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Top News

Restaurant des Monats

AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz

Seit 1869 existiert das Posthotel in Wirsberg als generationsübergreifender Familienbetrieb und beschert seinen Gästen in familiärer Atmosphäre eine einzigartige Kombination aus traditioneller Gastfreundschaft und moderner Gourmetküche. (Advertorial)

Rolling Pin.Convention

Tim Raue zum Koch des Jahres gewählt

7.141 Spitzenköche, Barkeeper und Sommeliers Die amtierende #1 der “The Worlds 50 Best Restaurants”, Die neuesten Food- & Wine-Trends, 70 Top Speaker, 11 Nationen live on Stage, Die Oscars der Gastronomie

Podcast

Interview mit Tony Hohlfeld, JANTE Hannover

Ohne Sternambition gestartet, hat das JANTE in Hannover mit der eigenständigen Küche zwei Sterne erreicht. Über den Weg spricht Tony Hohlfeld in diesem Interview.

restaurant mit aussicht

Die besten

Restaurants mit Aussicht

Reiseziele

Fine Dining romatisch und mit Aussicht. Hier finden Sie weltweit Restaurants mit kulinarischem Anspruch UND schönem Blick.

restaurants in stuttgart

Die besten Restaurants in

Stuttgart

Fine Dining in Stuttgart: die besten Restaurants im Porträt

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Die besten Restaurants in

Frankfurt am Main

Fine Dining in Frankfurt: die besten Restaurants im Porträt

Restaurants in Hamburg

Die besten Restaurants in

Hamburg

Reiseziele

Fine Dining in Hamburg: die besten Restaurants im Porträt

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Die besten Restaurants in

München

Reiseziele

Fine Dining in München: die besten Restaurants im Porträt

Restaurants in Köln

Die besten Restaurants in

Köln

Reiseziele

Fine Dining in Köln: die besten Restaurants im Porträt

Gourmet News

Deutschland, Österreich und Schweiz

Guide Michelin zeichnet 271 Hotels aus

17 Hotels erhalten drei Schlüssel

Personalie

Neuer Küchenchef im Donnersmarkt Restaurant

Albrecht Seltmann kocht mit alpinem Küchenkonzept im Almanac Palais Vienna

Restaurant-Kritik

Ox & Klee, Köln

„Das Menü im Ox & Klee bietet mindestens so viel Entertainment, wie kulinarische Substanz.“

Personalien

Verstärkung fürs Überfahrt

Sommelière Marie Christin Baunach und Restaurantleiter Johannes Gahberger ergänzen das Team

Wirtschaftlichkeit

Anthony's Kitchen stellt Insolvenzantrag

Anthony Sarpong: „Ich habe mich bei der Ausweitung meiner Aktivitäten verzettelt.“

Guide Michelin 2024 Niederlande

Inter Scaldes-Neustart mit zwei Sternen

Zehn Restaurants neu mit je einem Stern ausgezeichnet

Personalie

Neuer F&B Manager im Hotel BEI SCHUMANN

Jens Pietzonka bringt seine prämierte Erfahrung als Sommelier und Gastronom ins sächsische Luxusresort ein.

Wettbewerb

Sechs Köche wollen ins Finale des „Chef Balfegó“

Deutschlandfinale findet am 14. Oktober in München statt

Restaurant-Kritik

Das Tschecherl, München

„Dies ist eine wunderbare, nicht zu schwere Wohlfühlküche, die ungeheuer viel Freude bereitet.“

Personalie

Neuer Patissier in der Villa Lalique

Jonathan Bunel kehrt in das Zwei-Sterne-Restaurant zurück

Hotel Imperial Wien

Restaurant OPUS wiedereröffnet

Kulinarik mit internationalem Flair und österreichischen Wurzeln

Personalie

Neuer Küchenchef im Macionga

Christopher Wecker ist in das Berliner Restaurant gewechselt

Restaurant-Kritik

Haus Stemberg, Velbert

„Es ist immer wieder faszinierend, welche Vielfalt hier aus der Küche geschickt wird, ob es ausgefeiltere Kreationen im Degustationsmenü sind oder eher rustikale, bürgerliche Gerichte.“

