Podcast
Benjamin Peifer: "Die Proteine werden rarer"
Auslastung des Intense stellt Benjamin Peifer vor Probleme beim Wareneinkauf
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Gourmet News
Sechs Spitzenköche – 12 Gerichte
Auch Juan Amador und Maike Menzel entwickeln Gerichte für Helios Kliniken
Nach Nils Henkel und Thomas Bühner entwickeln weitere Köche das Speisenkonzept mit
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Köln
Daniel Gottschlich überarbeitet Konzept des Bayleaf
Aus der Restobar wird ein "First-Class-Restaurant"
Nordrhein-Westfalen
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Kooperation
Michelin und TripAdvisor gehen Partnerschaft ein
Michelin verkauft Bookatable
Michelin
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Eröffnung
Frédéric Morel will einen Stern in Münsters Innenstadt bringen
Sternekoch Frédéric Morel eröffnet erstes eigenes Restaurant
Nordrhein-Westfalen
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Jeunes Restaurateurs
Mitgliederzahl der JRE wächst
Felix Dietz, Philipp Helzle und Björn Swanson offiziell aufgenommen
Jeunes Restaurateurs
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Kochbücher
Kaisergranat.com: Die besten Kochbücher 2019
Bücher von Sebastian Frank, Christian Rach, Jamie Oliver, Marianus von Hoersten überzeuge Kritiker
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Restaurant-Ranglisten.de Podcast
Restaurant-Ranglisten.de gibt es auch als Podcast. Alle 14 Tage erscheint eine neue Folge mit Interviews mit Sterneköchen und interessanten Persönlichkeiten aus der Fine-Dining-Szene. Unser Podcast ist auf allen gängigen Plattformen erhältlich, kann aber auch direkt auf unserer Seite gehört und abonniert werden.
Die aktuelle Folge:
Folge 11: Interview mit Sternekoch Benjamin Peifer, Restaurant Intense in Kallstadt
Benjamin Peifer gehört für mich zu den jungen Köchen Deutschlands, die sich mit smarten Konzepten selbständig gemacht haben und Fine Dining jenseits der klassischen Kategorien in einer lockeren Atmosphäre anbieten und so aufhorchen lassen. Sein Restaurant ist das Intense in Kallstadt. Das erste Mal bin nicht nur ich...
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Bisherige Folgen
Interviews mit Christian Bau, Stefan Beiter, Alexander Dressel, Ivo Ebert, Stefan Fäth, Sebastian Frank, Thomas Kellermann, Julia Komp, Silvio Pfeufer.
Veranstaltungen
Kochkurs im Söl'ring Hof
Thema: Wintergemüse, Schmorgerichte und Portwein-Tasting
Veranstaltungsort ist: Rantum
Trüffelabend im Gourmetrestaurant „JUWEL“
Schwarze und weiße Diamanten – Trüffel aus Alba und dem Perigord
Veranstaltungsort ist: Kirschau
Aktuelle Restaurant-Kritiken
Restaurant Haus Stemberg, Velbert
Restaurant maximilianlorenz, Köln
Restaurant Minibar, Lissabon
Restaurant Schwarzwaldstube, Baiersbronn
Restaurant Sosein, Heroldsberg
Restaurant Haus Stemberg, Velbert
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Das Gourmet-Club-Programm 2020
März 2020: Aqua ***
März 2020: Aqua***, Sven Elverfeld, Ritz Carlton, Wolfsburg (Niedersachsen)
Club-Treffen voraussichtlich am Donnerstag und Freitag den 5. bzw. 6. März 2020, 19:00 Uhr
April 2020: Ox & Klee ** und Bayleaf
April 2020: OX & KLEE**, Daniel Gottschlich, Köln (NRW)
Club-Treffen am Samstag! den 4. April 2020, 19:00 Uhr.
Außerdem besuchen wir (auf Wunsch) am Vorabend das Bayleaf, das ebenfalls unter der Leitung von Daniel Gottschlich steht.
Mai 2020: Intense * und Oben *
Mai 2020: Direktvergleich "Ungewöhnliche Konzepte" - Intense*, Benjamin Peifer, Kallstadt (RP) Club-Treffen am Freitag den 8. Mai 2020, 19:00 Uhr. und Oben*, Robert Rädel, Heidelberg (BW) Club-Treffen am Samstag den 9. Mai 2020, 19:00 Uhr.
Juni 2020: Geranium *** und Frantzén ***
Direktvergleich "Die besten in Skandinavien" : Geranium*** in Kopenhagen vs. Frantzén*** in Stockholm. Der Direktvergleich ist inkl. Zugfahrt zwischen Kopenhagen und Stockholm. Details folgen. Eine Voranmeldung ist bereits möglich und ratsam, da nur wenige Plätze zur Verfügung stehen.
Juli 2020: The Restaurant **, Zürich
Juli 2020: The Restaurant**, Heiko Nieder, The Dolder Grand, Zürich (CH)
Club-Treffen am Freitag den 3. Juli 2020, 19:00 Uhr