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Restaurant Maerz & Maerz Logo
Restaurant Maitre Logo

Gourmet News

50 Best

50 Best Liste über künftige Führungspersönlichkeiten der Gastronomie

Die erste 50 Next-Liste würdigt zukünftige Führungspersönlichkeiten aus der Lebensmittel- und Getränkeszene
Die Gemeinschaft, The World'S 50 Best Restaurants
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Corona

"Gebt uns eine Chance"

Appell zahlreicher Gastronomen
Corona
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Restaurant-Rangliste 2021

Ma Langue Sourit ist bestes Restaurant Luxemburgs

Restaurant-Rangliste für Luxemburg neu berechnet
Luxemburg, Rangliste
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Corona-Auflagen

Eckernförde und Schleiregion in Schleswig-Holstein testen Lockerungen für Gastronomie und Hotellerie

Modellprojekt mit Innengastronomie und touristischem Beherbergungsangebot startet
Corona, Schleswig-Holstein
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Live-Stream

Live-Stream: S.Pellegrino Talent Day

Talk mit Tim Raue, Christoph Kunz und Steffen Sinzinger
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Jeunes Restaurateurs

„Es geht ums mentale Überleben“

Statement von Alexander Huber zur Reform des Infektionsschutzgesetzes
Corona, Jeunes Restaurateurs
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Personalie

Steffen Szabo wechselt ins Schloss Frankenberg

Fine-Dining-Restaurant, Schlossschänke und Hotelbetrieb sollen auf Schloss Frankenberg noch in diesem Jahr eröffnen
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Neue Pläne

Schreiberei wird Tohru Nakamuras dauerhafte kulinarische Heimat

Eröffnung am Standort des Salon Rouge im Herbst geplant
Bayern
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Guide Michelin 2021

Zwei neue Sternerestaurants auf Malta

Anzahl der Sternerestaurants auf der Mittelmeerinsel wächst auf fünf
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Persoanlie

Heiko Nieder übernimmt kulinarische Gesamtverantwortung

Das Dolder Grand ernennt Chef Fine Dining Heiko Nieder per 1. April 2021 zum Culinary Director
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Alle News >>

Angebote von Restaurants während der Corona-Epidemie

Kallstadt/Wachenheim: Muttertags-Boxen aus dem Intense und dem The Izakaya

Für „deine Mudder“: Muttertags-Boxen aus dem Intense und dem The Izakaya
Veranstaltungsort ist: Kallstadt
Corona, Rheinland-Pfalz
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Proviant aus dem einsunternull

Berliner Proviant und Wirtshauskiste mit dem Mural
Veranstaltungsort ist: Berlin
Corona, Berlin
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Donzdorf: To-Go-Gerichte aus dem Schloss Donzdorf

Corona, Baden-Württemberg
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Alle Angebote im Überblick

Neue Kochbuch-Rezensionen von Kaisergranat.com

Meine grüne japanische Küche

Vor drei Jahren ging Stevan Paul ein Wagnis ein: Er schrieb ein Kochbuch über eine alltagstaugliche japanische Küche. Würde das funktionieren? Die anspruchsvolle japanische Küche so zu interpretieren, dass sie auch hierzulande praktikabel ist und dennoch dem Original gerecht wird? Es funktionierte und die Rückmeldungen...
Kaisergranat.com
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Restaurant-Ranglisten.de Podcast

Restaurant-Ranglisten.de gibt es auch als Podcast. Alle 14 Tage erscheint eine neue Folge mit Interviews mit Sterneköchen und interessanten Persönlichkeiten aus der Fine-Dining-Szene. Unser Podcast ist auf allen gängigen Plattformen erhältlich, kann aber auch direkt auf unserer Seite gehört und abonniert werden.

