Wahabi Nouri
Chef de Cuisine (Piment in Hamburg)
Aktuelle Restaurants
- Piment (Chef de Cuisine)
Vita und Infos
1991, Schwarzwaldstuben, Harald Wohlfahrt, Traube Tonbach
1992, Aubergine, Eckart Witzigmann, München
1993 - 1999, Kofler Gastronomie, div. Stationen, (Chef de cuisine)
seit 2000, Piment, Hamburg (Patron)
2001, * Guide Rouge (Michelin)
2004, German Master
Cuisine bei Kochgrößen wie Franz Raneburger und Harald Wohlfahrt. Im Jahr 2000 eröffnete er sein eigenes Restaurant, das Piment, welches gleich nach der Eröffnung mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Seitdem leuchtet er kontinuierlich über dem Piment. Doch das war Nouri noch nicht genug. Er nahm 2004 und 2006 an der Bocuse d' Or teil, der inoffiziellen Weltmeisterschaft der Köche und gewann als German Master. 2009 folgte Platz 1 beim Bernard-Loiseau-Festival auf Mauritius und 2010 kürte ihn der Gault&Millau zum Koch des Jahres.
News: Wahabi Nouri
Restaurant-Kritik
Piment, Hamburg
"Wir waren mit der Küchenleistung rundum zufrieden, teilweise sogar begeistert"
Fünf Hamburger Sterneköche starten Gourmetbox
Kooperation von Karlheinz Hauser, Matteo Ferrantino, Wahabi Nouri, Boris Kasprik und Kevin Fehling
Vorschau
Vier Köche wollen deutscher Bocuse d'Or-Kandidat werden
Deutscher Entscheid findet am 26. März in Frankfurt statt
Kochbücher: Wahabi Nouri
Nouri, Wahabi: Piment
Wahabi Nouri, ein deutscher Sternekoch mit marokkanischen Wurzeln, ist Besitzer und Küchenchef seines eigenen Restaurants „Piment“ in Hamburg. Aufgewachsen in Deutschland, ist seine Küche jedoch stark von den Einflüssen seines nordafrikanischen Heimatlandes geprägt. In seinem ersten Kochbuch ist es ihm gelungen, eine…
