FINDEN SIE DAS BESTE RESTAURANT :

Who is Who der Küchenchefs (Chefkoch, Sternekoch)



Nils Henkel

Nils Henkel

Geboren 08.10.1969    Geboren: Kiel, D
Ausbildung 1986 - 1989, Voss Haus, Eutin (Romantik-Hotel & Restaurant)
Lebenslauf 1989, Romantik-Hotel und Restaurant Voss Haus, Marina Hagelstein, Eutin (Commis de Cuisine)
1990 - 1991, Hotel St. Raphael, Le Jardin, Erich Häusler, Hamburg (Chef de partie - 2. Sous-Chef)
1991 - 1992, Landhaus Scherrer, Heinz O.Wehmann, Hamburg (Demi-Chef - Chef de Partie)
1992 - 1995, Il Ristorante, Uwe Witzke, Hamburg (Chef de Partie - Sous-Chef)
1995 - 1997, Restaurant Valkenhof, Pascal Levallois, Coesfeld (Sous-Chef)
1997, Restaurant Averbeck's Giebelhof, Clemens Averbeck, Senden-Ottmarsbocholt (Sous-Chef)
1997 - 2003, Restaurant Dieter Müller, Schlosshotel Lerbach, Bergisch Gladbach (Sous-Chef)
2004 - 2008, Restaurant Dieter Müller (Chef de Cuisine)
seit März 2008, alleinverantwortlicher Küchenchef im Restaurant Dieter Müller, Bergisch Gladbach
Philosophie Nutze den Tag
Mitgliedschaften Jeunes Restaurateurs d'Europe
Auszeichnungen 2009, Koch des Jahres, Gault Millau
2008, Koch des Monats Mai, Der Feinschmecker
Besonderheiten Hobbies: Laufen (Marathon), Lesen, Musik, Essen gehen
Pläne Kochstil weiter entwickeln und perfekter werden, dabei aber auch die Zeit für Familie und Privatleben nehmen.
Publikationen
Kulinarischer Stil (Weinkeller bzw. Küche) Eine moderne, aromabetonte Küche, die von Texturen und Kontrasten geprägt ist.
           

Gourmetrestaurant Lerbach
Club Menü des Monats November 2011: Infos zu diesem Event finden Sie im FORUM.
Info Ausgezeichnet durch das Prädikat Hotel des Monats - Februar 2009 / Restaurant-Ranglisten.de
Adresse Lerbacher Weg
51465 Bergisch Gladbach
Deutschland > Nordrhein-Westfalen > Köln > Rheinisch-Bergischer Kreis

Kapazität (Sitzplätze): 65  

Mitarbeiter: 26  

SKZ = Mitarbeiter / Kapazität = 0.400
Hotel Schlosshotel Lerbach
Telefon
Fax		 +49 (2202) 2040
+49 (2202) 204940
Homepage www.schlosshotel-lerbach.com
eMail / Kontakt info ( at ) schlosshotel-lerbach.com
Öffnungszeiten
  MO DI MI DO FR SA SO
Lunch    
Dinner    
12:00 h - 14:00 h & 19:00 h - 22:00 h
Betriebsferien: 2 Wochen Anfang Januar und 3 Wochen in den NRW-Sommerferien
2009 2010 2011 2012 2012
(Pts.)
Volkenborn Rangliste Rang Deutschland
Gesamtpunkte		 4
101.1
 6
100.5
 8
98.5
 10
115.7
Restaurantführer Feinschmecker "points"
GaultMillau "points"
Gr. Restaurant Guide
Gusto "pans"
Michelin "stars"
Schlemmer Atlas "spoon"
Varta "startip"		 ooooo
19
hhhhh
--
* * *
XXXXX
**tip k&s
 ooooo
18
hhhhh
8/10
* * *
XXXXX
**tip k&s
 ooooo
19
hhhhh
8/10
* * *
XXXX+
**tip k&s
 ooooo
19
hhhhh
9/10
* *
XXXXX
**tip k&s
  (19.7)
 (19.5)
 (19.5)
 (18.5)
 (18.5)
 (19.5)
 (19.0)
Bewertungsportale Restaurant-Kritik
Tripadvisor		 --
--
 --
--
 * * * * +
oooo+
 * * * * +
--
  (18.0)
--
Ø - Ranking
aktuelle Qualität 18.71
Qualitätsklasse Hervorragend
Toques (5/5)
Position im Ø - Ranking (EU & USA) 61
Gäste Rangliste
aktuelle Qualität20.01
QualitätsklasseVollkommen
user Toques
Anzahl Bewertungen7
           
Nils Henkel muss man in einem Atemzug mit Deutschlands Kochlegende Dieter Müller nennen. Nils Henkel war langjähriger Küchenchef im Restaurant Dieter Müller im Schloss Lerbach bevor er 2008 alleinverantwortlicher Küchenchef wurde und die drei Michelin-Sterne bestätigen konnte. Seit 2010 heißt es Gourmetrestaurant Lerbach.
Weitere Köche:
  • Alain Ducasse
  • Ferran Adria
  • Gordon Ramsay
  • Harald Wohlfahrt
  • Johann Lafer
  • Paul Bocuse
  • Eckart Witzigmann
  • Heinz Winkler
  • Pierre Gagnaire

    • Rangliste der Sterneköche (Sternekoch, Chefkoch, Küchenchef)



    Name Restaurant Stadt Land Qualität Sterne
    Boer Jonnie De Librije Zwolle Niederlande ***
    Guérard Michel Michel Guérard Eugénie-les-Bains Frankreich ***
    Alléno Yannick Le 1947 Courchevel Frankreich ***
    Alajmo Massimiliano Le Calandre Rubano Italien ***
    Herman Sergio Oud Sluis Sluis Niederlande ***
    Adrià Ferran el Bulli (closed) Roses Spanien ***
    Roca Joan El Celler de Can Roca Girona Spanien ***
    Keller Thomas Per Se New York Manhattan USA ***
    Beck Heinz La Pergola Rom Italien ***
    Berasategui Martin Martín Berasategui Lasarte Spanien ***
    Blumenthal Heston The Fat Duck Bray United Kingdom ***
    Goossens Peter Hof van Cleve Kruishoutem Belgien ***
    Rochat Philippe Philippe Rochat Crissier Schweiz ***
    Ruscalleda Carme Sant Pau San Pol de Mar Spanien ***
    Subijana Pedro Akelarre San Sebastián Spanien ***
    Boulud Daniel db bistro moderne New York Manhattan USA ***
    Santini Nadia Dal Pescatore Canneto Sull'Oglio Italien ***
    Elverfeld Sven Aqua Wolfsburg Deutschland ***
    Erfort Klaus GästeHaus Klaus Erfort Saarbrücken Deutschland ***
    Thieltges Helmut Sonnora Dreis Deutschland ***
    Wissler Joachim Vendôme Bergisch Gladbach Deutschland ***
    Wohlfahrt Harald Schwarzwaldstube Baiersbronn Deutschland ***
    Cerrutti Franck Louis XV Monte-Carlo Frankreich ***
    Fréchon Eric Le Bristol Paris Frankreich ***
    Klein Jean-Georges L'Arnsbourg Baerenthal Frankreich ***
    Pic Anne-Sophie Pic Valence Frankreich ***
    Caminada Andreas Schauenstein Fürstenau Schweiz **
    Bertron Patrick Le Relais Bernard Loiseau Saulieu Frankreich ***
    Pacaud Bernard L'Ambroisie Paris Frankreich ***
    Bau Christian Victor`s Gourmet-Restaurant Perl Deutschland ***
    Gagnaire Pierre Pierre Gagnaire Paris Frankreich ***
    Marcon Régis Régis et Jacques Marcon St-Bonnet-le-Froid Frankreich ***
    Passard Alain Arpège Paris Frankreich ***
    Van Hecke Geert De Karmeliet Brugge Belgien ***
    Vongerichten Jean-Georges Jean Georges New York Manhattan USA ***
    Bottura Massimo Osteria Francescana Modena Italien **
    Brevet Jannis Inter Scaldes Kruiningen Niederlande **
    Eselböck Walter Taubenkobel Schützen am Gebirge Österreich **
    Obauer Rudolf Obauer Werfen Österreich **
    Reitbauer Heinz Steirereck Wien Österreich **
    Vissani Gianfranco Vissani Civitella del Lago Italien **
    Bühner Thomas La Vie Osnabrück Deutschland ***
    Lumpp Claus-Peter Bareiss Baiersbronn Deutschland ***
    Ripert Eric Le Bernardin New York Manhattan USA ***
    Passédat Gérald Passédat - Le Petit Nice Marseille Frankreich ***
    Aduriz Andoni Luis Mugaritz Renteria Spanien **
    Jürgens Christian Gourmetrestaurant Überfahrt Rottach-Egern Deutschland **
    Dacosta Quique Quique Dacosta Dénia Spanien **
    Pérez Tono Atrio Cáceres Spanien **
    Takayama Masa Masa New York Manhattan USA ***
    Dutournier Alain Carré des Feuillants Paris Frankreich **
    Brandl Stephan Residenz Heinz Winkler Aschau Deutschland **
    Henkel Nils Gourmetrestaurant Lerbach Bergisch Gladbach Deutschland **
    Winkler Heinz Residenz Heinz Winkler Aschau Deutschland **
    Ducasse Alain Alain Ducasse Paris Frankreich ***
    Dorfer Thomas Landhaus Bacher Mautern an der Donau Österreich **
    Maier Johanna Hubertusstube Filzmoos Österreich **
    Mattagne Yves Sea Grill Brussel Belgien **
    Scabin Davide Combal.Zero Rivoli Italien **
    Wynants Pierre Comme chez Soi Brussel Belgien **
    Anton Frédéric Pré Catelan Paris Frankreich ***
    Blanc Georges Georges Blanc Vonnas Frankreich ***
    Bras Michel Michel Bras Laguiole Frankreich ***
    Le Squer Christian Ledoyen Paris Frankreich ***
    Lorain Jean-Michel Côte St-Jacques Joigny Frankreich ***
    Savoy Guy Guy Savoy Paris Frankreich ***
    Troisgros Michel Troisgros Roanne Frankreich ***
    Cirino Bruno Hostellerie Jérôme La Turbie Frankreich **
    de Courten Didier Didier de Courten Sierre Schweiz **
    Lopriore Paolo Il Canto Siena Italien *
    Velasco Martin Óscar Santceloni Madrid Spanien **
    Arzak Elena Arzak San Sebastián Spanien ***
    Blanc Raymond Le Manoir aux Quat' Saisons Great Milton United Kingdom **
    Boerma Jacob-Jan De Leest Vaassen Niederlande **
    Cannavacciuolo Antonino Villa Crespi Orta San Giulio Italien **
    Esposito Gennaro La Torre del Saracino Vico Equense Italien **
    Kruithof Martin De Lindenhof Giethoorn Niederlande **
    Perbellini Giancarlo Perbellini Isola Rizza Italien **
    Rive Lucas De Bokkedoorns Overveen Niederlande **
    Uliassi Mauro Uliassi Senigallia Italien **
    Van Wolde Hans Beluga Maastricht Niederlande **
    Wareing Marcus Marcus Wareing London United Kingdom **
    Steinheuer Hans-Stefan Landgasthof Poststuben Bad Neuenahr-Ahrweiler Deutschland **
    Barbot Pascal Astrance Paris Frankreich ***
    Haeberlin Marc Auberge de l'Ill Illhaeusern Frankreich ***
    Jaeger André Die Fischerzunft Schaffhausen Schweiz *
    Haas Hans Tantris München Deutschland **
    Martin Guy Grand Véfour Paris Frankreich **
    Roth Michel L'Espadon Paris Frankreich **
    Arbelaitz Hilario Zuberoa Oiartzun Spanien *
    Roux Alain Waterside Inn Bray United Kingdom ***
    Cedroni Moreno la Madonnina del Pescatore Senigallia Italien **
    Chevrier Philippe Domaine de Châteauvieux Satigny Schweiz **
    Dahlgren Mathias Mathias Dahlgren - Matsalen Stockholm Schweden **
    Herland Jocelyn Alain Ducasse London United Kingdom **
    Koschina Dieter Vila Joya Guia, Albufeira Portugal **
