Zum Hauptinhalt springen

Top News

Podcast

Interview mit Sigi Schelling

Wie verbindet Sigi Schelling im Werneckhof Selbständigkeit und kulinarische Exzellenz?

Restaurant-Kritik

Tantris, München

„So französisch wie Benjamin Chmura seine Gerichte anlegt, kann man nach meiner Erfahrung nur in Frankreich essen.“

Marco Langer

Personalie

Neuer Küchenchef im Kronenschlösschen

Marcus Langer ist ab sofort kulinarischer Leiter des Boutique-Hotels Kronenschlösschen in Eltville-Hattenheim

Gourmet News

Personalie

Neuer Küchenchef im HERITAGE Hamburg

Patrick Weber setzt auf eine moderne Küche, in der Kreativität, Qualität und Regionalität im Mittelpunkt stehen

Restaurant-Kritik

Hoeve de Bies, Voeren

„Die Küche von Maurice Huynen überzeugt mit Gerichten, die mit verhältnismäßig wenigen Komponenten sehr klare Geschmacksbilder und starke Aromen liefern.“

Prozess

Alfons Schuhbeck zu Haftstrafe verurteilt

Vier Jahre und drei Monate Haft unter anderem wegen Insolvenzverschleppung und Betrugs

Gemeinschaftsprojekt

Drei Sterne. Ein Weinberg. Viel Haltung.

Tauberhase: der gemeinsame Weinberg von Christian Mittermeier, Jürgen Koch und Lars Zwick

Der Feinschmecker

Auszeichnungen für beste deutsche Spätburgunder

40 Seiten über die wichtigsten Weintrends in Deutschland und Europa

Bewertungen

360° Eat Guide bewertet 48 deutsche Restaurants

Drei Restaurant erhalten Top-Bewertung für Nachhaltigkeit

Anna und Andreas Widmann

Nachfolge

Neue Generation im Widmann’s Alb.leben

Komplette Übergabe des Betriebs in Königsbronn-Zang vollzogen

Personalie

Robert Hauptvogel kehrt zurück ins Bei Schumann

Der Spitzenkoch übernimmt die kulinarische Leitung mit dem Ziel, regionale, nachhaltige Spitzengastronomie weiterzuentwickeln

Abschied

Wiener Restaurant Sakai schließt

Abschied nach zwölf Jahren

Restaurant-Kritik

100/200 Kitchen, Hamburg

„Es macht wieder große Freude, dieses Menü zu genießen.“

Erweiterung

Guide Michelin für Saudi Arabien angekündigt

Erstausgabe soll Ende 2025 veröffentlicht werden

Restauranr-Kritik

Steirereck, Wien

„Das Steirereck bleibt eine Institution“

39. Schleswig-Holstein Gourmet Festival

Viele Premieren im Norden

Zwei neue Mitgliedsbetriebe begrüßen Gastköche

Abschied

restaurant|271 schließt spätestens zum Jahresende

Für Dominik Lobentanzer macht „es keinen Sinn mehr, mein Herzensprojekt in der bisherigen Form weiterzuführen“

Boris Rommel | Foto: Calma Herbst

Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe

Kunst von Würth mit Kulinarik von Boris Rommel

Hideaway verstärkt Fokus auf das Zusammenspiel aus Kunst, Kultur und Kulinarik

Neupositionierung

Tagsüber Konditorei, abends Restaurant

Das Philippin in Rutesheim bietet abends ambitionierte Küche

Restaurant-Kritik

Intense, Wachenheim

„Selten erlebe ich es, dass ein Restaurantbesuch so einen bleibenden Eindruck hinterlässt, wie der im Intense.“

Abschied

Sternerestaurant Jungborn geschlossen

Philipp und Petra Helzle verlassen das Wellness-Hotel Bollants im Park

Busche-Personalstudie 2025

„TOP-Arbeitgeber“ im Gastgewerbe ausgezeichnet

Mehr als 3.600 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter aus der Hotellerie und Gastronomie haben entschieden

Restaurant-Kritik

Sonnora, Dreis

„Eine wohldurchdachte Schlemmerei“

Guide Michelin 2025

Zwei neue Sternerestaurants in Kroatien

Insgesamt erhalten 13 kroatische Restaurants Sterne

Christian Pufahl | Foto: Sascha Perrone

Personalie

Neuer Sommelier im Esplanade

Christian Pufahl verstärkt ab dem 15. Juli 2025 das Team des Zwei-Sterne-Restaurants

Personalie

Neuer Senior Executive Chef im Taschenbergpalais

Marcel Spahn ist für die gesamtkulinarische Ausrichtung des Dresdner Hotels verantwortlich

Foto: Claudia_urt | forum.restaurant-ranglisten.de

Restaurant-Kritik

MiZAR Fine Dining, Würzburg

„Jedes Mal bin ich rundum begeistert.“

Berard Pacaud bei der Verleihung des Mentro Chef Awards des Guide Michelin 2025 | Foto: Cedric le Dantec

Nachfolge

Shintaro Awa wird Küchenchef im L'Ambroisie

39-jähriger übernimmt die Nachfolge von Bernard Pacaud

Restaurant Tawa Yama | Foto: Swen Carlin

Insolvenz

Tawa Yama vorerst geschlossen

Insolvenzverwalter: Einstieg eines Investors weiterhin möglich

Restaurant-Kritik

Jellyfish, Hamburg

„Aromenharmonie und beeindruckende Optik sind aber weiter die hervorstechenden Merkmale der Küche. Besonders gefreut habe ich mich aber über die Gerichte, die nun auch die Hauptprodukte zur tragenden Säule der Aromendramaturgie machen.“

Jan Hartwig | Foto: Fritz Buziek

Restaurant-Ranglisten 2025

Tohru und Haerlin steigen auf

Juli-Update: JAN bleibt die Nummer 1

Überblick

Alle Auf- und Abwertungen im Juni 2025

Welche Restaurants in Deutschland haben in den vergangenen Wochen von den Guides bessere oder schlechtere Noten erhalten?

