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Silvio Germann

Chef de Cuisine (IGNIV by Andreas Caminada in Bad Ragaz)

image of Silvio Germann

Vita von Silvio Germann

Lebenslauf2005 - 2008, Gasthof Sempacherhof, Sempach (14 Punkte), Küchenchef Hans Peter Müller
2008 - 2009, Gasthaus zum Mostkrug (15 Punkte), Küchenchef Beat Amrein
2009 - 2011, Restaurant Epoca (17 GaultMillau Punkte), Flims, Küchenchef Sandro Steingruber
2011 - 2014, Andreas Caminada, Schauenstein***, Fürstenau
2014 - 2015, Diverse Stages in Brasilien, Spanien, Österreich, Schweden
Seit 2015, IGNIV, Grand Resort Bad Ragaz
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Silvio Germann ist Chef de Cuisine

im IGNIV by Andreas Caminada in Bad Ragaz

PhilosophieHab jeden Tag Spass und Freude und alles läuft Dir leicht von der Hand! Danach lebe ich und das prägt meinen Alltag, aber genauso prägt es auch die Stimmung in meinem Team. Und diese Freude und den Spass wollen wir täglich an unsere Gäste weitergeben.
Auszeichnungen2017, Entdeckung des Jahres, Gault&Millau
2017, * Guide Michelin
2019, Koch des Jahres, Karl Wild
2020, ** Guide Michelin
BesonderheitenSilvio Germann hat das IGNIV zusammen mit Andreas Caminada konzipiert und entwickelt. Er zeichnet massgeblich dafür verantwortlich, dass das Konzept so erfolgreich ist und in der Zwischenzeit weitere drei IGNIVs auf der ganzen Welt (St. Moritz, Zürich, Bangkok) eröffnet werden konnten. Mittlerweile ist das Konzept des Sharings sogar so bekannt und beliebt, dass es von immer mehr Restaurants kopiert wird.
Hobbies: Golf, Fußball
Kulinarischer Stil (Weinkeller bzw. Küche)Lokale Produkte mit internationalen Einflüssen. Ich liebe es mit verschiedenen Säuren und Essigen zu arbeiten, dadurch kommen die Gerichte frischer und leichter daher.

Auszeichnung

Gault&Millau Schweiz: Grand Resort Bad Ragaz ist Hotel des Jahres

Die Restaurants IGNIV by Andreas Caminada und das Memories erhalten 18 Punkte
Gault&Millau, Schweiz, Guide
Mehr >>

Gault&Millau Schweiz: Rico Zandonella ist "Koch des Jahres"

Franck Giovannini verteidigt die 19 Punkte von Benoît Violier
Mehr >>
Challenge Tim Mälzer bei VOX-Sendung „Kitchen Impossible“ (5. Staffel, 3. Sendung) – Sendedatum 9. Februar 2020 «You & Me - IGNIV - We love to share» (Kochbuch) Erscheinungsdatum 2021

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