    Lebrun Guillaume Restaurant Patrick Guilbaud Dublin Ireland **
    Lindner Marcus Mesa Zürich Schweiz **
    Piccini Valeria Da Caino Montemerano Italien **
    Redzepi René Noma Copenhagen Dänemark **
    Ridder Mario De Zwethheul Schipluiden/De Zweth Niederlande **
    Romito Niko Reale Rivisondoli Italien **
    Taxacher Simon Rosengarten Kirchberg in Tirol Österreich **
    Van Loo Erik Parkheuvel Rotterdam Niederlande **
    Boreas Nico Boreas Heeze Niederlande *
    Crippa Enrico Piazza Duomo Alba Italien *
    Cuttaia Giuseppe (Pino) La Madia Licata Italien *
    Probost Thorsten Griggeler Stube Lech Österreich *
    Sale Nicolas Monte Cristo Le Castellet Frankreich *
    Danko Gary Gary Danko San Francisco USA *
    Siegel Ron The Dining Room San Francisco USA *
    Bellin Olivier Auberge des Glazicks Plomodiern Frankreich **
    Renaut Emmanuel Flocons de Sel Megève Frankreich **
    Senderens Alain Senderens Paris Frankreich **
    Décoret Jacques Maison Décoret Vichy Frankreich *
    Bühler Berthold Résidence Essen Deutschland **
    Meneau Marc L'Espérance St-Père Frankreich **
    Stamm Nicolas La Fourchette des Ducs Obernai Frankreich **
    Humm Daniel Eleven Madison Park New York Manhattan USA *
    Bumann Daniel Chesa Pirani La Punt Chamues-ch Schweiz **
    Cussac Christophe Joël Robuchon Monte-Carlo Frankreich **
    Etchebest Philippe Hostellerie de Plaisance St-Émilion Frankreich **
    Jeunet Jean-Paul Jean-Paul Jeunet Arbois Frankreich **
    Knogl Peter Cheval Blanc Basel Schweiz **
    Rostang Michel Michel Rostang Paris Frankreich **
    Tournadre Gilles Gill Rouen Frankreich **
    Wenger Georges Georges Wenger Le Noirmont Schweiz **
    García Daniel Calima Marbella Spanien *
    Ravet Bernard L'Ermitage Vufflens-le-Château Schweiz *
    Bourgueil Jean-Claude Jean-Claude Düsseldorf Deutschland **
    Abadie Jean-Paul L'Amphitryon Lorient Frankreich **
    Bosi Claude Hibiscus London United Kingdom **
    Burge Martin The Dining Room Malmesbury United Kingdom **
    Cerea Chicco Da Vittorio Brusaporto Italien **
    Cracco Carlo Cracco Mailand Italien **
    Crisci Carlo Le Cerf Cossonay Schweiz **
    Degeimbre Sang-Hoon L'Air du Temps Noville-sur-Méhaigne Belgien **
    Delpech Yannick L'Amphitryon Colomiers Frankreich **
    Everitt-Matthias David Le Champignon Sauvage Cheltenham United Kingdom **
    Geunes Viki t Zilte Mol Belgien **
    Horseele Danny Danny Horseele Lissewege Belgien **
    Howard Philip The Square London United Kingdom **
    Iaccarino Alfonso Don Alfonso 1890 Santa'Agata sui due Golfi Italien **
    Kokmeijer Onno Ciel Bleu Amsterdam Niederlande **
    Mosconi Ilario Mosconi Luxembourg Luxembourg **
    Nickol Silvio Silvio Nickol Gourmetrestaurant Wien Österreich **
    Osborn Shane Pied-à-Terre London United Kingdom **
    Van de Bunt Paul De Leuf Ubachsberg Niederlande **
    Aikens Tom Tom Aikens London United Kingdom *
    Bains Sat Sat Bains Nottingham United Kingdom *
    De Mangeleer Gert Hertog Jan Brugge Belgien *
    Fankhauser Alexander Alexander Hochfügen im Zillertal Österreich *
    Fasolato Corrado Met Venedig Italien *
    Résimont Pierre L'Eau Vive Profondeville Belgien *
    Rogan Simon L'Enclume Cartmel United Kingdom *
    Trettl Roland Ikarus im Hangar-7 Salzburg Österreich *
    Lohse Christian Fischers Fritz Berlin Deutschland **
    Chibois Jacques Bastide St-Antoine Grasse Frankreich **
    Henriroux Patrick Pyramide Vienne Frankreich **
    Amador Juan Amador Mannheim Deutschland ***
    Hussong Hans-Peter Wirtschaft zum Wiesengrund Uetikon am See Schweiz **
    King Johannes Söl'ring Hof Rantum (Sylt) Deutschland **
    Luther Dirk Meierei Dirk Luther Glücksburg Deutschland **
    Schnurr Peter Maria Falco Leipzig Deutschland **
    Dalsass Martin By Dalsass Gstaad Schweiz *
    de la Osa Manolo Las Rejas Las Pedroneras Spanien *
    Krolik Andreas Brenners Park-Restaurant Baden-Baden Deutschland *
    Kuchler Wolfgang Taverne zum Schäfli Wigoltingen Schweiz *
    Sackmann Jörg Schlossberg Baiersbronn Deutschland *
    Speth Robert Chesery Gstaad Schweiz *
    Martin Thomas Jacobs Restaurant Hamburg Deutschland **
    Diers Bernhard Zirbelstube Stuttgart Deutschland *
    Müller Jörg Jörg Müller Westerland (Sylt) Deutschland *
    Petit Laurent Clos de Sens Annecy-le-Vieux Frankreich **
    Fehling Kevin La Belle Epoque Lübeck Deutschland **
    Menchon Eric Le Moissonnier Köln Deutschland **
    Valazza Luisa Al Sorriso Soriso Italien ***
    Arola Sergi La Broche Madrid Spanien **
    Bruneau Jean-Pierre Bruneau Brussel Belgien **
    Caines Michael Gidleigh Park Chagford United Kingdom **
    Clifford Daniel Midsummer House Cambridge United Kingdom **
    De Pooter Bart Pastorale Reet Belgien **
    Fairlie Andrew Andrew Fairlie Auchterarder United Kingdom **
    Giraud Rémy Domaine des Hauts de Loire Onzain Frankreich **
    Hanner Heinz Hanner Mayerling Österreich **
    Jeffroy Patrick Patrick Jeffroy Carantec Frankreich **
    Legras Claude Auberge de Floris Anières Schweiz **
    Léveille Philippe Miramonti l'Altro Concesio Italien **
    Martin Denis Denis Martin Vevey Schweiz **
    Roux Michel Le Gavroche London United Kingdom **
    Sultano Ciccio Duomo Ragusa Italien **
    Fliegauf Rolf Ecco Ascona Schweiz *
    Glauben Jörg Landhaus Zweibrücken Deutschland *
    Linster Lea Lea Linster Frisange Luxembourg *
    Meewis Bert Slagmolen Opglabbeek Belgien *
    Outlaw Nathan Nathan Outlaw Rock United Kingdom *
    Tejedor Carles Via Veneto Barcelona Spanien *
    Thomaes Christophe Château du Mylord Ellezelles Belgien *
    Rosin Frank Rosin Dorsten Deutschland **
    Klink Alfred Zirbelstube & Falkenstube Freiburg Deutschland *
    Pape Alexandro Käpt'n Selmer-Stube Munkmarsch (Sylt) Deutschland *
    Rainer Christoph Villa Rothschild Königstein Deutschland *
    Trama Michel Alain Michel Trama Puymirol Frankreich ***
    Chang David Momofuku Ko New York Manhattan USA **
    Charial Jean-André Oustaù de Baumanière Les Baux-de-Provence Frankreich **
    Coutanceau Christopher Richard et Christopher Coutanceau La Rochelle Frankreich **
    Gauvreau Philippe La Rotonde Charbonnières-les-Bains Frankreich **
    Lallement Arnaud Assiette Champenoise Tinqueux Frankreich **
    Lampart Reto Lampart's Art of Dining Hägendorf Schweiz **
    Liebrandt Paul Corton New York Manhattan USA **
    Loubet Edouard Edouard Loubet Bonnieux Frankreich **
    Meurin Marc Marc Meurin Busnes Frankreich **
    Portos Michel Saint-James Bouliac Frankreich **
    Pourcel Jacques Jardin des Sens Montpellier Frankreich **
    Robuchon Joël L'Atelier de Joël Robuchon Paris Frankreich **
    Solivérès Alain Taillevent Paris Frankreich **
    Vigato Jean-Pierre Apicius Paris Frankreich **
    Wiget Franz Adelboden Steinen Schweiz **
    Atxa Eneko Azurmendi Larrabetzu Spanien *
    Morán Marcos Casa Gerardo Prendes Spanien *
    Nieder Heiko The Restaurant Zürich Schweiz *
    Otto Hendrik Lorenz Adlon Berlin Deutschland **
    Fauster Martin Königshof München Deutschland *
    Hoffmann Michael Margaux Berlin Deutschland *
    Kinch David Manresa Los Gatos USA **
    Brennan Terrance Picholine New York Manhattan USA **
    Gauthier Alexandre Auberge La Grenouillère La Madelaine-sous-Montreuil Frankreich *
    Rouquette Jean-François Pur' Grill Paris Frankreich *
    Rüffer Christoph Haerlin Hamburg Deutschland **
    Kuntz Karl-Emil Pfälzer Stube Herxheim Deutschland *
    Neugebauer Stefan Schwarzer Hahn Deidesheim Deutschland *
    Batali Mario Del Posto New York Manhattan USA *
    Horberth Hans La Vision Köln Deutschland **
    Kellermann Thomas Kastell Wernberg-Köblitz Deutschland **
    Berton Andrea Trussardi alla Scala Mailand Italien **
    Blaauw Ron Ron Blaauw Ouderkerk aan de Amstel Niederlande **
    Buyens Stephane Le Fox De Panne Belgien **
    Caputo Alfonso Taverna del Capitano Massa Lubrense Italien **
    Cavallucci Marco La Frasca Milano Marittima Italien **
    D'Amato Giovanni Il Rigoletto Reggiolo Italien **
    Gauthier Patrick Madeleine Sens Frankreich **
    Göschel Martin La Bellezza Ftan Schweiz **
    Goujon Gilles Auberge du Vieux Puits Fontjoncouse Frankreich **
    Herrmann Martin Le Pavillon Bad Peterstal-Griesbach Deutschland **
    Kaufmann Dieter Zur Traube Grevenbroich Deutschland **
    Marcattilii Valentino San Domenico Imola Italien **
    Niederkofler Norbert St. Hubertus San Cassiano Italien **
    Portinari Nicola La Peca Lonigo Italien **
    Reuten Margo Da Vinci Maasbracht Niederlande **
    Robuchon Joël La Table de Joël Robuchon Paris Frankreich **
    Roth Moshik 't Brouwerskolkje Overveen Niederlande **
    Scharrer Christian Buddenbrooks Lübeck Deutschland **
    Schwaiger Gerhard Tristán Puerto Portals Spanien **
    Vanderhaeghe Franky Hôstellerie St-Nicolas Elverdinge Belgien **
    Anthony Michael Gramercy Tavern New York Manhattan USA *
    Bauer Josef Landgasthof Adler Rosenberg Deutschland *
    Bouley David Bouley New York Manhattan USA *
    Bourdas Alexandre Sa. Qua. Na Honfleur Frankreich *
    Bracali Francesco Bracali Ghirlanda Italien *
    Canales Fernando Etxanobe Bilbao Spanien *
    Couet Danyel F 12 Stockholm Schweden *
