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Restaurants mit Rang und Namen.
  • SAVE THE DATE - Koch der Köche 2015

    Online-Voting „Koch der Köche“ geht in eine neue Runde.
    Preisverleihung und Gala am 19. Mai 2015 auf Schloss Bensberg

    Folgende Kategorien werden ausgezeichnet:

    1.   Der Koch der Köche – Kochkunst in Perfektion
    2.   Avantgarde – Innovation und Moderne
    3.   Nachwuchs – Jung und mit Potential für mehr
    4.   International – Der beste deutsche Koch im Ausland
    5.   Lebenswerk – Beeindruckende Leistung und Vita
    6.   Der beste Sommelier – Weinkenner mit Profil

    Titelverteidiger Joachim Wissler wird ein 6 Gänge-Menü präsentieren.

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  • Tipp der Woche

    Tiger-Gourmetrestaurant im Tigerpalast

    Chef de cuisine :
    Restaurant-Ranglisten :
    Ort :
    Christoph Rainer ,
    106.7 Punkte, Michelin "stars": * *, Gusto "pans": 9/10
    Frankfurt (Main), Hessen
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  • DIETER MÜLLER *** - Wie Deutschland genießen lernte...

    Es ist ziemlich genau fünf Jahre her, dass Dieter Müller sich aus dem direkten Sternegeschäft zurückgezogen hat. Damals gab er das Patronat über das Restaurant im Schloss Lerbach an Nils Henkel ab, der schon Jahre zuvor die Küchenchefposition von ihm übernommen hatte. Das Restaurant auf Schloss Lerbach selbst ist inzwischen Geschichte.
    .....

    Im Rezeptteil des Buches sind einige wenige Rezepte enthalten, die auch schon im großen Dieter Müller-Kochbuch erschienen sind, teilweise in leicht vereinfachter Form. Auch bei den neuen Rezepten wurde viel Wert darauf gelegt, dass sie gut nachkochbar sind.
     
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  • Koch-Ausbilder: "Zwei Drittel sind schwarze Schafe"

    Die Ausbildung zum Kochberuf ist in der Diskussion - nicht erst seitdem vor einigen Wochen in überregionalen Medien Berichte ein grelles Schlaglicht auf die Zustände auch in namhaften Betrieben geworfen haben. Eine hohe Abbrecherquote und miese Prüfungsergebnisse zahlreicher Azubis zeigen jedoch, dass es in der Breite ein Problem gibt. Gleichzeitig klagen viele Betriebe über einen hohen Fachkräftemangel. Restaurant-Ranglisten.de konnte anlässlich der Baden-Badener Stadtmeisterschaft für junge Köche und Restaurantfachleute ein ausführliches Interview mit dem erfahrenen Küchenmeister und technischen Lehrer Gerd Astor führen. Seine klare Aussage: "Zwei Drittel sind schwarze Schafe, die unseren Berufsstand kaputt machen".

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  • Unsere Umkreissuche. Finden Sie das beste Restaurant weltweit.

    Suche: Postleitzahl, Ort, Land :

    Umkreissuche :

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  • Die wahrscheinlich beste Restaurant-Suche der Welt

    Tutorial zur Restaurant-Ranglisten Umkreissuche.

    Hier erfahren Sie alle Funktionen und Möglichkeiten bei der Nutzung unserer Restaurant-Suchmaschine. 

    Suchen und Finden weltweit.

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Gourmet News

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Hotel des Monats April

presentation
Landhotel Saarschleife in Mettlach

Die Saarschleife inspiriert. Im Angesicht dieses beeindruckenden Naturdenkmals fühlt sich das Landhotel Team jeden Tag dazu bewogen, nur sein Bestes zu geben.

