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Top News

Restaurant-Kritik

Plénitude, Paris

„Der Grad an Perfektionismus von Küche und Service im Plénitude ist beeindruckend.“

Jan Hartwig | Foto: Fritz Buziek

Restaurant-Ranglisten 2025

JAN bleibt die Nummer 1

April-Update: 1.635 Restaurants mit neuen Bewertungen

Podcast

Interview mit Dominik Wachter, Wachter Foodbar

Mit der Wachter Foodbar in Prien setzt der Sternekoch eine kulinarische Tradition am Ort fort und geht trotzdem neue Wege.

Gourmet News

Will Gordon | Foto: Lucas Dutertry

Personalie

Will Gordon wird Küchenchef in Wegen

Grand Hotel Belvedere startet mit jungem britischen Küchenchef

Restaurant-Kritik

Victor's Fine Dining by Christian Bau, Perl-Nennig

„Die Perfektion in jedem Gericht gleicht bei allem erkennbaren Aufwand einem schlafwandlerischen Spaziergang auf dem Drahtseil ohne Netz und doppelten Boden – Absturz ausgeschlossen.“

„Grazie Roma“

Daniel Gottschlich veröffentlicht Kochbuch

Auf der Suche nach der Antwort auf die Frage: Ist Kochen Kunst?

Guide Michelin 2025

Erste Sterne für die Provinz Jiangsu

Premiere des Guide Michelin in Nanjing, Suzhou and Yangzhou

Jubiläum

DER FEINSCHMECKER feiert 50 Jahre Genuss

Die wichtigsten kulinarischen Trends, Gerichte und Köche aus 50 Jahren auf 332 Seiten

Zusatzqualifikation

14 Azubis bestehen JRE-Genuss-Akademie

Abschlussprüfung der JRE Genuss-Akademie

Ecco Team: Theresa Windhofer, Antje Haaser, Sara Kofler, Maximilian Kaufmann, Reto Brändli

Neustart

Ecco mit kulinarischer Neuausrichtung

Reto Brändli startet in die erste Saison als Küchenchef in Ascona

Restaurant-Kritik

Haebel, Hamburg

„Eine Alternative unter den Hamburger Ein-Sternern, aber kein Favorit.“

Abschied

Sternerestaurant Apicius schließt

Das Fine-Dining-Restaurant des Jagdhauses Eiden stellt nach zehn Jahren den Betrieb ein

Tim Raue | Foto: Nils Hasenau.

Neueröffnung

Sphere Tim Raue eröffnet Anfang Juni

Reservierungen sollen ab Mitte Mai möglich sein

Michael Kempf, Sandra Langhans, Christian Dudka | Foto: Susanne Plaß

Bilanz

Gourmet-Erlebnis für 2.400 Gäste

33 inspirierende Veranstaltungen und feinste Kulinarik auf höchstem Niveau im Norden

Restaurant-Kritik

Coup de Coeur, München

„Hier war ich nun zweimal am Mittag und das, was ich auf dem Teller hatte, hat mir sehr gut gefallen.“

Christian Bau | Foto: SR/Christoph Heymann, Heyfilm

TV-Sendung

„Am Pass“ mit neuen Folgen

Sechs neue Porträts aus der Spitzenküche ab 19. April in der ARD Mediathek

Trainerteam (v. l. n. r.) Paul Neitemeier, Marcus Prahst und Marvin Böhm | Foto: VKD/Hoyer

Wettbewerb

Neues Trainerteam Köche-Jugendnationalmannschaft

Marvin Böhm, Paul Neitemeier und Marcus Prahst bereiten das Team für den RAK Porcelain Culinary World Cup vor

Guide Michelin

Drei neue Sterne in Argentinien

80 Restaurants in Buenos Aires und Mendoza ausgezeichnet

Ulrich Heimann

Jubiläum

Ulrich Heimann: 20 Jahre Sterneküche

Weggefährten, Mentoren und Freunde erinnern sich an ihre gemeinsamen Erlebnisse mit ihm – und an seine unermüdliche Leidenschaft für die hohe Kochkunst

