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Top News

Restaurant des Monats

Sandbank Lounge in Rostock

Die Sandbank Lounge möchte unvergessliche geschmackliche Erlebnisse schaffen... (Advertorial)

Tim Raue | Foto: Nils Hasenau

Podcast

Interview mit Tim Raue

Tim Raue ist mit seiner Platzierung auf der 50-Best-Liste eines der kulinarischen Aushängeschilder Deutschlands und gleichzeitig – auch durch seine TV-Präsenz – einer der bekanntesten Köche des Landes.

Restaurant-Ranglisten 2024

PURS kehrt in die Top50 zurück

November-Update: Acht Restaurants erreichen neue Bestwerte

Gourmet News

Luca Allevato, Peter Niemann, Jonas Erhardt, Marco Schütz (Foto: Unrau Fotografie)

Personalie

Luca Allevato hat das La Vallée Verte verlassen

Sternekoch offen für neue Herausforderung

Pop up

Diskokobel vor dem Start

Am Freitag eröffnet das Taubenkobel-Pop up in Wien

Restaurant-Kritik

Steirereck, Wien

„Wien ohne einen Besuch im Steirereck? Undenkbar!“

Foto von Kristaps Ungurs auf Unsplash

Guide Michelin 2025

Zweites Sternerestaurant in Lettland

Zweite Ausgabe des Guide Michelin für das baltische Land veröffentlicht

Überblick

Alle Auf- und Abwertungen im Oktober

Welche Restaurants in Deutschland haben im September von den Guides bessere oder schlechtere Noten erhalten?

Nominierungen für Deutschen Kochbuchpreis

Aktuelle Kochbuch-Trends: Vegan und vegetarisch, saisonale Rezepte, Brot und Japan

Restaurant-Kritik

Postschänke, Odenthal

„Äußerst schmackhafte Wohlfühlgerichte gutbürgerlicher Provenienz“

Restaurant-Rangliste 2024

Niederlande: De Librije bleibt die Nummer 1

Tribeca ist die neue Nummer 2

Sven Elverfeld | Foto: Daniel Bottlaender

Auszeichnung

Sven Elverfeld fürs Lebenswerk geehrt

European Hotel Awards vergeben

Schlemmer Atlas

Viktoria Fuchs ist Köchin des Jahres

Auf der Busche-Gala wurden die Auszeichnungen des Guides vergeben sowie die besten Köchinnen und Köche geehrt

Restaurant des Monats

AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz

Seit 1869 existiert das Posthotel in Wirsberg als generationsübergreifender Familienbetrieb und beschert seinen Gästen in familiärer Atmosphäre eine einzigartige Kombination aus traditioneller Gastfreundschaft und moderner Gourmetküche. (Advertorial)

Podcast

Interview mit Marco Franzelin

Seit Anfang des Jahres ist Marco Franzelin Chef-Sommelier des Sonnora. Wie ist er die neue Aufgabe angegangen?

Restaurant-Kritik

Reichlich, Hamburg

„Beide Gerichte betonten, meiner Meinung nach, die traditionelle, österreichische Küche“

Jubiläum

Neue Küchenchefin im astrein

Aufbruch in die Zukunft des Fine-Dining im Kölner Sternerestaurant

Guide Michelin 2025

Neues Zwei-Sterne-Restaurant in Peking

Drei neue Sternerestaurants in der chinesischen Hauptstadt

Personalie

Neuer Küchenchef im Schlosshotel Kronberg

Gil Heinzelmann übernimmt die Verantwortung für das komplette gastronomische Angebot

Foto: André Wirsig

Rezepte

Neuaufnahmen im Archiv der Kulinarik

Kreationen von Marc Haeberlin, Christian Hümbs, Torsten Michel, Stefan Neugebauer und Joachim Wissler archiviert

Berufsverbände

Österreicher ist europäischer Kochverbandschef

Mike P. Pansi in Singapur zum Continental Director Zentraleuropa gewählt

Auszeichnung

Wine Spectator vergibt Distinguished Service Award

Prinz Robert von Luxemburg für seinen Beitrag für die Weinbranche geehrt

Restaurant-Kritik

Aqua, Wolfsburg

„Eine sehr hochstehende Küchenperformance, die sich ihrer drei Sterne wahrlich nicht zu schämen braucht.“

Restaurant-Kritik

OPUS V, Mannheim

„Das Saucenhandwerk wusste mich zu begeistern.“

Messe

Bewerbungen für INTERNORGA-Wettbewerbe gestartet

Kandidat*innen für Zukunftspreis & NEXT CHEF AWARD gesucht

Rezept

Käsekuchen, neu gedacht

Executive-Pastry-Chef von Rosewood Munich vereint klassische Eleganz mit moderner Raffinesse in einem unverwechselbaren Käsekuchen

