Stefan Meier

Chef de Cuisine (ZweiSinn in Nürnberg)

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ZweiSinn (Chef de Cuisine)
ZweiSinn Meiers Bistro (Chef de Cuisine)

Vita und Infos

Geboren

15.10.1984 in Nürnberg, D

Ausbildung

2003 - 2006 Peter Wagner, Hotel Herzogpark, Herzogenaurach

Lebenslauf

2006 - 2008 Thomas Martin, Louis C. Jacob, Hamburg
2008 - 2010 Bernd Stollenwerk, Gut Lärchenhof, Köln
2010 - 2011 Juan Amador, Langen
2011 - 2012 Johanna Maier, Filzmoos
2012 - 2013 Hotelfachschule, Heidelberg
2013 - 2015 Steffen Ruggaber, Lamm, Rosswag
Seit 2016 Meiers Zweisinn, Nürnberg

Philosophie

Das Wichtigste im Leben ist tun, also tu es!

Auszeichnungen

Aufsteiger des Jahres 2017, Restaurant-Ranglisten.de
1. Platz Aufsteiger des Jahres 2016, Leserwahl des FEINSCHMECKER

Besonderheiten

Stefan Meier, geboren 1984 in Nürnberg, machte die Lehre im Herzogpark und konnte dann ausgezeichnete Stationen wie das Louis C. Jacob in Hamburg (2006), Juan Amador in Langen (2010) oder Johanna Maier in Filzmoos (2011) durchlaufen. Dort lernte er verschiedene Küchenstile und Herangehensweisen kennen, die seinen heutigen Stil geprägt haben. Nach seiner Küchenmeisterprüfung kochte er noch zwei Jahre im Lamm Roswag, bevor er 2016 seinen langersehnten Traum erfüllte und das Meiers ZweiSinn eröffnete. Wenige Monate nach der Eröffnung wurde das Restaurant vom Guide Michelin mit dem ersten Stern ausgezeichnet.

Hobbies: Essen gehen, der Glubb (1. FCN), Kochbücher sammeln

Pläne

Gemeinsam mit meiner Lebensgefährtin Gastgeber mit Herz sein, mit höchstem Anspruch an sich selbst, an die Produkte und den Service, um Gäste zu begeistern.

Kulinarischer Stil (Weinkeller bzw. Küche)

Eine ausgewogene Mischung zwischen klassisch und modern,Tradition und Innovation