    Cunningham Paul The Paul Copenhagen Dänemark *
    Dallais Jacky Dallais Le Petit-Pressigny Frankreich *
    Darroze Hélène Hélène Darroze London United Kingdom *
    de Neergaard Jakob Sollerod Kro Holte Dänemark *
    Desmedt Patricia Oud Konijntje Waregem Belgien *
    Döllerer Andreas Döllerers Wirtshaus Golling an der Salzach Österreich *
    Donadoni Fabio Era Ora Copenhagen Dänemark *
    Fuchs Gerhard Kreuzwirt am Pössnitzberg Leutschach Österreich *
    García Daniel Zortziko Bilbao Spanien *
    Garcia Javier Boroa Jatetxea Amorebieta-Bizkaia Spanien *
    Graham Brett The Ledbury London United Kingdom *
    Greveling Gerrit Chalet Royal Den Bosch Niederlande *
    Gygax Nik Löwen Thörigen Schweiz *
    Hardiquest Christophe Bon-Bon Brussel Belgien *
    Hauser Karlheinz Seven Seas Hamburg Deutschland *
    Höglander Daniel Esperanto Stockholm Schweden *
    Homann Daniel Homann Samnaun-Ravaisch Schweiz *
    Magnier Arnaud Clairefontaine Luxembourg Luxembourg *
    Manzano Nacho Casa Marcial Arriondas Spanien *
    Medina Juan Antonio Zalacain Madrid Spanien *
    Meroi Fabrizia Laite Sappada Italien *
    Moser Peter Les Quatre Saisons Basel Schweiz *
    Neff Markus Waldhotel Fletschhorn Saas Fee Schweiz *
    Pankert Eric Zur Post Sankt Vith Belgien *
    Persson Björn Kock & Vin Göteborg Schweden *
    Rexach Lolita Hispania Arenys de Mar Spanien *
    Rode Andersen Thomas Kong Hans Kaelder Copenhagen Dänemark *
    Rodríguez Pepe El Bohío Illescas Spanien *
    Roncero Paco La Terraza Madrid Spanien *
    Vilà Jordi Alkimia Barcelona Spanien *
    Vivalda Gian Piero Antica Corona Reale da Renzo Cervere Italien *
    Wessman Albin Mathias Dahlgren - Matbaren Stockholm Schweden *
    White Michael Convivio New York Manhattan USA *
    Wishart Martin Martin Wishart Leith United Kingdom *
    Jousse Philippe Alain Chapel Mionnay Frankreich **
    Becker Wolfgang Becker's Trier Deutschland **
    Kebschull Markus Sterneck Cuxhaven Deutschland *
    Kempf Michael Facil Berlin Deutschland *
    Raue Tim Tim Raue Berlin Deutschland *
    Rüssel Harald Landhaus St. Urban Naurath Deutschland *
    Schröer Dirk Caroussel Dresden Deutschland *
    Portale Alfred Gotham Bar and Grill New York Manhattan USA *
    Short Gregory Masa's San Francisco USA *
    Coussau Jean Relais de la Poste Magescq Frankreich **
    Jacob Jean-Pierre Le Bateau Ivre Courchevel Frankreich **
    Kayser Michel Alexandre Garons Frankreich **
    Lassausaie Guy Guy Lassausaie Chasselay Frankreich **
    Raimbault Stéphane L'Oasis Mandelieu-La-Napoule Frankreich **
    Roure Christophe Neuvième Art St-Just-St-Rambert Frankreich **
    Chabran Michel Michel Chabran Pont-de-l'Isère Frankreich *
    Crenn Jean-Yves Temps de Vivre Roscoff Frankreich *
    Frôte Claude Au Bocca Saint-Blaise Schweiz *
    Gaig Carles Gaig Barcelona Spanien *
    Kalberer Josef Schlüssel Mels Schweiz *
    Pégouret Alain Laurent Paris Frankreich *
    Puig Fermín Drolma Barcelona Spanien *
    Putelat Franck Le Parc Franck Putelat Carcassonne Frankreich *
    Rodero Koldo Rodero Pamplona Spanien *
    Tissot Davy Les Terrasses de Lyon Lyon Frankreich *
    Bittner Patrick Français Frankfurt (Main) Deutschland *
    Bodendorf Holger Bodendorf's Tinnum (Sylt) Deutschland *
    Lohninger Mario Lohninger Frankfurt (Main) Deutschland *
    Manzi Renato Passione Rossa Bad Sobernheim Deutschland *
    Sobotka Hans Endtenfang Celle Deutschland *
    Steiner Douce Hirschen Sulzburg Deutschland *
    Stollenwerk Bernd Gut Lärchenhof Pulheim Deutschland *
    Straubinger Rolf Burgrestaurant Staufeneck Salach Deutschland *
    Genovese Anthony Il Pagliaccio Rom Italien **
    Paul François Au Cygne Gundershoffen Frankreich **
    Pellicer Xavier Abac Barcelona Spanien **
    Pucher Arnold Arnold Pucher Hermagor-Pressegger See Österreich **
    Rizzo Elia Il Desco Verona Italien **
    Saudeau Laurent Manoir de la Boulaie Haute-Goulaine Frankreich **
    Trovato Gaetano Arnolfo Colle Val d'Elsa Italien **
    Amrein Armin Walserhof Klosters Schweiz *
    Ayer Pierre-André Le Pérolles Fribourg Schweiz *
    Braendle Martial Auberge de Vouvry Vouvry Schweiz *
    Camarena Ricard Arrop Valencia Spanien *
    Cannas Xosé Pepe Vieira Raxo Spanien *
    Garés Alex Lasarte Barcelona Spanien *
    Giraud Lionel Table Saint-Créscent Narbonne Frankreich *
    Guido Antonio Il Pellicano Porto Ercole Italien *
    Kemppainen Sauli Die Quadriga Berlin Deutschland *
    Mraz Markus Mraz & Sohn Wien Österreich *
    Patterson Aaron Hambleton Hall Oakham United Kingdom *
    Puigdevall Fina Les Cols Olot Spanien *
    Radley Simon Simon Radley at the Chester Grosvenor Chester United Kingdom *
    Rankin Shaun Bohemia St Helier United Kingdom *
    Rowley Rupert Fischer's Baslow United Kingdom *
    Schatzmann Klaus Schatzmann Triesen Schweiz *
    Schürch Werner Emmenhof Burgdorf Schweiz *
    Sieberer Martin Paznauner Stube Ischgl Österreich *
    Solla Pepe Solla San Salvador de Polo Spanien *
    Suter Felix Säge Flüh Schweiz *
    Tonneau Serge Le Prieuré Saint-Géry Beaumont Belgien *
    Wignall Michael The Latymer Bagshot United Kingdom *
    Zioui Laury L'Éveil des Sens Monitgny-le-Tilleul Belgien *
    Raub Wolfgang Raub's Landgasthof Kuppenheim Deutschland *
    Schmidt Christian Brogsitter Bad Neuenahr-Ahrweiler Deutschland *
    Urbansky Diethard Dallmayr München Deutschland **
    Diether Matthias first floor Berlin Deutschland *
    Kammeier Thomas Hugos Berlin Deutschland *
    Nöthel Peter Hummer-Stübchen Düsseldorf Deutschland *
    Philippi Markus Casala Meersburg Deutschland *
    Schwekendiek Achim Gourmet-Restaurant Münchhausen Aerzen Deutschland *
    Strubinger Anibal Schwarzer Adler Vogtsburg Deutschland *
    Wehmann Heinz-Otto Landhaus Scherrer Hamburg Deutschland *
    Patterson Daniel Coi San Francisco USA **
    Schmid Roland Äbtestube Bad Ragaz Schweiz **
    Bächler Alain Des Trois Tours Bourguillon Schweiz *
    Barber Dan Blue Hill New York Manhattan USA *
    Bellings Luc Aan Taafel bij Luc Bellings Hasselt Belgien *
    Bradley Christopher Mr Underhill's Ludlow United Kingdom *
    Byrne Thomas Auberge du Lion d'Or Cologny Schweiz *
    Dennis Joel Adour New York Manhattan USA *
    Feix Denis Il Giardino Bad Griesbach Deutschland *
    Hallam Harry Harry's Place Grantham United Kingdom *
    Klose Walter Zum Gupf Rehetobel Schweiz *
    Kosugi Sotohiro Soto New York Manhattan USA *
    Libotte Michel Au Gastronome Paliseul Belgien *
    Palmer Charlie Charlie Palmer Steak Las Vegas USA *
    Rovira Oriol Els Casals Sagàs Spanien *
    Sommerin James Crown at Whitebrook Whitebrook United Kingdom *
    van der Kleijn Marcel Calla's Den Haag Niederlande *
    Zier Sebastian La Mer List (Sylt) Deutschland **
    Friedrich Alfred Tiger-Restaurant im Tigerpalast Frankfurt (Main) Deutschland *
    Halbedel Rainer-Maria Halbedel's Gasthaus Bonn Deutschland *
    Messerschmidt Sven Gourmet-Restaurant Schwarzenstein Geisenheim Deutschland *
    Siewert Ronny Friedrich Franz Bad Doberan Deutschland *
    Simon Elmar Balthasar Paderborn Deutschland *
    Keller Hubert Fleur de Lys San Francisco USA *
    Passot Roland La Folie San Francisco USA *
    Välimäki Hans Chez Dominique Helsinki Finland **
    Catenacci Stefano Operakällaren Stockholm Schweden *
    Kofoed Rasmus Geranium Copenhagen Dänemark *
    Schou Morten Ensemble Copenhagen Dänemark *
    Lavarra Pino Rossellinis Ravello Italien **
    Mayer Andreas Mayer's Zell am See Österreich **
    Sacco Marco Piccolo Lago Verbania Italien **
    Bessire Jean-Marc Le Cigalon Thônex Schweiz *
    Blanc Samuel Lafarque Pepinster Belgien *
    Bocchia Ettore Mistral Bellagio Italien *
    Bonnet Antonin Greenhouse London United Kingdom *
    Bramley Tessa The Old Vicarage Ridgeway United Kingdom *
    Camia Massimo Locanda nel Borgo Antico Barolo Italien *
    Cannizzaro Raffaele Cesare Tannheimer Stube Tannheim Österreich *
    Chantrel Carlo De Zwaan EttenLeur Niederlande *
    Curry Robert Auberge du Soleil Rutherford USA *
    De Pra Enzo Dolada Pieve d'Alpago Italien *
    Desramaults Kobe In de Wulf Dranouter Belgien *
    Dipino Antonio La Caravella Amalfi Italien *
    García José Carlos Café de Paris Málaga Spanien *
    Gass Markus Markus Gass zum Adler Hurden Schweiz *
    Guillemot Sylvain Auberge du Pont d'Acigné Noyal-sur-Vilaine Frankreich *
    Haworth Nigel Northcote Manor Langho United Kingdom *
    Hendrickx Paul Aneth Brugge Belgien *
    Hommedieu Chris Michael Mina San Francisco USA *
    Jansma Rik Basiliek Harderwijk Niederlande *
    Kaiblinger Andreas Esszimmer Salzburg Österreich *
    Kitchin Tom The Kitchin Leith United Kingdom *
    Masieri Paolo Paolo e Barbara San Remo Italien *
    Palluda Davide All'Enoteca Canale Italien *
    Pontrelli Gioacchino Lorenzo Forte dei Marmi Italien *
    Prinsen Raymond De Stenen Tafel Borculo Niederlande *
    Roca Joan Moo Barcelona Spanien *
    Salvado Juan Andra Mari Galdakao Spanien *
    Tassa Salvatore Colline Ciociare Acuto Italien *
    van Baggem Karl de Hoefslag Bosch en Duin Niederlande *
    Vinke Edwin De Kromme Watergang Hoofdplaat Niederlande *
    Wieser Gerhard Trenkerstube Tirolo Italien *
