Schlemmer-Atlas
Tristan Brandt und Clemens Rambichler erhalten erstmals Höchstwertung
Schlemmer-Atlas bestätigt 13 weitere Höchstnoten für deutsche Top-Restaurants
Mehr >>
Silvio Nickol
Chef de Cuisine (Silvio Nickol Gourmetrestaurant in Wien)
Vita von Silvio Nickol
| Geboren am | 21.01.1975 in Hoyerswerda, D |
|---|---|
| Ausbildung | 1991 - 1994, Landhaus Hotel Waitz, Mühlheim-Lämmerspiel |
| Lebenslauf | 1994 - 1995, Wald- & Schlosshotel Friedrichsruhe, Zweiflingen, Lothar Eiermann ** (Gardemanger, Saucier) 1997 - 1999, Schwarzwaldstube, Traube Tonbach, Harald Wohlfahrt ***, Baiersbronn (Chef de partie) 1999 - 2001, Scholteshof, Roger Souvereyns **, Stevoort, Belgien (Sous chef) 2001 - 2005, Schwarzwaldstube, Traube Tonbach, Harald Wohlfahrt ***, Baiersbronn (Sous chef) 2005 - 2006, Köhlerstube, Traube Tonbach, Baiersbronn (stellv. Küchenchef) 2006 - 2007, Heinz Winkler, Aschau 2007 - 2010, Schlossstern, Schloss Velden, Velden am Wörthersee (Küchenchef) 2009, 2 Michelin-Sterne seit 2011, Silvio Nickol Gourmetrestaurant, Palais Coburg, Wien |
| Philosophie | Pflege deine Neugier |
|---|---|
| Auszeichnungen | 2014, Koch des Jahres, Gault & Millau 2010, Trophé Gourmet, Kreativste Küche, Á la Carte 2017, Bester deutscher Koch im Ausland, Gault&Millau |
| Besonderheiten | Hobbies: Schnelle Autos |
| Pläne | Gesund bleiben |
| Kulinarischer Stil (Weinkeller bzw. Küche) | Kreative, innovative Küche auf höchstem Niveau |
Gault&Millau 2017: Andreas Krolik ist Koch des Jahres
Entdeckung des Jahres: Sosein / Aufsteiger des Jahres: Thomas Schanz / Gastgeber des Jahres: André Macionga / Pâtissier des Jahres: Stefan Leitner
Mehr >>
Silvio Nickol mit vierter Haube vom Gault&Millau Österreich ausgezeichnet
Gault&Millau 2017 für Österreich vorgestellt
Mehr >>
Köche mit Kultstatus sorgten für Inspirationen
Das International Cooking Summit ChefAlps 2016 im Rückblick
Mehr >>
Harald Wohlfahrt - „40 Jahre Leitstern am Gastro-Himmel“
Die Traube Tonbach feiert Ausnahmekoch Harald Wohlfahrt: Zum 40-jährigen Jubiläum kochten Schüler und Weggefährten mit insgesamt 16 Sternen.
Mehr >>