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Top News

Trauerfall

Fritz Eichbauer ist tot

Tantris-Gründer stirbt im Alter von 97 Jahren

Foto: Hannes Buchner

Guide Michelin 2025

Tohru und Haerlin bekommen dritten Stern

Alles zur Veröffentlichung des Guide Michelin heute Abend in Frankfurt am Main

Podcast

Interview mit Sommelière Sharin Polte

Sommelière Sharin Polte erzählt, wie sie den Gästen des Berliner Sternerestaurants die Weine Osteuropas näher bringt

Gourmet News

Restaurant-Kritik

Hannappel, Essen

„Alle Gänge waren sehr ausbalanciert und aromatisch.“

Abschied

[KOOK 36] schließt nach Stern-Verlust

Deggendorfer Restaurant begründet die Entscheidung mit der gesamtwirtschaftlichen Situation

Guide Michelin 2025

Größtes Sterne-Sterben seit Jahren

Fast elf Prozent der Sterne-Restaurants haben 2025 ihren Stern verloren

The World's 50 Best Restaurants

JAN erstmals in den Top 50

Maido in Peru auf den ersten Platz gewählt

Christoph Rüffer (Mitte) | Bildquelle: Michelin

Guide Michelin-Reaktionen

„Unglaublich. Das ist einmalig“

Sternenstaub: So reagieren die frisch besternten Restaurants auf den Guide Michelin 2025 für Deutschland

Guide Michelin 2025

Zwei neue Zwei-Sterne-Restaurants in Nordeuropa

Zehn neue Ein-Stern-Restaurants in Dänemark, Schweden, Island, Norwegen, Schweden und Finnland

Restaurant-Kritik

Schanz, Piesport

„Geschmacksbilder, mal subtil, mal intensiv, die stets in perfekter Balance miteinander harmonieren.“

Restaurant-Kritik

Sein, Karlsruhe

„Es war nicht nur ein Essen, es war ein ERLEBNIS!“

Shortlist

Die Nominierten der Berliner Meisterköche 2025

So vielfältig wie Berlin selbst: 35 Nominierte für sieben Kategorien

Personalie

Neuer F&B-Manager im Hohenhaus

Jan Möller soll Umzug des Restaurants La Vallee Verte in das Schloss Hohenhaus vorantreiben

Restaurant-Rangliste 2025

L'Enclume verteidigt Spitzenposition

Restaurant-Rangliste für Großbritannien neu berechnet

Trend

Glasweiser Ausschank von Premiumweinen im Aufwind

Umfrage von Sommelier-Union und Coravin

Tim Raue (l.), Tim Mälzer| Foto: RTL / Endemol Shine / Lara Fernandes

Vorschau

Kitchen Impossible: Tim Mälzer vs. Tim Raue

Herausforderungen in Brasilien und Dänemark

Restaurant-Rangliste 2025

D.O.M. führt weiter in Brasilien

Lasai und Tuju teilen sich zweiten Platz

Guide Michelin 2025

Drei neue Bib Gourmand-Restaurants in Slowenien

Neun Sternerestaurants bestätigen Bewertungen

Guide Michelin 2025

Neuer Stern in Polen

Erstmals Restaurants in Wrocław bewertet

Guide Michelin 2025

Wer könnte einen neuen Stern bekommen?

Restaurants, die nach den Bewertungen der anderen Restaurantführer die heißesten Kandidaten für eine Aufwertung sind.

Foto: MacClaus

Restaurant-Kritik

Dim Dining, Antwerpen

„Feine japanische Küche mit einer sorgfältig zusammengestellten Sake-Auswahl.“

Mindy Woods | Quelle: The World's 50 Best Restaurants

The World's 50 Best Restaurants

Champions of Change: Mindy Woods ausgezeichnet

Würdigung von positivem Wandel und nachhaltigem Fortschritt im Bereich Essen und Gastfreundschaft