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Veranstaltungen

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Mittwoch, 01. April 2015
Kochkurs mit Thomas Martin
Thema: Deutsche Küche
Kochkurs mit Philipp Stein
Mainzer Restaurant öffnet seine Küche
Menü des Monats im Opus V
Besonderes Angebot für Gourmet-Club-Mitglieder
Donnerstag, 02. April 2015
Menü des Monats im Opus V
Besonderes Angebot für Gourmet-Club-Mitglieder
Freitag, 03. April 2015
Das Osterfest im Pfaffenkeller
Menü von Claude F. Gysin-Spitz
Küchenparty im Resort Die Wutzschleife
20 kleine Gerichte direkt in der Küche genießen
Menü des Monats im Opus V
Besonderes Angebot für Gourmet-Club-Mitglieder
Samstag, 04. April 2015
Das Osterfest im Pfaffenkeller
Menü von Claude F. Gysin-Spitz
Mauro Colagreco zu Gast in Ascona
Sapori Ticino – Genuss Festival mit Vertretern der 50 besten Restaurants der Welt
Menü des Monats im Opus V
Besonderes Angebot für Gourmet-Club-Mitglieder
Bouillabaisse in Oberschleißheim
Suppe aus zehn verschiedenen Fischen
Sonntag, 05. April 2015
Das Osterfest im Pfaffenkeller
Menü von Claude F. Gysin-Spitz
Menü des Monats im Opus V
Besonderes Angebot für Gourmet-Club-Mitglieder
Montag, 06. April 2015
Das Osterfest im Pfaffenkeller
Menü von Claude F. Gysin-Spitz
Menü des Monats im Opus V
Besonderes Angebot für Gourmet-Club-Mitglieder
Dienstag, 07. April 2015
Menü des Monats im Opus V
Besonderes Angebot für Gourmet-Club-Mitglieder
Mittwoch, 08. April 2015
Menü des Monats im Opus V
Besonderes Angebot für Gourmet-Club-Mitglieder
Donnerstag, 09. April 2015
Markt des guten Geschmacks – die Slow Food Messe
„Viele Hände, kaum Maschinen“
Menü des Monats im Opus V
Besonderes Angebot für Gourmet-Club-Mitglieder
Freitag, 10. April 2015
Markt des guten Geschmacks – die Slow Food Messe
„Viele Hände, kaum Maschinen“
Toni Mörwald zu Gast in Herleshausen
Taste of Germany im Restaurant Hohenhaus
Mit Gourmetbox zu Movimentos
Aqua und Dom Perignon bieten Snacks fürs Tanzfestival in Wolfsburg
Menü des Monats im Opus V
Besonderes Angebot für Gourmet-Club-Mitglieder
Samstag, 11. April 2015
Markt des guten Geschmacks – die Slow Food Messe
„Viele Hände, kaum Maschinen“
Steaks und mehr mit Hubert Obendorfer
Kochschule im Landhotel Birkenhof
Mit Gourmetbox zu Movimentos
Aqua und Dom Perignon bieten Snacks fürs Tanzfestival in Wolfsburg
Menü des Monats im Opus V
Besonderes Angebot für Gourmet-Club-Mitglieder
Sonntag, 12. April 2015
Markt des guten Geschmacks – die Slow Food Messe
„Viele Hände, kaum Maschinen“
Mit neun Gängen in den Sternenhimmel
Kochkurs mit Tohru Nakamura und Irenco Tucci
Mit Gourmetbox zu Movimentos
Aqua und Dom Perignon bieten Snacks fürs Tanzfestival in Wolfsburg
Menü des Monats im Opus V
Besonderes Angebot für Gourmet-Club-Mitglieder
Frische Kräuter und junges Gemüse
Kochkurs mit Oliver Steffensky
Montag, 13. April 2015
Kulinarische Weltreise im Opus V
Mannheimer Restaurant empfängt Gastköche
Mit Gourmetbox zu Movimentos
Aqua und Dom Perignon bieten Snacks fürs Tanzfestival in Wolfsburg
Kochschule in der Traube Tonbach
Thema: Badischer Stangenspargel
Menü des Monats im Opus V
Besonderes Angebot für Gourmet-Club-Mitglieder
Dienstag, 14. April 2015
Kulinarische Weltreise im Opus V
Mannheimer Restaurant empfängt Gastköche
Mit Gourmetbox zu Movimentos
Aqua und Dom Perignon bieten Snacks fürs Tanzfestival in Wolfsburg
Kochschule in der Traube Tonbach
Thema: Grüner und Weißer Spargel
Menü des Monats im Opus V
Besonderes Angebot für Gourmet-Club-Mitglieder
Mittwoch, 15. April 2015
Kulinarische Weltreise im Opus V
Mannheimer Restaurant empfängt Gastköche
Mit Gourmetbox zu Movimentos
Aqua und Dom Perignon bieten Snacks fürs Tanzfestival in Wolfsburg
Menü des Monats im Opus V
Besonderes Angebot für Gourmet-Club-Mitglieder
Donnerstag, 16. April 2015
Kulinarische Weltreise im Opus V
Mannheimer Restaurant empfängt Gastköche
Mit Gourmetbox zu Movimentos
Aqua und Dom Perignon bieten Snacks fürs Tanzfestival in Wolfsburg
Menü des Monats im Opus V
Besonderes Angebot für Gourmet-Club-Mitglieder
Das Winzerdinner im Restaurant Terra
Markus Schneider zu Gast im The Ritz-Carlton Wolfsburg
Freitag, 17. April 2015
Kulinarische Weltreise im Opus V
Mannheimer Restaurant empfängt Gastköche
Krusten- und Schalentiere
Kochkurs im Söl'ring Hof auf Sylt