Rezept

Fermentieren, Trocknen & Einlegen

Tipps von Sternekoch Dominik Wachter aus Prien am Chiemsee

Foto: Felix Kroll

Neue Karte

Bistroküche zieht im Le Faubourg ein

Küchenchef entwickelt aus seinem alltagstauglichen Fine-Dining besondere Lässigkeit

Die Sieger des Laurentius 2024 (v. l.): Rolf Straubinger, Klaus Hassenpflug, Marvin Luft, Marian Schneider. Foto: VKD/Grundrausch

Auszeichnung

VKD verleiht Laurentius

Eine Bühne für die Kochausbildung: Der Verband der Köche Deutschlands ehrt vier engagierte Ausbilder

Restaurant-Kritik

bianc, Hamburg

„Die Produkte waren von sehr guter Qualität, zeigten präzises Handwerk und die Kompositionen waren größtenteils in sich stimmig. Was jedoch diesem Menü fehlte, war Originalität.“

Guide Michelin 2024

Neues Sternerestaurant in Vancouver

Zehn Restaurants erhalten einen Stern

The Fontenay, Hamburg

Afternoon Tea wird herbstlich

Chef-Patissier Marco D’Andrea präsentiert die Herbst-Edition seines Afternoon Teas

Restaurant-Kritik

ITO, Köln

„Ich persönlich finde gerade die Kombination aus europäischen und japanischen Elementen reizvoll, die das Menü prägen und in der die Küche das handwerkliche Können und die Kreativität voll zeigen kann.“

Restaurant-Ranglisten 2024

Louis erreicht neuen Bestwert

Oktober-Update: Marburger Esszimer und Troyka neu in den Top100

Überblick

Alle Auf- und Abwertungen im September

Welche Restaurants in Deutschland haben im September von den Guides bessere oder schlechtere Noten erhalten?

Neueröffnung

Moritz Techet plant eigenes Restaurant

Gusto-Newcomer des Jahres will im November mit dem cølbo Restaurant starten

Rückblick

Das Geheimnis um die Chefs ist gelüftet

JRE-Chef Roulette: 36 Köch:innen in ganz Österreich haben ihre Herde getauscht

Restaurant-Kritik

Kitchen W8, London

„Alles, was auf dem Teller liegt, ist handwerklich und vom geschmacklichen Akkord her so erfreulich (unkompliziert) ausgeführt“

Expansion

Björn Frantzén eröffnet Restaurant in Dubai

FZN by Björn Frantzén soll im November starten

Foto: Luís Bompastor

Berlin

Restaurant Matthias wird eröffnet

Janine Woltaire und Silvio Pfeufer kommen mit erstem eigenen Konzept nach Prenzlauer Berg

Gault&Millau 2025

Marco Campanella zum Koch des Jahres gewählt

Restaurant auf 19 Punkte aufgewertet

Quentin André

Personalie

Neuer Executive Chef des Terre Blanche Hotel

Quentin André übernimmt die Verantwortung für das Sternerestaurant Faventia in der Provence

Personalie

Rolf und Jenifer Fliegauf verlassen Ecco

Abschied von den Giardino Hotels im Winter

Mehr News Weniger News

ALLE 14 TAGE NEU

Der Restaurant Ranglisten Podcast mit Köchen, Sommeliers uvm.

►

#148 Tony Hohlfeld, JANTE

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►

#147 Maximilian Huber, Mural Farmhouse

iTunesspotifyRSS
►

#146 Sven Wassmer. Memories

iTunesspotifyRSS

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Plenitude, Paris

Restaurant-Weltrangliste

Liste der besten Restaurants der Welt

Jobs in der Gastronomie

Jobs in der Gastronomie

Stellen-Angebote der besten Restaurants

Neue Restaurant-Kritiken aus unserem Forum

Restaurant-Kritik

La Riva, Lenzerheide

Bericht des Blogs „The Important Stuff“ in unserem Forum

Restaurant-Kritik

Lakeside, Hamburg

"Man versucht nicht avantgardistisch anzuecken oder zu provozieren. Man genehmigt sich lediglich immer mal wieder verspielt zu sein."

