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Top News

Restaurant des Monats Juli24

Johannes Steingrüber kocht im Harzfenster

Seit 2021 ist Johannes Steingrüber zurück im Hotel Görtler, im Familienbetrieb seiner Eltern. Nach seiner Ausbildung zum Koch arbeitete er unter anderem bei namhaften Köchen wie Sarah Henke, Andre Münch und Anton Schmaus. (ADVERTORIAL)

Dennis Ruhl | Foto: Ulrik Eichentopf

Angebotserweiterung

Größere Getränkevielfalt im Vendôme

Mehr Schaumwein im Restaurant und alkoholfreie Getränke für zu Hause

Gourmet News

Foto: Gregor Ott

Dinnershow

Tristan Brandt präsentiert Menü für WinterVarieté

Umzug an neuen Standort am Heidelberger Messplatz

Foto: arcona Hotels & Resorts

Personalie

Alexander Dressel übernimmt Restaurant in Potsdam

Mit Hee-Sun Kim will der frühere Sternekoch im Restaurant „Zur historischen Mühle“ neue Impulse setzen

Podcast

Interview mit Christoph Kunz, KOMU

Sein KOMU ist aktuell der Aufsteiger des Jahres unserer Restaurant-Rangliste. Christoph Kunz über den Sprung in die Selbständigkeit und Kreativität in der Spitzenküche

TV-Doku

Der Sternekoch, der sein Gedächtnis verlor

SWR zeigt Doku über den ehemaligen Betreiber der Wolfshöhle in Freiburg, Sascha Weiss

Restaurant-Rangliste 2024

Frantzén bleibt die Nummer 1 in Schweden

Aira bestätigt den zweiten Platz

Restaurant-Rangliste 2024

Dänemark: Noma bleibt an der Spitze

Jordnaer rückt auf dritten Platz vor

Neueröffnung

Aus Hotel Lauberhorn wird Grindellodge

Hotel mit erstem japanischen Restaurant in Grindelwald

Restaurant-Kritik

Adler, Rosenberg

„Wir gehen mit etwas schwerem Herzen, wünschen dem jungen Team aber den Erfolg.“

Nancy Großmann | Foto: Jo Bayer

Personalie

Sommelière Nancy Großmann verlässt das Rutz

An ihrer Nachfolge wird zurzeit intensiv gearbeitet

Öffnungszeiten

Bruderherz Fine Dine öffnet ganzjährig

Um Tourismus anzukurbeln: Tiroler Hotelier eröffnet als einer der Ersten Gourmetrestaurant in Wintersportregion ganzjährig

Expansion

Guide Michelin kommt in zwei chinesische Provinzen

Ausgaben für Fujian und Jiangsu angekündigt

Florian Neubauer | Foto: Yvonne Aeberhardt-Stutz

Sommeresidenz

Florian Neubauer kocht temporär in der Sens

Zermatter Sternekoch Florian gastiert im September in Vitznau

HerrDitsche im Carte Blanche, Frankfurt

Restaurant-Kritik

Carte Blanche, Frankfurt am Main

„Ein Gericht eindeutig auf Sterneniveau und wohl ein Highlight des Jahres.“

Neues Angebot

Rutz mit „Edgy Veggie“-Menü

Drei-Sterne-Restaurant bietet jetzt auch ein vegetarisches Menü an

Max Goldberg und Kerstin Bauer | Foto: Anna Ziegler

Weiterentwicklung

Irori verlässt Diedesfeld

Sternerestaurant schließt Ende August am bisherigen Standort

Copyright: Stadt Frankfurt am Main, Foto: Holger Menzel

Würdigung

Stadt Frankfurt ehrt ihre Sterneköche

Wirtschaftsdezernentin Stephanie Wüst: Ausgezeichnete Köche sind „Botschafter unserer Stadt“

Restaurant-Kritik

Main Tower, Frankfurt am Main

„Martin Weghofer ist noch jung an Jahren und er beweist hier bereits ein beeindruckendes Können, das noch einiges erwarten lässt.“

