Gusto 2017: Wissler, Otto, Schnurr, Bau und Erfort stehen an der Spitze
Sonderauszeichnungen für Joachim Kaiser, Tony Hohlfeld und Alexander Hohlwein
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August
* *Augsburg (Deutschland)
Filter: Deutschland > Bayern > Augsburg City > Augsburg
Das Restaurant August in Augsburg ist in Bayern seit Jahren eine der besten Adressen. Küchenchef Christian Grünwald versteht seine Arbeit als kreative und künstlerische Tätigkeit und seine Küche ist innovativ, gewagt, eigenwillig, auf jeden Fall alles andere als gewöhnlich. 2016 gab es eine Unterbrechung in der Konstante Grünwald, der jeglichen Webauftritt verweigert. Das Restaurant August zog in neue, der kreativen Küche angemessenere Räumlichkeiten und ist nun in der Villa Haag zu finden, die auch für Veranstaltungen jeder Art zu mieten ist. Die Gründerzeit-Villa, die den Augsburger Stadtwerken gehört, ist frisch renoviert und liegt in einem Park. Die drei Gasträume für zwölf Gäste hat der Bühnenbildner Philipp Fürhofer exklusiv gestaltet. Was auf den Teller kommt ist exzellent. Die hochwertigen Lebensmittel sind optisch und geschmacklich kreiert. Das zeugt von richtig gutem Koch-Handwerk.
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Öffnungszeiten
| MO | DI | MI | DO | FR | SA | SO | FT | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Lunch | ||||||||
| Dinner |
FT = Feiertage
Geschlossen: Bitte beachten Sie die unterschiedlichen Regelungen in den Bundesländern bzw. anderen Ländern! Erkundigen Sie sich außerdem auf den Webseiten des Restaurants bzgl. individueller Öffnungszeiten sowie Abhol- und Lieferservice. Weitere Informationen finden Sie auch in unseren News.
Rangliste mit Bewertung und Auszeichnung
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * * | 18,8 |
| GaultMillau "points" | 17 | 17,0 |
| Gusto "pans" | 8+/10 | 18,0 |
| Feinschmecker "points" | FFF+ | 17,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX | 17,0 |
| Grosser Guide | hhhh | 17,3 |
| Varta "startip" | *tip k + s | 17,4 |
Bewertungsportale (USER)
| Viamichelin User | OOOOO | 20,0 |
| Tripadvisor USER | oooo+ | 18,0 |
| 5,0/5 | 20,0 | |
| Google USER | 4.8/5 | 19,0 |
| Yelp |
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| Michelin "stars" | * * | 18,8 |
| GaultMillau "points" | 15 | 15,0 |
| Gusto "pans" | 8+/10 | 18,0 |
| Feinschmecker "points" | FFF+ | 17,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX | 17,0 |
| Grosser Guide | hhhh | 17,3 |
| Varta "startip" | *tip k + s | 17,4 |
Bewertungsportale (USER)
| Viamichelin User | OOOOO | 20,0 |
| Tripadvisor USER | oooo+ | 18,0 |
| 5,0/5 | 20,0 | |
| Google USER | 4.8/5 | 19,0 |
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| Michelin "stars" | * * | 18,8 |
| GaultMillau "points" | 14 | 14,0 |
| Gusto "pans" | 8/10 | 17,0 |
| Feinschmecker "points" | FFF+ | 17,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX | 17,0 |
| Grosser Guide | hhhh | 17,3 |
| Varta "startip" | *tip k + s | 17,4 |
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| GaultMillau "points" | 14 | 14,0 |
| Gusto "pans" | 8/10 | 17,0 |
| Feinschmecker "points" | FFFF | 18,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX | 17,0 |
| Grosser Guide | hhhh | 17,3 |
| Varta "startip" | *tip k + s | 17,4 |
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| Gusto "pans" | 8/10 | 17,0 |
| Feinschmecker "points" | FFF+ | 17,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX | 17,0 |
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| Gusto "pans" | 8/10 | 17,0 |
| Feinschmecker "points" | FFF | 16,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
| Grosser Guide | hhhh | 17,3 |
| Varta "startip" | *tip k + s | 17,4 |
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| Michelin "stars" | * * | 18,8 |
| GaultMillau "points" | 14 | 14,0 |
| Gusto "pans" | 8/10 | 17,0 |
| Feinschmecker "points" | FFF | 16,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
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| Michelin "stars" | * * | 18,8 |
| GaultMillau "points" | 13 | 13,0 |
| Gusto "pans" | 8/10 | 17,0 |
| Feinschmecker "points" | FFF | 16,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
| Grosser Guide | hhh | 15,3 |
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| Michelin "stars" | * * | 18,8 |
| GaultMillau "points" | 13 | 13,0 |
| Gusto "pans" | 8/10 | 17,0 |
| Feinschmecker "points" | FFF | 16,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
| Grosser Guide | hhhh | 17,3 |
| Varta "startip" | *tip k + s | 17,4 |
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| Gusto "pans" | 8/10 | 17,0 |
| Feinschmecker "points" | FFF | 16,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX | 15,0 |
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| Gusto "pans" | 8/10 | 17,0 |
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| Gusto "pans" | 8/10 | 17,0 |
| Feinschmecker "points" | FFF | 16,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XX+ | 13,0 |
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Küchen- und Service-Team
Chef de Cuisine
Christian Grünwald
Christian Grünwald
Sommelière
Bettina Henschel
Bettina Henschel
Restaurant und Gourmet News
Augsburger Zwei-Sternekoch Christian Grünwald plant Umzug
Restaurant August zieht in die Haag-Villa
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Restaurant-Kritken
Anonymer Benutzer (November 2010)
Bewertung:
16
Bonuspunkte: Preis/Leistung Service Wein
Positiv: Perfekte Zubereitung der sehr hochwertigen und ausgefallenden Produkten. Ein sehr zartes Würzen, lässt alle Lebensmittel-Komponenten erschmecken.20 Gänge zum Wahnsinnspreis von 139 Euro. Sehr faire Weinpreise.Kreativ bis zum Anschlag. Optisch ist jeder Gang ein kleines Kunstwerk.
Negativ: Kreativ bis zum Anschlag. Es besteht das Risiko, daß der Gast durch die gnadenlose Kreativität und die molekularen Küche auf Dauer überfordert wird.
Fazit: Bei diesem Restaurant scheiden sich die Geister, tolle Zutaten, kreativ,optisch ansprechend, aber auf Dauer eher zu viel Kreativität. Die eigene Zunge lechzt gerade mal auf einen normalen Gang. Da fehlt leider eine gesunde Mischung und dann werden auch die 20 Gänge langweilig und zu viel des Guten. Eigentlich nur für Liebhaber der molekularen / äußert kreativen Küche geeignet. Hoffentlich findet dieser geniale Koch mal einen Mittelweg aus klassischer und molekular/kreativer Küche.
Von schink (November 2010)
Bewertung:
18
Positiv: Viele bezahlbare Weine, viele halbe Flaschen