Restaurant-Kritik

Mangold, Lochau

„Es werden moderne und traditionelle Gerichte angeboten, die Produkte kommen zum großen Teil aus der Region.“

Die besten Burger in der Stadt

Die beste Pizza in der Stadt

Der beste Chinese in der Stadt

Der beste Japaner in der Stadt

Das beste Schnitzel in der Stadt

Der beste Türke in der Stadt

Der beste Grieche in der Stadt

Beste vegetarische Küche

Die besten Slow Food Gaststätten

Die besten Cafés

Aktuelle Restaurant-Kritiken

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Der Gourmet-Club - Alle geplanten Termine im Überblick:

Foto von Logan Armstrong auf Unsplash

GouremTour

Oktober 2024: Barcelona

eise nach Barcelona ist vom 16.10. - 20.10.2024

Menü des Monats

November 2024: VOTUM **, Benjamin Galleim, Hanover

am 8. November - Reservierung und Fragen bitte an club@restaurant-ranglisten.de

Kulinarische Events

Wallner kocht mit ... Andreas Herbst

Österreich

Genuss-Feuerwerk im Restaurant Hubert Wallner: Gastkoch am 16. Oktober ist Andreas Herbst vom Restaurant dahoam in Leogang

Foto von Logan Armstrong auf Unsplash

GouremTour

Oktober 2024: Barcelona

Veranstaltungsort ist: Barcelona
RR.de, Spanien

eise nach Barcelona ist vom 16.10. - 20.10.2024

Bordraux-Degustation im Einstein

Veranstaltungsort ist: Hannover

präsentiert von Head Sommelier Loris Lonzo

Four-Hands-Dinner im Victor's Fine Dining by Christian Bau

Veranstaltungsort ist: Perl-Nennig
Saarland, Bayern

Gast: Edip Sigl, Es:senz Grassau

Taverne zum Schäfli

Six-Hands-Lunch

Veranstaltungsort ist: Wigoltingen
Zürich, Schweiz, Hamburg

in der Taverne zum Schäfli mit Julian Stowasser aus dem Lakeside und Stefan Heilemann aus dem Widder

Kochbuch-Rezensionen

Boulangerie

Kaisergranat.com

Dieser dicke Wälzer aus der legendären französischen Koch- und Backschule „Le Cordon Bleu“ beinhaltet eine große Menge kulinarisch ansprechender Rezepte. Sowohl für klassische Brote, französische Spezialitäten als auch anspruchsvolles Feingebäck. Dass das Buch aus dem Französischen übersetzt wurde, bringt jedoch ein…

Bethlehem

Kaisergranat.com

Dieses Kochbuch ist eine erhellende und kulinarisch beeindruckende Reise durch die palästinensische Esskultur. Mit authentischen Rezepten für alle Jahreszeiten. Zu den Rezepten zählen gebackene Auberginen, Feigen-Salat, Shawarma, mit Käse gefüllte Weinblätter und ein Lamm-Schmortopf.

Die spanische Landküche

Kaisergranat.com

Dies ist das beste spanische Kochbuch seit langer Zeit. José Pizarros Gerichte sind ausdrucksstark, von großer Leichtigkeit und Intensität zugleich und begeistern uns mit den typischen Aromen der sommerlich-spanischen Küche.

Da hast du den Salat.

Kaisergranat.com

Wir wissen nicht genau warum, aber gute Salat-Kochbücher sind sehr rar. Dabei ist die mögliche Vielfalt so groß! Das sieht man auch den fantastischen Rezepten in diesem Buch an, das zu jeder Jahreszeit köstliche Ideen hat. Und die sind nicht immer kalt und salzig!

Gourmet-Club