Restaurant-Kritik

Purs, Andernach

„Alle Gerichte sind sehr filigran angerichtet und optisch sehr schön.“

Foto: Melanie Bauer Photodesign

Koch des Jahres

Mit 30 Talenten ins Jubiläumsjahr

Rekord: Über 15 Nationen unter den 500 Bewerbungen – Vielfalt begeistert die Branche

The World's 50 Best Restaurants

Best Female Chef: Pichaya ‘Pam’ Soontornyanakij

Ein Jahr nach der Auszeichnung als Asiens beste Köchin

Neueröffnung

Neue Brasserie im SO/ Berlin Das Stue

Französische Klassiker in gemütlicher Brasserie-Atmosphäre

Überblick

Alle Auf- und Abwertungen im März 2025

Welche Restaurants in Deutschland haben zum Jahresende von den Guides bessere oder schlechtere Noten erhalten?

Noemi Krondorfer | Foto: Wynn Florante

Personalie

Neue Pâtissière im Landhaus Bacher

Noemi Krondorfer, die Pâtissière des Jahres 2022, ist in das Zwei-Sterne-Restaurant gewechselt

Rückkehr

Meierei Dirk Luther öffnet wieder

Das Zwei-Sterne-Restaurant an der Flensburger Förde nimmt nach der Renovierung des Alten Meierhofs den Betrieb wieder auf

Restaurant-Kritik

Spitzner, Münster in Westfalen

„Hier wurde eine handwerklich tadellose, durch und durch klassisch-französische Produktküche bester Qualität inszeniert.“

Lunch

Neues kleines Mittagsmenü-Angebot im 100/200

Nennt es nicht Business Lunch

Trauerfeier

JRE nehmen Abschied von Steffen Disch

Die Vereinigung junger Spitzenköchinnen und -köche trauert um ein langjähriges Mitglied und einen geschätzten Kollegen

Foto: HerrDitsche im Tim Raue, Berlin

Restaurant-Kritik

Tim Raue, Berlin

„Essen durchweg auf einem sehr hohen Niveau“

Asia's 50 Best Restaurants

Gaggan zum besten Restaurant Asiens gewählt

Restaurants in Bangkok und Tokio am stärksten vertreten

Restaurant-Weltrangliste

Liste der besten Restaurants der Welt

Jobs in der Gastronomie

Stellen-Angebote der besten Restaurants

Neue Restaurant-Kritiken aus unserem Forum

Restaurant-Kritik

Cheval Blanc by Peter Knogl, Basel

„Es besteht kein Zweifel: Peter Knogl gehört zu den besten Köchen der Welt.“

Foto: MacClaus im Widder, Zürich

Restaurant-Kritik

Widder, Zürich

„Der Besuch im Widder zählt zu meinen kulinarischen Highlights in diesem Jahr.“

Restaurant-Kritik

HILMAR, Aerzen

„Stephan Krogmann zelebriert eine traditionelle, aber zeitgemäße Küche mit ausgezeichneten Produktqualitäten, handwerklich ganz auf der Höhe, aufwändig und mit extremem Fokus auf harmonische Geschmacksbilder.“

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Der Gourmet-Club - Alle geplanten Termine im Überblick:

GourmeTour

April 2025: Kopenhagen

22.-26. April 2025: Jordnaer und Geranium – Reservierung und Fragen bitte an club@restaurant-ranglisten.de

Club-Treffen (FREIE PLÄTZE!)

Mai 2025: The Table *** Kevin Fehling, Hamburg

Es gibt noch freie Plätze am 2. Mai 2025 – Reservierung und Fragen bitte an club@restaurant-ranglisten.de

GourmeTour

Mai 2025: Norditalien

20.-24. Mai 2025: Osteria Francescana*** (Modena) und Casa Perbellini*** (Verona) – Reservierung und Fragen bitte an club@restaurant-ranglisten.de

Schloss Schauenstein

Club-Treffen (FREIE PLÄTZE!)

