News-Archiv

Max Füller hat als F&B Service Manager die Vielfalt der Gastronomie kennengelernt und spricht darüber in dieser Podcast Folge.

International erfolgreiche Spitzenkoch ist kulinarischer Patron der Heidelberger Dinnershow

Fünf Jahre 100/200 und der Weg zu einem Signature Dish

Wenn es bei Alexander Herrmann auf der Bühne heißt, "wir haben da mal was vorbereitet", waren die Finger von Sebastian Metzdorf im Spiel - und er kümmert sich ums Storytelling im Posthotel. Was das bedeutet, erklärt er in dieser Folge.

"Wir waren mit der Küchenleistung rundum zufrieden, teilweise sogar begeistert"

Neue Restaurantbewertungen für Slowenien veröffentlicht

#NDRfragt zu Restaurantbesuchen im Norden

Zunächst eröffnet in Spiesen-Elversberg ein Pop up

Gewinner qualifiziert sich für das internationale Finale in Madrid

"Der Stil von Küchenchef Daniel Bodamer, viele der Gerichte auf zwei Teller aufzuteilen, führt zu einer Vielfalt an Zubereitungen und handwerklichen Ausführungen."

Verband der Köche Deutschlands vergibt neuen Ausbildungs-Award

Küchenchef Timur Yilmaz verfeinert die Küchenphilosophie mit Lebensmitteln aus dem eigenen Fermentation Lab

Ein weiteres Restaurant erhält den grünen Stern

Vier Restaurants erhalten einen grünen Stern

"Es war atmosphärisch und kulinarisch ein toller Abend, der sich größtenteils auf einem Drei-Sterne-Level abspielte."

Christian Hahn ist künftig für das Ristorante Oliveto verantwortlich

Niclas Nussbaumer erhält Auszeichnung zum "Koch des Jahres"

"Das Maaemo serviert feine Gerichte, die filigran komponiert sind, aber enorm viel Ausdruck und auch mal Kraft haben."

Weitere Auszeichnungen für die besten Winzer

"Auch wenn er auf Punkte und Sterne verzichtet, ist Küche und Service weiterhin auf hohem Niveau."

15 Wochen im Soneva Fushi

"Der Fokus liegt hierbei eindeutig auf harmonischem Wohlgeschmack und nicht auf Polarisierung."

"Ich hatte mich ja schon einige Male für ein vegetarisches Menü entschieden. Das hier war schlicht das Beste dieser Art, das ich je gegessen habe. Innovativ, mutig, überraschende, aber durchwegs gelungene Kombinationen, abwechslungsreich."

Zwei neue Ein- und ein neues Zwei-Sterne-Restaurant

"Das Cercle Rouge ist eher modern mit leichten asiatischen Einflüssen bei guten Produkten mit einem ausgezeichneten Preis-Leistungs-Verhältnis."

Ninia Mihilli ist seit einem Jahr Restaurantleiterin der Schwarzwaldstube und "Gastgeberin des Jahres" des Gault&Millau