    Wilkinson Marc Fraiche Oxton United Kingdom *
    Buchholz Frank Buchholz Mainz Deutschland *
    Drkosch Volker Bistro im Victorian Düsseldorf Deutschland - *
    Fabbri Marcello Anna Amalia Weimar Deutschland *
    Fischer Reiner Villino Lindau Deutschland *
    Hahn Tillmann Der Butt Rostock-Warnemünde Deutschland *
    Niemann Lutz Orangerie Timmendorfer Strand Deutschland *
    Nouri Wahabi Piment Hamburg Deutschland *
    Schwarz Manfred schwarz Das Restaurant Heidelberg Deutschland *
    Bisetto Davide Casadelmar Porto-Vecchio Frankreich **
    Jacob Jean-Pierre Bateau Ivre Le Bourget-du-Lac Frankreich **
    Rabanel Jean-Luc L'Atelier de Jean-Luc Rabanel Arles Frankreich **
    Rochedy Michel Chabichou Courchevel Frankreich **
    Albrecht Jean Au Vieux Couvent Rhinau Frankreich *
    Billon Georges Cala Rossa Porto-Vecchio Frankreich *
    Borck-Klopp Marie-Christine Flamiche Roye Frankreich *
    Crouzil Jean-Pierre Jean-Pierre Crouzil Plancoët Frankreich *
    Desmidt Bart Bartholomeus Knokke-Heist Belgien *
    Grandits Tanja STUCKI Basel Schweiz *
    Gueho Jean-Yves L'Atlantide Nantes Frankreich *
    Guérin Eric Mare aux Oiseaux St-Joachim Frankreich *
    Leclerc Cyril Château d'Adoménil Rehainviller Frankreich *
    Nasti Olivier Chambard Kaysersberg Frankreich *
    Pignol Patrick Relais d'Auteuil Paris Frankreich *
    Pugin Grégory Veritas New York Manhattan USA *
    Serruys Philippe Den Gouden Harynck Brugge Belgien *
    Sullivan Mark The Village Pub Woodside USA *
    Sulpice Jean Oxalys Val-Thorens Frankreich *
    Vételé Philippe Anne de Bretagne La Plaine-sur-Mer Frankreich *
    Westermann Eric Buerehiesel Strasbourg Frankreich *
    Gresham-Tognetti Suzette Acquerello San Francisco USA *
    Mazzola Pam Boulevard San Francisco USA *
    Bogle Justin Gilt New York Manhattan USA **
    Fell Michael Dichterstub'n Rottach-Egern Deutschland *
    Hack Achim Dichterstub'n Rottach-Egern Deutschland *
    Achilles Daniel reinstoff Berlin Deutschland **
    Benecke Boris Gourmetrestaurant Zweiflingen Deutschland *
    Bergheim Erika NERO Essen Deutschland *
    Heilmeyer Oliver 17fuffzig Burg (Spreewald) Deutschland *
    Hermann Stefan Bean & Beluga Dresden Deutschland *
    Herrmann Alexander Herrmann's Restaurant Wirsberg Deutschland *
    Kleeberg Kolja VAU Berlin Deutschland *
    Müller Marco Rutz Berlin Deutschland *
    Thewes Rudolf Schloss Loersfeld Kerpen Deutschland *
    Bru Wout Maison Bru Eygalières Frankreich **
    De Winter Thorvald Apicius Bakkum Niederlande **
    Santin Ezio Antica Osteria del Ponte Cassinetta di Lugagnano Italien **
    Sarran Michel Michel Sarran Toulouse Frankreich **
    Stranzinger Rainer Tanglberg Vorchdorf Österreich **
    Zanoni Simone Gordon Ramsay Versailles Frankreich **
    Alciati Ugo Guido Bra Italien *
    Alexandre Raúl Ca Sento Valencia Spanien *
    Antón Gonzalo Zaldiarán Vitoria-Gasteiz Spanien *
    Ashenford Marcus 5 North Street Winchcombe United Kingdom *
    Askov Lasse Kokkeriet Copenhagen Dänemark *
    Atkins Frances The Yorke Arms Ramsgill United Kingdom *
    Aussignac Pascal Club Gascon London United Kingdom *
    Aversa Giuseppe Buco Sorrento Italien *
    Baader Michael Bel Etage Basel Schweiz *
    Bagliardi Giuseppina Gener Neuv Asti Italien *
    Baumgartner Karl Schöneck Falzes Italien *
    Bennington James La Trompette Chiswick United Kingdom *
    Bhatia Vineet Rasoi by Vineet Genève Schweiz *
    Biagiola Michele Enoteca Macerata Italien *
    Bistarelli Marco Il Postale Perugia Italien *
    Blom Gert Amarone Rotterdam Niederlande *
    Blot Alain Alain Blot Rethondes Frankreich *
    Borén Hans 28+ Göteborg Schweden *
    Bovier Edgard La Table d'Edgard Lausanne Schweiz *
    Braidwood Keith Braidwoods Dalry United Kingdom *
    Breda Alessandro Gellius Oderzo Italien *
    Brienen René Brienen aan de Maas Well Niederlande *
    Brockel Herbert Husarenquartier Erftstadt Deutschland *
    Brovelli Davide Il Sole di Ranco Ranco Italien *
    Brun Philippe Philippe Brun Alleyras Frankreich *
    Buillas Agostino Cafe Quinson Morgex Italien *
    Buongiorno Teresa Già Sotto l'Arco Carovigno Italien *
    Burlat Julien Dôme Antwerpen Belgien *
    Busset Hervé Herve Busset Conques Frankreich *
    Cahagnet Jean-Claude Auberge des Sts Pères Aulnay-sous-Bois Frankreich *
    Camanini Riccardo Villa Fiordaliso Gardone Riviera Italien *
    Candiano Vincenzo Locanda Don Serafino Ragusa Italien *
    Ceci Umberto Villa Maria Luigia Collecchio Italien *
    Cerveni Stefano Le Due Colombe Corte Franca Italien *
    Checchi Franca Da Romano Viareggio Italien *
    Chiappini Dattilo Filippo Antica Osteria Del Teatro Piacenza Italien *
    Claeys Filip De Jonkman Brugge Belgien *
    Colonna Antonello Antonello Colonna Rom Italien *
    Costa Flavio L'Arco Antico Savona Italien *
    Costa Ricardo Largo do Paco Amarante Portugal *
    Craig Colin Albannach Lochinver United Kingdom *
    Crane Stephen Ockenden Manor Cuckfield United Kingdom *
    D'Agostino Pietro La Capinera Taormina Italien *
    Dal Farra Renzo Locanda San Lorenzo Puos d'Alpago Italien *
    Demetre Anthony Arbutus London United Kingdom *
    Dodson Mark Mason's Arms Knowstone United Kingdom *
    Dora Antonella Al Fornello da Ricci Ceglie Messapica Italien *
    Drake Steve Drake's Restaurant Ripley United Kingdom *
    Dufresne Wylie wd-50 New York Manhattan USA *
    Duval Marc Grange de Belle-Eglise Belle-Eglise Frankreich *
    Elli Mauro Il Cantuccio Albavilla Italien *
    Farges Vicent Fortaleza do Guincho Cascais Portugal *
    Farthing Ramon 36 on the Quay Emsworth United Kingdom *
    Fascendini Alfio Vecchio Ristoro da Alfio e Katia Aosta Italien *
    Faust Benedikt Berliner Salon Göhren (Rügen) Deutschland *
    Favaro Renato Favaro Esch-sur-Alzette Luxembourg *
    Feckl Franz Landhaus Feckl Ehningen Deutschland *
    Ferrara Pierfranco Faro Capo d'Orso Maiori Italien *
    Ferrero Mariuccia San Marco Canelli Italien *
    Franc Denis Pavillon des Boulevards Bordeaux Frankreich *
    Gaazzi Edvige Gambero Calvisano Italien *
    Gangneux Michel Chancelière "Jeu de Cartes" Montbazon Frankreich *
    Garola Maurilio La Ciau del Tornavento Treiso Italien *
    Gast Peter 't Schulten Hues Zutphen Niederlande *
    Gavagna Sandro Al Cacciatore de la Subida Cormons Italien *
    Germiniasi Giuliana Capriccio Manerba del Garda Italien *
    Gillard Chris St John London United Kingdom *
    Girtler Peter Stafler Mules Italien *
    Grabmer Elisabeth Waldschänke Grieskirchen Österreich *
    Grasso Giovanni La Credenza San Maurizio Canavese Italien *
    Gray Adam Rhodes Twenty Four London United Kingdom *
    Gray Rose River Café London United Kingdom *
    Gubbiotti Marco La Bastiglia Spello Italien *
    Gueller Simon Box Tree Ilkley United Kingdom *
    Guillet Joël L'Olivier Porquerolles Frankreich *
    Hahn Richard L'Écailler du Palais Royal Brussel Belgien *
    Harris Stephen The Sportsman Whitstable United Kingdom *
    Herman Thomas Herman Copenhagen Dänemark *
    Hermsen Toine Toine Hermsen Maastricht Niederlande *
    Hintner Herbert Zur Rose Appiano Italien *
    Hoberg Dirk Ophelia Konstanz Deutschland *
    Holland William La Bécasse Ludlow United Kingdom *
    Iannone Rocco Pappacarbone Cava dei Tirreni Italien *
    Issautier Jean-François Jean-François Issautier St-Martin-du-Var Frankreich *
    Istha Jaap De Bokkepruik Hardenberg Niederlande *
    Jaguin Jean-Yves Ville-Blanche Lannion Frankreich *
    Jallerat Bertrand Le Georges Chartres Frankreich *
    Jochumsen Rune Formel B Copenhagen Dänemark *
    Johnson Tim Apicius Cranbrook United Kingdom *
    Jones Hywel The Park Colerne United Kingdom *
    Jones Roger The Harrow Little Bedwyn United Kingdom *
    Jordan Mark Ocean St Brelade United Kingdom *
    Juncá María Isabel Ca l'Enric La Vall de Bianya Spanien *
    Karlsson Stefan Fond Göteborg Schweden *
    Keersmaekers Wouter De Schone van Boskoop Boechout Belgien *
    Kerridge Tom Hand and Flowers Marlow United Kingdom *
    Kerschbaumer Wolfgang La Passion Vandoies di Sopra Italien *
    Kieny Jean-Marc Poste Kieny Riedisheim Frankreich *
    Körper Joachim eleven Lissabon Portugal *
    Krebs Etienne L'Ermitage Clarens Schweiz *
    Lahire Julien Auberge du Moulin Hideux Noirefontaine Belgien *
    Lampson Claude La Gaichel Eischen Luxembourg *
    Leemann Pietro Joia Mailand Italien *
    Leis Henrique Henrique Leis Almancil Portugal *
    Locatelli Giorgio Locanda Locatelli London United Kingdom *
    Löhr Wicher Het Koetshuis Bennekom Niederlande *
    Lourenco Albano Arcadas da Capela Coimbra Portugal *
    Mairhofer Armin Anna Stuben Ortisei/Val Gardena Italien *
    Martin David La Paix Brussel Belgien *
    Martin Mara Da Fiore Venedig Italien *
    Mellino Antonio Quattro Passi Massa Lubrense Italien *
    Mestriner Ivano Dal Vero Morgano Italien *
    Michel Jacky Jacky Michel Châlons-en-Champagne Frankreich *
    Möbius Tommy Richard Walter Bauer Wien Österreich *
    Murchison Alan L'Ortolan Shinfield United Kingdom *
    Needham Andy Zafferano London United Kingdom *
    Orsi Pierre Pierre Orsi Lyon Frankreich *
