Thomas Kellermann

Chef de Cuisine (Dichterstub'n in Rottach-Egern)

Vita von Thomas Kellermann

Geboren am	13.11.1970 in Weilheim, D
Ausbildung	1987 - 1990, Holiday Inn, München
Lebenslauf	1990 - 1991, Wehrdienst als Koch, Bundeswehr 1991 - 1992, Restaurant Erbprinz, Ettlingen (Commis des Cuisine) 1992 - 1994, Wald-& Schlosshotel Friedrichsruhe, Lothar Eiermann, Zweiflingen (Demi Chef de Cuisine) 1994 - 2000, Restaurant Tantris, Hans Haas, München (Sous-Chef) 2000 - 2001, Landhaus Nösse, Sylt (Küchenchef) 2001 - 2003, Restaurant Portalis, Berlin 2003 - 2008, Restaurant Vitrum im The Ritz-Carlton, Berlin (1 Stern Guide Michelin) 2008 - 2018, Restaurant Kastell, Hotel Burg Wernberg, Wernberg-Köblitz (Küchenchef) Seit Juni 2018, Dichterstub'n, Egerner Höfe, Rottach-Egern (Küchendirektor)

Zum Restaurantprofil

Thomas Kellermann ist Chef de Cuisine

im Dichterstub'n in Rottach-Egern

Mitgliedschaften	Relais & Châteaux
Auszeichnungen	1997, Küchenmeister: Meisterpreis der bayerischen Staatsregierung 1998, "Bocuse d'Or" 1. Platz, Deutscher Meister 1999, "Bocuse d'Or" 7. Platz Weltmeisterschaft 2002 & 2006, Berliner Meisterkoch 2007, Aufsteiger des Jahres "Bunte One 100"
Besonderheiten	Thomas Kellermann ging nach der Kochausbildung in München in eines der kulinarisch ruhmreichsten Häuser seinerzeit, das Hotel Erbprinz. Anschließend in das nicht weniger ruhmreiche Schlosshotel Friedrichsruhe unter Lothar Eiermann. 1994 wurde er Sous Chef von Hans Haas im Münchener Tantris. Es folgten Stationen als Küchenchef auf Sylt und in Berlin, bevor er die Nachfolge von Christian Jürgens auf der Burg antrat. Als Berliner Meisterkoch der Jahre 2002 und 2006 sowie deutscher Meister im Wettbewerb „Bocuse d'Or“ kam er nach Bayern und war von 2008 bis 2018 Küchenchef im Hotel Burg Wernberg. Dort verantwortete er nicht nur das Gourmetrestaurant Kastell, sondern auch die normale Hotelküche und war sich nicht zu schade für die Hotelgäste Wiener Schnitzel zu braten. Seit Juni 2018 ist Kellermann nun Küchenchef im Relais & Chateaux Egerner Höfe.

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