Shintaro Awa
Chef de Cuisine (L'Ambroisie in Paris)
Vita und Infos
Geboren am
1986
in
Japan
Lebenslauf
2007, Régis & Jacques Marcon, St. Bennoit in der Haute-Loire.
2009, Restaurant Paul Bocuse, Lyon
2012, Alain Ducasse au Plaza Athénée in Paris
2013, Epicure, Eric Frechon, Paris, ab 2022 Küchenchef
Seit Juli 2025 Küchenchef im L'Ambroisie in Paris
2009, Restaurant Paul Bocuse, Lyon
2012, Alain Ducasse au Plaza Athénée in Paris
2013, Epicure, Eric Frechon, Paris, ab 2022 Küchenchef
Seit Juli 2025 Küchenchef im L'Ambroisie in Paris
Besonderheiten
Shintaro Awa ist ein begeisterter Verfechter der französischen Küche. Inspiriert vom legendären japanischen Koch Masao Saisu, der eng mit Bernard Pacaud im L'Ambroisie zusammenarbeitete, verließ er bereits 2004 im Alter von nur 18 Jahren seine Heimat Japan, um nach Frankreich zu gehen.
