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Österreich
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Silvio Nickol
Chef de Cuisine (Silvio Nickol Gourmetrestaurant in Wien)
Vita von Silvio Nickol
| Geboren am | 21.01.1975 in Hoyerswerda, D |
|---|---|
| Ausbildung | 1991 - 1994, Landhaus Hotel Waitz, Mühlheim-Lämmerspiel |
| Lebenslauf | 1994 - 1995, Wald- & Schlosshotel Friedrichsruhe, Zweiflingen, Lothar Eiermann ** (Gardemanger, Saucier) 1997 - 1999, Schwarzwaldstube, Traube Tonbach, Harald Wohlfahrt ***, Baiersbronn (Chef de partie) 1999 - 2001, Scholteshof, Roger Souvereyns **, Stevoort, Belgien (Sous chef) 2001 - 2005, Schwarzwaldstube, Traube Tonbach, Harald Wohlfahrt ***, Baiersbronn (Sous chef) 2005 - 2006, Köhlerstube, Traube Tonbach, Baiersbronn (stellv. Küchenchef) 2006 - 2007, Heinz Winkler, Aschau 2007 - 2010, Schlossstern, Schloss Velden, Velden am Wörthersee (Küchenchef) 2009, 2 Michelin-Sterne seit 2011, Silvio Nickol Gourmetrestaurant, Palais Coburg, Wien |
| Philosophie | Pflege deine Neugier |
|---|---|
| Auszeichnungen | 2014, Koch des Jahres, Gault & Millau Österreich 2010, Trophé Gourmet, Kreativste Küche, Á la Carte 2017, Bester deutscher Koch im Ausland, Gault&Millau |
| Besonderheiten | Hobbies: Schnelle Autos |
| Pläne | Gesund bleiben |
| Kulinarischer Stil (Weinkeller bzw. Küche) | Kreative, innovative Küche auf höchstem Niveau |
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