Guide Michelin 2025

SÉZANNE erhält dritten Stern

Guide Michelin für Tokio bewertet 507 Restaurants

Restaurant-Kritik

Schanz, Piesport

„Thomas Schanz hat es geschafft, eine Handschrift zu entwickeln, die immer klarer als seine ureigene erkennbar ist.“

Restaurant-Guide

Guide Michelin Frankreich 2025 erscheint im März

Zeremonie findet in Metz statt

Joana Schulz und Fokke Mick

Personalien

Neue Küchenchefs im Hotel Atlantic

Sternerestaurant und Atlantic Grill & Health unter neuen Leitungen

Früh-Menü

Neuer Gourmet Brunch im Schwarzreiter

Fine Dining trifft auf Champagner, Kaviar und Austern

Wettbewerb

Gastgewerbe kürt seine Jugendmeister

Baden-Württemberg holt Mannschaftsgold – Nachwuchstalente beweisen Können und Wettkampfstärke

Foto: Petra Schmidt

Wettbewerb

Jaspar Wcislo ist „Koch des Jahres 2024“

Sous Chef des Düsseldorfer Agata's sichert sich den Sieg im Kameha Grand in Bonn

Rückkehr

Reto Brändli verlässt das Adlon

Der Zwei-Sterne-Koch wird ab April 2025 die Küchenleitung der Ecco-Restaurants in St. Moritz und Ascona übernehmen

Restaurant-Weltrangliste

Liste der besten Restaurants der Welt

Jobs in der Gastronomie

Stellen-Angebote der besten Restaurants

Neue Restaurant-Kritiken aus unserem Forum

Restaurant-Kritik

Sven Wassmer Memories, Bad Ragaz

„Die Aromenbilder sind durchweg schmeichelnd mit hohem Wiedererkennungswert, wie man es in einem Drei-Sterne-Restaurant erwarten darf.“

Restaurant-Krtik

Ikarus im Hangar 7, Salzburg

„Auch in diesem Jahr war das Menü des Ikarus-Teams eines meiner Highlights, und meine sowieso schon sehr hoch gesteckten Erwartungen wurden abermals übertroffen.“

Restaurant-Kritik

Eden Kitchen & Bar, Zürich

„Hier werden italienische Gerichte aussergewöhnlich zubereitet.“

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Der Gourmet-Club - Alle geplanten Termine im Überblick:

Menü des Monats

November 2024: VOTUM **, Benjamin Galleim, Hanover

am 8. November - Reservierung und Fragen bitte an club@restaurant-ranglisten.de

Kulinarische Events

Weinabend im Tantris

Veranstaltungsort ist: München
München, Bayern

Weingut Mas de Daumas Gassac zu Gast im Tantris DNA

The Chef's Best

Veranstaltungsort ist: Baiersbronn
Baden-Württemberg

in der Küchenwerkstatt des Hotels Sackmann

Burgunder-Festival mit Cornelia Fischer

Veranstaltungsort ist: Rottach-Egern
Bayern

im Seehotel Überfahrt

Gänsemenü

Veranstaltungsort ist: Trier

im Becker's in Trier

Menü des Monats

November 2024: VOTUM **, Benjamin Galleim, Hanover

Veranstaltungsort ist: Hannover
RR.de, Niedersachsen

am 8. November - Reservierung und Fragen bitte an club@restaurant-ranglisten.de

Kochbuch-Rezensionen

1 Teig - 5 Brote

Kaisergranat.com

Das neue Brotbackbuch vom Schweizer Bäcker- und Konditormeister Marcel Paa folgt einem simplen wie schlüssigen Prinzip: Aus einem Grundteig werden fünf verschiedene Brote und Gebäcke. In Summe macht das 100 Rezepte mit großer Bandbreite. Überzeugend.

Deftig vegetarisch – Heimatküche

Kaisergranat.com

Dies ist das sechste „Deftig“-Kochbuch von Anne-Katrin Weber. Und dass es bereits so viele sind, hat einen einfachen Grund: Die Bücher sind so erfolgreich wie kulinarisch überzeugend. Dieses Mal widmet sich die Autorin der Heimatküche mit wohltuenden Rezepten, die zeigen, dass „Heimat“ nicht „Fleisch“ bedeuten muss.

Boulangerie

Kaisergranat.com

Dieser dicke Wälzer aus der legendären französischen Koch- und Backschule „Le Cordon Bleu“ beinhaltet eine große Menge kulinarisch ansprechender Rezepte. Sowohl für klassische Brote, französische Spezialitäten als auch anspruchsvolles Feingebäck. Dass das Buch aus dem Französischen übersetzt wurde, bringt jedoch ein…

Bethlehem

Kaisergranat.com

Dieses Kochbuch ist eine erhellende und kulinarisch beeindruckende Reise durch die palästinensische Esskultur. Mit authentischen Rezepten für alle Jahreszeiten. Zu den Rezepten zählen gebackene Auberginen, Feigen-Salat, Shawarma, mit Käse gefüllte Weinblätter und ein Lamm-Schmortopf.

Gourmet-Club