    Palasciano Francesco Il Poeta Contadino Alberobello Italien *
    Paniego Francis El Portal Ezcaray Spanien *
    Parisi Anna La Conchiglia Taggia Italien *
    Pasquarelli Claudio Claudio Bergeggi Italien *
    Penati Theo Pierino Penati Viganò Brianza Italien *
    Pérez Paco Miramar Llancà Spanien *
    Pitchford David Read's Faversham United Kingdom *
    Pompili Lucio Symposium Quattro Stagioni Serrungarina Italien *
    Poole Bruce Chez Bruce London United Kingdom *
    Postma Peter Kaatje bij de Sluis Blokzijl Niederlande *
    Pssoni Rita Ma.ri.na. Olgiate Olona Italien *
    Real Hubertus Sonnenhof Vaduz Schweiz *
    Reddington Richard Redd Yountville USA *
    Renard Philippe Le Paris Paris Frankreich *
    Renaud Rocky Le Passage Uccle/Ukkel Belgien *
    Retzbach Hubert Zirbelstube Bad Mergentheim Deutschland *
    Ribette Jean-Sébastian Auberge de la Veveyse Saint-Legier Schweiz *
    Ronca Lucia Acqua Pazza Ponza Italien *
    Rosseel Angelo La Durée Izegem Belgien *
    Russo Alfredo Dolce Stil Novo alla Reggia Venaria Reale Italien *
    Salcuni Maria La Tenda Rossa Cerbaia in Val di Pesa Italien *
    Sanchez Jesús Cenador de Amós Villaverde de Pontones Spanien *
    Scarello Emanuele Agli Amici dal 1887 Udine Italien *
    Schanz Thomas schanz Piesport Deutschland *
    Schlegel Detlef Stadtpfeiffer Leipzig Deutschland *
    Schmitt Georges Au Soldat de l'An II Phalsbourg Frankreich *
    Schuhbeck Alfons Schuhbeck's in den Südtiroler Stuben München Deutschland *
    Schwarzenbacher Michael Mangold Lochau Österreich *
    Segers Johan t Fornuis Antwerpen Belgien *
    Serva Sandro La Trota Rivodutri Italien *
    Sgier Arno Traube Trimbach Schweiz *
    Slenema Geerhard Herberg Onder de Linden Aduard Niederlande *
    Snijders Hans Château Neercanne Maastricht Niederlande *
    Soldati Jean-Marc Du Cerf Sonceboz Schweiz *
    Stöckli Richard Gourmetstübli Wilderswil Schweiz *
    Surbeck Martin Sein Zürich Schweiz *
    Susigan Mariangela Gardenia Caluso Italien *
    Taglienti Luigi Delle Antiche Contrade Cuneo Italien *
    Thompson Phil Auberg du Lac Welwyn United Kingdom *
    Titi Richard Il Falconiere Cortona Italien *
    Tuor Raphael Adler Nebikon Schweiz *
    Vacca Gianluca La Ghinghetta Portoscuso Italien *
    Vadnjal Stephan Dolce Vita Klagenfurt Österreich *
    Van den Berghe Christophe Jardin Tropical Knokke-Heist Belgien *
    Van Der Bruggen Geert Lijsterbes Berlare Belgien *
    Van Groeninge Johan Avant-Garde Eindhoven Niederlande *
    van Sprang Stefan Aan de Poel Amsterdam Niederlande *
    Vanheule Philippe Hof ter Eycken Ninove Belgien *
    Vicina Mazzaretto Claudio Casa Vicina Guido per Eataly Turin Italien *
    Watkins Jake JSW Petersfield United Kingdom *
    Weedon Matt Lords of the Manor Upper Slaughter United Kingdom *
    Wiesner Stefan Rössli Escholzmatt Schweiz *
    Wolter Philipp Clara von Krüger Wermelskirchen Deutschland *
    Yde-Andersen Henrik Kiin Kiin Copenhagen Dänemark *
    Yoshino Tateru Stella Maris Paris Frankreich *
    Zazzeri Luciano La Pineta Bibbona Italien *
    Grünwald Christian August Augsburg Deutschland **
    Berens Holger Berens am Kai Düsseldorf Deutschland *
    Dressel Alexander Friedrich Wilhelm Potsdam Deutschland *
    Fehrenbacher Otto Adler Lahr Deutschland *
    Flohr Georg Flohrs Singen Deutschland *
    Gamba Mario Acquarello München Deutschland *
    Helbig Ludger Zum Alten Rentamt Klingenberg Deutschland *
    Hensen Hans-Rainer Wir - Burgstuben-Residenz Heinsberg Deutschland *
    Klink Vincent Wielandshöhe Stuttgart Deutschland *
    Kunz Alexander Kunz Sankt Wendel Deutschland *
    Nagy Markus Zum Löwen Eggenstein-Leopoldshafen Deutschland *
    Obendorfer Hubert Eisvogel Neunburg vorm Wald Deutschland *
    Schulz Heiko La Terrasse Bremen Deutschland *
    Wilbrand Alejandro Zur Post Odenthal Deutschland *
    Wolf Josef Eisenbahn Schwäbisch Hall Deutschland *
    Kempf Jochen Prinz Frederik Hamburg Deutschland *
    Köpp Jürgen Landhaus Köpp Xanten Deutschland *
    Sone Hiro Ame San Francisco USA *
    Steelman Brad River Café New York Brooklyn USA *
    Martinez Manuel Relais Louis XIII Paris Frankreich **
    Meilleur René Bouitte St-Martin-de-Belleville Frankreich **
    Aubrun Xavier Auberge du XIIe Siècle Saché Frankreich *
    Bardot Robert Moulin à Huile Vaison-la-Romaine Frankreich *
    Basso-Moro Pierre Château de Germigney Port-Lesney Frankreich *
    Baudic Jean-Marie Youpala St-Brieuc Frankreich *
    Bizat Frédéric Trois Soleils de Montal St-Jean-Lespinasse Frankreich *
    Boyer Jean-Marc Le Puits du Trésor Lastours Frankreich *
    Brendel Jean-Luc Table du Gourmet Riquewihr Frankreich *
    Caillault Patrice Domaine de Rochevilaine Billiers Frankreich *
    Caldentey Bartomeu Es Molí d'En Bou Sant Llorenc des Cardassar Spanien *
    Chauvel Jean Les Magnolias Le Perreux-sur-Marne Frankreich *
    Clément Didier Grand Hôtel du Lion d'Or Romorantin-Lanthenay Frankreich *
    Colagreco Mauro Luis Mirazur Menton Frankreich *
    Côme Gérard Château de Noirieux Briollay Frankreich *
    Constant Christian Violon d'Ingres Paris Frankreich *
    Dufossé Christophe Le Magasin aux Vivres Metz Frankreich *
    Eblin Jean-Michel Maximilien Zellenberg Frankreich *
    Etcheverry David Le Saison St-Gregoire Frankreich *
    Etienne Christian Christian Etienne Avignon Frankreich *
    Fagegaltier Nicole Vieux Pont Belcastel Frankreich *
    Fassenet Romuald Le Mont Joly Sampans Frankreich *
    Frachot William Le Chapeau Rouge Dijon Frankreich *
    Gautier Jean-Marie Villa Eugénie Biarritz Frankreich *
    Germain Christian Château de Montreuil Montreuil Frankreich *
    Germond Jean-Luc Sébastopol Lille Frankreich *
    Gleize Jany Bonne Etape Château-Arnoux-St-Auban Frankreich *
    Hanbuckers Alex Auberge de Herborist Sint-Andries Belgien *
    Hartmann Jean-Paul L'Almandin St-Cyprien Frankreich *
    Hodencq Emmanuel Emmanuel Hodencq Clermont-Ferrand Frankreich *
    Le Divellec Jacques Le Divellec Paris Frankreich *
    Lefebvre Fabien Octopus Béziers Frankreich *
    Lévy Lionel Une Table au Sud Marseille Frankreich *
    Lussault Hervé Charles Barrier Tours Frankreich *
    Mariottat Eric Mariottat Agen Frankreich *
    Mathieu Xavier Xavier Mathieu Joucas Frankreich *
    Michelon Patrick Les Berceaux Épernay Frankreich *
    Mobihan Luc Saint-Placide St-Malo Frankreich *
    Obriot Claudy Relais des Ducs de Lorraine Épinal Frankreich *
    Pélissou Alexis Gindreau St-Médard Frankreich *
    Proye Jean A l'Huîtrière Lille Frankreich *
    Sammut Reine Auberge La Fenière Lourmarin Frankreich *
    Schillinger Jean-Yves JY'S Colmar Frankreich *
    Schneider Stéphan Auberge St-Walfrid Sarreguemines Frankreich *
    Tusk Michael Quince San Francisco USA *
    Van den Bon Jan Jan Van den Bon Gent Belgien *
    Verrat Thierry La Ribaudière Bourg-Charente Frankreich *
    Yárnoz David El Molino de Urdániz Urdániz Spanien *
    Bockler Ingo Hohenhaus Herleshausen Deutschland *
    Gehrke Ernst-August La Forge Bad Nenndorf Deutschland *
    Kammermeier Michael Ente Wiesbaden Deutschland *
    Karrer Armin AVUI Fellbach Deutschland *
    Lafer Johann Le Val d'Or Stromberg Deutschland *
    Mathis Valery Erno's Bistro Frankfurt (Main) Deutschland *
    Röttele Armin Röttele's Restaurant Baden-Baden Deutschland *
    Scharff Martin Scharff's Molino Wartenberg-Rohrbach Deutschland *
    Glowig Oliver L'Olivo Capri Italien **
    Aiachini Riccardo La Fermata Alessandria Italien *
    Alajmo Erminio La Montecchia Selvazzano Dentro Italien *
    Albrici Lorenzo Orico Bellinzona Schweiz *
    Apreda Francesco Imàgo Rom Italien *
    Arnould Vincent Vieux Logis Trémolat Frankreich *
    Ausems Bart Tout à Fait Maastricht Niederlande *
    Battistoni Silvio Schuman Ispra Italien *
    Bignotti Gionatha La Rucola Sirmione Italien *
    Boussard Olivier Beaulieu Le Mans Frankreich *
    Buecher Sébastien Auberge Frankenbourg La Vancelle Frankreich *
    Caffini Vera Aquila Nigra La Ducale Mantua Italien *
    Campana Angela Bacco Bari Italien *
    Canton Andrea La Primula San Quirino Italien *
    Chiocchetti Alfredo Lo Scrigno del Duomo Trient Italien *
    Consonni Pier Luigi Vintage 1997 Turin Italien *
    Couron Jean-Michel Jean-Michel Couron Nevers Frankreich *
    Craparo Accursio Gazza Ladra Modica Italien *
    Dal Lago Antonio Casin del Gamba Altissimo Italien *
    De Vlieger Lesley Terborght Huizingen Belgien *
    Derfuß Harald Schwabenstube Asperg Deutschland *
    Devalkeneer Pascal Le Châlet de la Forét Uccle/Ukkel Belgien *
    Devidè Alessio Osteria Altran Ruda Italien *
    Di Diego Pier Luigi Il Don Giovanni La Borsa Ferrara Italien *
    Donei Paolo Malga Panna Moena Italien *
    Drapeau Thierry Thierry Drapeau St-Sulpice-le-Verdon Frankreich *
    Egloff Lydia Bonne Auberge Stiring-Wendel Frankreich *
    Faccani Alberto Magnolia Cesenatico Italien *
    Facen Daniel Anteprima ai Santi Chiuduno Italien *
    Ferretto Walter Il Cascinalenuovo Isola d' Asti Italien *
    Folmer Laurent Couvert Couvert Heverlee Belgien *
    Gallo Stefano La Barrique Turin Italien *
    Gerli Enrico I Castagni Vigevano Italien *