Restaurant-Kritik

Ekume, Marseille

Bouillabaisse-Menü mit „traditionellem Handwerk und modernen Ansätzen“

Restaurant-Weltrangliste

Liste der besten Restaurants der Welt

Jobs in der Gastronomie

Stellen-Angebote der besten Restaurants

Neue Restaurant-Kritiken aus unserem Forum

Restaurant-Kritik

Epicures, Aschau

„Es ist ein unglaublich schöner Ort zum Wohlfühlen und Genießen“

Restaurant-Kritik

Steinheuers Restaurant, Heppingen

„Hier wird fehlerfreie Klassik zelebriert, die an der einen oder anderen Stelle durch moderne Akzente aufgefrischt wird.“

Restaurant-Kritik

Sonnora, Dreis

„Wenn es um spannende, kreative Kulinarik geht, zieht es mich ins JAN, Rutz oder schanz – zum genussvollen Schlemmen hingegen ins Waldhotel Sonnora.“

Newsletter "Der Gastrosoph"

Wenn Sie wöchentlich über die neuesten Themen und Nachrichten Rund um die Gourmet-Branche informiert sein wollen, abonnieren Sie kostenlos unseren e-Mail-Newsletter "Der Gastrosoph".

Zur Anmeldung

Alternativ können Sie unseren WhatsApp-Kanal abonnieren. Dort erhalten Sie  unsere Nachrichten direkt auf Ihr Mobiltelefon.

Der Gourmet-Club - Alle geplanten Termine im Überblick:

Club-Treffen

Juli 2025: ES:SENZ *** Edip Sigl, Grassau

am 18. Juli 2025 – Reservierung und Fragen bitte an club@restaurant-ranglisten.de 

Club-Treffen

Sept. 2025: Steinheuers Restaurant**, Bad Neuenahr

am 5. September 2025 – Reservierung und Fragen bitte an club@restaurant-ranglisten.de 

Club-Treffen

Nov. 2025: Lafleur**, Andreas Krolik, Frankfurt

am 7. November 2025 – Reservierung und Fragen bitte an club@restaurant-ranglisten.de 

Kulinarische Events

Kochwerkstatt im Widmanns Alb.Leben

Veranstaltungsort ist: Königsbronn
Baden-Württemberg

Thema: Fine Dining vom Grill

Quelle: New Josch

New Josch, Stuttgart

Kulinarischer Weinabend

Veranstaltungsort ist: Stuttgart
Stuttgart, Baden-Württemberg

mit dem Weingut Wörwag

Kochwerkstatt im Widmanns Alb.Leben

Veranstaltungsort ist: Königsbronn
Baden-Württemberg

Thema: Fine Dining vom Grill

Club-Treffen

Juli 2025: ES:SENZ *** Edip Sigl, Grassau

Veranstaltungsort ist: München
Club-Treffen, Bayern

am 18. Juli 2025 – Reservierung und Fragen bitte an club@restaurant-ranglisten.de 

Kochkurs im Söl'ring Hof

Veranstaltungsort ist: Rantum
Sylt, Schleswig-Holstein

Thema: Snacks und Fingerfood

Kochbuch-Rezensionen

Das Buch zum Bier

Kaisergranat.com

Uwe Ebbinghaus ist seit 2006 Redakteur bei der F.A.Z., wo er in Blog, Magazin und Zeitungsbeiträgen seine Faszination „Bier“ journalistisch zelebriert. Sein Buch folgt den zum Teil in Vergessenheit geratenen Spuren bis in die Gegenwart und beschreibt, welche Rolle heute Bier im Alltag spielt und wo sich sein Einfluss…

Cocktails in Berlin

Kaisergranat.com

Michael C. Bienert erzählt in diesem Buch, wie der Cocktail im 19. Jahrhundert die heutige Hauptstadt eroberte, und schildert die große Blütezeit der Bars in den 1920er und 1930er Jahren.

Besser Vollkorn backen

Kaisergranat.com

Vollkorn ist für viele ein Reizwort. Und der Grund dafür liegt oft in der Vergangenheit: trockene, bröselnde Brote und Gebäcke haben bei vielen für immer Spuren hinterlassen. Die Vollkornpizza aus der Schulkantine des Autors dieser Rezension hat sich fest in sein Gedächtnis gebrannt. Lutz Geißler schickt sich mit…

Baking Passion

Kaisergranat.com

„Influencer und Content Creator haben Reichweite, aber keine Kompetenz.“ Dieses (zugegebenermaßen fiktive) Zitat zeigt eines der Vorurteile, die den „neuen“ Kochbuch-Autorinnen und -autoren entgegengebracht werden. Und Sven Teichmann widerlegt es mit seinem neuen Backbuch auf eindrucksvolle Weise. Denn „Baking Passion“…

Gourmet-Club