Zuwachs

Relais & Châteaux nimmt neue Mitglieder auf

Elf Hotels aus neun Ländern gehören jetzt zu der Hotel- und Restaurantvereinigung

Kantinentest 2024

Doppelsieg für CANtine – Made by Traube Tonbach

Kantinenkonzept des Baiersbronner Feinschmeckerhotels für die Vector Informatik GmbH ist Gesamtsieger

Personalie

Neuer Küchenchef im Ulmer Siedepunkt

Seyid Gümüstan leitet die Küchen des früheren Sternerestaurants und des 100 Grad im Best Western Plus Atrium Hotel

Trennung

Laesâ ohne Denis Jahn

Ende der Zusammenarbeit vor Eröffnung des Restaurants in Stuttgart

Restaurant-Kritik

Marburger Esszimmer, Marburg

„Das war äußerst souverän und mit einer erkennbar eigenen Handschrift versehen, was Denis Feix uns hier über mehrere Stunden kredenzt hat.“

Guide Michelin 2024

Drei neue Sternerestaurants Vietnam

Erstmals Restaurants in Da Nang bewertet

Image

Politik: Gastwelt geschätzt, aber zersplittert

DZG-Umfrage zu deren Sicht auf die Tourismuswirtschaft – Das Ergebnis: Hohe Zustimmung zur Arbeit der Gastwelt bei niedriger politischer Priorisierung

Konzeptänderung

Aus für Gustav und Weinsinn

Frankfurt verliert drei Sterne

Restaurant-Kritik

Bidlabu, Frankfurt am Main

„Das sind alles keine bis ins Letzte für Instagram optimierte Teller, aber es schmeckte mir einfach sehr gut.“

Statement

Tristan Brandt bedauert Aus fürs Epoca in Zürich

„Niklas Oberhofer ist und bleibt für mich ein Ausnahmetalent, das ich auch weiterhin fördern und begleiten werde.“

Guide Michelin 2024

Ein neues Zwei-Sterne-Restaurant in Dubai

Vier Restaurants erhalten ihren ersten Stern

Restaurant-Kritik

KOMU, München

„Der Besuch endete dann aber damit, dass ich ob der dargereichten Viktualien in höchster Qualität, deren gekonnter Weiter-Verarbeitung und Darreichungsform komplett fassungslos dasaß.“

Restaurant-Ranglisten 2024

Rutz erstmals alleiniger Spitzenreiter

Berliner Restaurant überflügelt Schwarzwaldstube – Ikigai und 100/200 mit neuen Best-Platzierungen

Überblick

Alle Auf- und Abwertungen im Juni-Überblick

Welche Restaurants in Deutschland haben im Juni von den Guides bessere oder schlechtere Noten erhalten?

Restaurant-Kritik

Mühle, Schluchsee

„Nach wie vor wird Aromen-stark gekocht. Man schreckt nicht vor kräftiger Würzung und Salzzugabe zurück. Die Michelin-Bewertung finde ich absolut verdient.“

Neueröffnung

Hamburger Bunker gestartet

KARO&PAUL by Frank Rosin nimmt Betrieb auf

Die besten Restaurants in Deutschland

Restaurants in Berlin

Die besten Restaurants in

Berlin

Fine Dining in Berlin: die besten Restaurants im Porträt

restaurants in frankfurt

Die besten Restaurants in

Frankfurt am Main

Fine Dining in Frankfurt: die besten Restaurants im Porträt

Restaurants in Hamburg

Die besten Restaurants in

Hamburg

Fine Dining in Hamburg: die besten Restaurants im Porträt

Restaurants in Köln

Die besten Restaurants in

Köln

Fine Dining in Köln: die besten Restaurants im Porträt

restaurants in münchen

Die besten Restaurants in

München

Fine Dining in München: die besten Restaurants im Porträt

restaurants in stuttgart

Die besten Restaurants in

Stuttgart

Fine Dining in Stuttgart: die besten Restaurants im Porträt

Restaurants mit Aussicht

Entschuldigung, es wurden keine Inhalte gefunden.

