Zum Hauptinhalt springen

Top News

Restaurant des Monats

Johannas im Hotel Neumayr, München

Mit dem Begriff Geheimtipp sollte man vorsichtig sein. Der ist subjektiv. Aber für das Johannas stimmt er. Die Weinkarte des Restaurants ist gigantisch. Der Gault Millau lobt sie als eine der zwölf besten Weinkarten Deutschlands.

Podcast

Interview mit Benjamin Gallein vom VOTUM

Gallein spricht auch über die Herausforderungen und Entwicklungen in seiner Karriere. Er betont, dass er sich alles hart erarbeiten musste und nie der talentierteste Koch war.

Der große Restaurant & Hotel Guide 2025

Dirk Hoberg ist Koch des Jahres

In Österreich ist Andreas Senn der Koch des Jahres

Gourmet News

Restaurant-Kritiken

BBQ und Tacos in Texas

Austin: Torchy’s Tacos, LA Barbecue (*), Micklethwait Barbecue, Terry Black’s, Tacodeli, Veracruz All Natural, Round Rock Donuts, In-n-Out-Burger, Pluckers, Torchy’s Tacos, 24 Diner – San Antonio: Sandra’s

Restaurant-Kritik

Tantris DNA, München

„Für mich eine unbedingte Empfehlung für Fine Dining à la Carte in München.“

Restaurant-Kritik

Carni, Paris

„Ein sehr gutes Nachbarschaftsrestaurant.“

Entscheidung im Zukunftspreis auf der Internorga | Foto: Alexander Wöckener

Internorga

Scandic, Verrano und Hobart gewinnen Zukunftspreis

Morgen Entscheidung beim Next Chef Award

Personalie

Neue Restaurantleitung im Johannas

Katharina Greifenstein ist die neue Restaurantleitung und Sommelière im Münchner Johannas.

4-Hands-Dinner

Spitzenköchinnen im Fokus bei Alexander Herrmann

Woche der Female Superheroes in Wirsberg

Konzept

Aus dem Esszimmer wird THE CLOUD

Pläne für ein neues Restaurant in der BMW Welt in München

Falstaff Koch des Jahres Lukas Mraz (mitte) | Foto: Andreas Tischler

Falstaff 2025

Lukas Mraz ist Koch des Jahres

Landhaus Bacher auf 100 Punkte aufgewertet

Restaurant-Kritik

KUNO 1408, Würzburg

„Nicht nur die Stringenz, sondern für mein Dafürhalten auch die Qualität der Komposition steigert sich, wenn die Kombinationen klassischer und damit erprobter werden.“

Christian Pufahl und Michael Spreckelmeyer | Foto: Anne Orthen

Personalie

Christian Pufahl ist ins Rocaille gewechselt

Neuer Serviceleiter und Head-Sommelier in der Düsseldorfer Weinbar

Event

Zweite Auflage von Felix & Friends

Gourmet-Dinner und Street Food Festival im Budersand auf Sylt

Restaurant-Kritik

Dorian, London

„Es war wieder sensationell gut.“

Restaurant-Kritik

Amelia, San Sebastian

„Japanischer Purismus und Produktfokus, italienische und spanische Elemente verbinden sich zu einer weltgewandten Küche“

Jeunes Restaurateurs

Fokusthema 2025: „Spitzenküche reloaded“

JRE wollen Tradition weiterdenken und Zukunft gestalten

Trauerfall

Steffen Disch ist tot

Freiburger Spitzenkoch wurde 53

Podcast

Sascha Kurgan: Auf dem Weg zum eigenen Stil

Der Küchenchef des Berliner Sternerestaurants SKYKITCHEN spricht über seine kulinarische Philosophie, die Herausforderungen als Küchenchef und seine Vision für die Zukunft.

Guide Michelin 2025

Neues Sternerestaurant auf Malta

Sieben Restaurants erhalten Sterne

Bilanz

Mehr als 7.000 Gäste bei der eat!Berlin

Sawito erhält Publikumspreis, 'Die Gemeinschaft' wird für Genusskultur ausgezeichnet

The World's 50 Best

Nordamerika bekommt eigene '50 Best'-Liste

Ranking für Restaurants in Kanada, den USA und Teilen der Karibik

Andreas Butzkamm (re.) mit seinem Team | Foto: Pia Negri

Personalie

Neuer Restaurantleiter im Rutz Zollhaus

Andreas Butzkamm kehrt in die Gastronomie zurück

Personalie

Neues Küchenchef-Team im Europäischen Hof

Tim Arnold und Marius Mühlbauer leiten zusammen die Küche des Heidelberger Hotels

Trauerfall

Klaus Wagner ist tot

Er prägte mit seiner Frau Lisl Bacher-Wagner die österreichische Spitzengastronomie

Restaurant-Weltrangliste

Liste der besten Restaurants der Welt

Jobs in der Gastronomie

Stellen-Angebote der besten Restaurants

Neue Restaurant-Kritiken aus unserem Forum

Restaurant-Kritik

AM par Alexandre Mazzia, Marseille

„Aufgrund der Kleinteiligkeit des Menüs, ziehen die Impressionen aber auch schnell an mir vorbei. Es verschmilzt alles zu einem Gesamtbild der Kreativität.“

Restaurant-Kritik

Das Tschecherl, München

„Die österreichischen Interpretationen werden auf handwerklich hohem Niveau sehr geschmackvoll präsentiert.“

Restaurant-Kritik

Beluga, Maastricht

„Servais Tielmans Küche changiert gekonnt zwischen Kreativität und klassischer Basis, ist originell und legt Wert auf Optik, ohne dabei den Geschmack zu vernachlässigen.“

Newsletter "Der Gastrosoph"

Wenn Sie wöchentlich über die neuesten Themen und Nachrichten Rund um die Gourmet-Branche informiert sein wollen, abonnieren Sie kostenlos unseren e-Mail-Newsletter "Der Gastrosoph".