    Guérin Jean-Luc Tirel-Guérin St-Meloir-des-Ondes Frankreich *
    Klein Jan Hermitage Rijsoord Niederlande *
    Koehn Peter De Karpendonkse Hoeve Eindhoven Niederlande *
    Labrosse Serge Buffet de la Gare des Eaux-Vives Genève Schweiz *
    Lockley Charles Boath House Auldearn United Kingdom *
    Mantarro Massimo Principe Cerami Taormina Italien *
    Marin Pierre Auberge Lamartine Bourdeau Frankreich *
    Matscher Anna Zum Löwen Tesimo Italien *
    Mazzuccelli Aurora Marconi Sasso Marconi Italien *
    McLeish Andrew Chapter One Locksbottom United Kingdom *
    Nickel Christian Spice Zürich Schweiz *
    Oldani Davide D'O Cornaredo Italien *
    Oshima Akira Yamazato Amsterdam Niederlande *
    Parisella Agata Agata e Romeo Rom Italien *
    Parizzi Marco Parizzi Parma Italien *
    Parolari Federico Osteria a Le Due Spade Trient Italien *
    Peri Mattias Chalet Mattias Livigno Italien *
    Peugeot Laurent Le Charlemagne Pernand-Vergelesses Frankreich *
    Philippin Serge Restaurant de Bacon Antibes Frankreich *
    Prest Graziano Tivoli Cortina d'Ampezzo Italien *
    Reynaud Franck Hostellerie du Pas de l'Ours Crans-Montana Schweiz *
    Ricciardi Mauro Locanda delle Tamerici Ameglia Italien *
    Scheucher Thomas Guth Lauterach Österreich *
    Schützelhofer Bernd Kronenstübli Pontresina Schweiz *
    Sicher Michael Fischrestaurant Sicher Tainach Österreich *
    Smith Steve The Burlington Bolton Abbey United Kingdom *
    Spicocchi Arturo La Stüa de Michil Corvara in Badia Italien *
    Sposito Armando Taverna Estia Brusciano Italien *
    Strocco Alessandra Vittoria Tigliole Italien *
    Swaghoven Eric Valuas Venlo Niederlande *
    Tejedor Marcelo Casa Marcelo Santiago de Compostela Spanien *
    Teverini Paolo Paolo Teverini Bagno di Romagna Italien *
    Tonola Andrea Lanterna Verde Villa di Chiavenna Italien *
    Trafoier Jörg Kuppelrain Castelbello Ciàrdes Italien *
    Trippolt Josef Trippolt's Zum Bären Bad St. Leonhard im Lavanttal Österreich *
    Tuti Anna Aquila d'Oro Dolegna del Collio Italien *
    Van Landeghem Robert Michel Groot-Bijgaarden Belgien *
    Vanlangenaeker Alois San Pietro Positano Italien *
    Vescovi Loredana Antica Osteria dei Camelì Ambivere Italien *
    Viglietti Fiorita Il Palma Alassio Italien *
    Vigotti Matteo Novecento Meina Italien *
    Wilhelm Urs Urs Wilhelm's Restaurant Altnau Schweiz *
    Winkler Christian Schindlhaus Söll Österreich *
    Fox Jeremy Ubuntu Napa USA *
    Lorenzo Jennie Fifth Floor San Francisco USA *
    West Phil Range San Francisco USA *
    Bomke Jens Bomke Wadersloh Deutschland *
    Grainer Christian Christians Restaurant Kirchdorf Deutschland *
    Großfeld André Grossfeld Friedberg (Hessen) Deutschland *
    Lange Silvio Alte Pfarrey Neuleiningen Deutschland *
    Petermann Roy Wullenwever Lübeck Deutschland *
    Spies Patrick L'étable Bad Hersfeld Deutschland *
    Stüttgen Jakob Terrine München Deutschland *
    Urru Claudio top air Stuttgart Deutschland *
    Wuhrer Johannes Falconera Öhningen Deutschland *
    Abellán Carles Comerc24 Barcelona Spanien *
    Arbelaitz Joxe Mari Miramón Arbelaitz San Sebastián Spanien *
    Artal Jordi Cinc Sentits Barcelona Spanien *
    Baumgartner Markus Maso Franch Giovo Italien *
    Benninger Martin Segreto Wittenbach Schweiz *
    Blum Beat Wein & Sein Bern Schweiz *
    Bos Gian Luca Conca Bella Vacallo Schweiz *
    Brunner Matthias Sternen Wangen Schweiz *
    Buholzer Tobias Münsterhof Zürich Schweiz *
    Campos Diego Rincón de Diego Cambrils Spanien *
    Cozzaglio Maria La Tortuga Gargnano Italien *
    Daporta Yayo Yayo Daporta Cambados Spanien *
    De Boer Erik Lakes Hilversum Niederlande *
    Donckele Arnaud La Pinède St-Tropez Frankreich *
    Duhr Thierry Le Bouquet Garni Luxembourg Luxembourg *
    Fernández Julio Abantal Sevilla Spanien *
    Franco Xavier Saüc Barcelona Spanien *
    Franzé Pino La Via Romana Bordighera Italien *
    Gallego Antolinez Salvador El Cenador de Salvador Moralzarzal Spanien *
    Gascons Marc Els Tinars Llagostera Spanien *
    Gesbert Rachel Fontaine aux Perles Rennes Frankreich *
    Giampietro Ferri Osteria da Pietro Castiglione delle Stiviere Italien *
    Gillot Jean-Pierre Moulin de Martorey St-Rémy Frankreich *
    González Javier A Rexidora Bentraces Spanien *
    González José El Nuevo Molino Puente Arce Spanien *
    Greco Carmelo Carmelo Greco Frankfurt (Main) Deutschland *
    Heimann Ulrich Le Ciel Berchtesgaden Deutschland *
    Körner Peter Les Roses Mondorf-les-Bains Luxembourg *
    Kronmüller Ralf Schlossrestaurant Sondershausen Deutschland *
    Kuchler Christian La Passion Eglisau Schweiz *
    Laurier Stéphane Nouvelle St-Étienne Frankreich *
    Leimeister Hartmut La Fontaine Wolfsburg Deutschland *
    Lopez Dani Kokotxa San Sebastián Spanien *
    Marit Jacques Jacques Marit Braine-l'Alleud Belgien *
    Martin Christophe La Trattoria Toscana Castiglione della Pescaia Italien *
    Neeser Thomas Les Saisons Vevey Schweiz *
    Netti Vito La Strega Palagianello Italien *
    Pelegrín Jorge Koldo Miranda Avilés Spanien *
    Pongolini Roberto La Cantinetta Felino Italien *
    Sala Antonio Fonda Sala Olost Spanien *
    Salpetier Frédéric Héliport Liège/Lüttich Belgien *
    Scardovi Antonella Locanda Solarola Castel Guelfo Italien *
    Scherrens Eddy Manoir Stuivenberg Varsenare Belgien *
    Sgroi Anna Sgroi Hamburg Deutschland *
    Smolinsky Gregor Sihlhalde Gattikon Schweiz *
    Soek Dick Schathoes Verhildersum Leens Niederlande *
    Stanghellini Clemy Lupo Trattoria del Fulmine Trescore Cremasco Italien *
    Steffner Josef Mesnerhaus Mauterndorf Österreich *
    Tichelaar René De Gieser Wildeman Noordeloos Niederlande *
    Tiranini Claudio A Spurcacciun Savona Italien *
    Truchon Michel Michel Truchon Sauveterre-de-Rouergue Frankreich *
    Vinciguerra Ilario Antica Trattoria Monte Costone Galliate Lombardo Italien *
    Wanninger Rudolf Piz Umbrail Santa Maria Schweiz *
    Weder René Sternen Walchwil Schweiz *
    Arellano Fernando Zaranda Madrid Spanien *
    De La Iglesia José Motto del Gallo Taverne Schweiz *
    Bernhard Stéphan Le Jardin de France Baden-Baden Deutschland *
    Bischoff Thilo Reiterzimmer Murnau Deutschland *
    Corti Mario Luce d'Oro Elmau Deutschland *
    Dal-Ben Daniel Tafelspitz 1876 Düsseldorf Deutschland *
    Lang Christof La Bécasse Aachen Deutschland *
    Linke Frank Luce d'Oro Elmau Deutschland *
    Maus Dirk Domherrenhof - Dirk Maus Essenheim Deutschland *
    Oos Alexander Wein- & Tafelhaus Trittenheim Deutschland *
    Philipp Michael Philipp Sommerhausen Deutschland *
    Pruckner Olaf Amtskeller Mulfingen Deutschland *
    Stoebe Ulrike Landhaus Mühlenberg Daufenbach Deutschland *
    Neutmann Carsten Walram Bad Bergzabern Deutschland *
    Zehner Friedrich Zehners Stube Pfaffenweiler Deutschland *
    Veyrat Marc La Nouvelle Maison de Marc Veyrat Veyrier-du-Lac Frankreich ***
    Banzo Jean-Marc Villa Madie Cassis Frankreich *
    Béchade Cédric L'Auberge Basque St-Pée-sur-Nivelle Frankreich *
    Bertranet Pierre Moulin de la Gorce La Roche-l'Abeille Frankreich *
    Bhatia Vineet Rasoi London United Kingdom *
    Billoux Jean-Pierre Le Pré aux Clercs Dijon Frankreich *
    Blackiston Galton Morston Hall Holt United Kingdom *
    Borthwick Tony Plumed Horse Leith United Kingdom *
    Botta Davide L'Artigliere Brescia Italien *
    Caso Ramón Altair Mérida Spanien *
    Charvet Henri Au Comte de Gascogne Boulogne-Billancourt Frankreich *
    Clevers Alex Vivendum Dilsen Belgien *
    Coppens Kristof Apriori Haaltert Belgien *
    Davies Richard The Bybrook Castle Combe United Kingdom *
    Debecker Ferdy Eyckerhof Bornem Belgien *
    del Cerro Fernando Casa José Aranjuez Spanien *
    Demeestere Lieven Arenberg Egenhoven Belgien *
    Diaz Susi La Finca Elche Spanien *
    Garrett Graham West House Biddenden United Kingdom *
    Gilain Alain Gilain Dinant Belgien *
    Ginoux Pascal Les Bories Gordes Frankreich *
    Guerrero Diego El Club Allard Madrid Spanien *
    Haigh Simon The Dining Room Leamington Spa United Kingdom *
    Helfersrieder Fritz Zum Storchen Bad Krozingen Deutschland *
    Hengge Jean-Michael Muller Groningen Niederlande *
    Hofer Stefan Neuwirt Kitzbühel Österreich *
    Hulstone Simon The Room in The Elephant Torquay United Kingdom *
    Jubany Ferran Can Jubany Calldetenes Spanien *
    Kubota Ichiro Umu London United Kingdom *
    Le Comte David Auberge de la Charme Prenois Frankreich *
    Lukas Erich Verdi Linz Österreich *
    Mangeolles Kevin Neptune Inn and Restaurant Old Hunstanton United Kingdom *
    Mariën Paul t Truffeltje Dendermonde Belgien *
    Massana Pedro Massana Girona Spanien *
    McLaughlin David Holbeck Ghyll Country House Windermere United Kingdom *
    Messerli Urs Mille Sens Bern Schweiz *
    Middelweerd Dick De Treeswijkhoeve Waalre Niederlande *
    Neckebroeck Noël Kasteel Diependael Elewijt Belgien *
    Neichel Jean Louis Neichel Barcelona Spanien *
    Pierce Tony Knockinaam Lodge Portpatrick United Kingdom *
    Puech Louis-Bernard Louis-Bernard Puech Calvinet Frankreich *
    Ramiro Jesús Ramiro's Valladolid Spanien *