Guide Michelin 2025

Zwei neue Sternerestaurants in Vietnam

Neuer grüner Stern in Vietnam

Foto: RTL / Markus Hertrich

Vorschau

Kitchen Impossible: Tim Mälzer gegen Jamie Oliver

Herausforderungen in Großbritannien

Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe

Restaurant BONSAI eröffnet

Vereinigung panasiatische Kochkunst mit dem Gedanken von Longevity

Foto: Tischnotizen | Forum

Restaurant-Kritik

Atable im Amtshaus, Freinsheim

„Swen Bultmann liefert dazu eine Küche, die ohne Experimente auskommt und ganz traditionell auf klassische Kombinationen und tadelloses Handwerk setzt.“

Foto: MacClaus | Forum

Restaurant-Kritik

Hertog Jan, Antwerpen

„Der Besuch im Hertog Jan war das Highlight in Antwerpen.“

Mount Med Resort | Foto: David Innerhofer

Neueröffnung

Aurea Fine Dining Restaurant Tirol eröffnet

Deutscher Spitzenkoch Phillip Schnabel ist Küchenchef

Personalie

Neuer Küchenchef in der Syrlin Speisewelt

Viorel Reiß ist in das Restaurant in Weingarten gewechselt

Vishal Kapoor | Quelle: Nikkei Nine

Personalie

Neuer Küchenchef im Nikkei Nine

Vishal Kapoor ist Küchenchef in dem japanisch-peruanischen Restaurant

Restaurant-Kritik

Zilte, Antwerpen

„Das Restaurant Zilte im 9. Stock des Museum aan de Stroom, kurz MAS, gehört zu den wenigen Restaurants in Antwerpen, die auch montags geöffnet haben.“

Team | Foto: New Josch

Personalie

Neuer Sommelier im New Josch

Philipp Berg verstärkt das Team des Stuttgarter Restaurants

Foto: MacClaus

Restaurant-Kritik

Le Moissonnier, Köln

„Ein-Sterne-Restaurants hierzulande finde ich oft langweilig, doch das Le Moissonnier Bistro gehört zu den wenigen Ausnahmen ...“

Foto: HeikeMünchen | Forum

Restaurant-Kritik

Malva, München

„Insgesamt war dies ein überaus spannendes Esserlebnis in einem nicht gewöhnlichen Nachbarschaftsrestaurant.“

Quelle: Guide Michelin

Guide Michelin 2025

Fünf neue Sterne in Mexiko

Pujol und Quintonil behalten ihre zwei Sterne

Restaurant-Kritik

Irori, Knittelsheim

„Regionale Zutaten in einem japanischen Kontext“

The World's 50 Best Restaurant

Zwei Berliner Restaurants fallen aus der Top 50

Tim Raue, Nobelhart & Schmutzig, CODA und Tantris auf der erweiterten '50 Best'-Liste

Wettbewerb

Startschuss für Copa Jerez 2026

Sherry trifft Spitzenküche: Bewerbungen jetzt möglich

Kündigung

IGNIV Bad Ragaz muss schließen

Grand Resort Bad Ragaz und Andreas Caminada beenden Zusammenarbeit

Terrasse des Restaurants Maihöfli in Luzern | Quelle: Maihöfli

Sommersaison

Im Maihöfli beginnt die Gartenzeit

Lunch mit À-la-Carte-Gerichten im Freien

Restaurant-Weltrangliste

Liste der besten Restaurants der Welt

Jobs in der Gastronomie

Stellen-Angebote der besten Restaurants

Neue Restaurant-Kritiken aus unserem Forum

Foto: MacClaus | Forum

Restaurant-Kritik

Sahila, Köln

„Julia Komp, ehemals die jüngste Sterneköchin, hat auf ihrer 14-monatigen Weltreise in verschiedenen Ländern gearbeitet und die Vielfalt der Länderküchen in Europa, Asien und dem Orient kennengelernt."

