1979, Hotel-Restaurant Bachmaier, Weissach (Chef de partie)
1980 - 1982, Restaurant Erbprinz, Ettlingen und Restaurant Auberge de l'ill, Paul Häberlin, Illhäuser (Chef de partie)
1982 - 1987, Restaurant AUBERGINE, Eckart Witzigmann, München (Sous-chef)
1987, BOCUSE D'OR Kochweltmeisterschaft der Nachwuchsköche (3. Platz)
1987 - 1991, Restaurant Brückenkeller, Frankfurt (Chef de cuisine)
seit 1991, Tantris, München (Chef de cuisine)
Philosophie
Profi mit ehrlicher Begeisterung
Auszeichnungen
1995, Koch des Jahres, Gault Millau
1999, Europäischer Kultur Preis
Besonderheiten
Hans Haas ist auch als Bildhauer künstlerisch tätig
Das Tantris gilt als Wiege der gehobenen deutschen Gourmet-Küche.
Vor mehr als 30 Jahren schuf der Münchner Bauunternehmer Fritz Eichbauer diesen Tempel der Genüsse. Den damaligen Zeitgeist spürt man heute noch bei einem Besuch dieser kulinarischen Institution.
Der Name "Tantris" leitet sich von einer Meditationsbewegung ab und bedeutet 'Suche nach Vollkommenheit'. Für Gourmets in aller Welt ist dieser Genuss-Tempel mit seiner zeitlos-modernen Architektur längst in dieser harmonischen Vollkommenheit angekommen.
Der Chef de cuisine Hans Haas bereitet Ihnen Genuß ohne Reue. Hier werden den begeisterten Gästen Spitzenprodukte in optimaler Zubereitung - serviert auf höchstem Standard - in einer unvergleichlichen Atmosphäre größter Behaglichkeit geboten.
Adresse
Johann-Fichte-Str. 7 - Schwabing 80805 München Deutschland > Bayern > Oberbayern > München
Wie in vielen anderen Berufssparten gibt es auch bei den Köchen solche, die ihr Handwerk besonders gut verstehen. Mit Kreativität und Qualitätsprodukten muss der Spitzenkoch in der Lage sein etwas ganz besonderes zu kreieren. Das gelingt zum Beispiel Hans Haas, der seit 1991 als Küchenchef im legendären Restaurant Tantris in München arbeitet. Das Tantris gilt als Wiege der gehobenen deutschen Gourmet-Küche.
Vor mehr als 30 Jahren schuf der Münchner Bauunternehmer Fritz Eichbauer diesen Tempel der Genüsse. Eckart Witzigmann holte bereits 1971 erste Sterne nach München. Hans Haas hält bis heute zwei Michelin Sterne.
Weitere Köche:
