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Frankfurt Tipp
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Bord'Eau toques*

Kontaktdaten

 
Adresse: Nieuwe Doelenstraat 2
1012 CP Amsterdam
Küchenchef: Bas von Kranen
Küchenchef: Marcel Bonda
Küche: Innovative Gourmetküche
+31 (20) 5311777

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Team

person
Chef de Cuisine
Bas von Kranen
person
Chef de Cuisine
Marcel Bonda

Restaurant-Kritken

Von bernard (November 2017)

Fazit: In der Küche von Richard van Oostenbrugge wird extrem präzise gearbeitet und das sieht man dann auch auf den Tellern. Das Bod’Eau ist dabei ein wunderbar gastfreundliches Restaurant, in dem ich einen sehr schönen Mittag verbracht habe.

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Von tischnotizen (Juni 2017)

Bewertung: 19 toques

Bonuspunkte: Preis/Leistung

Fazit: Die Küche im „Bord'Eau“ hat Klasse, ist von einer einnehmenden Eleganz in Präsentation und Geschmack. Es hat sich nicht viel seit unserem ersten Besuch geändert. Sehr gute, häufig regionale Produkte setzt Richard van Oostenbrugge in kluge Zusammenhänge, die oftmals überraschen, aber immer eine klassische, französische Grundlage erkennen lassen. Damit passt diese Küche perfekt in das edle Ambiente eines traditionsreichen Luxushotels wie des „de L'Europe“, das trotz allem die Lockerheit und Modernität dieser jugendlichen Großstadt atmet. Auch Walk-Ins in kurzen Hosen werfen hier niemanden aus der Bahn. (Das japanische Paar bestellt nach dem 3 Gang-Menü übrigens gleich für den folgenden Tag erneut einen Tisch. Das nenne ich „proof of concept“.)

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