    Ryon Jérôme Barbacane Carcassonne Frankreich *
    Sandoval Mario Coque Humanes de Madrid Spanien *
    Sestito Giuseppe Mirabelle Rom Italien *
    Sonnleitner Sissy Kellerwand Kötschach-Mauthen Österreich *
    Têtedoie Christian Christian Têtedoie Lyon Frankreich *
    Tienelt André Sendig Bad Schandau Deutschland *
    Van Oudenhove Henk Sans Cravate Brugge Belgien *
    Vandeputte Frans Le Château de Strainchamps Fauvillers Belgien *
    von Auersperg Nicolas taku Köln Deutschland *
    Welburn Paul Rhodes W1 London United Kingdom *
    Buderath Klaus Adler Rammingen Deutschland *
    Durst Laurent Alte Sonne Ludwigsburg Deutschland *
    Goldbach Andreas Zur Linde Pliezhausen Deutschland *
    Haug Ralf niXe Binz (Rügen) Deutschland *
    Koch Otto 181 First München Deutschland *
    Luther Dieter Luther Freinsheim Deutschland *
    Mühlberger Thomas Mühlberger Prien Deutschland *
    Oehler Frank Speisemeisterei Stuttgart Deutschland *
    Reber Hans-Harald Rebers Pflug Schwäbisch Hall Deutschland *
    Schmaus Anton Historisches Eck Regensburg Deutschland *
    Schmidt Matthias Villa Merton im Union International Club Frankfurt (Main) Deutschland *
    Werner Bernd Werners Restaurant Gernsbach Deutschland *
    Zogbaum Gerald Küchenwerkstatt Hamburg Deutschland *
    Darroze Hélène Hélène Darroze Paris Frankreich **
    Nutile Jerôme Le Castellas Collias Frankreich **
    Adam Nicolas Vieille Tour Plérin Frankreich *
    Andrieux Stéphane Château de la Treyne Lacave Frankreich *
    Auger Pascal Château des Salettes Cahuzac-sur-Vère Frankreich *
    Berthuit Martial Auberge Le Relais Reuilly-Sauvigny Frankreich *
    Bise Sophie Auberge du Père Bise Talloires Frankreich *
    Blot Christophe Table des Blot Dampierre-en-Yvelines Frankreich *
    Bosch Joan Can Bosch Cambrils Spanien *
    Brochot Jerôme Jérôme Brochot Montceau-les-Mines Frankreich *
    Cagna Jacques Jacques Cagna Paris Frankreich *
    Carrade Stéphane Chez Ruffet Jurançon Frankreich *
    Cesne Laurent Marine Barneville-Carteret Frankreich *
    Chambon Daniel Pont de l'Ouysse Lacave Frankreich *
    Comes Christophe La Galinette Perpignan Frankreich *
    Da Silva Philippe Gorges de Pennafort Callas Frankreich *
    Elliott William Pavillon Le Touquet-Paris-Plage Frankreich *
    Enjalran David L'Esprit du Vin Albi Frankreich *
    Faussat Jacques Braisière Paris Frankreich *
    Fréchin Patrick Grenier à Sel Nancy Frankreich *
    Frion Nicolas Chapon Fin Bordeaux Frankreich *
    Fulci Michael Les Terraillers Biot Frankreich *
    Gagnaire François François Gagnaire Le Puy-en-Velay Frankreich *
    Garcia Gérald Château de la Pomarède La Pomarède Frankreich *
    Gaulin Christian Pierre Mâcon Frankreich *
    Gouloumès Serge Le Mas Candille Mougins Frankreich *
    Ibarboure Martin Table des Frères Ibarboure Bidart Frankreich *
    Janisch Lutz Strasbourg Bitche Frankreich *
    Keiling Lars Keilings Bad Bentheim Deutschland *
    Keisuke Matsushima Keisuke Matsushima Nice Frankreich *
    Louazé Jacky Foch Reims Frankreich *
    Macyszyn Thomas NAVETTE Rüsselsheim Deutschland *
    Magie Nicolas La Cape Cenon Frankreich *
    Maio Eric Eric Maio Montauroux Frankreich *
    Marco Claude Claude Marco Lamagdelaine Frankreich *
    Monnoir Bruno Bénaton Beaune Frankreich *
    Natali Jean-Baptiste Natali Colombey-les-Deux-Eglises Frankreich *
    Noguier Jean-Jacques Ferme de l'Hospital Bossey Frankreich *
    Paccard Georges Ciboulette Annecy Frankreich *
    Perraud François Maison Jaune St-Rémy-de-Provence Frankreich *
    Perrillat Alain Atmosphères Le Bourget-du-Lac Frankreich *
    Poiré Bruno Chez Michèle Languimberg Frankreich *
    Quinton Franck Manoir du Lys Bagnoles-de-l'Orne Frankreich *
    Samson Eric L'Imaginaire Terrasson-la-Villedieu Frankreich *
    Schwartz Thierry Le Bistro des Saveurs Obernai Frankreich *
    Tellechea Jean-Claude Auberge du Cheval Blanc Bayonne Frankreich *
    Turin Jean-Michel Château de Vauchoux Vauchoux Frankreich *
    Witz Benoit Hostellerie de l'Abbaye de la Celle La Celle Frankreich *
    Kurz Florian Coquille St. Jacques Neuwied Deutschland *
    Güngörmüs Ali Le Canard nouveau Hamburg Deutschland *
    Kaiser Joachim Meyer's Keller Joachim Kaiser Nördlingen Deutschland *
    Rittmeyer Jens Kai 3 Hörnum (Sylt) Deutschland *
    Beiter Stefan Esszimmer Coburg Deutschland *
    Dobler Norbert Dobler's Mannheim Deutschland *
    Freitag Björn Goldener Anker Dorsten Deutschland *
    Kreus Maximilian St. Benedikt Aachen Deutschland *
    Münch André Gutshaus Stolpe Stolpe Deutschland *
    Röhm Michael Zum Heidkrug Lüneburg Deutschland *
    Schäfer Oliver Le temple du gourmet Neuhütten Deutschland *
    Steverding Peter Steverding's Isenhof Knittelsheim Deutschland *
    Zeigner Raik Ich weiß ein Haus am See Krakow am See Deutschland *
    Aribert Christophe Les Terrasses Uriage les Bains Frankreich **
    Seegert Uwe La Vetta Arosa Schweiz **
    Akrigg Colin Sharrow Bay Penrith United Kingdom *
    Allen Steve Gordon Ramsay at Claridge's London United Kingdom *
    Aumont Sophie Aux Pesked St-Brieuc Frankreich *
    Bosque Carmelo Lillas Pastia Huesca Spanien *
    Bretón Jorge La Sucursal Valencia Spanien *
    Cadieu Christophe Christophe Cadieu St-Savin Frankreich *
    Cammerucci Vincenzo Lido Lido Cesenatico Italien *
    Chanliaud Roland Jardin des Remparts Beaune Frankreich *
    Chee Hwee Tong Hakkasan London United Kingdom *
    David Vincent Les Roches Fleuries Cordon Frankreich *
    Delaune Philippe Belle Epoque Châteaufort Frankreich *
    Denza Rita Gallura Olbia Italien *
    Domínguez Carlos Vivaldi León Spanien *
    Dommen Mark One Market San Francisco USA *
    Dudognon Gilles Chapelle St-Martin Nieul Frankreich *
    Edwards Mark Nobu Berkeley Street London United Kingdom *
    Edwards Mark Nobu London United Kingdom *
    Egea Alfonso Casa Alfonso Dehesa de Campoamor Spanien *
    Garret Philippe Pain Adour et Fantaisie Grenade-sur-l'Adour Frankreich *
    Gómez Benito Tragabuches Ronda Spanien *
    Gonzalez Daniel O Saveurs Rouffiac-Tolosan Frankreich *
    Hauer Gregor Gregor's Fine Dining Rötz Deutschland *
    Heldmann Ulrich Heldmann's Restaurant Remscheid Deutschland *
    Hénaff Lionel Roseraie de Bel Air Pluguffan Frankreich *
    Idoate Pilar Europa Pamplona Spanien *
    Koch Jürgen Laurentius Weikersheim Deutschland *
    Krutsch Achim Abt- und Schäferstube Amorbach Deutschland *
    Lores Gelpi Xavier La Cuina de Can Simon Tossa de Mar Spanien *
    Louaisil Erwan Tàpies La Seu d'Urgell Spanien *
    Medler Markus Hessler Maintal Deutschland *
    Millo Christian L'Authentique Peillon Frankreich *
    Möbius Tommy Die Ente Ketsch Deutschland *
    Reynolds Steve Stagg Inn Titley United Kingdom *
    Sagrista Xavier Mas Pau Figueres Spanien *
    Sangster Bruce Sangster's Elie United Kingdom *
    Schimkowitsch Daniel Tramin München Deutschland *
    Schuhmair Karl-Heinz Guarda Val Lenzerheide Schweiz *
    Tuffentsammer Andreas Ole Deele Burgwedel Deutschland *
    Vallette Anthony Pouilly Vert-St-Denis Frankreich *
    van der Wesel Rutger Katseveer Wilhelminadorp Niederlande *
    Zumkeller Florian Adler Häusern Deutschland *
    Baur Christian Wilder Ritter Durbach Deutschland *
    Ehinger Gunter Diva Scharbeutz Deutschland *
    Hartmann Florian Philipp Soldan Frankenberg (Eder) Deutschland *
    Podobnik Kurt Alte Feuerwache Würselen Deutschland *
    Schneider Jürgen Strahlenberger Hof Schriesheim Deutschland *
    Schweiger Andreas Schweiger2 im Showroom München Deutschland *
    Strauss Peter A. Ess Atelier Strauss Oberstdorf Deutschland *
    Boutté Eric L'Aubergade Dury Frankreich *
    Conte Thierry Camélia Bougival Frankreich *
    Droz Hugues France Villers-le-Lac Frankreich *
    Dutournier Alain Au Trou Gascon Paris Frankreich *
    Edon Didier Les Hautes Roches Rochecorbon Frankreich *
    Goess Gilles Hostellerie La Briqueterie Vinay Frankreich *
    Hagnerelle Christophe Le Val d'Auge Bondues Frankreich *
    Hardy Philippe Le Mascaret Blainville-sur-mer Frankreich *
    Herraiz Alberto Fogon Paris Frankreich *
    Lamaison Alain La Table de l'Ours Val-d'Isère Frankreich *
    Maetz Hubert Hostellerie du Rosenmeer Rosheim Frankreich *
    Molveaux Jean-Marc L'Orangerie du Château Blois Frankreich *
    Plumail Christian L'Univers - Christian Plumail Nice Frankreich *
    Sainz de la Maza Fernando El Serbal Santander Spanien *
    Schmidthaler Daniel Alte Schule Fürstenhagen Feldberger Seenlandschaft Deutschland *
    Frank Sebastian Horváth Berlin Deutschland *
    Hütter Franz Zur Tant Köln Deutschland *
    Jakob Jens Le Noir Saarbrücken Deutschland *
    Bach Bernard Puits St-Jacques Pujaudran Frankreich **
    Bermúdez Manicha La Taberna Sanxenxo Spanien *
    Berrogui Pedro La Costa El Ejido Spanien *
    Breitenbach Benjamin Breitenbach Stuttgart Deutschland *
    Buggle Joachim Weinstube Balduinstein Deutschland - *
    Campoviejo José Antonio El Corral del Indianu Arriondas Spanien *
    del Rio Diego El Lago Marbella Spanien *
    González Antonio El Rincón de Antonio Zamora Spanien *
    Hämmerle Cliff Hämmerle's Barrique Blieskastel Deutschland *
