Guide Michelin Toronto 2025

(29.09.2025) - Der Guide Michelin hat seine neuen Restaurantbewertungen für den Großraum Toronto veröffentlicht. Das Restaurant Pearl Morissette wurde in der diesjährigen Auswahl mit zwei Sternen ausgezeichnet. Darüber hinaus erhält das aKin erstmals einen Stern. Das Sundays wurde als neuestes Restaurant mit einem grünen Stern für sein Engagement in der nachhaltigen Gastronomie ausgezeichnet.

„2025 markiert ein weiteres beeindruckendes Jahr für die Restaurantszene Torontos, da wir ein neues Restaurant mit zwei Sternen in die Auswahl aufnehmen konnten, was das aufstrebende Talent der Region unterstreicht“, sagte Gwendal Poullennec, International Director des Guide Michelin. „Mit einem neuen Restaurant mit grünem Stern sehen wir weiterhin die Leidenschaft und das Engagement der lokalen kulinarischen Szene für eine nachhaltigere und kreativere Gastronomie.“

Zusätzlich zu den neuen Sternerestaurants präsentiert der Guide sechs neue Bib Gourmands: 7 Enoteca, Barrel Heart Brewing, Mhel, Ricky + Olivia, Sundays und The Cottage Cheese. Die vollständige Auswahl, einschließlich der mit grünen Sternen und empfohlenen Restaurants, umfasst 106 Restaurants und 31 Küchenrichtungen.

Zwei Sterne

• Restaurant Pearl Morissette (Lincoln; Moderne Küche): Dieses 17 Hektar große Restaurant in der malerischen Niagara-Region bietet ein umfassendes Erlebnis. Restaurant, Weingut, Obstgarten, Bauernhof und Bäckerei – das Restaurant Pearl Morissette ist ein wahres Highlight. Mit großem Stolz auf kanadische Zutaten und Respekt vor den Jahreszeiten nutzen die Köche Daniel Hadida und Eric Robertson die Umgebung optimal, um die Gerichte ihres spontanen Degustationsmenüs zu verfeinern, wie zum Beispiel gebratenes Perlhuhn mit Pfifferlingen, Mokum-Karotten und Feigen. Natürlich gibt es reichlich Wein, aber verpassen Sie nicht die gelungene Saftbegleitung. Der krönende Abschluss des Menüs ist ein köstlich cremiges Bärenklau-Eiscreme-Sandwich, gefolgt von köstlichen, frisch gebackenen Madeleines. Das herzliche Team sorgt währenddessen für ein angenehmes und geselliges Ambiente.

Ein Stern

• aKin (Toronto; Chinesische Küche): Küchenchef Eric Chong hat sich vorgenommen, etwas zu tun, was nur wenige andere in der Region wagen. Er lässt sich von Asien inspirieren, greift auf seine eigene Tradition zurück und kreiert ein modernes Degustationsmenü, das mit erstklassigen Zutaten von Nova Scotia bis British Columbia neue Maßstäbe setzt. Die Tische erstrecken sich über den gesamten Raum, der mit Blattgold eingerahmt ist, und eine gemütliche Küchentheke mit vier Sitzplätzen bietet einen noch genaueren Blick auf die raffinierten Spitzenleistungen dieser Küche. Zu den Highlights der Vergangenheit zählen Hummer Cheung Fun, Char Siu Bao mit Iberico Secreto und gegrillte Langustine mit Silbernadelnudeln. Herrliche Desserts, kreative Cocktails und ein persönlicher Service runden dieses unvergessliche Erlebnis ab.

Grüner Stern

• Sundays (Uxbridge; Kreative Küche): Initiativen: Direktbezug von Zutaten vom eigenen und anderen Bauernhöfen in der Nähe; Ausbildung der nächsten Generation von Landarbeitern; saisonale Menügestaltung; Auswahl an regionalen Weinen.

Sonderauszeichnungen

Zusätzlich zum Bib Gourmand und den Sternen hat der Guide vier Sonderauszeichnungen bekannt gegeben:

• Exeptional Cocktails Award: Bex Figueiredo, Bar Raval
• Sommelier Award: Faye MacLachlan, Langdon Hall
• Service Award: Restaurant Team led by Ryusuke Nakagawa, Aburi Hana
• Young Chef Award: Eric Chong, aKin