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Klaus Erfort |
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| Geboren |
08.03.1972 Geboren: Saarbrücken, DE |
| Ausbildung |
1987 - 1990, Restaurant Thiel, Saarbrücken - Dudweiler |
| Lebenslauf |
1990, Villa Fayence, Saarland (Saucier)
1990 - 1991, Hotellerie Hubertus, Saarland (Entremetier)
1992 - 1993, Restaurant Bareiss, Baiersbronn
1993 - 1994, Schwarzwaldstube, Hotel Traube, Tonbach - Baiersbronn (Tournant)
1995 - 1999, Orangerie, Parkhotel Gengenbach, Saarland (Chef de cuisine)
* Guide Rouge (Michelin)
1999 - 2002, Imperial, Schlosshotel Bühlerhöhe, Bühl (Chef de cuisine)
seit März 2002 selbständiger Gastronom "Gästehaus Klaus Erfort", Saarbrücken |
| Philosophie |
Die Wahrheit liegt auf dem Teller |
| Auszeichnungen |
1997, Finale "Prix Pierre Taittinger" - 2. Platz
"Commis Rotisseur" Wettbewerb des Baillage d`Allemange
2004, Aufsteiger des Jahres, Bertelsmann
2007, Aufsteiger des Jahres, SchlemmerAtlas
2008, Koch des Jahres, Gault Millau
2008: 3. Platz in der Kategorie 'Deutschlands Koch der Köche' in dem Voting vom Gourmet-Portal.com |
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GästeHaus Klaus Erfort |
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| Adresse |
Mainzer Str. 95
66121 Saarbrücken
Germany > Saarland > Saarland > Stadtverband Saarbrücken
Kapazität (Sitzplätze): 35
Mitarbeiter: 12
SKZ = Mitarbeiter / Kapazität = 0.343
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| Personal |
Erfort, Klaus (Chef de Cuisine)
Erfort, Klaus (Patron)
Pourchère, Jerôme (Maître)
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Telefon
Fax |
+49 (681) 9582682
+49 (681) 9582684 |
eMail
Homepage |
kontakt ( at ) gaestehaus-erfort.de
www.gaestehaus-erfort.de |
| Öffnungszeiten |
Sonntag und Montag Ruhetag
12:00 - 14:00 Uhr & 19:00 - 22:00 Uhr |
| Preise |
Ala Carte von 15,- € bis 38,- €
7 Gang Degustationsmenu 86,- €
8 Gänge für 165 €
PRCKZ = Preis / Gänge = 20.625 |
| Kreditkarten |
American Express, Diners Club, EC/Debit Card, MasterCard, VISA |
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2007 |
2008 |
2009 |
2010 |
2010
(Pts.) |
| Volkenborn Restaurant-Hitlisten |
Rang Germany
Gesamt Punkte |
16
92.3
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8
98.2
|
5
98.4
|
4
100.9
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| Restaurantführer |
Feinschmecker "points"
GaultMillau "points"
Michelin "stars"
Restaurant Gd. "toques"
Schlemmer Atlas "spoon"
Varta "startip" |
oooo
18
* *
hhhh
XXXX+
--
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19
* * *
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*tip k + s
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oooo+
19
* * *
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XXXXX
**tip k&s
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ooooo
19
* * *
hhhhh
XXXXX
**tip k&s
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(20.2)
(19.3)
(20.5)
(19.5)
(19.5)
(18.5)
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| Europe Restaurant Ranking (ERR 2009/10) |
| aktuelle Qualität |
19.50 |
| Klasse |
Erstklassig |
| ERR Toques |
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| ERR Rang |
21 |
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| Gäste Bewertungen |
| aktuelle Qualität | 20.17 |
| Klasse | Vollkommen |
| user Toques | |
| Anzahl Bewertungen | 6 |
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| Kulinarische Highlights |
Bekannt für die Gänsestopfleber im Salzteig gebacken mit glasierten Äpfeln und Perigord-Trüffelsauce |
| Vorspeise |
Röllchen vom Rinderfilet und Langostinos mit Imperial Kaviar und Tomaten-Gelee |
| Hauptspeise |
Gebackenes Kalbsbries mit confierter Zitrone, brauner Butter und Sherry-Sauce |
| Dessert |
Pavé von Zartbitterschokolade und Nougat mit Amarena Kirschen |
| Positionen (Weinkeller) |
600 |
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