Juni 2025: Schauenstein *** Caminada, Fürstenau

Es gibt noch freie Plätze am 6. Juni 2025 – Reservierung und Fragen bitte an club@restaurant-ranglisten.de

GourmeTour

Juni 2025: San Sebastian

25.–29. Juni 2025: Martin Berasategui, Akelarre und Amelia – Reservierung und Fragen bitte an club@restaurant-ranglisten.de

Club-Treffen

Juli 2025: ES:SENZ *** Edip Sigl, Grassau

am 18. Juli 2025 – Reservierung und Fragen bitte an club@restaurant-ranglisten.de 

Club-Treffen

Sept. 2025: Steinheuers Restaurant**, Bad Neuenahr

am 5. September 2025 – Reservierung und Fragen bitte an club@restaurant-ranglisten.de 

Club-Treffen

Nov. 2025: Lafleur**, Andreas Krolik, Frankfurt

am 7. November 2025 – Reservierung und Fragen bitte an club@restaurant-ranglisten.de 

Kulinarische Events

FELIX 2025

Wirtshausfestival in der Region Traunsee-Almtal

Veranstaltungsort ist: Traunkirchen
Österreich

Oberösterreich (Traunkirchen): Familie Gröller und Sternekoch Lukas Nagl sorgen bei FELIX wieder für Überraschungen und Highlights

Oster-Menüs

Veranstaltungsort ist: Johannisberg
Hessen

auf Burg Schwarzenstein

Ostern im Ox&Klee

Köln, Nordrhein-Westfalen

Easter Dinner in dem Kölner Zwei-Sterne-Restaurant

GourmeTour

April 2025: Kopenhagen

Veranstaltungsort ist: Kopenhagen
GourmeTour, Dänemark

22.-26. April 2025: Jordnaer und Geranium – Reservierung und Fragen bitte an club@restaurant-ranglisten.de

Bei Schumann

Top-Winzer Markus Schneider zu Gast im Juwel

Veranstaltungsort ist: Kirschau
Sachsen

Einer der besten Winzer Deutschlands gibt sich die Ehre im Gourmetrestaurant Juwel in der Oberlausitz

Kochbuch-Rezensionen

Das Buch zum Bier

Kaisergranat.com

Uwe Ebbinghaus ist seit 2006 Redakteur bei der F.A.Z., wo er in Blog, Magazin und Zeitungsbeiträgen seine Faszination „Bier“ journalistisch zelebriert. Sein Buch folgt den zum Teil in Vergessenheit geratenen Spuren bis in die Gegenwart und beschreibt, welche Rolle heute Bier im Alltag spielt und wo sich sein Einfluss…

Cocktails in Berlin

Kaisergranat.com

Michael C. Bienert erzählt in diesem Buch, wie der Cocktail im 19. Jahrhundert die heutige Hauptstadt eroberte, und schildert die große Blütezeit der Bars in den 1920er und 1930er Jahren.

Besser Vollkorn backen

Kaisergranat.com

Vollkorn ist für viele ein Reizwort. Und der Grund dafür liegt oft in der Vergangenheit: trockene, bröselnde Brote und Gebäcke haben bei vielen für immer Spuren hinterlassen. Die Vollkornpizza aus der Schulkantine des Autors dieser Rezension hat sich fest in sein Gedächtnis gebrannt. Lutz Geißler schickt sich mit…

Baking Passion

Kaisergranat.com

„Influencer und Content Creator haben Reichweite, aber keine Kompetenz.“ Dieses (zugegebenermaßen fiktive) Zitat zeigt eines der Vorurteile, die den „neuen“ Kochbuch-Autorinnen und -autoren entgegengebracht werden. Und Sven Teichmann widerlegt es mit seinem neuen Backbuch auf eindrucksvolle Weise. Denn „Baking Passion“…

Gourmet-Club