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Die aktuelle Folge:

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#48 Interview mit Tobias Funke, Zwei-Sterne-Koch und Unternehmer, Restaurant Incantare Hotel Zur Fernsicht in Heiden

Tobias Funke ist Sternekoch und Unternehmer in Heiden der Schweiz. Sein Restaurant Incantare ist mit zwei Sternen ausgezeichnet. Er interessiert sich für die Herkunft der Lebensmittel, aber auch für die Teller, auf denen seine Gerichte serviert werden.
Schweiz
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#47 Interview mit Norbert Niederkofler, Drei-Sterne-Koch Restaurant St. Hubertus in Südtirol

Norbert Niederkofler ist der einzige Drei-Sterne-Koch Südtirols. Sein Credo lautet „Cook the Mountain“ und er ist ein großer Netzwerker.
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#46 Interview mit Sternekoch Christian Baur, Küchenchef des Schwarzen Adler in Oberbergen

367 Tage war das Restaurant Schwarzer Adler in Oberbergen ohne Stern – Küchenchef Christian Baur erzählt von dieser Zeit und wie seinem Team und ihm das Comeback gelungen ist.
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Bisherige Folgen

Interviews mit Tobias Bätz, Christian Bau, Christian Baur, Stefan Beiter, Thomas Bühner, Andreas Caminada, Benjamin Chmura, Benjamin Cordes (Kaisergranat.com), Jan Diekjobst, Alexander Dressel, Ivo Ebert, Sven Elverfeld, Barbara Englbrecht, Stefan Fäth, Sebastian Frank, Daniel Gottschlich, Tanja GranditsHans Haas, Matthias Hahn, Jan Hartwig, Sarah Henke, Alexander Huber, Thomas Imbusch, Thomas Kellermann, Julia Komp, Sophie Lehmann, Benjamin Maerz, Maximilian Moser, Marco MüllerHeiko Nieder, Norbert Niederkofler, Hubert Obendorfer,  Maurizio Oster, Benjamin Peifer, Robin Pietsch, Silvio Pfeufer, Marlon Rademacher, Boris Rommel, Christoph Rüffer, Ilona Scholl, Sascha Stemberg, Julian Stowasser, Melanie Stumpf-Kröger, Björn Swanson, Manuel Ulrich, Andreas Widmann, Maximiliane und Uwe Wilkesmann, Joachim Wissler.

Restaurant des Monats

März

image of Field
Field in Lüchow

Die Küche von Salvatore Fontanazza gebe es nicht ohne die Erinnerungen an seinen sizilianischen Vater, der ein leidenschaftlicher Hobbykoch war. Schon mit 12 Jahren gingen Salvatore und sein Vater gerne in den Wald und sammelten Kräuter und wildes Gemüse.

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Oktober

image of HYGGE
HYGGE in Hamburg

Skandinavische Gemütlichkeit und die Wohlfühlküche einer Brasserie - das verbindet das HYGGE im Hamburger Westen auf vortreffliche Weise.

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Aktuelle Restaurant-Kritiken

Restaurant OPUS V, Mannheim (Menübox)

Restaurant 100/200 Osterkiste, Hamburg

Restaurant Caruso Pastabar, Köln

Restaurant Lafleur, Frankfurt

Restaurant Zeik, Hamburg

Henne.Weinbar, Köln

Gasthaus Lege, Burgwedel

Gruber's Restaurant , Köln

Wie Corona unser Essverhalten verändert hat

Im Schnitt haben ein Viertel der Deutschen seit März 2020 zugenommen. Das zeigt zum Beispiel eine Studie, die von nu3 in den letzten Monaten durchgeführt wurde. Davon wiederum haben etwa die Hälfte 1 bis 3 Kilogramm zugelegt und ein Fünftel sogar zwischen 3 und 5 Kilogramm.

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Casino Restaurants und was diese zu einem einzigartigen Erlebnis machen!

Ein Abend im Casino mit der knisternden Spannung an den Spieltischen, wenn der Croupier ruft „Rien ne va plus“, ist für viele Menschen ein ganz besonderes Erlebnis. Die meisten Casinos in Deutschland haben mittlerweile wieder geöffnet, sodass unter Einhaltung der Abstandsregeln wieder Einsätze an den Spielautomaten und Roulette- oder Black Jack Tischen möglich sind.

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Das Gourmet-Club-Programm 2021

Gegenwärtig laufen bereits erste Vorplanungen für Menüs des Monats und Reiseangebote für den Gourmet-Club. Diese kommunizieren wir, wenn ein Ende des Shutdowns absehbar ist.

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