Stefan Lünse zu Gast in Bad Peterstal-Griesbach
Taste of Germany im Hotel Dollenberg
Mit Gourmetbox zu Movimentos
Aqua und Dom Perignon bieten Snacks fürs Tanzfestival in Wolfsburg
Kochen & Genießen im Schwarzwald
Kochkurs mit Jörg Sackmann
Anthony Hammond im Schlossrestaurant Bellevue
Wine and Dine mit Winzer aus des Rheingau
Menü des Monats im Opus V
Besonderes Angebot für Gourmet-Club-Mitglieder
Samstag, 18. April 2015
Kulinarische Weltreise im Opus V
Mannheimer Restaurant empfängt Gastköche
Fisch und Gemüse-Kochkurs mit Hubert Obendorfer
Kochschule im Landhotel Birkenhof
Mit Gourmetbox zu Movimentos
Aqua und Dom Perignon bieten Snacks fürs Tanzfestival in Wolfsburg
Kochen & Genießen im Schwarzwald
Kochkurs mit Jörg Sackmann
Menü des Monats im Opus V
Besonderes Angebot für Gourmet-Club-Mitglieder
Sonntag, 19. April 2015
André Jaeger kommt nach Geisenheim
Taste of Germany ins Gorumet-Restaurant Schwarzenstein
Mit Gourmetbox zu Movimentos
Aqua und Dom Perignon bieten Snacks fürs Tanzfestival in Wolfsburg
Kochschule im Le Noir
Kochen mit Jens Jakob
Menü des Monats im Opus V
Besonderes Angebot für Gourmet-Club-Mitglieder
Montag, 20. April 2015
Mit Gourmetbox zu Movimentos
Aqua und Dom Perignon bieten Snacks fürs Tanzfestival in Wolfsburg
Menü des Monats im Opus V
Besonderes Angebot für Gourmet-Club-Mitglieder
Dienstag, 21. April 2015
Kulinarisches Menü mit Dieter Müller in der Traube Tonbach
Ein prominenter Gast gestaltet ein besonderes, geschmackvolles Highlight in der Traube am 21. April. Der bekannte Spitzenkoch Dieter Müller kocht im Restaurant Silberberg ein festl...
Mit Gourmetbox zu Movimentos
Aqua und Dom Perignon bieten Snacks fürs Tanzfestival in Wolfsburg
Menü des Monats im Opus V
Besonderes Angebot für Gourmet-Club-Mitglieder
Mittwoch, 22. April 2015
Mit Gourmetbox zu Movimentos
Aqua und Dom Perignon bieten Snacks fürs Tanzfestival in Wolfsburg
Menü des Monats im Opus V
Besonderes Angebot für Gourmet-Club-Mitglieder
Donnerstag, 23. April 2015
Mit Gourmetbox zu Movimentos
Aqua und Dom Perignon bieten Snacks fürs Tanzfestival in Wolfsburg
Menü des Monats im Opus V
Besonderes Angebot für Gourmet-Club-Mitglieder
Freitag, 24. April 2015
Mit Gourmetbox zu Movimentos
Aqua und Dom Perignon bieten Snacks fürs Tanzfestival in Wolfsburg
Menü des Monats im Opus V
Besonderes Angebot für Gourmet-Club-Mitglieder
Samstag, 25. April 2015
Mit Gourmetbox zu Movimentos
Aqua und Dom Perignon bieten Snacks fürs Tanzfestival in Wolfsburg
Kochkurs mit Christian Krüger
Thema: Avangardeküche
Meisterlich kochen bei Spitzenkoch Ludger Helbig
Kräuterkochkurs in der in der Auberge de Temple
Menü des Monats im Opus V
Besonderes Angebot für Gourmet-Club-Mitglieder
3 Köche – 3 Sterne – 1 Menü im Restaurant 1622
Daniel Fehrenbacher und Alexander Huber zu Gast in Miltenberg
Sonntag, 26. April 2015
Silvio Nickol zu Gast in Wernberg
Taste of Germany im Restaurant Kastell
Mit Gourmetbox zu Movimentos
Aqua und Dom Perignon bieten Snacks fürs Tanzfestival in Wolfsburg
Menü des Monats im Opus V
Besonderes Angebot für Gourmet-Club-Mitglieder
Montag, 27. April 2015
Mit Gourmetbox zu Movimentos
Aqua und Dom Perignon bieten Snacks fürs Tanzfestival in Wolfsburg
Unterammergau trifft Frankreich
Ein bayerisches Menü im Bellevue
Menü des Monats im Opus V
Besonderes Angebot für Gourmet-Club-Mitglieder
Dienstag, 28. April 2015
Winzer René Barbier zu Gast im Restaurant reinstoff
Menü mit Weinen aus dem Priorat
Mit Gourmetbox zu Movimentos
Aqua und Dom Perignon bieten Snacks fürs Tanzfestival in Wolfsburg
Menü des Monats im Opus V
Besonderes Angebot für Gourmet-Club-Mitglieder
Mittwoch, 29. April 2015
Mit Gourmetbox zu Movimentos
Aqua und Dom Perignon bieten Snacks fürs Tanzfestival in Wolfsburg
Menü des Monats im Opus V
Besonderes Angebot für Gourmet-Club-Mitglieder
Donnerstag, 30. April 2015
Küchenparty im Landhaus Stricker
Ulrich Person zu Gast bei Holger Bodendorf
Mit Gourmetbox zu Movimentos
Aqua und Dom Perignon bieten Snacks fürs Tanzfestival in Wolfsburg
Winzerabend im Waldorf Astoria Berlin
Fränkische Weingüter präsentieren edle Tropfen im „LES SOLISTES“ by Pierre Gagnaire
Menü des Monats im Opus V
Besonderes Angebot für Gourmet-Club-Mitglieder
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Köche - Küchen - Kenner.