Restaurant-Kritik

Carmelo Greco, Frankfurt am Main

„Die Aufwertungen im einen oder anderen Restaurantführer kann ich aber durchaus nachvollziehen.“

Foto: MacClaus | Forum

Restaurant-Kritick

maiBeck, Köln

„Die Stadt Köln bietet eine große Auswahl an guten bis sehr guten Restaurants, was die Entscheidung, welches man als erstes besuchen soll, nicht gerade erleichtert.“

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Der Gourmet-Club - Alle geplanten Termine im Überblick:

GourmeTour

Juni 2025: San Sebastian

25.–29. Juni 2025: Martin Berasategui, Akelarre und Amelia – Reservierung und Fragen bitte an club@restaurant-ranglisten.de

Club-Treffen

Juli 2025: ES:SENZ *** Edip Sigl, Grassau

am 18. Juli 2025 – Reservierung und Fragen bitte an club@restaurant-ranglisten.de 

Club-Treffen

Sept. 2025: Steinheuers Restaurant**, Bad Neuenahr

am 5. September 2025 – Reservierung und Fragen bitte an club@restaurant-ranglisten.de 

Club-Treffen

Nov. 2025: Lafleur**, Andreas Krolik, Frankfurt

am 7. November 2025 – Reservierung und Fragen bitte an club@restaurant-ranglisten.de 

Kulinarische Events

Würzburg

Kochkurs in REISERS Kochwerkstatt

Veranstaltungsort ist: Würzburg
Bayern

Chefkochkurs – Summertime – DER REISER kocht mit euch seine Sommerlaune …

Würzburg

Kochkurs in REISERS Kochwerkstatt

Veranstaltungsort ist: Würzburg
Bayern

Themenkochkurs – Franken meets Bayern – Traditionsküche = Soulfood

GourmeTour

Juni 2025: San Sebastian

Veranstaltungsort ist: San Sebastian
GourmeTour, Spanien

25.–29. Juni 2025: Martin Berasategui, Akelarre und Amelia – Reservierung und Fragen bitte an club@restaurant-ranglisten.de

Foto: Sarah Schlopsnies

Event

Masterclass mit Nikodemus Berger

Veranstaltungsort ist: Berlin
Berlin

Kochkurs mit dem Küchenchef des Bonvivant Cocktail Bistros (Direkter Link zur Veranstaltung)

Foto: Sarah Schlopsnies

Event

Bonvivant meets Wanda: Kreativer Veggie-Brunch

Veranstaltungsort ist: Berlin
Berlin

Marion Klammer trifft mit ihrem innovativen Pop-up Wanda auf Bonvivant-Küchenchef Nikodemus Berger: Beide zeigen, dass Kochen ohne tierische Produkte und glutenfrei nichts mit Verzicht zu tun hat.

Kochbuch-Rezensionen

Das Buch zum Bier

Kaisergranat.com

Uwe Ebbinghaus ist seit 2006 Redakteur bei der F.A.Z., wo er in Blog, Magazin und Zeitungsbeiträgen seine Faszination „Bier“ journalistisch zelebriert. Sein Buch folgt den zum Teil in Vergessenheit geratenen Spuren bis in die Gegenwart und beschreibt, welche Rolle heute Bier im Alltag spielt und wo sich sein Einfluss…

Cocktails in Berlin

Kaisergranat.com

Michael C. Bienert erzählt in diesem Buch, wie der Cocktail im 19. Jahrhundert die heutige Hauptstadt eroberte, und schildert die große Blütezeit der Bars in den 1920er und 1930er Jahren.

Besser Vollkorn backen

Kaisergranat.com

Vollkorn ist für viele ein Reizwort. Und der Grund dafür liegt oft in der Vergangenheit: trockene, bröselnde Brote und Gebäcke haben bei vielen für immer Spuren hinterlassen. Die Vollkornpizza aus der Schulkantine des Autors dieser Rezension hat sich fest in sein Gedächtnis gebrannt. Lutz Geißler schickt sich mit…

Baking Passion

Kaisergranat.com

„Influencer und Content Creator haben Reichweite, aber keine Kompetenz.“ Dieses (zugegebenermaßen fiktive) Zitat zeigt eines der Vorurteile, die den „neuen“ Kochbuch-Autorinnen und -autoren entgegengebracht werden. Und Sven Teichmann widerlegt es mit seinem neuen Backbuch auf eindrucksvolle Weise. Denn „Baking Passion“…

Gourmet-Club