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Klaus Erfort |
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| Geboren |
08.03.1972 Geboren: Saarbrücken, D |
| Ausbildung |
1987 - 1990, Restaurant Thiel, Saarbrücken - Dudweiler |
| Lebenslauf |
1990, Villa Fayence, Saarland (Saucier)
1990 - 1991, Hotellerie Hubertus, Saarland (Entremetier)
1992 - 1993, Restaurant Bareiss, Baiersbronn
1993 - 1994, Schwarzwaldstube, Hotel Traube, Tonbach - Baiersbronn (Tournant)
1995 - 1999, Orangerie, Parkhotel Gengenbach, Saarland (Chef de cuisine)
* Guide Rouge (Michelin)
1999 - 2002, Imperial, Schlosshotel Bühlerhöhe, Bühl (Chef de cuisine)
seit März 2002 selbständiger Gastronom "Gästehaus Klaus Erfort", Saarbrücken |
| Philosophie |
Die Wahrheit liegt auf dem Teller |
| Auszeichnungen |
1997, Finale "Prix Pierre Taittinger" - 2. Platz
"Commis Rotisseur" Wettbewerb des Baillage d`Allemange
2004, Aufsteiger des Jahres, Bertelsmann
2007, Aufsteiger des Jahres, SchlemmerAtlas
2008, Koch des Jahres, Gault Millau
2008: 3. Platz in der Kategorie 'Deutschlands Koch der Köche' in dem Voting vom Gourmet-Portal.com |
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GästeHaus Klaus Erfort
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| Adresse |
Mainzer Str. 95
66121 Saarbrücken
Germany > Saarland > Saarland > Saarbrücken City
Kapazität (Sitzplätze): 35
Mitarbeiter: 12
SKZ = Mitarbeiter / Kapazität = 0.343
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| Personal |
Erfort, Klaus (Chef de Cuisine)
Erfort, Klaus (Patron)
Pourchère, Jerôme (Maître)
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Telefon
Fax |
+49 (681) 9582682
+49 (681) 9582684 |
| Homepage |
www.gaestehaus-erfort.de |
| eMail |
kontakt ( at ) gaestehaus-erfort.de |
| Öffnungszeiten |
Sonntag und Montag Ruhetag
12:00 - 14:00 Uhr & 19:00 - 22:00 Uhr |
| Preise |
Ala Carte von 15,- € bis 38,- €
7 Gang Degustationsmenu 86,- €
8 Gänge für 165 €
PRCKZ = Preis / Gänge = 20.625 |
| Kreditkarten |
American Express, Diners Club, EC/Debit Card, MasterCard, VISA |
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2007 |
2008 |
2009 |
2010 |
2010
(Pts.) |
| Volkenborn Restaurant-Hitlisten |
Rang Germany
Gesamt Punkte |
16
92.3
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8
98.2
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5
98.4
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4
100.9
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| Restaurantführer |
Feinschmecker "points"
GaultMillau "points"
gusto "pans" (no ranking)
Michelin "stars"
Restaurant Gd. "toques"
Schlemmer Atlas "spoon"
Varta "startip" |
oooo
18
--
* *
hhhh
XXXX+
--
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oooo+
19
--
* * *
hhhhh
XXXX+
*tip k + s
|
oooo+
19
--
* * *
hhhhh
XXXXX
**tip k&s
|
ooooo
19
10/10
* * *
hhhhh
XXXXX
**tip k&s
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(20.2)
(19.3)
(20.0)
(20.5)
(19.5)
(19.5)
(18.5)
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| Europe Restaurant Ranking (ERR 2009/10) |
| aktuelle Qualität |
19.50 |
| Klasse |
Erstklassig |
| ERR Toques |
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| ERR Rang |
30 |
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| Gäste Bewertungen |
| aktuelle Qualität | 20.29 |
| Klasse | Vollkommen |
| user Toques | |
| Anzahl Bewertungen | 7 |
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| Kulinarische Highlights |
Bekannt für die Gänsestopfleber im Salzteig gebacken mit glasierten Äpfeln und Perigord-Trüffelsauce |
| Vorspeise |
Röllchen vom Rinderfilet und Langostinos mit Imperial Kaviar und Tomaten-Gelee |
| Hauptspeise |
Gebackenes Kalbsbries mit confierter Zitrone, brauner Butter und Sherry-Sauce |
| Dessert |
Pavé von Zartbitterschokolade und Nougat mit Amarena Kirschen |
| Positionen (Weinkeller) |
600 |
| Information |
zuletzt aufgeführt in gusto Deutschland 03/2010. Hier bestellen... |
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Wie in vielen anderen Berufssparten gibt es auch bei den Köchen solche, die ihr Handwerk besonders gut verstehen. Mit Kreativität und Qualitätsprodukten muss der Koch in der Lage sein etwas ganz besonderes zu kreieren. Das gelingt Klaus Erfort in seinem Gästehaus Erfort in Saarbrücken das zum ersten Mal im Jahr 2003 im Guide Rouge mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Seit 2008 zählt Klaus Erfort mit 3 Sternen zu den besten Köchen der Welt.
Weitere Köche:
Alain Ducasse
Ferran Adria
Gordon Ramsay
Harald Wohlfahrt
Johann Lafer
Paul Bocuse
Eckart Witzigmann
Heinz Winkler
Pierre Gagnaire
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