Personalie
Enrico Hirschfeld verlässt das Prunier Cologne
KÖLN. Das Prunier Cologne bekommt einen neuen Küchenchef. Wie der bisherige Küchenchef Enrico Hirschfeld mitteilt, wird er das Gourmetrestaurant Ende Januar 2023 aus privaten Gründen verlassen.
Nach seinem Austritt übernimmt sein bisheriger Sous Chef Timo Siebert die Leitung der Küche – das frankophile Restaurant mit Fokus auf den Produkten PRUNIER Caviar und BALIK Lachs hält an seinem bisherigen Konzept fest und bietet von Dienstags bis Samstags durchgehenden Service mit einer Klassikerkarte und wechselnden Empfehlungsgerichten, welche mittags durch das wöchentlich wechselnde „menu de la semaine" und abends durch das Gourmetmenü „PARIS-COLOGNE“ ergänzt werden.
Enrico Hirschfeld war seit der Eröffnung des Prunier Cologne dessen Küchenchef. Zuvor war er Küchenchef im Sternerestaurant Maximilian Lorenz und im L'Escalier in Köln.
