Praktikum Restaurant Vendôme in Bergisch Gladbach 3 Michelin-Sterne, 19,5 Gault Millau Weiterbildung auf allen Posten 10/2011-10/2012 Chef Saucier im Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe in Zweiflingen 1 Michelin-Stern, 16 Punkte Gault Millau Jägerstube, 15 Punkte Gault Millau Bankettkapazitäten bis 200 Personen 05/2010-09/2011 Commis Pâtissier und Demi Chef Entremetier Hotel und Restaurant Villa Hammerschmiede in Pfinztal 1 Michelin-Stern, 17 Punkte Gault Millau Guten Stuben, Zweitrestaurant Bankettkapazitäten bis 160 Personen eigenständige Postenführung Pâtisserie eigenständige Postenführung Entremetier |
Auszeichnungen | Meisterkoch der Region 2017, Berliner Meisterköche |
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Besonderheiten | Sport und Kochen |
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