“Er hat mein kulinarisches Leben verändert”
Christian Bau über den von Sergio Hermann und Nick Bril im Victor's Fine Dining
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Sergio Herman
Chef de Cuisine (The Jane in Antwerpen)
Vita von Sergio Herman
| Geboren am | 05.05.1970 in Oostburg, NL |
|---|---|
| Ausbildung | 1990, de Swaen, Cas Spykers (Praktikum) |
| Lebenslauf | 1990 - 2014, Oud Sluis, (Familienbetrieb) 1995, erster Michelin Stern 1999, zweiter Michelin Stern 2005, dritter Michelin Stern Seit 2015, The Jane, Antwerpen |
| Philosophie | Give everything |
|---|---|
| Mitgliedschaften | Traditions & Qualité |
| Auszeichnungen | 2008, 1. Koch der Köche, Köche-Voting Kategorie "Weltbester" 2006/07/08, 1. Platz, lekker.nl 2007/08, Koch des Jahres, Gault Millau |
| Besonderheiten | Autodidakt, SH hat keine Lehre in einem Sterne-Restaurant absolviert. Hobbies: Squash, Städtereisen |
| Pläne | Gesund bleiben |
| Kulinarischer Stil (Weinkeller bzw. Küche) | Meeresfrüchte, Gewürze, Kräuter, Japan |
Christian Bau setzt 4-Hands-Dinner-Reihe fort
Peter Knogl, Harald Wohlfahrt und Sergio Hermann sind die Gäste in der zweiten Jahreshälfte
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