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Gourmet News

Podcast

Sarah Henke möchte auch Vorbild für junge Köchinnen sein

Im Spices hat sie das erste Mal asiatisch gekocht und einen Stern erreicht. Im YOSO hat Sarah Henke ihre Elemente-Küche weiterentwickelt. Über ihren Werdegang spricht sie in dieser Folge unseres Podcasts.
Podcast
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Sechs Köche, zwölf Gerichte 2.0

Der private Klinikbetreiber Helios geht mit seinem Kulinarik-Projekt in die zweite Runde

Mit Paul Ivić und Sophia Rudolph gibt es zwei Neuzugänge unter den Profiköchen. Ein neues Bestellsystem ermöglicht den Patientinnen und Patienten, die Gerichte bequem online zu ordern.
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Personalien

Sebastian Obendorfer bald Küchenchef im Eisvogel

Dario Campanella ist neuer Restaurantleiter und Sommelier
Bayern
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Restart

Erfurter Sternerestaurant Clara ohne Küchenchef

Markus Prinz hat das Restaurant verlassen
Thüringen
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Pfalz

Das Irori startet mit einem Pop up

Max Goldberg und Kerstin Bauer eröffnen ihr Restaurant zunächst in Hainfeld
Rheinland-Pfalz
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Corona-Auflagen

Sachsen-Anhalt: Keine Testpflicht in der Gastronomie

Neue Regelung ab dem Wochenende in Kreisen mit einer 7-Tage-Inzidenz unter 35
Corona, Sachsen-Anhalt
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Corona-Auflagen

Ab heute: keine Testpflicht mehr in Brandenburgs Gastronomie

Unterhalb einer lokalen Inzidenz von 20 gelten neue Lockerungen
Corona, Brandenburg
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Übernahme

Neues Konzept für Rüdesheimer Entenstube

Die Entenstube im Herzen von Rüdesheim am Rhein ist wieder geöffnet
Hessen
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Opinonated about Dining

Alchemist übernimmt Führung der OAD-Europa-Liste

Restaurant de L'Hôtel de Ville ist Spite in Ranking der klassischen Restaurants
Rangliste
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Ranking

100/200 erstmals in europäischem OAD-Ranking dabei

Hamburger Restaurant trotz Pandemie und Fachkräftemangel in europäischer Topliga
Hamburg
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Alle News >>

Veranstaltungen

Kulinarischer Roadtrip zwischen Schleswig und Wassersleben

6. Tour de Gourmet Solitaire am 20. Juni
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Hubert Wallner eröffnet sein neues Restaurant

"First Impression Abend" am Wörther See
Österreich
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Kronenschlösschen Garten- & Küchenparty

Veranstaltungsort ist: Eltville
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Alle Angebote im Überblick

Neue Kochbuch-Rezensionen von Kaisergranat.com

Gennaros Pizza, Pane, Panettone

Saftig-luftige Focaccia, knusprige Pizza, duftender Panettone und cremige Ricotta-Tarte: Was aus italienischen Öfen kommt, ist meist eine große Köstlichkeit. Gennaro Contaldo zeigt in seinem Kochbuch schöne Rezepte für italienisches Gebäck. Sie sind bis auf wenige Ausnahmen für jeden machbar.
Kaisergranat.com
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Restaurant-Suche mit Inzidenz-Ampel

Restaurant-Ranglisten.de Podcast

Restaurant-Ranglisten.de gibt es auch als Podcast. Alle 14 Tage erscheint eine neue Folge mit Interviews mit Sterneköchen und interessanten Persönlichkeiten aus der Fine-Dining-Szene. Unser Podcast ist auf allen gängigen Plattformen erhältlich, kann aber auch direkt auf unserer Seite gehört und abonniert werden.

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Die aktuelle Folge:

#52 Interview mit Sterneköchin Sarah Henke vom YOSO in Andernach

Sarah Henke ist eine der wenigen Sterneköchinnen in Deutschland. Bereits auf Sylt hat sie das Konzept der Elemente entwickelt und in Andernach im YOSO verfeinert.
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Bisherige Folgen

Interviews mit Tobias Bätz, Christian Bau, Christian Baur, Stefan Beiter, Thomas Bühner, Andreas Caminada, Benjamin Chmura, Benjamin Cordes (Kaisergranat.com), Jan Diekjobst, Alexander Dressel, Ivo Ebert, Sven Elverfeld, Barbara Englbrecht, Stefan Fäth, Sebastian Frank, Tobias Funke, Daniel Gottschlich, Tanja GranditsHans Haas, Matthias Hahn, Jan Hartwig, Sarah Henke, Alexander Huber, Thomas Imbusch, Thomas Kellermann, Julia Komp, Sophie Lehmann, Benjamin Maerz, Maximilian Moser, Marco Müller, Tohru Nakamura, Heiko Nieder, Norbert Niederkofler, Hubert Obendorfer, Niklas OberhoferMaurizio Oster, Benjamin Peifer, Robin Pietsch, Silvio Pfeufer, Marlon Rademacher, Boris Rommel, Christoph Rüffer, Ilona Scholl, Sascha Stemberg, Julian Stowasser, Melanie Stumpf-Kröger, Björn Swanson, Manuel Ulrich, Sven Wassmer, Andreas Widmann, Maximiliane und Uwe Wilkesmann, Joachim Wissler.

Restaurant des Monats

März

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Field in Lüchow

Die Küche von Salvatore Fontanazza gebe es nicht ohne die Erinnerungen an seinen sizilianischen Vater, der ein leidenschaftlicher Hobbykoch war. Schon mit 12 Jahren gingen Salvatore und sein Vater gerne in den Wald und sammelten Kräuter und wildes Gemüse.

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Oktober

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HYGGE in Hamburg

Skandinavische Gemütlichkeit und die Wohlfühlküche einer Brasserie - das verbindet das HYGGE im Hamburger Westen auf vortreffliche Weise.

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Aktuelle Restaurant-Kritiken

Restaurant Atelier, München

Restaurant Weinstock, Volkach

Restaurant Steira Wirt, Trautmannsdorf

Restaurant Rote Wand Chef's Table, Lech am Arlberg

Restaurant Da Vittorio, Bursaporto

Restaurant Mural, München

Restaurant bianc, Hamburg

Restaurant Kuro Mori, Freiburg

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