Zur Anmeldung

Alternativ können Sie unseren WhatsApp-Kanal abonnieren. Dort erhalten Sie  unsere Nachrichten direkt auf Ihr Mobiltelefon.

Der Gourmet-Club - Alle geplanten Termine im Überblick:

Club-Treffen

April 2025: Sonnora ***, Clemens Rambichler, Dreis

am 11. April 2025 - Reservierung und Fragen bitte an club@restaurant-ranglisten.de

GourmeTour

April 2025: Kopenhagen

22.-26. April 2025: Jordnaer und Geranium – Reservierung und Fragen bitte an club@restaurant-ranglisten.de

Club-Treffen

Mai 2025: The Table *** Kevin Fehling, Hamburg

am 2. Mai 2025 – Reservierung und Fragen bitte an club@restaurant-ranglisten.de 

GourmeTour

Mai 2025: Norditalien

20.-24. Mai 2025: Osteria Francescana*** (Modena) und Casa Perbellini*** (Verona) – Reservierung und Fragen bitte an club@restaurant-ranglisten.de

Schloss Schauenstein

Club-Treffen

Juni 2025: Schauenstein *** Caminada, Fürstenau

am 6. Juni 2025 – Reservierung und Fragen bitte an club@restaurant-ranglisten.de

 

GourmeTour

Juni 2025: San Sebastian

25.–29. Juni 2025: Martin Berasategui, Akelarre und Amelia – Reservierung und Fragen bitte an club@restaurant-ranglisten.de

Club-Treffen

Juli 2025: ES:SENZ *** Edip Sigl, Grassau

am 18. Juli 2025 – Reservierung und Fragen bitte an club@restaurant-ranglisten.de 

Club-Treffen

Sept. 2025: Steinheuers Restaurant**, Bad Neuenahr

am 5. September 2025 – Reservierung und Fragen bitte an club@restaurant-ranglisten.de 

Club-Treffen

Nov. 2025: Lafleur**, Andreas Krolik, Frankfurt

am 7. November 2025 – Reservierung und Fragen bitte an club@restaurant-ranglisten.de 

Kulinarische Events

Berlin

Baron Longpo im Rutz Zollhaus

Veranstaltungsort ist: Berlin
Berlin

Menü mit Weinen aus Südtirol

GEnussfestival

Zweite Auflage von Felix & Friends

Veranstaltungsort ist: Hörnum
Schleswig-Holstein

Exquisites Gourmet-Dinner und Street Food Festival im Budersand auf Sylt

Bei Schumann

„Austria-Freitag” in der Oberlausitz

Veranstaltungsort ist: Kirschau
Sachsen

Gerhard Retter, vinophiler Kult-Österreicher, stellt in der WEBERSTUBE TOP-Weine aus der Südsteiermark vor.

Kochkurs im ZweiSinn

Veranstaltungsort ist: Nürnberg
Nürnberg, Bayern

Sternekoch Stefan Meier zeigt, wie Sie frische Pasta und die passenden Soßen ganz einfach von Grund auf selbst herstellen können.

Dettelbach/Mainfrankenpark

Best of FRANKEN 2025

Veranstaltungsort ist: Dettelbach/Mainfrankenpark
Bayern, Würzburg

Zwölf Winzer stellen den Silvaner in den Mittelpunkt

Kochbuch-Rezensionen

Das Buch zum Bier

Kaisergranat.com

Uwe Ebbinghaus ist seit 2006 Redakteur bei der F.A.Z., wo er in Blog, Magazin und Zeitungsbeiträgen seine Faszination „Bier“ journalistisch zelebriert. Sein Buch folgt den zum Teil in Vergessenheit geratenen Spuren bis in die Gegenwart und beschreibt, welche Rolle heute Bier im Alltag spielt und wo sich sein Einfluss…

Cocktails in Berlin

Kaisergranat.com

Michael C. Bienert erzählt in diesem Buch, wie der Cocktail im 19. Jahrhundert die heutige Hauptstadt eroberte, und schildert die große Blütezeit der Bars in den 1920er und 1930er Jahren.

Besser Vollkorn backen

Kaisergranat.com

Vollkorn ist für viele ein Reizwort. Und der Grund dafür liegt oft in der Vergangenheit: trockene, bröselnde Brote und Gebäcke haben bei vielen für immer Spuren hinterlassen. Die Vollkornpizza aus der Schulkantine des Autors dieser Rezension hat sich fest in sein Gedächtnis gebrannt. Lutz Geißler schickt sich mit…

Baking Passion

Kaisergranat.com

„Influencer und Content Creator haben Reichweite, aber keine Kompetenz.“ Dieses (zugegebenermaßen fiktive) Zitat zeigt eines der Vorurteile, die den „neuen“ Kochbuch-Autorinnen und -autoren entgegengebracht werden. Und Sven Teichmann widerlegt es mit seinem neuen Backbuch auf eindrucksvolle Weise. Denn „Baking Passion“…

Gourmet-Club