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Helmut Thieltges |
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| Geboren |
24.09.1955 Geboren: Dreis, D |
| Ausbildung |
1970, Hotel "Römischer Kaiser", Trier |
| Lebenslauf |
1973, "Schlosshotel Pontresina", St. Moritz
1973 - 1974, Breidenbacher Hof, Düsseldorf
1977 - 1978, Restaurant Bastei, Köln
1978, Waldhotel Sonnora, Dreis, Küchenchef im elterlichen Betrieb
1982, erster Michelin Stern |
| Philosophie |
Wer durch die Hölle will, muss kochen wie der Teufel |
| Auszeichnungen |
1998, "Koch des Jahres", Gault Millau |
| Besonderheiten |
Anfang der siebziger Jahre hatten seine Eltern Vinzens und Maria die "Pension Elisabeth" unten im Dorf.
Es wäre schön, wenn das einzige Kind Koch würde, hatten sie sich damals gedacht. Dann würden sie ein Hotel bauen, ein neues, besseres, und da sollte dann der Sohn kochen. Der sah das leidenschaftslos, "ich hatte eigentlich nicht die größte Lust dazu". |
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Sonnora |
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| Adresse |
Auf dem Eichelfeld
54518 Dreis
Germany > Rheinland-Pfalz > Trier > Bernkastel-Wittlich
Kapazität (Sitzplätze): 40
Mitarbeiter: 17
SKZ = Mitarbeiter / Kapazität = 0.425
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| Hotel |
Waldhotel Sonnora |
| Personal |
Thieltges, Helmut (Chef de Cuisine)
Brandstätter, Magdalena (Sommelier)
Thieltges, Ulrike (Patron)
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Telefon
Fax |
+49 (6578) 98220
+49 (6578) 1402 |
eMail
Homepage |
info ( at ) hotel-sonnora.de
www.hotel-sonnora.de |
| Öffnungszeiten |
Montag & Dienstag Ruhetag
Geschlossen: 27.12. - 26.01. &
04.07. - 20.07. |
| Preise |
Ala Carte ø 19,- € - 55,- €
Menu ø 115,- € - 140,- €
Amex, MC, VISA
11 Gänge für 158 €
PRCKZ = Preis / Gänge = 14.364 |
| Kreditkarten |
American Express, EC/Debit Card, MasterCard, VISA |
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2007 |
2008 |
2009 |
2010 |
2010
(Pts.) |
| Volkenborn Restaurant-Hitlisten |
Rang Germany
Gesamt Punkte |
4
100.3
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3
100.7
|
3
100.2
|
3
101.1
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| Restaurantführer |
Feinschmecker "points"
GaultMillau "points"
Michelin "stars"
Restaurant Gd. "toques"
Schlemmer Atlas "spoon"
Varta "startip" |
ooooo
19.5
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hhhhh
XXXXX
--
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ooooo
19.5
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hhhhh
XXXXX
**tip k&s
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19.5
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hhhhh
XXXXX
**tip k&s
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19.5
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XXXXX
**tip k&s
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(20.2)
(20.0)
(20.0)
(19.5)
(19.5)
(19.0)
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| Europe Restaurant Ranking (ERR 2009/10) |
| aktuelle Qualität |
19.50 |
| Klasse |
Erstklassig |
| ERR Toques |
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| ERR Rang |
11 |
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| Gäste Bewertungen |
| aktuelle Qualität | 20.44 |
| Klasse | Vollkommen |
| user Toques | |
| Anzahl Bewertungen | 9 |
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| Kulinarische Highlights |
- Kleine Torte vom Rinderfilet-Tartar mit Persischem Imperial-Kaviar auf Kartoffelrösti
- Wachtel gefüllt mit Taubenbrust auf Balsamico-Linsen |
| Vorspeise |
Gebratene Perigord-Gänseleber auf Carpaccio von Rote Beete mit Sellerie-Apfel-Chutney |
| Hauptspeise |
Eifeler Rehrücken mit Korinthenkruste und Preiselbeer-Crépes auf Portwein-Pfeffer-Sauce |
| Dessert |
Cremesavarin von Erdbeeren und Joghurt mit Rhabarberbuttereis und Minzpesto |
| Positionen (Weinkeller) |
350 |
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