    Hofmann Mey Hofmann Barcelona Spanien *
    Lawerenz Jörg Gourmet-Restaurant Walk'sches Haus Weingarten (Baden) Deutschland *
    Paneda Gonzalo La Solana Gijón Spanien *
    Vinas Joan La Llar Roses Spanien *
    Wolter Sascha Backnanger Stuben Backnang Deutschland *
    Kauper Sebastian Kaupers im Kapellenhof Selzen Deutschland *
    Müller Nelson Schote Essen Deutschland *
    Barbieri Bruno Arquade Pedemonte di Valpolicella Italien **
    Samson Olivier Parc des Eaux-Vives Genève Schweiz **
    Andrés Jorge Vertical Valencia Spanien *
    Andresen Trond Le Canard Oslo Norwegen *
    Bech Bo Paustian Copenhagen Dänemark *
    Bertinotti Piero Pinocchio Borgomanero Italien *
    Boilay Eric Auberge du Vieux Logis Conteville Frankreich *
    Bussetti Pier Locanda Mongreno Turin Italien *
    Clarke Derry L'Ecrivain Dublin Ireland *
    Colaianni Antonio Il Casale Wetzikon Schweiz *
    Corella Josetxu Bal d'Onsera Saragossa Spanien *
    Cressac Richard Schweiz - *
    Cruz Jordi L'Angle Sant Fruitós de Bages Spanien *
    Danler-Heinemann Siegfried Amadeus Almancil Portugal *
    de Bont Hans De Moerbei Warmond Niederlande *
    Delgado Ismael Valdepalacios Torrico Spanien *
    Dunne Oliver Bon Appétit Malahide Ireland *
    Gaastra Jan Koriander Drachten Niederlande *
    Herrera Jordi Manairó Barcelona Spanien *
    Kagenaar Michel Eten bij Michel Nuth Niederlande *
    Kocken John De Heer Kocken Vught Niederlande *
    Leoni Marcello Il Sole Castelmaggiore Italien *
    Lewis Ross Chapter One Dublin Ireland *
    Ness Terje Haga Oslo Norwegen *
    Nolet Danny Nolet Het Reymerswale Yerseke Niederlande *
    Parviainen Vesa Postres Helsinki Finland *
    Pern Andrew Star Inn Harome United Kingdom *
    Pollux Paul Aubergine Steyl Niederlande *
    Rambaud Bernard Pressoir St-Avé Frankreich *
    Refslund Mads MR Copenhagen Dänemark *
    Sinthon Bernait Il Gallo d'Oro Funchal - Madeira Portugal *
    Stiansen Bent Statholdergaarden Oslo Norwegen *
    Svensson Bjorn Oscarsgate Oslo Norwegen *
    Thompson David Nahm London United Kingdom *
    Thornton Kevin Thornton's Dublin Ireland *
    Torri Marco Semplice London United Kingdom *
    Tuominen Tommi Demo Helsinki Finland *
    Underthun Lars Erik Spisestedet Feinschmecker Oslo Norwegen *
    Van Waarden Paul Paul van Waarden Rijswijk Niederlande *
    Wagner Ulf Basement Göteborg Schweden *
    Wurger Wilhelm Willie's Quarteira Portugal *
    Xandri Josep Estany Clar Cercs Spanien *
    Zecchin Luca Di Guido da Costigliole Santo Stefano Belbo Italien *
    Bernard Benoît Laiterie Lambersart Frankreich *
    Briand Marc Manoir de Lan Kerellec Trébeurden Frankreich *
    Constantin Bernard Larivoire Rillieux-la-Pape Frankreich *
    Delesderrier Jean-Pierre Les Cépages Thoiry Frankreich *
    Fau Jean-Luc Goûts et Couleurs Rodez Frankreich *
    Felipe Juan Pablo El Chaflán Madrid Spanien *
    Guilloux Guy Taupinière Pont-Aven Frankreich *
    Hiramatsu Hiroyuki Hiramatsu Paris Frankreich *
    Hüsken Michael Geisels Werneckhof München Deutschland *
    Ledeuil William Ze Kitchen Galerie Paris Frankreich *
    Mathis Ernest Ernest Mathis Sarrebourg Frankreich *
    Trochi Victor Skina Marbella Spanien *
    Arpa Pere Ca l'Arpa Banyoles Spanien *
    Ballester Romans Soledad Casa Pepa Ondara Spanien *
    Brandstätter Tobias Brandstätter Salzburg Österreich *
    Cotonat Zaraida Fogony Sort Spanien *
    Fontaine Matthieu La Salle des Gardes Bagnols Frankreich *
    Gabarrus Francis Villa Stings Saubusse Frankreich *
    Knöller Bernd Riff Valencia Spanien *
    Pascual Angel Llucanès Barcelona Spanien *
    Reoyo Julio Villena Segovia Spanien *
    Ruiz Javier Los Avellanos Torrelavega Spanien *
    Sauerschell Josef Es Raco des Teix Deía Spanien *
    Taffarello Claude Auberge du Poids Public St-Félix-Lauragais Frankreich *
    Prüßmann Sebastian Villa Hammerschmiede Pfinztal Deutschland *
    Greul André Fürstenzimmer Landshut Deutschland *
    Braunwald Felix Waldhorn Tübingen Deutschland *
    Bérard René Hostellerie Bérard La Cadière-d'Azur Frankreich *
    Blanchet Michel Tastevin Maisons-Laffitte Frankreich *
    Cesari Joël Chaumière Dole Frankreich *
    Chavanon Christian Hostellerie de Pont-Sainte-Marie Pont-Ste-Marie Frankreich *
    Couturier Alain La Roche Le Roy Tours Frankreich *
    Darroze Claude Claude Darroze Langon Frankreich *
    Delerue Eric Cerisier Laventie Frankreich *
    Derbord Stéphane Stéphane Derbord Dijon Frankreich *
    Desvilles Alain Les Trois Dômes Lyon Frankreich *
    Fillaire Gérard Château de Ligny Ligny-Haucourt Frankreich *
    Gago Ana Casa Pardo La Coruña Spanien *
    Garcia Pastora Retiro da Costina Santa Comba Spanien *
    Gutiérrez Victor Victor Gutiérrez Salamanca Spanien *
    Moisand Christophe Céladon Paris Frankreich *
    Olry Patrick L'Ambassade Béziers Frankreich *
    Peyre Christian La Maison de Bournissac Noves Frankreich *
    Pfahler Oliver Töpferhaus Alt Duvenstedt Deutschland *
    Pigel Franz Primavera Baden bei Wien Österreich *
    Plumex Charles Prieuré Thonon-les-Bains Frankreich *
    Poletto Cornelia Cornelia Poletto Hamburg Deutschland *
    Quintana Josep Torrijos Valencia Spanien *
    Thiercelin Thierry Villa Belrose Gassin Frankreich *
    Vignaud Michel Hostellerie des Clos Chablis Frankreich *
    Chaupitre Pascal Maison de Célestin Vierzon Frankreich *
    Mairitsch Florian m mairitsch Dornbirn Österreich *
    Mörwald Toni Toni M. Feuersbrunn Österreich *
    Page William Lièvre Gourmand Vailly-sur-Sauldre Frankreich *
    Ricchebuono Giuseppe Fornace di Barbablù Vado Ligure Italien *
    Pade Wolfgang Pades Bistro Verden Deutschland - *
    Barnachon Jacques Etang du Moulin Bonnétage Frankreich *
    Estruch Montse El Cingle Vacarisses Spanien *
    Hulin Michel Cabro d'Or Les Baux-de-Provence Frankreich *
    Madrigal Andrés Alboroque Madrid Spanien *
    Sourrieu Guillaume L'Epuisette Marseille Frankreich *
    Charpy Gilles Bretesche Missillac Frankreich *
    Apelt Mathias Parkrestaurant Kiel Deutschland *
    Bordier Benoit Jean Paris Frankreich *
    Ponsard Marie-France Bistroquet Belleville Frankreich *
    Paulus Hervé Hostellerie Hervé Paulus Landser Frankreich *
    Wilson Max White Room Seaham United Kingdom *
    Heck Hans-Peter Königsberghof Tieschen Österreich *
    Bach Henri Rincklake's Harsewinkel Deutschland - **
    Pérez Óscar Manuel Mesón El Ermitano Benavente Spanien - *
    Besson Gérard Gérard Besson Paris Frankreich - *
    Hellio Michel La Voile d'Or Fréhel Frankreich - *
    Buer Christian Christian Buer in den OPELVILLEN Rüsselsheim Deutschland - *
    Müller Dieter Dieter Müller Kochschule Odenthal Deutschland - ***
    Denis Christian Clos St. Denis (closed) Tongeren Belgien - **
    Guillou Pierrick La Table des Guilloux Schouweiler Luxembourg - **
    Hellstrom Eyvind Bagatelle Oslo Norwegen - **
    Le Bec Nicolas Le Bec Lyon Frankreich - **
    Lingström Christer Edsbacka Krog Stockholm Schweden - **
    Pierangelini Fulvio Gambero Rosso San Vincenzo Italien - **
    Alimenti Andrea Acquamatta Capolona Italien - *
    Baldassarre Adriano Il Tordo Matto Zagarolo Italien - *
    Barnabet Jean-Luc Jean-Luc Barnabet Auxerre Frankreich - *
    Biasiolo Fabrice Une Auberge en Gascogne Astaffort Frankreich - *
    Botte Lucia Locanda del Palazzo Barile Italien - *
    Burton-Race John The New Angel Dartmouth United Kingdom - *
    Campanella Boris l'Orangerie Chambéry Frankreich - *
    Christ Jean Emmanuel Les Délices d'Hortense Le Buisson-de-Cadouin Frankreich - *
    Consolini Isidoro Al Caval Torri del Benaco Italien - *
    Corrigan Richard Lindsay House Restaurant London United Kingdom - *
    Dandine Mathias Mathias Dandine Le Lavandou Frankreich - *
    del Toro Alejandro Alejandro Valencia Spanien - *
    Firth-Bernard Chris Summer Isles Achiltibuie United Kingdom - *
    Freixa Ramon El Racó d'en Freixa Barcelona Spanien - *
    Gallo Mikel Kursaal San Sebastián Spanien - *
    Garcia Alejandro Gallery Art & Food Gijón Spanien - *
    Garnich Didier Gin-Fish Antwerpen Belgien - *
    Herbosa Miguel Solar de Puebla Santa Cruz de Bezana Spanien - *
    Kuriger Markus Kuriger's Paradies Bad Ragaz Schweiz - *
    Latrille Michel Michel Latrille Astaffort Frankreich - *
    Moine Christian Montparnasse 25 Paris Frankreich - *
    Morris John Drakes on the Pond Abinger Hammer United Kingdom - *
    Musoni Ivan Cà Vègliâ by Musoni Salice Terme Italien - *
    Otterberg Gustav Leijontornet Stockholm Schweden - *
    Parodi Alain Lou Cigalon Valbonne Frankreich - *
    Robin Bernard Bernard Robin - Relais de Bracieux Bracieux Frankreich - *
    Robyns Tony Hoeve St. Paul Lummen Belgien - *
    Sánchez Rafael Plat d'Or Palma de Mallorca Spanien - *
    Sauvignet David La Rotonde Lausanne Schweiz - *
    Schassberger Ernst Karl Ernst Karl (closed) Kaisersbach Deutschland - *
    Siccardi Fulvio Conti Roero Monticello d' Alba Italien - *
    Sola Telatin Massimo Quattro Mori Varese Italien - *
    Thuriès Damien Grand Ecuyer Cordes-sur-Ciel Frankreich - *
    Visciano Rosa La Bitta nella Pergola Genova Italien - *
    Zanchetta Christian Aquarius Escaldes Engordany Spanien - *