Restaurants mit Aussicht

Die besten Restaurants mit Aussicht

Jobs in der Gastronomie

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Neue Restaurant-Kritiken aus unserem Forum

Restaurant-Kritik

Vendôme, Bergisch Gladbach

„Das mag von der Stilistik her anders sein als noch vor Jahren, doch strahlen die Kompositionen nach wie vor eine große Klarheit aus und unterstreichen seine kulinarische Intelligenz.“

Restaurant-Kritik

Alleno - Pavillon Ledoyen, Paris

„Alle Gerichte sind fein bis subtil und sehr präzise gestaltet. Aber ein wenig Herzenswärme fehlt dann doch.“

Restaurant-Kritik

VOTUM, Hannover

„Was mir aber besonders gefällt, ist, wie traditionelles Handwerk und mitunter auch klassische Gerichte hier ins Zeitgemäße überführt werden. Und auch bei ungewöhnlicheren Kombinationen wird nie der Pfad des Harmonischen verlassen.“

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Der Gourmet-Club - Alle geplanten Termine im Überblick:

Menü des Monats

August 2024: Coeur d'Artischaut **, Frédéric Morel, Münster

am 9. August - Reservierung und Fragen bitte an club@restaurant-ranglisten.de

Menü des Monats

September 2024: Tim Raue **, Tim Raue, Berlin

am 6. September- Reservierung und Fragen bitte an club@restaurant-ranglisten.de

Foto von Logan Armstrong auf Unsplash

GouremTour

Oktober 2024: Barcelona

eise nach Barcelona ist vom 16.10. - 20.10.2024

Menü des Monats

November 2024: VOTUM **, Benjamin Galleim, Hanover

am 8. November - Reservierung und Fragen bitte an club@restaurant-ranglisten.de

Kulinarische Events

Four-Hands-Dinner im Tisane

Veranstaltungsort ist: Nürnberg
Frankfurt, Hessen

Omnivor trifft vegan: René Stein kocht mit Ricky Saward vom „Seven Swans“

Gastromontag

Veranstaltungsort ist: Nürnberg
Bayern

in den Entenstuben

Kochkurs im ZweiSinn

Veranstaltungsort ist: Nürnberg
Bayern

„Pasta mit Liebe“ - Der italienische Klassiker in vielen Facetten

Platzhalter Bild

Spanische Fiesta unter dem Sternenhimmel

Veranstaltungsort ist: Bergisch Gladbach
Nordrhein-Westfalen

Spanish Barbecue Friday: Tapas, Chorizo und spanische Grillspezialitäten

Kochkurs Huhn en detail – mit Sommergemüse

Veranstaltungsort ist: Rantum
Schleswig-Holstein

im Söl'ring Hof

Kochbuch-Rezensionen

144 Gewürze

Kaisergranat.com

Manuela Mahn ist eine der renommiertesten Gewürzexpertinnen Deutschlands. Sie gibt u.a. Kurse und Seminare online wie offline, berät die Lebensmittelindustrie und lehrt an der Genussakademie Bayern. Ihr Wissen über 144 Gewürze von Ajowan bis Zwiebel gibt sie in diesem Standardwerk weiter.

High Level Zero

Kaisergranat.com

Klassische und moderne Drinks ohne Alkohol – die Nachfrage danach wird immer stärker. Das schlägt sich nun auch in entsprechender Literatur nieder, wie diesem sehr guten Buch mit Rezepten für sehr vielseitige Drinks.

Hellas

Kaisergranat.com

Dieses wundervolle Griechenland-Kochbuch umgarnt seine Leser mit Ästhetik und feinster Kulinarik. Die Rezepte begeistern mit einer schlichtweg köstlichen Verbindung von Tradition und zeitgenössischen Anklängen.

Greens & Grains

Kaisergranat.com

Es kann so einfach sein! Frisches Gemüse oder Obst für die Vitamine, dazu ein kerniges Getreide für Energie und Mineralstoffe und vielleicht noch etwas cremiges/saucies und schon ist eine sehr ausgewogene Mahlzeit fertig. Und obendrein noch eine sehr köstliche, wenn man sich an die Rezepte aus diesem Kochbuch hält. Ein…

Gourmet-Club