Hier finden Sie alle Themen rund um Sterneköche und die Top-Gastronomie von und für Gourmets und Profis.

Inhaltsverzeichnis:

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Restaurants & Köche

Getränke & Sommeliers

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Von Gourmets für Gourmets - Aktuelles aus unserem Forum

Opus V*, Mannheim

"Mich hat dieses Menü sehr überzeugt. Was mich aber sicher macht, das weitere Aufwertungen zwangsläufig sind, ist die Qualität der aromatischen Konstruktionen und Kontraste, genauso wie die Dimensionierung der einzelnen Komponenten."

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Amador***, Mannheim

"Glücklicherweise noch vor der Hiobsbotschaft im Amador einen Tisch reserviert. Glücklicherweise deshalb, da das Menü ein "Best of" darstellte. Allein schon die Tapas stimmten auf einen herausragenden Abend ein, hier blieb mir vor allem ein frittiertes Wachtelei mit einem Schinkenjus sowie Nussbutterschaum in Erinnerung..."

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Spices*, List

"Der Service war freundlich und zuvorkommend. Nach unserem Besuch im Spices letztes Jahr waren wir jetzt ein wenig enttäuscht. Der Koriander zog sich leider wie ein schwarzer Faden durch das Menü. Ich gebe zu, dass Koriander nicht unbedingt zu meinen Lieblingskräutern gehört, aber dessen Verwendung in 2 von 4 Gängen und im Amuse Gueule finde ich doch etwas übertrieben. Wir empfanden die Küche von Sarah Henke als feiner und ausgefeilter."

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L'Atelier de Joël Robuchon ***, Hong Kong

"Die Küche im L'atelier de Joël Robuchon in Hong Kong ist handwerklich präzise und akkurat, die Gerichte haben eine klassische Basis, überzeugen jedoch auch mit kreativen Akzenten. Bei unserem Lunch waren die Speisen eher weniger komplex, doch sehr wohlschmeckend angelegt. Drei Sterne - nun, mit einem Lunch im Vendôme etwa kann das Gebotene kulinarisch bei weitem nicht mithalten. Das mag am Abend anders sein. Doch die Atmosphäre, der Service, das Ambiente - uns gefällt das L'Atelier!"

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Unser Club-Programm für 2015

Tristan Brandt - OPUS V

Freuen Sie sich auf absolute Spitzenköche und deren tolle Menüs.

April 2015: Tristan Brandt 
OPUS V */8 Pfannen, Mannheim BW
Treffen am 10.04.2015, 19 Uhr

Mai 2015: Ronny Siewert
Friedrich Franz */9 Pfannen, Heiligendamm MVP
Treffen am 08.05.2015, 19 Uhr

Juni 2015: Dennis Maier
Sra Bua by Juan Amador */8 Pfannen, Kempinski Gravenbruch - Neu-Isenburg HE
Treffen am 12.06.2015, 19 Uhr

Weitere Termine finden Sie hier: 
http://www.forum.restaurant-ranglisten.de/showthread.php?2047-Programm-f%FCr-2015

Alle bisherigen Menüs finden Sie hier:
www.restaurant-ranglisten.de/gourmet-club/menue-des-monats 

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Anfragen und Reservierungen stellen Sie bitte über club@restaurant-ranglisten.de.

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