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#125 Anja Kirchpfening und Hauke Hellbach

Wie Anja Kirchpfening als Gastgeberin und Hauke Hellbach als Sommelier einen Abend im AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz gestalten, erzählen sie in dieser Podcast-Folge.

Wie Anja Kirchpfening als Gastgeberin und Hauke Hellbach als Sommelier einen Abend im AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz gestalten, erzählen sie in dieser Podcast-Folge.

Als gastronomische Leiterin erklärt Anja Kirchpfening, warum für alle Gäste der Abend im AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz gleichzeitig beginnt, warum die Mitarbeitenden aus Küche und Service dort die gleiche Kleidung tragen und was sie dem Nachwuchs vermitteln möchte.

Hauke Hellbach erklärt das Weinkonzept des Restaurants, das ausschließlich auf Weine aus Franken setzt - und was für ihn die Weinregion so besonders macht.

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Neues Drei-Sterne-Restaurant in Tokyo

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"Die Gerichte waren durchweg fein und nuanciert, wie ich es in der Qualität bei Christian Bau noch nicht erlebt habe. Wenn man das Beste erwarten, darf, aber dann noch überrascht wird, ist es in einem Wort: große Extraklasse."

AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz

Restaurant AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz Impressionen und Ansichten
Posthotel Alexander Herrmann
Marktplatz 11
95339 Wirsberg
Chef: Alexander Herrmann, Tobias Bätz
Kapazität / Sitzplätze: 70
Mitarbeiter: 20

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